A. 小本創業項目：田雞火鍋店
2015小本創業項目：田雞火鍋店
項目優勢
1.味香營養，獨門底料。
底料配方源自川西火鍋獨門秘方，選用雲南上慧型乘的葯材前稿猜、香料，配以原生態種植、土法泡製的泡姜、泡椒、泡菜，精心熬制而成。獨門配方、原生態有機食材保證了品牌不可復制。田雞火鍋以美味的田雞作為主食材，田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、 硒 等微量元素，能延緩機體衰老、潤澤肌膚，本身就是一道滋補佳品。田雞火鍋以香辣柔和、鮮香嫩爽為特點，烹飪過程中最大程度避免了營養成分流失。
2.“一站式”配送保障。
創業項目公司總部是一家專業經營各式特色田雞火鍋為主的'餐飲連鎖企業，擁有500畝生態基地，集餐飲、種植、養殖、物流配送、技術培訓、休閑娛樂為一體。火鍋配料由總部統一管理，確保各店口味一致;同時總部中央廚房特設菜系研發部門，還將針對不同人群，不同口味，不同季節定期推出新品菜系。
市場分析
一到冬季，熱氣騰騰的火鍋，美味的涮菜，總能吸引萬千食客為火鍋傾心，火鍋市場為眾多經營者帶來不菲的盈利。據權威數據顯示，目前中國餐飲市場以每年20%的速度迅速擴張，火鍋行業在餐飲中一直佔有舉足輕重的地位 ，我國擁有豐富的餐飲文化，加入餐飲行業就加入了分享4萬億的餐飲市場。特敬告色田雞火鍋源於川南，創立於清末民初，至今歷史已百年有餘。當地人喜用中葯材、香料秘製成底料加以百年老壇泡菜等輔料進行烹煮，也因此田雞口感爽滑，細嫩多汁、麻辣鮮香。田雞火鍋口味多元，鮮香無比，營養價值高，因滿足現代人追求營養和美味的需求，一經上市就受到廣大食客的歡迎和好評。
經營條件
田雞火鍋餐廳項目的加盟費用最低為2.98萬元起步，店面經營面積最低30平米。項目總部對無餐飲行業經驗加盟者進行“0”經驗輔導，確保所需技術7個工作日內學會，並迅速投入實際經營操作。從選址到裝修和設備安裝到開業，經過1月左右的開業籌備，田雞火鍋店即可正式營業了。
效益估算
以一家營業面積在100平方米的田雞火鍋店為例.
加盟門店的日均客流量約為200人/天，假設店內顧客人均消費僅僅30元計算，當日營業額即為30元/人×200人/天=6000元，若每月開門營業30天，月營業額即可達到6000元/天×30天=180000元。由於除去食材成本，產品毛利率約為60%，因此利潤即為180000元×60%=108000元。
再減去店面租金10000元/月、人工僱傭成本15000元和其他水電雜項目5000元，單月純利為108000元-30000元=7.8萬元。(數據僅供參考)
投資提示
加盟商可派3到4人到總部學習，學習時間為7天，直至崗位工作熟練方可回店上崗。
;B. 跳三跳田雞火鍋怎麼樣跳三跳田雞火鍋好吃嗎
跳三跳田雞火鍋，底料配方源自川西火鍋獨門秘方，選用雲南上成的葯材、香料，配以原生態種植、土法泡製的泡姜、泡椒、泡菜，經心熬制而成。民間認為，田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質，鈣和磷，對青少年的的生長發育和更年期骨質酥鬆都十分有益，田雞中的鋅、硒等微量元素並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌抗癌的功效。跳三跳田雞火鍋以香辣柔和、鮮香嫩爽為特點，烹飪過程中最大程度避免了營養成份流。
【吃貨點評】：
點評一：
不吃蛙的人去吃了跳三跳。全家自駕游結束回昆，老公請客說去吃跳三跳田雞火鍋，店裡人挺多，點了子姜牛蛙，微辣，另幾個小菜，不吃蛙的我說實話，除去自己比較排斥這個物種外，味道是真不錯的，微辣能接受，用料很足，很新鮮，兒子吃了蠻多 看老公和爸媽大快朵頤的樣子，竟然對這家店好感倍增，服務員靈活，讓人想到了海底撈，這才是好好開店的節奏啊。
點評二：
跳三跳的仔姜田雞火鍋，就是傳統的紅湯與白湯做法，紅湯以姜絲和田雞為主，姜絲和辣椒佔了很大的部分。另外，還可以品嘗到它的附帶產品：炸田雞皮、香辣炒田雞、酸辣椒爆炒田雞肚、清湯田雞火鍋等等，完全是吃一頓田雞全席和田雞大餐。
跳三跳，號稱其優質的田雞自然生長在四川大山深處，綠色、天然，不用任何現代化的催長化學食料，在烹調過程中也不添加任何化學添加劑，其鍋底使用了30多種名貴中草葯秘制而成，是秋冬養生的美味佳餚。
點評三：
跳三跳的田雞火鍋還是很出名的了。去的時候這家好似剛開業的樣子，朋友請吃飯，剛好做活動可以抽獎，他們就抽著個靠枕，汽鍋雞和窩窩頭不錯。田雞因為人太多，搶不過來，加了好幾次，環境略顯擁擠黑暗。味道還是不錯滴。
點評四：
以前不知道跳三跳田雞火鍋店名的意思，以為就是吃一般的火鍋，結果全是田雞，吃的子姜田雞，味道還是可以，下次還會來。
C. 田雞火鍋的田雞火鍋的做法
1．將田雞宰殺，斬頭、去皮、去內臟，洗凈，剁成四塊(分別與四肢相連)，瀝干水。豬肥瘦肉入開水鍋中氽去血水，煮幾分鍾，撈出切成大而薄的片。豬腦花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干凈，撈出瀝水。水牛毛肚洗凈，撕片，切塊。牛環喉治凈，切成6厘米長的：條。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干貝洗凈放小碗內，加少許開水，上籠蒸10分鍾，取出冷卻後用手撕碎。泡青菜洗凈，切成條。冬寒菜洗凈，取大葉。蔥、青蒜苗洗凈，拍破，切節。以上各料分別裝盤，圍擺在火鍋四周。
2．炒鍋洗凈置火上，下豬油燒至五成熱，下陳皮、薑片、花椒稍炸一會兒，加冰糖、料酒、鹽、湯煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火鍋中，．上桌點火。先下田雞塊煮超，其餘燙食。
味碟用薑汁、醋、醬油、香油和少許芫荽末拌成，每從一碟。
註：
在吃的過程中，可加湯、鹽、油調味。田雞要現宰現烹，務必煮熟，生的不能食，死田雞也不能用。干貝絲可用小漏勺燙食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰塵才能洗盡。
D. 田雞火鍋怎麼做呢
田雞火鍋
製作材料：
主料：田雞1500克,青筍200克,茭白200克,白蘿卜200克。
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，干辣椒少許（不能碰一點辣的人就別放了= =）冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清湯2500克。
做法：
（1）田雞宰殺去頭的內臟，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
（2）青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。
（3）姜切成指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（4）炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，薑片，蔥，干辣椒（可不放），炒香，放田雞肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻清湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，上台即可
E. 田雞火鍋怎麼做 啊
主料：田雞適量、青椒適量、紅尖椒適量、姜適量、洋蔥適量、蒜頭適量
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
做法步驟：
1、把適量田雞洗凈切小，適量青紅椒、適量洋蔥切小塊，適量蒜頭，適量姜切小