當前位置:首頁 » 餐飲小吃 » 蛋糕麵包加盟陷阱
擴展閱讀
對加盟奶茶的看法 2025-02-02 09:48:23
起點09加盟費多少錢 2025-02-02 09:46:30

蛋糕麵包加盟陷阱

發布時間: 2024-01-03 07:04:04

Ⅰ 可斯貝莉麵包店加盟是騙局

您是想問可斯貝莉麵包店加盟是騙局嗎?不是。可斯貝莉麵包店值得加盟的原因主要是因為他們的消費好味道好,然後呢比較干凈,健康又衛生的餐飲行業怎能不值得消費者去加盟,其次他們值得加盟,原因是他們這么多年加盟費一直都比較的穩定,而且消費也比較的好。

Ⅱ 有關開麵包店失敗的經驗

有關開麵包店失敗的經驗

近年來國內各類麵包店遍地開花,開一家麵包店似乎成為了擁有「麵包牛奶」式生活的途徑之一。但即便麵包店行情火熱,仍不乏看見許多新開的麵包店如曇花一現,以失敗告終。那麼開麵包店失敗的原因有哪些呢?

有關開麵包店失敗的經驗1

去年對鄧博文,這個只有25歲卻經營著兩家品牌烘焙麵包坊的老闆娘進行采訪時,她已經在生意場上打拚多年,當時從她的言語和表情中不難看出,她依然保持著女生特有的天真和爛漫,在談到烘焙坊經營時,她總是流露出很多的想法和創意。

一年過去,今年7月,記者回訪鄧博文時,她表現出來的成熟、穩重和內斂氣質,與一年前的她判若兩人。她輕描淡寫地講述著因門店租金上漲和缺乏管理經驗等原因被迫關掉兩家門店的失敗經歷,卻用發至肺腑的言語給創業者們講述自己總結的教訓,為創業者提供建議。

鄧博文的熊熊之家烘焙坊開張不到一年就被迫關掉了。這張圖片成為了她的一個回憶。

急速擴張開第二家店,門店租金過高拖垮兩家店

「兩家店都關掉了,現在每天醒來不用再為鋪面租金、水電、員工管理而焦心了。」剛剛從生意場上退下來的鄧博文,感覺一身輕松。從她的言語中,沒有生意失利後的挫敗感,更多的是一種重新開始的輕松和坦然。

據鄧博文介紹說,她2012年加盟廣州一家烘焙麵包品牌,在東葛路開了第一家店,60多平方米。當時開店也沒想太多,就是覺得這是自己的愛好和夢想,所以用心去做了。創業很辛苦,因她和老公非常熱愛這份事業,加盟店的生意經營很快就有起色。加盟店剛經營一年多,他們就著急著開第二家店。去年5月,他們在南寧市江南區的一個百貨商場的4樓開了第二家店,這家店的面積有260平方米,前期投入就花了60多萬元。

「當時不應該這么著急擴張開第二家店的。」去年11月份被迫關掉兩家店後,她就一直在思考自己創業兩年走過的點滴,總結經驗。她認為盲目擴張開店是她後面失敗的一個重要原因。

當時加盟店剛起步,正是需要投入資金改善和提升店面經營的時候,她卻投資開新店。高昂的租金和員工成本,讓她時刻面臨資金周轉難題,好在有父母的支持和幫助,才撐下來,但新店開張幾個,由於管理方面的原因,所有的事情都沒有按照計劃發展,她連續多個月出現虧損,每個月虧5到10萬元。她不斷拿錢填補新店的虧空,結果2012年開起來的加盟店也被拖垮了。她深陷經營虧損的惡性循環,每個月虧損數額越來越大,最後無力支撐,只能在去年11月份關店抽身。

「當時想法很天真,只想創辦自己的烘焙品牌,所以盲目擴張開第二家店,完全沒有考慮到未來會有什麼風險,就大筆地往裡面投錢。」鄧博文總結說道,缺乏對項目的綜合分析和市場的考察是創業的大忌,正是缺乏創業的理性分析,她才把自己的創業夢想拖進了沼澤。

缺乏管理經驗,門店經營規劃滯後,一年損失近百萬

關掉兩家門店之後,鄧博文到一家保險公司上班。在企業上班的半年多時間里,公司對員工的管理機制,讓她對自己創業經歷進行了新一輪的反思。

開烘焙坊最難找的是人才,資歷高的面點師請不起,沒有從業經驗的人做不了,她當時招人時,就找一些初級的面點師,然後請大師來給他們培訓,培訓員工花費了大量的資金和精力,但是培訓結束後,期待的情況卻沒有出現,員工很多時候無法領會和很好地執行老闆的想法,這就產生了一個脫節。而在激勵員工方面,她非常缺乏經驗,很多寶貴的時間就耗費在與員工溝通、爭論之中。這些溝通到最後對生意的經營也毫無用處。「自己很年輕,有的員工年紀都比自己大,所以管理起來比較難。」鄧博文說,她大學畢業就開始創業,對如何更好地激勵員工、管理員工確實缺乏經驗,這也是她最終失敗的原因。她說,在關掉店面之前,她和愛人都做了很多努力,在互聯網營銷方面投入了不少資金,以期能夠通過良好的營銷來度過難關,但是後來由於執行不力,收效甚微。再繼續堅持下去,每個月虧損會逐漸增加,因為租金和人工成本都在增加,他們最終做出關店的決定。

進入企業上班後,鄧博文每天都感受到團隊的力量和企業嚴格制度管理下員工全力以赴的狀態,她感嘆自己當時太年輕。她說,年輕人創業是好事,但是缺乏經驗會讓你走很多彎路,她關掉兩個店造成的直接經濟損失將近100萬,但她現在反而感覺輕松很多,「無法維持經營的時候,停下來,是最好的選擇。」

巨額學費換來經驗,建議創業者先到企業磨練

失敗容易讓人成長。鄧博文說,經歷了這一次創業失敗,她常常回顧自己的創業經歷,也觀察周圍同行的創業發展,她每天都在進行總結。她把自己總結的幾點經驗與讀者一起分享。

鄧博文創業歷程的經驗分享

1、在經驗不足的情況下,不要盲目去創業,特別是大學畢業生,可以選擇先到大企業去歷練幾年,這樣對未來創業會有很大幫助。

2、千萬不要帶著天真幻想來創業。在開始創業之前,必須對項目進行全面評估,有必要的話可以請專業機構專業人士幫忙參考。項目風險收益、未來一兩年計劃做的事以及行業發展走勢,都要了解清楚。

3、創業之前一定要寫一份完整的創業計劃書。她就是缺乏計劃性和前瞻性,以為可以一邊做一邊改,但實際上是,當你發現問題時,再去改進和提升已經來不及了,而你為此損失的都是真金白銀和辛苦血汗錢。所以必須要做好半年、一年的發展計劃再投資創業。

4、烘焙麵包行業水很深,後續投入很大,加之目前店面租金成本太高,不建議初次創業者開店做烘焙麵包,如果確實對這方面感興趣,可以先開工作室,選擇在鋪面租金不是很高的路段,通過產品特色和網路推廣做定製服務。雖然關掉了兩家店,但烘焙麵包製作是她的一個興趣愛好,目前她也在開工作室,接一些外場服務單子。很多的同行也陸續關掉了門店,開工作室,轉做定製服務,因為鋪面租金壓力實在太大,加上開門店經營都是現做現賣,損耗很大,得不償失。

有關開麵包店失敗的經驗2

一、經營模式

麵包加盟店的選擇錯誤是失敗的主要原因之一。市場上麵包店一般有兩種經營模式,一是「前店後廠」,另一類為「純賣場」模式。就目前來說「前店後廠」是麵包店的主流,但是該模式所需的店鋪面積較大,如果創業者一味將店鋪選在最繁華的街道,其高額的店鋪租金是很多小型麵包店承受不起的。雖說麵包店的最佳選址在居民區、學校附近人流量最大的地段,但麵包這類大多被消費者作為早餐食用的產品,經營者對店鋪的要求可以退而求其次,選擇以人們上班上學的必經街道,只要方便消費者購買即可。

二、消費者需求

麵包店的`產品也得符合當地的消費者需求。首先在質量方面必須要得到消費者的認可,特別是這種幾乎消費群體固定了的餐飲店,產品口感味道上是必須得讓消費者滿意的,如此才能獲得回頭客。而且價格方面還得認真衡量一番,價格定低了則盈利空間小,可能會入不敷出,貴了則會讓消費者的數量減少,同樣影響營業額。此外產品的種類還得比較齊全,如此便於滿足口味各異的消費者。

三、促銷活動

經營不當也會讓麵包店「早夭」。食物一般都要講究新鮮,麵包也是如此。許多麵包店經常出現當日的麵包銷售不完,如果儲存到第二天銷售,雖然質量依然過關,但是口感上則會大打折扣,從而引起消費者的不滿。如果當天未銷售完的產品在打烊前或者第二天打折處理,即收回了本錢,還能賺得好的聲譽。此外,麵包店可以選擇實施會員制度,對會員給予一定的折扣,這樣就能提升消費者的黏度了。當然節假日活動或者其它優惠政策等也是可以根據情況採用的。

四、店內裝修

蛋糕麵包店裝修不用太華麗,應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和,色彩要適合。如果店面夠大,應該設置一些休閑座位,提供少量飲品,既增加情調,營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息。

重要的一點:不能輕易言敗

對於創業的初期,總是會遇到各種各樣的問題,這是我們需要耐心和韌性。萬事開頭難,成功的道路不會一番風順,過早的言敗,是失敗的人會做的,耐不住壓力,蛋糕店就開不起來。我們要認清,經營一家麵包店,需要從技術、服務、管理、營運各各方面兼顧,這是無比困難的,而且也是投資引發失敗的重要因素之一,所以成功的道路需要我們抗壓。創業開店的許多風險是無法預知的,唯有創業者不畏艱難、砥礪前行才能事業有成。

;

Ⅲ 蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的

開任何店鋪都是有利潤的,同時伴隨著風險,蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。

一、蛋糕店利潤分析:

據行業人士分析,一家走上正軌的小型蛋糕店,通常情況下每日至少會接待120名消費者,按每人平均消費5元計算,日營業額則為600元,月營業額可達2.1萬元,除去成本,小店每月純利潤近1萬元。

前期投資七萬元的話,在下半年的時候就能收回成本了,當然也可能比成本要多,大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。

注意事項:

1、需要在人流量大的地方開蛋糕店,人流量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下,烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費,還帶來了供應鏈效率的變化。

2、在蛋糕店時代,主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等,它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時,它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶,而且和過去非常不同,它的核心考慮是口感美味、營養價值高,容易批量製作。

Ⅳ 休閑食品加盟會是騙局嗎

不能一棍子打死吧,有好的也有騙局,建議在中訴網看看別人是怎麼說的。

Ⅳ 最近看到一個網紅麵包糖澀,有人知道這個怎麼樣嘛,有沒有存在加盟陷阱什麼的

這個公司總部是在武漢,現在疫情這么嚴重,慎重

Ⅵ 蛋糕店的利潤與風險都是哪些

開蛋糕店的利潤:

麵包銷售凈利潤在20%~40%,中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300~500元以上,高峰期每天的銷售額可達1500~3000元以上,一年內就可收回成本。高消費城市單店平均每天的銷售額都在500~1500元以上,高峰期每天的銷售額可達3000~5000元以上,半年內就可收回成本。

在蛋糕店時代,主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等,它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時,它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶,而且和過去非常不同,它的核心考慮是口感美味、營養價值高,容易批量製作。

Ⅶ 加盟都有哪些騙局,如何識別

1、虛假宣傳。不少品牌或加盟授權方會拋出「一日上手經營」、「一月收回成本」、「超低供貨價」等誘人的口號,但這些口號往往只是能令你眩暈一陣的空頭支票。加盟的成功與否,與市場狀況、變化趨勢、店面選址、經營水平及後續服務能力等都有很大關系,投資者必須經過細致入微的調研考察,再決定自己的投資去向。

2、誇大公司名頭。在網路、報紙、雜志等媒體上我們常常會看到這樣的廣告:某某國際連鎖機構(一般以英文名漢化居多或一個公司搞幾個門頭)、來自日本、韓國、法國、美國、香港、台灣等等國家或者地區的知名國際品牌,或者是境外某公司國內分公司等等。面對此類的加盟連鎖公司您一定要小心,仔細求證考察真假,不要被虛假的名頭的欺騙。

3、有些公司一般多採用誘導式、小貓鉤魚的方法引以上鉤,或是明目張膽的肆意叫出高額加盟門檻來賺取加盟費。比如,加盟費二三萬元卻贈送你四五萬元以上商品,或加盟費三四萬元卻只贈送幾千元的商品等等伎倆。當這些情況出現時你就要小心了,公司在招商運營中有一些費用,收取一定的加盟費用是可以理解的,但數額過大的加盟費則是沒有道理的。

4、很多空殼公司在總部辦公樓里都有一個裝修豪華的展示廳,陳設著很多新奇、高檔,價格卻低廉得離譜的商品,讓參觀者大飽眼福。這種現象就是給來咨詢的客戶一個假的表象,來吸引咨詢人的投資慾望,但是你真正加盟後你會發現給你的與展示廳的完全不同。

5、拒絕提供全國各地加盟商地址的公司,你需要小心。建議創業者在最終做出加盟決定前,多看看同一品牌之下,其他早已加盟的多家店的實際經營情況。除了看總店之外,還要自己隨機選擇幾家加盟店了解情況,同時聘請行家幫助一起現場觀察,與店主坦誠溝通。了解加盟店每天的客流量有多少?營業額大概有多少?總部的實際政策是什麼?是不是真的能賺錢?只有了解過實際加盟情況,才能對品牌有更深入的認識,降低被騙的可能。

Ⅷ 蛋糕店內幕誰知道開蛋糕店賺錢么

第一,你現在需要在人流量大的地方開店了,而且人流量越大可以支撐的店就越多。
而過去你的開店位置沒有那麼重要,只要讓你周邊幾個小區的人知道你就可以了。這是個非常巨大的變化,它直接導致開店的位置集中到了上下班必經之地和購物中心。所以,你會發現味多美大量的開始在地鐵口開始搶位置,而麵包新語則盤踞在購物中心。
第二,銷售品類發生了巨大的變化。
在蛋糕店時代,主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等,它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時,它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶,而且和過去非常不同,它的核心考慮是口感美味、營養價值高,容易批量製作。
所以,從2011年開始,烘焙行業圍繞著「搶占早餐市場」爆發了一場靜悄悄的「變革」,這個變革最大的變化就是「從蛋糕店到麵包房」,直到目前,這場變革依然在進行中。那些過去門店選址上靠小區但不靠地段的門店成批量的都在倒閉,那些還在固守著原來的蛋糕品類沒有及時向麵包房變革的門店生意也越來越難做,很多最後都支撐不住了。
「一線城市」的小蛋糕店都在等死!
可以自豪的說,我在「從蛋糕店到麵包房」的這個變革中是引領者,但不是受益者,相反我是失敗者。
在2011年的時候,北上廣深的烘焙連鎖已經非常成熟,市場格局也已經奠定了。盡管我提到了行業變革正在發生,但這輪變革對於這些連鎖來說,只是關閉了一些門店而已,而且其中很多店都是加盟店,對於他們而言並沒有傷筋動骨。
客觀上來說,正是這些加盟店倒閉積累的教訓,讓他們更加速了布局核心地段的步伐。所以,那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那幫亡魂。
在早餐的驅動下,烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費,這帶來了另外一個巨大的變化就是供應鏈效率的變化。
您可以這樣理解,在過去蛋糕店是個手工藝活,因為每天賣出的量少價高,所以每個個人店可以有充足的時間自己製作,所以成本上也算可控。
但現在的麵包店可不是這樣,因為麵包變成了薄利多銷。一下子原來的手工藝活變成了標准化的活,變成了機器化生產,因為只有這樣成本才能做到更低,才能有那麼大的量去供應,才能有那麼多的品類去滿足。