❶ 怎樣經營轉讓的咖啡西餐廳
在日前結束的2007年中國特許展上，記者發現：快餐品牌的數量正以超出平均水平的速度壯大，並占據了特許品牌總量的相當份額。據中國連鎖經營協會統計，到2006年底，餐飲業採用特許經營的企業佔到所屬行業連鎖企業總數的95%。而從展會現場看，無論是中式快餐還是西式快餐，都吸引了最多投資者的關注，可謂平分秋色。在加盟商對快餐業的投資熱度高漲的現狀下，幫助他們分析一下中西兩種快餐類型的優劣勢，以及分別適合什麼類型的投資者，有著較大的參考價值。
小投資未必低風險
在本次特許展上，不乏投資額在10萬元，甚至5萬元以下的餐飲項目。一個名為「正旺牛肉麵館」的項目因5萬多元的低門檻而格外引人注目，其加盟金僅需1萬元，且聲稱：「能夠最大限度減少人力成本，廚房僅需1人。」還有一個項目叫「愛必勝」，名字顯然是在模仿必勝客，其經營范圍與麥當勞、肯德基類似，但投資額為10萬元。相對於投資額在500萬元以上的肯德基，100萬元以上的德克士，「愛必勝」的低門檻充滿了誘惑，使現場的很多投資者躍躍欲試。
然而，面對這些號稱「小投資，高利潤」的項目，多數投資專家持保留的態度。北京凱朗伯思咨詢顧問公司總經理陳實分析認為，加盟費不高，意味著總部賺取的加盟金少，用於支持開店的投入也就相對有限，而總部的支持是加盟店長久生存的重要保障，這一點是需要投資者謹慎考慮的。換句話說，門檻並非越低，對加盟者越有利。相反，一些經過多年洗禮的成熟品牌，其加盟費反而是在不斷看漲的。比如馬蘭拉麵的加盟費就是從最初的1萬元、5萬元，發展到目前的20萬元。
你我創業網訊:小投資未必低風險。陳實提醒投資者：對於一些小投入進入快餐領域的加盟者，其經營風險反而有可能高於那些大投入的加盟者。
西式快餐後起之秀被看好
正在BIGPIZZA展位上的王先生手中已經拿了多家餐飲品牌的招商資料，他比較傾向於中餐品牌，他認為中國人更容易接受中餐的味道。比如老家肉餅、劉秀面等中餐品牌的投資額一般在20萬~30萬元之間，也更容易被中小投資者接受。
比起肯德基、上島咖啡等投資額動輒在100萬~200萬元的西式快餐品牌項目，經常做項目考察的陳實，更看中一些後起之秀，比如百富餐飲、BIGPIZZA等。「它們不僅具備一定特色，還形成了一套易於推廣的管理經驗。」
陳實認為，這些後起之秀的潛力在於其產品製作簡單，管理難度不大；而且由於其品牌知名度還未上升到一定高度，因此加盟金和投資額也不高。比如百富餐飲，作為地處新疆的西式快餐，創辦初期主要是模仿肯德基、麥當勞的經營模式，後來自主摸索出了「邊蒸邊烤」的非油炸烹調方法，並將其標准化，從而形成了差異化定位。雖然百富的經營水平與國際品牌還有差距，但陳實在考察中也發現，總部在經營管理方面，多年來著重於直營店的經營，加盟店目前並不多，其積累的經驗對其發展全國加盟大有助力，因此是一個潛力項目；而BIGPIZZA的特色在於店面裝修前衛時尚，更適合年輕人的審美，加上食物的口味也不錯，因此投資前景不錯。
中高端中式快餐有新機會
近年來，隨著一些食品製造企業介入中式快餐，並將洋快餐的經營理念植入中式快餐的管理，一個誘人的市場正在形成。
剛在北京開了第四家「康師傅私房牛肉麵館」的頂新國際集團餐飲連鎖事業群總經理王雅鈴認為，西式快餐帶給中國最大的影響就是標准化和對環境干凈的需求，目前這個階段性任務已經完成，下一步就是中式快餐如何在此基礎上開拓市場。
中高端的中式快餐，目前在國內市場尚處於起步階段，並沒有強勢品牌項目出現，因此從長遠來看，存在著較大的發展空間和投資機會。力創餐飲企業管理咨詢有限公司首席顧問崔勇認為，由於這個市場大規模的啟動才剛剛開始，可以說現在投資正是時候。但需要提醒的是：相對於為數眾多的中低端中式快餐店，中高端中式快餐還需要一定的時間來讓消費者認同。
有著多年連鎖經營管理經驗的聚龍堂管理咨詢公司總經理文志宏，則看好一些新亮相的老字型大小餐飲品牌，如慶豐包子鋪、德州牌扒雞等，這些品牌一方面擁有商務部力推的老字型大小背景，同時還有一定的品牌積淀。投資這類品牌的項目，收入會相對穩當。但這些老字型大小快餐也面臨著開拓外埠市場，在口味習慣上能否獲得當地市場青睞的不確定性，這是投資者需要考慮的問題。
投資者需要「量體裁衣」
對於投資者來講，究竟選擇哪一種類型的快餐店，還是要根據資金實力、理念以及相關背景，「量體裁衣」。
投資快餐店所需要的金額只是考察的指標之一，更重要的還要看項目的體系是否健全。文志宏認為，一家快餐店的食品口味很容易得到顧客的認同，而要保持多家店鋪的口味一致，則是體現快餐品牌功力的地方。事實上，特許品牌的標准化，更重要的是管理的標准化。比如肯德基「不從零開始的加盟制度」，就是一家新店鋪在經營一段時間後，才會轉讓給加盟者。
另外，投資者還應著重關注一些指標，如品牌的多家單店贏利能力、不同品牌之間的支持體系，以及具體差異等。陳實建議，投資那些具有不同特色的快餐店，如民族特色店，以及一些商務型的咖啡廳，則需要投資者具備相關的背景，最起碼對這一市場的顧客有一定理解力。這樣，才不至於一切從零開始。
你我創業網訊:而對於從未有過快餐領域經驗的投資者，應選擇那些標准化程度較高、管理相對成熟的品牌。陳實認為，相對於中式快餐，那些具備一定品牌知名度的西式快餐在標准化水平上略勝一籌，更適合於外行投資者。
提示
過往中式快餐失敗的三個主因
一是工業化生產程度不高。
二是產品標准化問題沒有解決。
三是沒有足夠的資金保證連鎖化發展。
中式快餐向三個方向分流
第一種模式以麗華快餐為代表，先建立一個貼近市場的模式，再選擇適合生存的市場去經營，在積累資金的同時，逐步推進標准化進程，走向標准化、產業化。
第二種模式以大娘水餃為代表，主要模式是選擇標准化程度高的單一傳統產品，將生產流程逐步標准化，並依託加盟積累資金形成區域品牌，最後達到標准化、產業化。
第三種模式則是全盤照搬西式快餐的成熟模式，利用資金優勢包裝品牌，完全依靠加盟手段取得投資回報。
京城大社區再現餐飲商機
來自京城一些大型房地產公司的消息：目前已有許多房地產項目把商業配套重新定位成可以開餐廳的商鋪。一些開發商表示：隨著近年來北京大型社區開發量的不斷增多，以及社區商業規模的擴張，對於餐飲業態的入駐需求越發強烈。特別是自2006年以來，從三環新城的特色餐飲主題商街「SUNNYTOWN」、國美第一商街的京東美食街，到富力皇後大道上的獨棟餐飲「樓王」，再到東亞奧北商街特色主題餐飲街區「辣街」，京城社區商業儼然已經成為了餐飲業的天下。
據悉，盡管2006年北京商業地產的整體放量趨於飽和，但適合做餐飲的商業地產仍然存在很大的缺口，特別是在一些新樓盤密集的新商圈，餐飲業蘊藏著可觀的利潤空間。
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❷ 我想加盟肉餅大王 誰有網站或者咨詢電話
濟南不差錢餐飲加盟不錯，是一家集出具設備生產經營,飲食文化研究推廣,食品添加劑經營,化工安全環保工程技術管理咨詢,印務為一體的綜合性企業,公司現主營:裡脊肉餅加盟,裡脊扒餅加盟,排骨米飯,扒餅加盟.
❸ 怎麼開一家外賣店
餐飲市場上的競爭是異常的激烈，不同檔次的飯館餐廳不計其數，吞吐吸納無數食客。隨著經濟的發展辦公室白領的普及，一些新形式的快餐業正在勃勃發展，這就是快餐外帶及外賣店。這種外賣店的定位主要是為辦公室的白領們提供午餐。一些做的比較成功的外賣快餐企業如麗華快餐、真功夫、福記食品都已發展成全國連鎖，並獲得國外風投的大量融資，甚至已開始准備上市。而大量的小外賣快餐店就只能在夾縫中求生存，每日上演著開業和關門的劇目。關注這些小快餐外賣店，如何能夠讓這些小外面快餐店存活並壯大，這是我們應該關注的。就此，一大把餐飲頻道編輯特意采訪了一個從小快餐外賣店起家並計劃08年發展增開分店的「非常快餐」的經理米仁斌。
記者：米經理你好，感謝你抽空接受我們的采訪，請問你是開一家開餐外賣店最重要的是什麼？
米：消費對象定位最重要。對於快餐外麵店不同於一般的快餐店，其特點主要在於：外賣。而消費對象主要是一些寫字樓的上班族，現在的上班族午餐一般比較單一，要不就是去外面的餐館去吃，要麼就是自己帶。其不好的地方在於去外面的餐館吃花費太大，而自己帶飯又比較花費時間，所有很多工資不高又不會做飯或者不方便做飯的上班族就會選擇叫外賣來解決自己的午餐問題。所以，想開一家快餐外賣店一定要選擇在寫字樓聚集的辦公商圈才行，這樣才能有市場。
記者：如何想在一個辦公商圈開一家規模比較小的快餐外賣店一般需要多少錢呢？
米：這個要根據不同商圈的店鋪租金來定。就拿我們當初的那家「非常快餐」店來說，我們選址在中關村五道口，這邊的房租相對比較貴些，因為我們一開始就選擇定位在「外面」上面，因為我們當初是租了一個附近的三室一廳，既可以做宿舍又可以「辦公」，節省不少，很多人是租店鋪，這樣租金就多了很多。
記者：開一家小的快餐外賣店人員該如何配備？這塊也是很大的一筆開支吧？
米：「非常快餐」最初是由我們四個朋友合開的，只是炒菜雇了一個專門的廚師，剩下的采購、外賣都是我們幾個人做，相對開支也是小了不少。所以一般剛開始做外賣的快餐店，如果資金不是夠多的話，建議還是多找一下自己的家人幫忙，這樣可以節省很多成本，把錢用在更需要的地方。
記者：小的快餐外賣店剛開業沒知名度，不為人所知，該如何宣傳自己呢？
米：宣傳的辦法很多種，最常見的就是在自己所選定的商圈內發傳單，送菜單，並打出開業優惠等活動。現在的辦公族都喜歡上網，可以在菜單上寫上自己的QQ、MSN，方便他們在網上訂餐。最重要的宣傳方式我認為是將菜做的實在：味道好價錢公道，而且送餐速度要快，這樣就可以吸引更多的白領來訂我們的餐，同時也會把我們推薦給其他同事，起到了最好的宣傳作用。
記者：快餐外賣店在發展中所遇到最大的困難是什麼？
米：「用工荒」問題。這幾乎是每一個外賣快餐店所遇到的共同問題，缺少送外面的員工，因為很多打工的人是不願意干外賣的工作，閑累，因為一天只忙上午送飯那一會，所用錢也不是很多，我們現在一個月800塊錢都找不到合適的送餐工。
記者：跟麗華快餐相比你覺得小快餐外賣店最大的劣勢是什麼？最大優勢是什麼？
米：劣勢就不用講了，劣勢太多，不過優勢還是有的：同樣價格比質量，同樣質量比速度，所以這就是我們的優勢。
❹ 餐飲店鋪如何選擇合適地理位置
餐飲店鋪選擇合適的地理位置，可以關注以下幾點：
第一：客流量大小
客流量的多少是餐飲加盟店成功的關鍵，這里所指的客流量包括了老顧客及需要被挖掘的潛在客戶，因此選擇餐飲加盟地點需要設在潛在顧客流量多的地點，並且可以在各大高校或人流超多的步行街附近，年輕人是餐飲類的高消費群體而且這些地段人流量集中，因此根據店鋪周邊的客流量來選擇地址很重要。
第二：附近其它店鋪的影響
做美食加盟行業的用戶非常多，投資者在選擇餐飲加盟地址時要確定在自己的區域內不會有其它同行業的店鋪影響，特別是同品牌的餐飲店鋪更需要注意不能同時出現在距離非常近的地段，這樣會直接影響到店鋪開業後的顧客流量，因此加盟商要分析區域內的具體情況再做出具體的營業地點選擇。
第三：所選店面裝修廣告空間充足
在選擇加盟店面地址時，投資人要注意看所選擇的餐飲店面地址門店的門頭和周圍環境有沒有留出廣告宣傳的空間，這對於餐飲店面是否更具吸引力是非常重要的，不能展現更清晰明了的廣告效果是不能讓來往的顧客產生對美食的慾望之感，因此需要考慮不僅在店鋪門頭上能展現美食廣告圖片，還能有空間利用指示牌及各種展示架進行大范圍的宣傳推廣。
❺ 餐飲加盟店有哪些事項需要注意
相關項目:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店
民以食為天，我們人類幾乎每天都離不開吃。所以餐飲行業的收入還是挺可觀的!開餐飲加盟店要獲得大的收益，必需是連鎖經營，而要運營
好連鎖經營體系就必須培育出好的團隊。盡管上門想要加盟的投資者相當多，但是必須把擴張的速度進行合理的控制，這樣才能夠保證餐飲加盟店的質量。
首先，好的餐飲加盟店並不缺錢，也不需要持續融資，所以，對投資人來說，餐飲加盟店並不屬於好的合作品種。中國餐飲業包括三個業
態。第一種是中式正餐，比如全聚德和俏江南;第二種是火鍋，比如小肥羊;第三種是快餐，比如真功夫、麗華快餐和老娘舅等。
其次，餐飲業的財務很難規范，帶來潛在風險。比如說，餐飲業的原材料是農產品，而收入則是現金，不管是內控或者是風險控制，企業做賬
都很難規范。提高投資門檻限制加盟
關注快速成長的中低端餐飲，餐飲競爭將更激烈
。只投資3%-5%的卓越餐企。
現在想要加盟的投資者相當多，但是必須把擴張的速度進行合理的控制，這樣才能夠保證開店的質量。
現金流迴流不理想的高端類餐飲企業融資會受到影響;但具有一定經營實體的中、低端餐飲企業如果利潤相對穩定，
並能有較快的增長速度，在危機來臨時具有較強的抗跌能力，仍然會受到投資人關注。
就這個問題，專家們進行了探討。專家表示，在餐飲行業，商業模式很容易被復制，資本只對具有「持續差異化」的餐飲企業情有
獨鍾，這些企業一個顯著的特徵是:「把成功的盈利模式不斷地復制，同時又不被你的競爭者所模仿」。
餐飲加盟店行業就因為其現金流狀況良好而備受投資者青睞，現在絕大多數投資者只相信大品牌，規
模較小的品牌加盟業務大都出現了萎縮。對於目前加盟大熱的情況，品牌餐飲表現得相當的復雜。「在一般情況下加
盟做得好是好事，但是現在卻好得有點反常」，加盟的暴增直接意味著行業競爭的加劇，盡管從短期看，可能企業會因為加盟店的增長進而出
現盈利增長，但是行業競爭的加劇直接會影響到加盟店的存活率，並且還會影響到直營店的經營。究竟怎樣做餐飲加盟店才能更好呢?
無論是中式正餐、火鍋，還是快餐，每一個企業都要經過三個階段---當地經營、連鎖經營、產業經營，最後才能進入資本經營，獲
得資本的青睞。
1，餐飲加盟店的成功率:要考察其他同一系統加盟店的經營狀況，如果一個加盟系統出現關店的情形，一定要謹慎;如果一個加盟系統出
現多個關店的情形時，無論是個體經營的失誤，還是其他什麼原因都應考慮放棄。因為一個成熟的加盟系統需要長時間的經驗積累和管理系統
的不斷完善，在正常經營的情況下，關店的情況並不多。