『壹』 本人想開家火鍋麻辣燙店 請各位有經驗的大哥大姐都給小弟一些經驗吧 謝謝
似乎這個問題我回答過一次了呢，只不過是問設備與費運問題。如果店面已經有了，那麼5W差不多夠了，120平米的店可以開起來。對於前一次提問的最優答案，我曾寫了一篇博客發布了，這里貼下：
網路知道上有個提問：「開家麻辣燙店鋪大概120平米左右需要些什麼設備？大概要准備多少資金呢？選擇加盟好還是自己學？謝謝啦」最優回答竟然是說麻辣燙技術非常容易學到，然後花兩萬元就能把120平米的店開起來。對此我非常的懷疑。
第一點懷疑，回答者是要開一個120平米的「麻辣燙小攤」——我們都知道，麻辣燙小攤一般只做麻辣燙。也許可以再120㎡的場地中多搞幾個「麻辣燙小攤」然後四周擺好桌子，大家進來後就可以先領個牌號，然後選好座位聽號准備把自己選好的串拿到「小攤」哪裡煮，或者已經有煮熟了的，直接選了吃。總感覺這是把街頭麻辣燙搬到了室內。呵呵呵，讀者讀了這段不知道作何感想，我認為我在幽默，可能讀者你會覺得我想了一個極端。其實這點不重要，我只是想要表達相對了120平米的店，只提供麻辣燙太單一了，好吧，你再加上其他的小吃——不過我怎麼覺得這是在做「超級迷你的美食城，或者小吃超市了，但是這是麻辣燙店么。麻辣燙店要以麻辣燙為主打，其他的產品都是輔助產品。
第二點懷疑，不算房租，兩萬塊錢能夠買了全套灶具、桌椅板凳以及餐具。好吧，我還真沒有仔細算過，不過回答者也許是正確的。120平米的店，具體來算下。一般餐廳每一個餐位所佔面積因餐台形式不同而不同，如4人長方形餐桌每一座位約佔0.5平方米；8人和10人圓餐桌每座約佔0.7平方米；12人圓餐桌的每座約佔0.8平方米；假定餐館不設包間，餐廳營業面積占整個餐館面積的60%，每一個座位平均佔位0.6平方米，餐館的總面積為120平方米。那麼可以安排的座位數為：座位數=餐館總面積×營業面積所佔的比例÷每一個座位平均所佔的面積=120×60%÷0.6=120(個)。也就是說有120個椅子（理論上的數據，具體情況待定了），外加桌子算一萬吧。然後1萬沒灶具與餐具。也許還有剩餘，可以刷刷牆，做個門頭。
第三點懷疑，麻辣燙店的特色在哪裡？麻辣燙很普通，街頭麻辣燙嘛，還有其他其他的小吃，算起來可以做到小吃很全，但是按照回答者來說，麻辣燙技術很簡單，那麼其他小吃的呢，也很簡單，可以很容易的學到手，也許可以請個廚師，但是又要重新考慮成本了。菜單中看不出特色來，可以考慮經營場地的特色嘛，比起街頭麻辣燙我們不怕風吹雨淋——呵呵，也算不錯。
最後的懷疑，開麻辣燙店是為了什麼呢？也許老闆有大詩人杜甫的情懷：「安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏，風雨不動安如山。」O(∩_∩)O~，建議老闆取名「寒廬」，再用杜甫大詩人的詩來宣傳可能也許會非常成功，當然這個難度並不小哦了。我接待的來考察泡泡燙骨湯麻辣燙的客戶都是想賺錢，賺更多的錢。我想老闆開店最大的目的也是要賺錢吧，並且要賺更多的錢。那麼，我認為老闆開麻辣燙店應該是能夠擺脫街頭麻辣燙的傳統思維，要開真正的以特色骨湯麻辣燙為主打，搭配各種時尚小吃的特色麻辣燙店。嘿嘿，附加點內容，寫這篇文字雖然我認為我是認真考慮了的，而且我認為我懷疑的幾點都應該是開麻辣燙店的人需要關注的：菜品搭配以及技術獲取、餐廳定位以及裝修檔次。
希望我的回答可以幫助到你！
『貳』 大品牌餐飲加盟
1.烈焰混烤紙上烤魚
成都大成醉餐飲管理有限公司是一家以弘揚四川美食文化為己任，集快餐研究、開發，串串香品牌連鎖、為一體的餐飲管理及咨詢的專業品牌公司。
★加盟費：1-5萬
★加盟優勢：
選擇支持：為您評估所選商圈門店的優劣所在專業設計團隊根據門店的實際情況，做出最好的裝修方案。
經營優勢：專業團隊進行大量活動策劃，品牌形象包裝。統一員工形象，為提高員工專業化素質，進行專業培訓。
服務支持：針對門店實際情況為您制定開業活動、宣傳畫冊等。1對1門店現場培訓，易學易會，操作簡單。
2.重慶八旺串串香
八旺成立於2002年，是重慶一家老字型大小品牌，如今八旺旗下擁有八旺火鍋串串、八旺肆意火鍋以及_鄉堂老火鍋等餐飲品牌。公司有完善的連鎖加盟運營體系以及自己的底料生產基地、直營店、產品研發中心，國內、國外加盟店200餘家。
★加盟費：10-20萬元
★加盟優勢：
產品優勢：旺火鍋串串由於其安全放心的無添加劑底料、低廉的消費和可口的味道而深受各類人群的喜愛，適用人群非常的廣泛。
團隊優勢：公司有專業的運營指導團隊，根據不同地方的不同情況為加盟商提供快速全面的支持和後續服務，解決加盟商的問題，為加盟商消除後顧之憂。
3.思必客麻辣香鍋
思必客餐飲管理有限公司創立於2007年，是中國麻辣香鍋的創始者。公司從一個只有10平米的檔口店發展到全國4萬多平米的經營面積；從10個員工發展到全國4千多員工的餐飲連鎖集團。
★加盟費：10-20萬元
★加盟優勢：
服務支持：公司提供最科學選址方法、最順暢的開店流程、最有效的商圈宣傳、最統一的裝修方案、最實用的經營指導、最專業的技術培訓、最到位的後期支援。
品牌支持：思必客公司將打造中國麻辣香鍋第一品牌，目前連鎖店已風靡全國。思必客餐飲管理有限公司也經工商管理局注冊成功並獲證。
金鼎軒粵菜
鎮江金鼎餐飲管理有限公司成立於2003年，是一家以經營餐飲加盟連鎖及服務為主的股份制有限責任公司。公司注冊資金60萬元，現有員工100餘人。金麥穗定位高端，總店位於上海，店內品種齊全，中西合璧，獨具特色，深受消費者喜愛。★加盟費：10-20萬元
★加盟優勢：
模式支持：「金鼎軒」鍋蓋面以其專業的、系統的模式，使加盟商很快就能獨立輕松，不走彎路。
體系支持：提供市場宣傳和促銷方案，幫助加盟商確定目標市場，公司派出專業指導老師協助開業並進行不定期指導幫助解決經營管理中的問題。以及各崗位技術人員後續技術指導，技術提升。
吉阿婆麻辣燙
湯生活快餐
頭道湯
初客牛排
表哥茶餐廳
火吧聚會餐廳
『叄』 關於火鍋店的加盟
你好，朝天門火鍋為您解答。
你打了這么多字，看得出來確實有用心思考過的，你的問題有兩個因素，一個是開火鍋店的品牌選擇，一個是開一家中小規模火鍋店費用大概多少，參考如下：
一、品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌盡量不要碰，盡量找老字型大小品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。
二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利，而非開一段時間就關門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現，自己能否借用。
三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區還是縣城，比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這些相關。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。
『肆』 牛雜火鍋加盟要多少錢
牛雜火鍋加盟多少錢，根據地區和品牌以及規模不同，相應的費用也就所不同，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用和回報利潤。不同地區費用有所差異
『伍』 開餐飲加盟店需要注意什麼
1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。
『陸』 關於火鍋店的加盟
加盟理由：
我們深深知道每一位投資者的資金是不易的，我們更清楚每一位創業者迫切而謹慎的投資心情，投資是一種抉擇：正確與否取決於你對市場的判斷，對潮流的把握以及對合作者的選擇；成功與否取決於投資方向的正確和一顆全力以赴事業打拚的心。賺錢需要一點智慧，有時更需要一種勇氣！
質量是企業賴以生存的根本，我們有一流的美食專家、技術人員、「讓加盟商都賺錢」是「渝德居」人的目標；「不求多、不求大、不求快、但求成功」是「渝德居」人對加盟商的承諾；「以人為本，以質為根，以食為天，追求卓越」是「渝德居」人的原則！
我們雖然不能承諾投資「渝德居」會一夜暴富，但可負責地向你保證：投資」渝德居真實、可靠、可行、實實在在、風險幾乎為零。更重要的是：一次投資，長期受益，收入穩定，利潤驚人！ 許許多多的成功明示我們一條簡單的法則：選擇成功，首先選擇與成功者同行，復制」渝德居「的經營模式，相信你自己。應記住：弱者是永遠等待機會；智者是永遠把握機會；強者是永遠創造機會！
加盟模式：
一：底料制度加盟：加盟費用：3000元 加 火鍋底料和調料費用 （按照用量計費）
加盟支持：
公司執行嚴格的區域獨家買斷經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。您前期只需投入餐廳的所需的房屋租金，裝潢費用，設備費用，在加上每個月在本公司購買必須的火鍋底料，就可獲得某一個區域獨家經營「重慶渝德居火鍋」的權利，這樣的好機會您絕不能錯過。
火鍋底料和配料用多少買多少，絕無浪費，並且節約了炒料廚師工資，省去選購原材料的煩惱，杜絕了原材料損耗，大大降低了火鍋店經營成本和經營風險, 頂級的炒料技術結合獨特的生產工藝，其味道是火鍋店請個廚師炒料所不能比擬的。火鍋底料配送制加盟是火鍋發展的大勢所趨，潮流使然，你走在了前面，就抓住了機會，率先從中受益、作為一家專業優秀的火鍋底料供應商，渝德居自面向全國開展店用火鍋底料配送以來，不僅是開一家火一家，而且還使眾多陷入困境的老火鍋店起死回生。
二：技術一次買斷：加盟費用：6800元（包含所有火鍋技術，底料製作，火鍋油製作，特色菜品製作）老闆自己到「重慶總店」參加核心秘方和核心技術培訓學習（在重慶渝德居火鍋營業中的店培訓，這種培訓必須是老闆自己親自去培訓）；學習時間：大約7—15天，以學會為准。免費解決住宿：該店在開業前，總部將派大廚協助開業10天。
『柒』 我想在市區開一家自助火鍋，規模不是很大，估計50平方左右的，大概需要多少錢有哪些特別需要注意的地方
您好。
50平方的店，如果擺1.2*0.8米四人桌子，大約能擺8張桌子左右，因為還有包括收銀台，廚房，洗手間等等。
如果除去廚房收銀台等之類，店裡擺放桌子的空間是50平方的話，那麼可以擺放12-14張桌子左右。
以前者擺8張桌子為例，按一千多塊錢元一張桌子（含電磁爐和鍋具），大約是一萬來塊錢。
如果是做一桌一鍋的，多人一鍋用餐的，價格就比較便宜些，需幾千塊錢就可以有桌子，電磁爐和鍋具。
特別需要注意的地方：
火鍋電磁爐是火鍋店的生財工具，因此質量是非常的重要的，如果是為了一時的便宜而選擇了低劣的產品，屆時三天兩頭的壞，對店裡的營業影響非常大。
火鍋店的裝修，是簡潔明快，還是高雅大方，或是溫馨安靜，或是快餐式的，要定位好。
味道，這也是最最重要的一點，火鍋底料之類的，可以自製，也可以選擇一些加盟的。
全國各地有許多知名火鍋連鎖店使用威菱品牌火鍋電磁爐，質量保證，口碑載道，非常受火鍋店的歡迎。
內蒙古小肥羊，
重慶秦媽火鍋，
重慶德庄火鍋，
山東順風肥牛，
新疆福潤肥牛，
海口酷哥及辣妹
三亞亨立肥牛，
大連九仟火鍋時尚火鍋
吉林如一坊豆撈火鍋連鎖餐飲有限公司，
沈陽優樂自動餐廳連鎖餐飲有限公司，
。。。。。。
『捌』 開一家火鍋店需要多少錢
您好，朝天門火鍋為您解答（原創回答）。
你給的信息太少，具體費用是無法估計，因為需要根據你想要在哪開，開多大，選址，裝修風格定位等諸多因素相關，但總的來說，主要包括幾個方面，品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
費用不能一概而論，影響因素還是很多的，如果自己沒有經驗，建議在品牌方協助下進行，不要自己盲目去事件。
以上原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納點贊，謝謝。
『玖』 沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹慎！
作者 | UJ觀點
編輯 | UJ觀點
這兩天沙溢開火鍋店的消息傳的街知巷聞，這並不是個例，近幾年越來越多的 娛樂 明星扎堆進入餐飲界，陳赫、黃曉明、關曉彤、孫藝洲、鄭凱、包貝爾等等，列舉的只是一小部分。
現在想想，我居然一家都沒有吃過，可能是我的荷包負擔不起明星店的高消費，有體驗過 「 明星店 」 的朋友，可以在評論區說說你的感受，讓我有幸隔空嘗嘗味道。
回到正題，三個疑問。
1、為什麼一些沒有相關經營經驗的明星都來做餐飲，而且扎堆在成都？
2、餐飲行業競爭激烈，一年頂多兩三百萬收入還不如拍戲，靠什麼賺錢？吸引他們的點在哪裡？
3、為什麼 「 明星店 」 都是：火鍋、烤肉、奶茶？
我們現在就來捋一捋。
第1個疑問
明星沒餐飲經驗，但是他背後的 「 操盤手 」 肯定是餐飲老手。
我查了查
都有同一個合作夥伴：四川至膳，人稱 「 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 」 。
這家公司的法定代表人正是 「 譚鴨血火鍋 」 的老闆，這就不難解釋為什麼不懂行的明星可以運營好餐飲店了。
他們兩者之間的關系變成注資合作，但本質上跟電視廣告代言人沒有區別，只是把明星代言費轉化成了股權，實際的經營管理他們是一點都不參與，要的還是明星的流量以及個人IP，來保證 「 明星店 」 的營收。
成熟餐飲運營公司負責管理、孵化、供應鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說是常規操作，只為了互利共贏。
雖然雙方是合作關系，而且至膳還是大股東，但是對外宣傳都是說某某明星開的店，理由就不多說了，要是說 「 至膳 」 開的店，人還去嗎？
明星扎堆在成都開店，其中最大的原因並不是因為 「 四川至膳 」 ，而是基於2020年的情況，四川省為了恢復生產，推出了新政策：
這就是為什麼扎堆大成都的主要原因，有福利呀！
第2個疑問
明星放著高收入的大戲不拍，開餐飲小店？別問，問了就是 「 割韭菜 」 ！
人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說 「 某某庄 」 ，短短不到一年的時間開了500多家門面，走的就是加盟路線。
加盟費50萬左右，保證金5萬，那500家可就是2個多億直接進賬，純純的利潤。
給大家算筆賬還有一個客觀事實。
餐飲開店不加盟，營收的主要考量指標是 「 翻台率 」 ，就拿火鍋一哥海底撈來說，它之所以這么牛，是因為一天可以翻4.2~5次台，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。
「 某某庄 」 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動線後約在20張桌左右，算3次翻台，每桌坐滿4個人，以某平台上的人均消費約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤在1萬元左右。
看起來賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬的收入。
要清楚上述數據都是在天天滿坐並且翻3次台的情況下，還不能有打折活動，更沒有任何的推廣成本，反正就是沒有任何其他的成本計入，有從事餐飲經驗的朋友都懂，那是有多難。
回過頭來想想，是不是沒把開店除了加盟費以外的成本考慮在內？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來200萬勉強擦邊，這還沒包括房租呢。
另外每個月2%的營業額是要被總部抽走的，就算你賠錢也要繳納這筆支出，合同簽3年，續約還有繳納2萬，這可是白紙黑字寫在合同里的。
還有如果你投資的幾百萬是借的呢？工資漲漲、菜價漲漲、肉價漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。
在這種利潤最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿嗎？你能保證這位明星天天在你店裡幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌櫃。
如果能，雨露均沾500家，一個家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什麼都不用幹了。如果不能，營銷推廣成本可不是一筆小數目。
說白了，你加盟之後賠錢，跟明星一毛錢關系都沒有的，他目的已經達到了。短期想回本？不往裡繼續搭錢就謝天謝地了。哪個正經干餐飲的第一年就回本的，說說？純屬做夢！2~3年能回本算是很不錯了，有的連本都收不回來，這是事實。
要知道一家海底撈門面一年的平均毛利潤大概也只有200萬左右。
再說一個事實，「 加盟店 」 跟 「 直營店 」 最大的區別在於管理。
為什麼要說管理？
因為翻台次數的關鍵就是在於管理，自己想吧。上面是按3次翻台計算，其實2.5次翻台已經是非常不錯了，正常水平只有1.5~2次。
要清楚並不是你交了管理費用，你的加盟店就能達到像 「 海底撈 」 、「 呷哺呷哺 」 直營店的一樣的水平，其實就是前期隨便給你安排一兩個督導，其他都是由你個人去判斷運營。
好的管理人才都在 「 直營店 」 不可能在 「 加盟店 」 ，人家的薪酬績效不會比你低，有的請都請不來，更何況招呢？別異想天開了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業做對抗，你有那麼大資本嗎，一個加盟店。
但凡給你吹噓自己管理能力有多強的，而在家待崗隨時上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機會，這家屁股還坐熱，下家就盯上了。
第三個疑問
明星開餐飲店無非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類，為什麼？
這要結合 「 第二個疑問 」 來說明，這對加盟店的統一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無論品類的多少，就必須要保證每一個城市、每一家店、每一個廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統一管理和培訓就要花大把功夫。
但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。
但這些並不是只有明星才明白的道理，根據某點評APP最新的數據顯示：中國已經有超過35萬家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。
這也側面證明了火鍋這種形式在國內已經呈現飽和狀態，而烤肉跟奶茶大同小異。在競爭激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務，而 「 明星店 」 的崛起不過是名人效應，當熱潮退去，又有多少人願意當回頭客？
我是沒吃過，但我在網上查看了一些體驗過 「 明星店 」 網友的評論，從口味、服務再到價格沒有一項能令人滿意的，如果我端幾家的火鍋讓你品嘗，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說出個一二三四嗎？這也說明 「 明星店 」 跟 「 平常店 」 並無區別，沒有什麼實質競爭力，有的只是明星的光環加持。
據數據顯示：迄今為止，主流明星品牌店數量已累計超過300個，餐飲行業佔比高達61.7%。
熱度過後，顧客基本不會再來二次消費，加盟店的營收都會出現斷崖式下跌，從近10年統計明星店的壽命數據來看，不到一年就關門的佔比接近20%，能連續營業超過3年的佔比10%不到。
從經營品類、模式上就可以看出，他們並不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費，苦了入坑的朋友啊，消費的是粉絲還有普通人的錢包。
餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。
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