1. 奈雪的茶店長績效
店長月收入最高可達到12000元。工資則由底薪加全勤獎、加班費、餐貼、績效提成等模塊構成。在轉為正式員工後，開始享受相關補貼，而在未轉正之前僅享受底薪與加班費。其門店店長的工資最高可達到12000元。【點擊了解更多加盟項目】
鴛鴦奶茶誕生於香港大排檔，是香港及兩廣地區久負盛名的市井飲品，做法是將絲襪奶茶和咖啡1:1融合，使鴛鴦同時具備奶茶的甜蜜奶香和咖啡的苦澀濃郁。奈雪的鴨屎香鴛鴦凍鮮奶茶主打「創新鴛鴦」的賣點，對傳統鴛鴦奶茶的茶底、咖啡兩大要素進行創新。茶葉升級，傳統鴛鴦出於成本考慮多選擇茶味濃郁、茶香不足的普通紅茶，奈雪用的是有「茶中香水」之稱的鴨屎香單叢茶，其生長在廣東潮汕地區海拔1000多米的潮州鳳凰山，屬於鳳凰單叢烏龍茶中最高香的品種，被譽為「茶中香水」，價格也比普通茶高出數倍。
更多奶茶相關信息，可以咨詢奈雪的茶。奈雪的茶的出現，打破了過去對茶飲市場局限於低中端品牌的固有認知，通過專注提供優質食材現制的創意茶飲，選址城市高端商業中心核心位置，以及提供富有設計感的體驗空間，奈雪的茶走出了一條高端現制茶飲的發展路線。這既是品牌創新的成功，也是茶飲品牌高端化的成功。
2. 面對現在各行各業的內卷問題，奶茶屆也是不甘示弱，你覺得要想奶茶暢銷的方法有哪些
最近，奈雪的茶發布2021年第三季度運營情況及盈利預警，公告稱，受到下半年疫情反復、國內消費轉弱等因素的影響，預計2021年全年收入的同比增幅將低於預期。
但反常的是，在收入下滑的同時，2021年新增門店數量卻超出計劃，僅第三季度奈雪就開出90間茶飲店，2021年全年預計將新開約350家茶飲店，而自2015年創業以來，奈雪總共才開出500多家門店，這使得剛剛浮動的業績再次迎來虧損。據最高點18.98港元/每股的市值，如今奈雪在資本市場幾近腰斬。
但這未影響新茶飲，繼續向資本市場沖刺的決心，蜜雪冰城的上市地點幾經變遷，最終擬在A股市場首次公開發行股票並上市，早些時候茶百道、茶顏悅色也傳出上市消息。繼奈雪「搶跑」之後，茶飲行業的上市競賽已經拉開帷幕。
在新品、品類、開店、轉型的多層緯度，奶茶們都還有繼續內卷的熱情。
01 永遠有尚待發現的「新物種」
小紅書再一次被奈雪的茶新品吞沒，「鴨屎香」，三個字大大的，成為成圖率的一部分。在微博 #鴨屎香奶茶到底有多好喝# 話題下已有1.5億閱讀量，超過3.5萬人參與討論。「鴨屎香」喜提這波熱搜，源於新茶飲品牌們的又一次推新。
10月末，奈雪的茶推出了用「鴨屎香茶」作為原材料的奶茶新品鴨屎香寶藏茶，推出後不久，蜜雪冰城緊隨其後，在其天貓官方旗艦店開始預售鴨屎香單叢茶包。
撞款，已經不是奶茶世界裡的頭一遭。
從去年最為激烈的夏天開始，茶飲品牌們就在產品上紛紛走上「你愛我，我愛你」的道路，最先選中的是桃子，這是一款比較能被大多數消費者接受的水果，此後，「芝芝桃桃」和「霸氣水蜜桃」分別成為喜茶和奈雪最受歡迎的單品；接著，季節水果「多肉楊梅」和「霸氣楊梅」「玫瓏茫茫」「霸氣芝士綠寶石瓜」「多肉車厘」和「霸氣車厘子」等分別階段性的登上熱榜，而在「椰子腦袋」流行起來後，喜茶先推出了「生打椰椰」，奈雪隨即也推出「霸氣好椰」。
再之後的故事走向更為離奇，新茶飲們將視角伸向了更小眾的水果，「油柑」「黃皮」，這幾種只在潮汕地區的小眾水果迅速走紅，甚至帶動了原產地油柑的價格上漲8倍。
某個新口味成為爆款後，各家都會加緊跟進，曾經奈雪和喜茶兩家創始人在朋友圈為原創還是抄襲battle的局面早已遠去，新茶飲們似乎達成了某種默契，水果、茶、小料的重新排列組合，就能在消費者心中再次激起一番話題。
蜜雪冰城則把手伸得更遠，把河南傳統名吃燴面和地方特色美食烙饃，通過飲品和冰淇淋重新呈現——椰乳燴面、烙饃冰淇淋以及炸串，嘗試「奇葩」新品的更多可能。
但無論是原料、做法、上市時間亦或是售價上，各家都極為接近。
抖音上測評博主「棒棒雞」在測試過幾十款奶茶店的新品後，感嘆，「奶茶們，請你們回歸初心，我只想要一杯純粹的奶茶。」
喜茶的一位員工也告訴Tech星球，新品確實比較能吸引流量，有時候店裡近一半的訂單都是在嘗試新品。
據統計，2020年，喜茶平均每1.2周會推出一個新品，奈雪全年上新30+款現制飲品，古茗全年上新79款新品，快速的上新頻率，不僅讓消費者對該口味的新鮮感迅速耗盡，而未來，隨著競爭升級，馬太效應凸顯，行業進入供應鏈驅動後，產品將更加同質化，消費者則對新鮮感的閾值進一步提高，行業營銷「內卷」加劇。
如何盡快找到下一個爆款「新物種」，仍會是新式茶飲持續進階的主題。
02 大店、小店、書店，新茶飲都要
出北京五道口地鐵，走上幾百米的路，就能看見，「奈雪的茶」的新店奈雪書屋矗立在街邊。
這家開業一周的書店，顯然還不夠成熟，華北地區的總經理正在這里視察，「這本書（育兒類圖書）你放這么高，你想想，願意讀這本書的大多數都是女性讀者，拿起來該多不方便。」
Tech星球觀察到，和真正承擔閱讀體驗的書店不同，茶飲仍然是該店的主要的功能，閱讀更像是一種背景和點綴。而書屋目前的功能也還無法滿足消費者閱讀的需求，嘈雜的背景聲，仍是很多人當作社交談話的空間，真正拿書閱讀、辦公的人並不多，而店內只有2 處有電源，也增加了不便利性。
奈雪的茶內部人士告訴Tech星球，書屋不會是奈雪的茶在空間嘗試上的主要方向，目前還沒有開第二家的想法，書屋的嘗試是因為恰巧在清華大學附近，學校附近的打造閱讀空間會比較合適。
上半年，根據奈雪的茶年中報數據，奈雪開出93家新店，這一數字，是過去1年的總量。第三季度更進一步，僅第三季度奈雪就開出90間店。
2020年前，奈雪的店型以標准店為主，期間推出了少量禮物店，店內配備抓娃娃機，放置限量版手辦、玩偶，滿足女性消費者的偏好；奈雪夢工廠店，進行大量的新品試驗；以及多家BlaBlaBar奈雪酒屋，試水夜間消費場景，延長門店營業時間；2020年奈雪PRO店，省去烘焙的空間，如今成為奈雪的主推店型。
喜茶也在嘗試不同的業態，喜茶首家手造店在深圳南頭古城開業，喜茶方面稱，這是行業內目前規模最大的手造店，一樓做手炒冰，二樓是手造茶，三樓是手沖茗茶，店內的50款SKU均為該店限定，單品最高達到80元一杯。
喜茶的內部人士告訴Tech星球，手造店是喜茶內部的旗艦、重磅級的店型，喜茶發展店型中，並不存在所謂的以後側重大店的商業模式，喜茶的判斷是，只有當一個品牌本身的勢能是足夠強的，可以吸引消費者的時候，門店才可以持續開拓。
此前，喜茶已推出黑金店、PINK店、DP店、古風主題店、寵物友好主題店與環保主題店等不同風格的門店。而喜茶也在瘋狂拓店，現有門店有848家，已經新開153家，到今年年底按照這樣的新開門店節奏，很大可能會突破900家，而2020年底時，喜茶還只有695家門店。
幾乎在同一時間，蜜雪冰城也加入到這場拓店型的游戲中來。原本在街頭巷尾的主打小店模式的蜜雪冰城，今年還在上海淮海路開了一家新店，成為了愛馬仕、卡地亞、江詩丹頓等國際大牌的「鄰居」，「農村包圍城市」的路線取得階段性勝利。
開店，成為了新茶飲們心照不宣的功課。
2020年中，蜜雪冰城官宣其在全球范圍內的門店數量突破1萬家，也在這個時候設立新的擴張目標：在2021年底擁有2萬家門店。這一目標，在10月底實現了，蜜雪冰城已經提前達標。
蜜雪冰城還在備案上市輔導當天，在鄭州開了家268平方米的超大集合店，定位為「雪王城堡體驗店」。不僅推出了新飲品，還涉及餐飲，包括炸串、燴面等多種新品類，還在探索周邊、文創等產品。
早前的9月，另一家也是用加盟模式瘋狂擴張的茶飲品牌茶百道，線下門店數也突破5000家。去年底，茶百道門店是3000家左右，過去約9個月里，茶百道快速增加了約2000家，相當於每天開出7家門店。
你追我趕，無論是主打高端的奈雪的茶和喜茶，還是主攻下沉市場的蜜雪冰城和茶百道，誰都不願錯過「大躍進」的行業洶涌期，但現實是，喝奶茶的消費者們卻不會隨之同步增長。
03 奶茶們的「心事」
品類的無限擴張、店面的無窮探索，以及下場投資曾經的對手，這背後隱藏的是奶茶們的集體盈利焦慮。
拓品類，造新店，已經不能滿足喜茶的野心，為了築起更高的護城河，這家市場上估值最高，達到600億元的奶茶小巨頭們開始下身做起投資。
喜茶投資WAT雞尾酒，咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃，從酒到植物奶均有布局，蜜雪冰城投資時間巧妙，趕在上市前夕，也投資了一家匯茶。
投資了喜茶的美團龍珠創始合夥人朱擁華，則與喜茶達成默契，他認為，喜茶的投資是在為奶茶行業紅利消失做准備，在做大主業的同時，在產品、渠道和品牌上加固護城河。
一方面，奶茶們只能用不斷開店去觸摸線下更廣闊的流量路口。
據Tech星球了解，蜜雪冰城為了快速擴張，今年已取消區域保護，即一個區域內允許開更多門店，之所以有這一戰略變化，是因為，「在區域保護范圍內，特別是高業績門店的區域保護范圍內，本品牌不再開設門店，會造成競品扎堆，最終導致門店業績下滑甚至閉店，所以品牌逐步取消了區域保護。」為了不讓別人拿到先手，內卷自己也可以。
另一方面，原本的盈利模式，已經觸摸到一定的天花板，向上探索愈加困難。據奈雪的茶財報顯示，2018年、2019年、2020年前三季度，每間門店平均每日銷售額分別為3.07萬元、2.77萬元和2.01萬元。
更多的茶飲品牌則更傾向讓自己跳出來。奈雪的茶則把自己標榜為「生活方式品牌」，「奈雪賣的不是茶，而是一種生活方式」，奈雪的茶創始人彭心曾表示。奈雪的茶品牌負責人告訴Tech星球，「奈雪未來關注的核心，是如何能帶給消費者更多美好感、幸福感和成就感，將會為消費者圍繞生活方式創造附加價值。」
在奈雪的官方旗艦店中，可以發現，奈雪不僅有冷泡茶等茶飲主頁，還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產品，不斷加碼的新零售領域，努力成為年輕人生活的一份子，財報數據顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬，相當於去年同期1549.6萬的近5倍。
正如彭心判斷的，「下一個階段已經不是靠單點制勝的一個時代了。」
從表面看來，新品牌們拓寬產品線，突破原有產品的天花板，是為了吸引更多消費者；但更深層的原因，其實是以文化為基礎，圍繞目標消費人群打造一種獨特的生活方式。
奶茶們要在多方面齊頭並進，才有可能在下半場論資排輩。