Ⅰ 張飛牛肉的來歷是什麼
張飛牛肉的來歷是：因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」恰好和猛將張飛的形象相似，故稱「張飛牛肉」。
真實起源：
閬中市區名叫保寧鎮，當地居民們在逢年過節時會製作腌牛肉(類似臘豬肉)，做好後為防止腐爛，人們在牛肉表面塗抹鍋煙灰防腐。這種腌牛肉被人們稱為「保寧干牛肉」或者「風干肉」，為地方名特小吃。該牛肉最大的特點是表面呈墨黑色，切開後內部肉質卻是棕紅色，很是好看。
上世紀80年代左右(約1985年)，張飛牛肉公司前身原閬中縣牛羊肉加工廠廠長王正秋因其面黑心紅其形似張飛而將其正式定名為張飛牛肉。因此名字取得恰當，於是迅速被人們熟悉。現代商人也為「張飛牛肉」杜撰出一些故事來增加它的賣點。
張飛牛肉的相關典故
因《三國演義》的流傳，三國故事家喻戶曉，張飛的勇猛粗獷早已深入人心。閬中人民對這位古代英雄的愛戴隨處可見——進城的路口處，赫然一座立馬挺矛、怒目圓睜的塑像，悠悠千載歲月，歷經滄海桑田，而閬中人仍然把飛將軍視作這座古城的守護神，張飛已然是他們心目中的圖騰。
閬中得益於張飛的太多，閬中人民不敢忘懷，張飛在這里做了整整9年太守。世人只知張飛勇猛，只有閬中人才知道，他愛民如子、治理有方、勸課農桑、發展生產。閬中在張太守當政時，進入了前所未有的最興旺發達的階段。所以，閬中人怎麼不愛戴這樣的父母官。
只有來到閬中，細細游覽閬中的張飛廟，你才能充分感受到張飛人格的豐富多彩。他決不只是一個舊時舞台上的黑臉勇者，同時也是一個智者，一個仁者——臉黑心紅。於是人們把當地的一種特產牛肉命名為「張飛牛肉」，這牛肉正是黑皮紅肉。
買上一包張飛牛肉，津津有味地咀嚼著，再去看看張飛廟吧。這么一個「虎臣良牧」，卻在酒後被兩個部下所害。傳說這兩人殺害張飛後，割下他的頭顱拋入江中，而此頭就順著他當年征戰入川的足跡漂流而下，至雲陽被一漁人打撈上岸，葬在長江邊，所以雲陽也修了一座廟來紀念他。
身首異處的張飛便有了兩座墳墓和兩處依墳而建的祀堂。兩座張飛廟都是全國重點文物保護單位，雲陽張飛廟已因修建三峽大壩而拆遷，閬中張飛廟便成了正宗原版的孤本，其文物價值就更顯突出。
Ⅱ 張飛牛肉麵的具體做法
正常的跟正常牛肉麵做法其實是一樣的，只不過在骨湯熬制的方面是有一些區別，他們都有蜜汁的骨湯熬制，具體的做法可以咨詢他們。
Ⅲ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章