⑴ 金湯花膠雞是甜的嗎
金湯花膠雞是甜鹹的，因為有南瓜。下面來看看做法步驟：
食材
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雞肉 280g / 花膠 80g
干貝 50g / 紅棗 2顆 / 蓮子 適量
薑片 適量 / 枸杞 適量 / 鹽 適量
步驟
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雞肉切分成大小適中的塊後清洗備用；花膠需浸泡3小時以上，干貝、蓮子提前泡發備用。准備一口鍋，鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後爆香薑片，將雞塊下鍋翻炒。
將雞塊翻炒至變色後，放入提前泡發好的干貝，加入足夠的清水，大火煮開。
放入泡發好的花膠、蓮子、紅棗，燉煮20-30分鍾。
南瓜去皮切小塊後，放入料理機中。料理機中加入適量清水，打成南瓜汁。
將南瓜汁倒入雞湯中，撇去表層浮末，加入適量枸杞，加蓋繼續燜煮20-30分鍾後，出鍋前加適量鹽調味即可。
TIPS
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● 想喝湯吃雞肉推薦選用三黃雞，想只喝湯推薦老母雞（煲湯時間需更長）
● 若喝湯可以將雞湯煲得久一些，味道更濃郁；若涮火鍋可以縮短一半時間，在火鍋里湯會越煮越濃
● 沒有料理機，可以直接將南瓜切塊後蒸熟，蒸熟後捻成南瓜泥即可
● 沒有干貝可以不加，或加入其它海鮮，如海參、鮑魚等。
⑵ 花膠雞蘸料怎麼調好吃
用料
雞 1隻
花膠 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少許
干貝 20粒
紅棗 6顆
檸檬 1個
干香菇 少許
木耳 少許
胡蘿卜 半根
枸杞 少許
料酒 2勺
蔥結 1個
海鹽 少許
生薑 少許
姜粉 少許
魚露 2勺
胡椒 少許
小米辣 少許
香菜 少許
蔥花 少許
青檸 少許
香油 少許
耗油 少許
生抽 少許
花膠雞火鍋的做法
花膠泡水 沖洗一下 我這里用到即食花膠 乾花膠需提前一天泡發 方法：上鍋蒸十分鍾，然後進冷水，冰箱冷藏過夜。花膠雞火鍋的做法 步驟1
雞肉加入花雕 （酒）胡椒 薑片 檸檬汁🍋腌制一下 冷水下鍋 大火燒開撇去浮沫 瀝干水分備用花膠雞火鍋的做法 步驟2
全家福花膠雞火鍋的做法 步驟3
南瓜去皮 去瓤 🎃上鍋蒸至軟爛 （根據不同南瓜品種 大約5-8分鍾）花膠雞火鍋的做法 步驟4
南瓜🎃倒入破壁機打成泥 備用（我這個是真空操作的 南瓜不會氧化變色 無需過篩 細膩無渣 無顆粒）還可加熱成熱飲 直接飲用 此處可用料理機 料理棒 或碾碎加水過篩 1-2遍花膠雞火鍋的做法 步驟5
絲滑如德芙般😋 無需過篩花膠雞火鍋的做法 步驟6
准備好所有材料 開始炒雞🐔 姜切片 紅棗去核 瘦肉切片花膠雞火鍋的做法 步驟7
鍋內加底油 倒入雞肉炒至金黃 加入開水 依次下入薑片 蔥結 干貝 干貝球 瘦肉 （不要鹽不要鹽 不要鹽） ★加蓋 上壓 大火燒開轉小火燉5分鍾 因為我這里用了快易鍋 只需要5分鍾不需要慢燉✌️🚩花膠雞火鍋的做法 步驟8
煮好的雞湯盛出 繼續小火慢燉 滿屋子飄香啦😍ོ花膠雞火鍋的做法 步驟9
依次加入鮑魚 松茸 北蟲草 紅棗 枸杞 木耳 紅蘿卜片 香菇 香菜 魚露 姜粉 一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟10
最後加入南瓜汁 注入金湯的靈魂😂😂😂 慢燉10分鍾花膠雞火鍋的做法 步驟11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花膠雞火鍋的做法 步驟12
最後的最後 加鹽調味 （鹽加入過早容易使雞肉煮不爛）花膠雞火鍋的做法 步驟13
迫不及待先盛一碗 滿滿的膠原蛋白花膠雞火鍋的做法 步驟14
再來調一碗蘸料 兩勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶醬 ★半勺耗油 ★海南黃燈籠辣醬一點點 ★小米辣 ★香菜 ★蔥花 ★香油 ★擠入青檬汁花膠雞火鍋的做法 步驟15
開動啦！✨✨✨花膠雞火鍋的做法 步驟16
先吃花膠 雞 再加湯 吃火鍋 加入另一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟17
幹了這碗靚湯✌️花膠雞火鍋的做法 步驟18
媽媽👩🏻說好香🥰花膠雞火鍋的做法 步驟19
爸爸吃到停不下來😎花膠雞火鍋的做法 步驟20
小貼士
1 一定一定一定 最後加鹽調味
2 先煮雞湯 湯煮好後再放蟲草 枸杞 紅棗等
否則湯會發黑
3 普通鍋燉雞大約30分鍾 因雞不同時間不同
4 先喝湯 再吃雞 剩下的雞湯加入鍋內吃火鍋
5 如不使用料理機 南瓜蒸熟加水需過篩1-2遍 貝貝南瓜更甜一些
6 花膠一定一半一半下鍋 保持口感
⑶ 花膠雞火鍋可以涮羊肉嗎
可以。花膠雞火鍋是一種聽起來養生效果就很好的養生食品，並且花膠也是有著很好美容養顏效果的營養物質，所以花膠雞火鍋就有著很高的營養價值，並且花膠雞火鍋也十分的美味。其是可以涮羊肉，涮出來的羊肉味道鮮美，非常好吃。深受廣大群眾的喜愛。
⑷ 港式花膠雞湯為什麼黃
做一道鮮美的港式花膠雞湯，如果想要湯鮮香而且發黃，可以選擇那種家養走地的老母雞用小火慢燉的方式，這樣喂煮出來的湯一定鮮香湯汁黃且濃郁。
⑸ 花膠雞是什麼
花膠雞是廣東那邊的一種湯，據說挺補的。
花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品。
花膠雞湯，金黃色的，很濃，有膠質感。現在各地都有很多花膠雞火鍋，湯沒有人家自己做的濃，但是也還可以。
⑹ 不站花膠雞為什麼叫不站
在香港大家圍著吃鍋物叫「打邊爐」，一般是站著用長筷子涮燙，但是店裡有座位，因此得名「不站」。
不站花膠雞品牌誕生於成都，由知名餐飲人周允成先生聯手粵菜大廚團隊開創，是港式花膠雞火鍋專門店，隸屬於四川不站餐飲管理有限公司。
特點
在經營上，不站花膠雞以套餐模式為主打，將花膠雞、海鮮、甜點、小吃、主食等多元系列美食融匯一體，提煉出清淡、養生的亮點，憑借獨樹一幟的特色，與傳統川味火鍋形成鮮明對比，於成都一眾同行中脫穎而出，迅速得到顧客消費人群的關注和喜愛。