A. 小辣椒與小魚兒鮮魚自助火鍋如何加盟
1、首先，在網上登錄小辣椒與小魚兒鮮魚自助火鍋的官網，並且在官網的頁面中找肆斗冊到加盟，並且進入。
2、其次，了解加盟該品牌的要求以及需要准備的材料，並且申請加盟。
3、最裂宏後，在加盟之後銷盯在約定的時間進行合同的簽訂以及繳費就可以了。
B. 重慶特色火鍋加盟有那些
現在的重慶火鍋加盟很多，幾萬的加盟費，能否成功自己考察一其它的加盟者，一定要慎重。建議找可靠的人來參加培訓。掌握全套技術及全部經營，不受制於師傅或公司。 聽說重慶百家匯在解放碑有名的大型火鍋城實際店內培訓火鍋技術和開店經營，效果較好。店裡培訓，包學會的。可網上搜「百家匯」
C. 糊辣魚火鍋底料配方
火鍋底料配方：味道超過火鍋店，缽缽雞，串串香，麻辣香鍋都用它
據我所知，有的火鍋店專門高薪養著一個炒料師傅，這個廚師別的不做，專門炒料。如果炒料師傅走了，火鍋店就得關門。
這種一招鮮吃遍天的做法很不好，它阻礙了很多烹飪技術的傳承。廚師來了的責任就是傳承、普及烹飪知識，讓那些依仗技術欺人的，掌握一點技術就搞加盟騙錢的統統見鬼去。
這個火鍋底料配方，來自某食客爆棚的火鍋店資深炒料師傅，味道絕對超過普通火鍋店。做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做缽缽雞、串串香、麻辣燙、麻辣香鍋，以及毛血旺、麻辣小龍蝦、麻辣魚、麻辣雞、麻辣田螺、麻辣田雞、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮魚等，味道都非常好。
火鍋底料配方和炒制方法
1.首先准備兩種辣椒：一種是子彈頭辣椒100克，另一種是燈籠椒50克，裡面的燈籠椒不辣，主要提供香味。
2.兩種辣椒用清水清洗干凈，再加入大蒜10克，生薑10克，香蔥頭20克，注意圖中是一個香蔥頭，不是普通洋蔥。
3.把所有東西用機器或手工剁成糍粑辣椒。
4.剁好的糍粑辣椒里，再加入幾個整隻辣椒作為點綴。
5.花椒25克，要用品質好的紅花椒，先清洗涼干再打成粉，然後放一些整粒花椒作為點綴。
6.花椒粉里再加10克白酒，拌勻備用。白酒可以增加香味，也可以讓花椒粉更濕潤一些，進油鍋時不至於炸糊。
7.准備香料：桂皮4克，八角5克 ，去籽草果2個，沙姜6克，砂仁8克，白蔻3克，小茴香4克，香葉5克，（圖中沒有香葉，因為加了香葉就把其他東西蓋住了）
8.把香料用清水清洗干凈，這樣洗一下，可以讓香味更柔和，在後面炒底料的時候，也不容易糊。
9.再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，秘密武器是芹菜半棵，別小看這半棵芹菜，這可是很多火鍋店花重金才能買來的秘密。
10.把上面的所有香料、冰糖、豆豉、醪糟、芹菜等一起攪成末備用。
11.圖中就是炒料之前需要准備的所有東西：糍粑辣椒，花椒粉、香料末，再加牛油2斤，剁碎的一級紅油豆瓣50克。
12.把牛油熬化。這種是常見的精練牛油，可以直接使用，不用再加姜蔥香菜之類的煉制。
13.牛油熔化後，燒到120度，下入豆瓣。溫度太高的話，牛油香味容易跑掉。
14.炒制過程里要不斷攪拌，防止糊鍋，炒到豆瓣里的辣椒片變干就可以了。
15.豆瓣炒干水分後下入糍粑辣椒，因為辣椒很濕，鍋里溫度會降到100度左右。
16.保持鍋里溫度100度左右，就用這個溫度把糍粑辣椒炒干。
17.當水分蒸發後，溫度很快會升到120度， 此時倒入香料末，溫度會再次降到100度左右，
18.和炒糍粑辣椒一樣，用100度左右把香料水分炒干，溫度再次升到120度，倒入花椒粉，攪拌幾下就可以關火了，關火後保溫20分鍾，花椒的麻味會在熱油里慢慢浸出來。
19.底料溫度降下來後，裝到容器里，因為是純牛油底料，所以再放幾個小時就變成固體了。
20.底料炒好不要馬上用，放置幾天，味道融合後才能使用。另外，整個做法里沒有加味精和鹽，所以煮火鍋的時候，湯底里要多加一些味精。
說明：
炒料的過程，其實就是把各種料的水分炒乾的過程；
辣椒的香味和辣味，實際上是有沖突的。提高香味就要溫度高一些，保留辣味就要溫度低一些，花椒也是類似。解決辦法是高溫濕料進鍋，低溫炒制。
炒料溫度在100度左右，把料炒干後，溫度很快會升高，接近120度再下另一種料，讓每種料進油鍋的時候都是120度左右；
浸出花椒麻味的最佳溫度是80-90度。花椒在90度以上高溫油里時間太長會損失麻味；
這個做法，比市售常見的成品火鍋底料成本高很多，市售的成品火鍋底料會用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、雞精、食鹽等，不要小看味精、食鹽，它們有增重作用，當生產10噸底料的時候，可以節省1噸香料。
做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做麻辣香鍋、缽缽雞、麻辣燙、串串香，以及麻辣田雞、麻辣小龍蝦、毛血旺、麻辣雞、麻辣魚、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮魚等，味道都非常好。
除了牛油火鍋底料，還可以用菜籽油炒底料，兩種油對溫度要求不一樣，要分開炒，炒完再加在一起，誘人香味會更上一層樓。菜籽油火鍋底料的炒制，廚師來了會在後面的文章里發布，歡迎持續關注。
D. 開海底撈直營店要求
很多人喜歡吃火鍋，火鍋有味道融合的美感和熱氣氛，各種調味料給消費者帶來味覺的享受，很多加盟者都想開火鍋店，海底撈火鍋是市場上最有名的品牌之一，也受嘩讓到很多消費者的喜愛.接下來，金投小編介紹海底撈直營店的要求嗎？
海底撈火鍋為消費者提供了與傳統火鍋不同的味道.不僅如此，海底撈魚選擇的食材健康、新鮮、綠色，在讓消費者吃到美味的同時，也能吃到健康.海底撈火鍋不僅味道好，價格也便宜，受到很多消費者的好評.
海底撈火鍋兼具麻、辣、新鮮、香、甜的基本特色，同時海底撈火鍋具有清油鍋清香、清爽、化渣、不含膽固醇、吃後無火鍋味的幾個優點.海底撈可以滿足東西南北各地消費者的口味.海底撈火鍋選用優質原材料，加入原汁原味的江津青椒，加入各種調味料、上等菜籽油，用適當的火候烹飪，食後有香味持續、麻辣清爽的新感覺.
海底撈火鍋不僅可以提供美味營養的火鍋，還可以享受舒適的飲食環境和優質服務，成為非常火鍋的加盟項目，加入海底撈火鍋有條件嗎？
現在投資創業的人很多，創業方式很多，但比起品牌加盟的道路更容易成功.加入海底撈火鍋有條件嗎？當然是肯定的.以下幾點僅供參考:
1、熟悉當地市場，具有一定的經營經驗和管理能力
2、必須具備營業執照、稅務登記等合法經營手續
3、具有足夠的經濟實力，為投資加盟做好充分的資金准備
4、會員個人需要完全民事行為能力者，也需要合法的市民或法人
5、埋蘆模有事業心，有足夠的時間管理經營，有責任感和高商業信息
6、對品牌的經營理念和管理模式，要有認同感、歸屬感和信任感，統一形象和管理.
海底撈火鍋的直營條件使加盟者開業的道路更容易走向成功彎緩.除了加盟條件外，加盟者的綜合素質和綜合能力越強，經營中面臨的問題越少，海底撈總部為加盟者提供全面合理的加盟支持，使所有加盟者經過奮斗和努力，成為成功的飲食經營者.