㈠ 成都火鍋成都火鍋排名前十強
1、成都最有名的火鍋店?2、成都火鍋店排名3、成都火鍋排名前十強4、成都土著捨不得分享的火鍋店大揭秘5、成都前十強火鍋6、給外地遊客的推薦——成都好吃的火鍋有哪些？
問題一：成都比較有名的火鍋店推薦幾個，謝謝大家啦如果是第一次來成都那建議幾個成都比較出名的火鍋，老牌火鍋【蜀九香】【老碼頭】【錦城映象】這樣的火鍋，這兩年風聲水起的【五斗柴火鍋】【大龍火鍋】也不錯！其他的謝記老火鍋其他的就自己發掘吧還是比較多的
問題二：成都的哪些火鍋店比較出名？比較出名的有，大龍焱火鍋，老革命火鍋，川西大壩子火鍋，還有大風炊，大宅門火鍋，就這些在成都還是出名的。
問題三：成都比較出名的火鍋店有哪些價高的：獅子樓、皇城老媽、琴台路粥底火鍋。
一般的：秦媽、蜀九香、味道江湖（火鍋、德庄、孔亮、劉一手......
問題四：成都最有名的火鍋是?我給你推薦西門兩家，一家是西安路，青羊區游泳池門口的一家，名字就叫「重慶老灶火鍋「，生意爆好，下午5點後就沒位子了，主打菜是膳魚。還有家是馬家花園的鴨腸王火鍋。去晚了一樣沒位子哈！主打菜是鴨腸。要給分哦，謝謝
問題五：成都火鍋排名前十強成都哪個火鍋店最有名成都的火鍋感覺沒有最有名的，畢竟太多，而且不會有哪一個一直獨占鰲頭。就說幾個常去吃的吧，小龍坎、金五門、TT，都很不錯，不過常塌閉州都要等，六點鍾過後去基本上是沒得位置的。
問題六：成都比較有名的火鍋店是哪家？價高的：獅子樓、皇城老媽、琴台路粥底火鍋。一般的：秦媽、蜀九香、味道江湖（火鍋、德庄、孔亮、劉一手......
問題七：成都有哪些出名的火鍋店?推薦有多少家我就不知道了..大型的小型的加在一起沒有一千也有800吧..
至於有名的.最有名的，當屬川江號子和皇城老媽這是最上等的
中等偏上的就有什麼劉一手（不過是重慶品牌，秦媽，等等
至於稍次的就團蔽是街邊小店了..川江號子，蜀九香，
我最愛到香天下去吃，味道真的很不錯哈。
就是青羊大道，大觀園，挨到那個。
問題八：成都最有名的火鍋一條街叫什麼你好府南新區火鍋一條街
緊鄰羊西線的府南新區近兩年崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20家大大小小的火鍋在此營業，食聖黃辣丁火鍋、曾實記泥鰍王風味庄的土泥鰍火鍋、三隻耳冷鍋魚、趙老四九尺鵝腸火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等
問題九：成都最好吃的火鍋是哪個？成都好吃的火鍋還是很多哈，味道也都大同小異。我個人還是比較喜歡的是金五門火鍋，味道非常好，鍋底和菜品比較有特色，比較喜歡他們的蘆薈梔子鍋底，辣而不燥。
問題十：成都有名的火鍋店有哪些地方呢？有沒有熟悉呢？成都有名的火鍋店太多了，除了老碼頭、德庄、蜀九香等這些老牌子勁旅火鍋以外新興起的皇三爺火鍋在成都也有名氣，網上信息很多，可搜一下
成都火鍋店排名：
1、味蜀吾老火鍋
他家火鍋，砣砣牛肉必須點，一塊塊實在的精選黃牛後腿肉，經味蜀吾特別腌制後，放入翻滾的紅油鍋里煮上7、8分鍾，配上辣椒干碟，細嫩綿滑又有嚼勁，牛肉香味裹著湯汁一層層湧向口腔，真心好吃。
2、大龍_火鍋
大龍_，以其地道的四川老火鍋口味，重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數好吃嘴，一躍成為行業翹楚。對於現在追求實惠與時尚的年輕人更是有了來吃大龍_的100個理由，就是時不時還會在店裡看到明星哦。
3、吳銘火鍋
吳銘火鍋菜品新鮮，價格合理，各種湯底都非常的鮮香濃厚。每晚七點還有川劇變臉。吳銘這個火鍋面是煮的越久越好吃。前期像乾脆面，中期像方便麵，後期像Q彈米粉。而且清湯紅湯別有滋味，一舉成為火鍋里的交際花。
4、老碼頭火鍋
一張照片讓人想起了10年前的老碼頭，老碼頭火鍋創新性的集合傳統碼頭火鍋、民間火鍋以及現代火鍋元素。形成了獨具特色的老碼頭牛油火鍋，既態梁保留了傳統火鍋的味覺精髓，又符合現代人的飲食習慣。牛肝，按慣例上面有枚生雞蛋，開涮前，把雞蛋均勻塗抹在牛肝上，燙出來的牛肝才嫩而且沒腥味，毛肚，大片厚實，燙不到10秒，保證口感脆爽。
5、小龍坎火鍋
店內的裝飾走的是復古中國風，八仙桌，長條木頭板凳，店內還有臨街的座位。這里的鍋底體現了川味火鍋的特性，麻辣的過癮，菜品也都很新鮮。服務態度也不錯，價格也不算貴。
成都老火鍋排名前十強：
一、天府壩子火鍋
四川古稱天府之國，其首府成都所在地又稱川西壩子，天府壩子由此而生。天府壩子創始人以古蜀傳人自居，以古蜀文化為傲，以傳承光大古蜀文化為己任，以餐飲為媒介，在為世人奉獻炙食的同時，傳播博大精深的中華文化，沐浴燦爛文明之光。
二、十七門老火鍋
三年前突然來到成都的重慶火鍋黑馬，三年後已經是成都火鍋界的老油條了。明星來成都吃過最多的火鍋店、下飛機去吃可以打折已經不是啥子新聞了。沒想到還是要排隊。味道確實霸道。
三、趙二老火鍋
這家火鍋店，住在城裡的人估計是聽都沒聽說過。但是排上3個小時都是很常見的事。
四、亂劈柴老火鍋
火了十年屹立不倒的一家店，到現在還是四點半就要去佔位置。
五、青年火鍋
走的是蒼蠅館子的路線，在一個老小區裡面，有種酒香不怕巷子深的感覺。店面比較小，鍋底是重慶式的牛油鍋底。菜品分量較少但很新鮮。
六、巴蜀大宅門
以三個小時的血淚史告訴大家，新華公園店排隊排得你餓哭。其實不管是科華路、清江東路、高升橋還是新華公園，每一家分店都在排隊。不過鍋底是真的香，酥肉也炸得好吃，還有紅糖冰粉兒。性價比很高的一家店，值得排。
七、大龍火鍋
重慶大龍火鍋一進成都，就擺出了想吃就排起的架勢。每天都在大門口現場炒料，味道好，性價比高，菜品朴實，贊一個。
八、電台巷火鍋
傳說是重慶大龍火鍋的徒弟開的。排隊大軍中的一員，據說晚上9點以後去吃比較有希望。
九、巴人媳婦火鍋
又是一匹排隊界的黑馬，門口隨時都是人山人海的造型。鍋底濃郁，菜品擺盤新穎，還是值得小排下的。
十、園里火鍋
這家火鍋店環境真心不錯，鍋底也不錯，菜品也不錯，服務也不錯。
上周和瓜瓜、九元小姐姐去了趟成都，作為一個離鄉多年的假成都人，我自然擔起了導游的任務，火鍋肯定也是要安排上的。
傳統火鍋的選擇上，我更偏愛開在居民區里的小店。然而為了彰顯我本地人的優勢，我決定額外再安排一些外地朋友很少涉獵的成都火鍋，暫且稱之為花式火鍋。
其實在成都，雞、魚、兔、蛙，甚至是豆花都可以變成火鍋中的主角。所以去成都除了傳統的火鍋，各種花式火鍋才是更有當地特色的選擇。
結合我在成都生活二十年的經驗，以及對成都朋友們的死纏爛打、苦苦哀求、威逼利誘，我終於獲得了這份成都土著捨不得拿出來的火鍋店清單（在文末。這些店好吃又不貴，人均消費最低的甚至只要三十。帶著瓜瓜和九元這兩位外地朋友實測幾家之後，趕緊來和大家分享這些成都人民也在苦苦排隊的火鍋店。
開在社區里的才夠味！
近兩年，成都又颳起了一股老火鍋的風潮，通常是以社區店的形式出現，店面不大，環境普通，味道卻「巴適得板」。和本地人擠在小小的堂子里，吃的是獨具市井煙火氣息的火鍋。
青年火鍋
營業時間：10:00-23:00
地址：白雲街、較場壩各一家
青年火鍋算是玉林社區老火鍋中的後起之秀，總店在玉林，市中心這家是分店，離春熙路不遠，藏在老居民區里。原本以為新開的分店肯定要氣派一些，沒想到還是一家小小的門面，桌子加起來一共不過七八張。
鍋底要的微辣，剛端上來的時候鍋里是滿滿的牛油和辣椒，瓜瓜和九元同學看到之後一度懷疑店家是不是搞錯了。作為一個在外漂泊的成都遊子，看到這厚厚的牛油就忍不住淚流滿面，這才是火鍋嘛，外地那些面上飄著薄薄一層紅油的算是什麼東西。
加水開火，其實青年火鍋鍋底的味型是比較溫和的，正如店家自己所說，是「辣中帶甜」的。
鍋底煮開之後下菜，干貢菜一定要點，下鍋稍微煮一下就可以吃了，吃起來是脆脆的口感，煮久了就「耙」了，不好吃，在外地的火鍋店基本是吃不到的。乾花菜也非常好吃的，可惜我們去的時候已經沒有了。
鮮鴨血也是必點，紅彤彤的鴨血在不銹鋼碗中搖晃，像是剛剛凝固上的。一股腦兒倒入鍋中，不要攪拌，開大火煮開，待到鴨血飄在面上就能撈起來吃了。那個鮮，那個嫩，那個入味，回想起來都忍不住吞口水。
麻辣牛肉片看著十分重口，但實際上下到鍋里辣椒面就會掉落，厚厚的碼料只是讓肉片更加入味，煮到變色就要撈起來吃了，否則就老了。
他家的蟹肉棒、午餐肉、耙雞腳都很不錯，唯一不推薦的是滑嫩豬肉片，麵粉裹得太厚，吃起來過於爽滑不像是在吃肉。其他的愛吃啥點啥吧，火鍋的快樂就是如此簡單呀。
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鴻社、正源、五里關、徐記君味都是這幾年出現的社區火鍋佼佼者，廣受好評。渣女、黃瀟灑知名度不如前面幾家高，卻是我朋友私藏的心頭好。
成都的火鍋店更新迭代得很快，有一些開店之初味道不錯，廣受追捧後開始搞加盟走上資本的道路，急速擴張卻忽略了品質。這幾家目前還都在專心做火鍋，有分店也是自營的，處於「最佳賞味期」，過幾年就不好說了。
當然了，如果你對環境有要求的話，那成都人愛吃的大型連鎖火鍋店我也順便推薦幾家：蜀九香、巴蜀大宅門、川西壩子。這幾家是出品穩定的成都火鍋代表，分店多但品質一直在線。
兔兔這么可愛，肯定要拿來涮火鍋
成都人愛吃兔兔是舉國皆知的不爭事實，麻辣兔頭、紅油兔丁、手撕烤兔在眾多的吃兔兔方式中，最為合家歡的方式一定是兔火鍋了，也是我覺得最成都特色的一種火鍋。如果你不抵觸吃兔肉，那成都之行請務必把火鍋兔排上日程。
楊記雄起中和兔
營業時間：10:00-22:00
地址：雙流區公濟橋路300號
兔肉是一種比較容易腥的肉，越新鮮越好吃。成都三環以內是不允許殺活禽的，所有的活禽都是殺好之後再運進去。想吃現點現殺的火鍋兔就得出城，而這家位於成都雙流的店在兔肉的新鮮程度上可以說是領先了成都絕大數的兔火鍋。
因為此行我們住在環球中心的洲際，離這家店非常近，打車十幾分鍾就到了，於是到酒店放下行李就去了。工作日的下午五點，店裡入座率已經達到了七八成，不一會兒就開始排隊了。
在__們的引導下落座點餐，市區里的兔火鍋大多是按照份量售賣，這家由於是現點現殺，所以是按只售賣，三個女生點一隻就完全夠了。
現殺現做，等待時間會比一般的兔火鍋要長一些，期間可以去隔壁來碗冰粉，是有很多小氣泡的手搓冰粉，好吃，解辣。
默默吞了許多口水之後，我們的兔兔終於端上來了。紅彤彤的一大鍋，看著就喜人，正要伸筷子之時，旁邊的__提醒說，要煮開了才能吃哈。
他家鍋底味道很足，建議吃兩口再決定要不要加鹽和蚝油，怕辣的點個油碟，不怕辣的直接打鍋里原湯吃起來才夠味。店裡的勺子看上去造型獨特，就是專門用來打原湯的，非常方便。
大火煮開後，趕緊撈一筷子兔肉上來，兔肉是過了一遍油再進行炒制的，所以肉質非常緊實，不容易煮散，濃烈的麻辣味道驅散了兔肉的腥，吃起來非常過癮。
吃完肉肉，就可以下菜了，鍋里本身有不少豆芽，店家還會送十二塊錢的自選素菜，按照自己的喜好點就行了。瓜瓜同學著重推薦青筍條，在辣鍋里煮過的青筍更顯鮮甜。
等到我們吃完，店門口已經排起了隊。由於店內比較熱鬧嘈雜，機智的老闆在門口安了個話筒，有什麼事情不用來回跑，坐在吧台上對著麥克風吼一嗓子就行了，成都人民懶都懶得這么有風格，愛了。
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金麒麟兔火鍋（猛追灣東路5號
馮記香辣兔（營門口花照壁中橫街55號
晶晶火鍋兔（土龍公路15號
彭記兔火鍋（一環路北一段鐵路新村
成都還流行過一段時間的芭夯（hang兔，是不辣版本的兔肉火鍋，用的是無骨的兔裡脊肉下到湯鍋里，吃的是兔肉的鮮美。目前成都還有近十家芭夯兔的連鎖店，不能吃辣又想嘗試兔肉火鍋的可以去嘗嘗。
人均五十不到就能吃撐
花式吃法的火鍋里，我記得最開始在成都風靡的是冷鍋魚自助，最開始只要十五塊錢一位，魚和蔬菜都是無限量供應的。冷鍋魚不是說魚是冷的，而是說魚肉是做熟了連鍋一起端上來的。魚肉久煮易散，所以剛上來的時候不開火，先吃鍋里已經煮好的魚，然後再開火燙菜。
兄弟梭邊魚
營業時間：11:00-15:00，17:00-23:00
地址：水碾河路6號鋼管廠一區內
現在成都市內的冷鍋魚自助已經不多了，大多都在學校和老小區附近。這家冷鍋魚是論斤稱的，開在成都社區美食聚集地鋼管廠一區（風靡全國的小郡肝串串香就是從這里發源的。
雖然叫兄弟梭邊魚，但店裡的標志性人物卻是老闆娘。衣著時尚的美麗老闆娘非常熱情，問清幾人就餐之後動作麻利地從池中撈起一條大魚，稱好之後送到後廚。等待的過程中幫我們打好調料，等魚鍋上來之後又幫忙舀起原湯，簡直閑不住。
一般這種火鍋，成都人默認都是打鍋中的原湯來當蘸碟，這家店還沒有新式的原湯勺，用的是湯勺和漏勺配合的方式，吃的辣就多打一些紅油，不能吃辣就多打一些湯底。
我們是中午去吃的，人少，不用等位，魚也上的快。鍋端上來別被這密密麻麻的花椒嚇著了，實際上吃起來比較溫和，麻味和辣味都比較淡，對外地朋友很友好。
梭邊魚學名鉗魚，是一種刺少肉嫩價格便宜的懂事魚。要說缺點的話，這種魚皮下脂肪比較多，吃多了會膩，按人頭來算的話一人一斤就夠夠的了。
吃完了魚，再開火燙菜。十幾種火鍋常見的素菜全都無限量免費供應，著重推薦米涼粉和井水豆腐。菜品都很新鮮，不會因為是免費提供的而喪失品質，大概是鄰里們追捧這家店的另一個原因吧。
不過這家店由於最近被抖音上的美食博主推薦了，很多人慕名而去，到了晚上排隊非常嚴重。其實成都目前倖存下來開了五年以上的冷鍋魚味道都不會差，可以就近找一家（除非你想見見美麗的老闆娘。
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配菜比雞肉還好吃
有魚有兔，成都人怎麼可能放過最常見的家禽呢，無論是前些年流行的芋兒雞，還是肥腸雞，成都人吃雞也是非常有一套的。
黑竹香雞
營業時間：11:00-21:00
地址：營和巷40號
成都的老網紅火鍋了，上了點評的必吃榜，所以不少會吃的外地遊客也都會尋過來。開在成都西門扶琴社區的老巷子里，沿街都是各種美食。雖然店面一直在擴大，但味道一直在線，排隊的盛況也是一直保持，讓人又愛又恨。
老舊低矮的桌凳，油膩的地面，環境嘛就是典型的蒼蠅館子，但成都人民從不在意這些，每桌都坐得滿滿當當，大快朵頤好不快活。
小鍋88元，裡面除了雞肉還有很多配菜，夠3個女孩子吃了。鍋端上來滿滿一盆，__會第一時間為你打上原湯，不用開火就可以直接吃了。和冷鍋魚一個道理，你也可以叫它冷鍋雞。
雞肉選用的是烏骨雞，經過高壓鍋壓制之後入口即化，不過雞肉並不是主角，裡面的配菜才是主角，魔芋、竹筍、芋兒、雪豆、香菇......在紅油的浸潤下全都那麼可口。
成都人管芋頭叫芋兒，非常可愛。這家的芋兒也經過高壓鍋的歷練，超級軟糯，夾爛後混合著原湯蘸碟特別入味，入口即化。
筍片脆爽，魔芋Q彈，吃不夠還能單獨再加，連店家自己都在牆上貼著，告訴大家配菜才是特色。當然，一些常規的火鍋配菜也是有的，不過建議大家吃完鍋里的再加菜。
在這里給大家透露一個不用排隊的技巧，點外賣。想吃的配菜都一並點好，店家會一鍋燒好之後打包。
當然，勤儉持家的附近居民直接拿自家鍋來盛，吃完還能在家就著鍋燙菜，太會過日子了。
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絕城芋兒雞（龍王廟正街7號
不吃辣星人友好
在成都「胡吃海喝」幾天，腸胃有點告急，但奈何嘴巴還是饞的，這時豆花火鍋的存在就很有必要了，它是紅油火鍋主場里的溫柔鄉，是來蓉外地人的避風港。身邊有不太能吃辣的朋友來成都的話，我也會推薦豆花火鍋給他們的腸胃來個緩沖。
瀘州酸菜豆花
營業時間：11:00-23:00
地址：共和路共和村8號附4號
這家店開在川大旁邊，離九眼橋也很近，十幾年的老店重新裝修過，環境在今天推薦的火鍋店裡來說已經算得上是不錯了。
豆花火鍋的鍋底只有「豆花系」的，什麼葷豆花、三鮮豆花、極品豆花，名字聽上去可能有點不明就裡，其實可以理解成豆花+各種食材的組合，幾個人就點幾份鍋底，所有食材是混雜在一個鍋里端上來。豆花、豆漿都是不限量免費提供的。
和前面蓋著厚厚一層紅油，望不見湯水的鍋底不同，豆花火鍋的鍋底端上來時，就看起來很健康，是那種爸媽看了都要誇營養均衡的程度。
清淡的豆花火鍋保留了食材本身的鮮，而成都火鍋的傳統技能：香辣，則是由蘸碟來負責。想要刺激點口感的話，就讓食材多在蘸碟里滾上幾圈，而吃不得辣的話，就輕輕地讓食材拂過下蘸料，意思一下就好，嗜辣星人和清淡星人能在豆花火鍋前達成世紀和解。
鍋里的豆花入口後不需要用力就會化在嘴裡，帶著點鹵水味，是那種古早的味道，吃起來親切。豆腐煮得越久，各種食材的鮮也都鑽進它的孔隙里，整個豆腐變得更加可口。
鍋里的菜撈完，我個人極力建議一定要點一份豌豆尖，這是豌豆苗最嫩的部分，是所有成都人的白月光，為了它甚至可以主動要求吃鴛鴦鍋。倒入鍋里後，燙個幾十秒就可以撈出了，單吃的話能嘗到豆香和蔬菜的清甜，蘸上蘸料的話，則會更凸顯出它的甜味，鮮嫩得不得了。
最後，想小小提醒下，這家店在單點鍋底的情況下，鍋里食材的份量就已經給得很足了（重點表揚成都的親民物價，不要一開始就沖動地一通盲點，很容易造成浪費。
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陳記瀘州酸菜豆花火鍋（建設路第五大道1層
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最後，照例奉上清單：
-成都土著私藏火鍋店-
傳統火鍋
青年火鍋店
星鴻社重慶老火鍋
天星正源火鍋
五里關火鍋
徐記君味老火鍋
蜀九香
巴蜀大宅門
川西壩子
兔火鍋
楊廚雄起中和兔
馮記香辣兔
晶晶火鍋兔
彭記兔火鍋
金麒麟兔火鍋
冷鍋魚
兄弟梭邊魚
重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋
小饕薈雅安貢椒魚鮮館
蛙蛙雞冷鍋魚
雞火鍋
黑竹香雞
絕城芋兒雞
豆花火鍋
瀘州酸菜豆花火鍋（共和路
陳記瀘州酸菜豆花火鍋
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在蒼蠅館子里吃出最地道的成都
重慶的火鍋店，是市井版解憂雜貨鋪
成都前十強火鍋分別是：
1、楠火鍋（成都總店
楠火鍋（成都總店，位於四川省成都市青羊區吉祥苑39號附一號，這是成都最火爆的一家火鍋店，也被稱為是成都最辣的火鍋店，但是這對於能吃辣的成都人來說並不可怕，只能是越吃越得勁。
2、王婆喬老火鍋
王婆喬老火鍋，位於四川省成都市青羊區西大街84號附170號，這家店在成都開了幾十年，據說這里的老闆是成都最懶的火鍋老闆，但是這里的火鍋味道太誘人，所以生意依舊火爆。
3、蛙蛙雞冷鍋魚
蛙蛙雞冷鍋魚，位於四川省成都市青羊區清溪南街十六號，附九號。這是一家開了20十多年的蒼蠅館子，來這里消費的性價比十分高，人均消費61元，既能吃好，也能吃飽。
4、大院河鮮（建設路卓越店
大院河鮮（建設路卓越店，位於四川省成都市成華區建設北路三段168號附39號，27號。這是成都首家可以坐在船上吃的魚火鍋店，所以吸引了很多人前去打卡。
5、漁知道啃大骨醬骨火鍋（新園路店
漁知道啃大骨醬骨火鍋（新園路店，位於四川省成都市新都區新園路一巷80－84號，這里的大骨頭火鍋的味道絕妙，因此有很多的回頭客，生意紅火。
6、園里火鍋（東郊記憶店
園里火鍋（東郊記憶店，位於四川省成都市成華區杉板橋路369號天茲萬科城市廣場1棟6單元3層，這家火鍋店裝修的非常好看，被譽為成都最好看的火鍋店。
7、紅九江湖美蛙兔火鍋
紅九江湖美蛙兔火鍋，位於四川省成都市金牛區泰宏路42號，這家火鍋店的名氣很大，老闆不用做過多的宣傳，生意依舊會很火爆，這里人均消費67元，並且食材的分量十足。
8、高新區半米屋台火鍋店
高新區半米屋台火鍋店，位於四川省成都市高新區悅和二街49－51號，這家火鍋店適合一個人來吃，它是屬於單人單做，一人一鍋的設置，喜歡吃小火鍋的一定要來打卡。
9、沸騰都火公園火鍋
沸騰都火公園火鍋，位於四川省成都市新都區天府沸騰小鎮三木路與五龍山路交叉口北，這是一家開辦在公園中的火鍋店，給食客一種在大自然中吃火鍋的新奇體驗。
10、曹公公串串研究所
曹公公串串研究所，位於四川省成都市金牛區銀河路1號附33號，這是一家自助串串火鍋店，被大家成為最便宜的自助串串，這里為吃貨們打造了一個串串天堂。
成都，是真資格的美食之都，有人說，成都的滋味，一半在茶館，一半在火鍋店。摸著良心保證這話不假。上世紀80年代，火鍋這個詞就占據了成都人的心，那時從新南門往九眼橋去，整條街挨滿了火鍋店，每到飯點這些火鍋店就如同公園，擠滿了人，大家在裡面劃拳喝酒，大聲擺著家長里短。
今天我就為大家推薦幾家比較好吃的成都火鍋店。
（1小龍坎火鍋
是誰在成都建築了一個熱辣星球？是誰成為了春熙路一帶必吃的火鍋？沒錯，是它就是它！2014年小龍坎誕生於麻辣之城成都，一躍成為川味火鍋界黑馬。作為首家入駐春熙商圈帶動風潮的火鍋品牌，它屢次創新火鍋新玩法，跨界出圈。現在小龍坎在全球擁有近千家門店，也是年輕人最喜愛的火鍋品牌之一。
地址：成都市錦江區春熙路
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E1口
小龍坎火鍋
（2川西壩子
川西壩子的招牌，大家都不陌生。以前來成都，隨便問個計程車司機在成都去哪兒吃火鍋？他們都會說川西壩子。精選好料烹飪火鍋，讓食客落座就能墜入火鍋的世界。嚴選上等菜品，份份垂涎欲滴。高品質服務，輕喊一聲就有人來為你解決麻煩。不得不說，它的服務、品質、味道都深入人心！
地址：成都市金牛區黃苑街
交通：地鐵2號線（羊犀立交B2口
川西壩子
（3吼堂老火鍋
你在民國風火鍋店涮過火鍋嗎？若是沒有，那請來吼堂老火鍋。它環境還原上世紀30年代老成都的街巷和集市風貌，進店來自小二的一聲「吼堂」。「貴客到，裡面請」！「內堂上客一位，一表人才;擺起，小二幺妹安排伙食」！「上座」！連綿起伏的吆喝聲，在這個「老成都」充斥回盪，躥進人心。四川瀕臨失傳的非物質文化遺產「吼堂」，卻在吼堂老火鍋重現。入門的集市讓你一眼看清四川現在在吃什麼，還有精心淘回的非物質文化遺產，這店一生推！
地址：成都市錦江區太古里
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E2口
吼堂老火鍋
（4大龍_火鍋
開了八年多的大龍_火鍋，是成都火鍋的一張名片。也是最早一家提出憑機票打折的火鍋店，現在依然持有3日內機票或登機牌可享受菜品8.8折。他們堅持做一口好鍋底，將愛吃辣的成都人妥妥征服。如果你是重口味，那可以點紅鍋，4斤油+大量的花椒辣椒讓你得到視覺嗅覺味覺的三重刺激！但這次我要給外地寶寶們推薦「奔吃鍋底」，新上線的它，擁有菌湯、牛油、番茄三種口味。
地址：成都市錦江區太古里
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E2口<
㈡ 中國十大火鍋品牌有那些
1、海底撈火鍋：四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年3月20日，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖企業。
2、小肥羊：小肥羊1999年8月創立於內蒙古包頭市，目前在中國大陸、港演地區和國際市場擁有近200家連鎖餐廳。
3、小天鵝火鍋：是目 前入駐國內購物中心、百貨、商業多的重慶火鍋品牌來自重慶、 川渝的小天鵝火鍋是中國 經典具創新能力的餐飲品牌 之一，她以「重慶、麻辣、健康」 為特色，以「經典、正宗、快樂」為內涵，小天鵝火鍋 全面詮釋重慶火鍋特有的「麻辣鮮香」，贏得了廣大消費者的喜愛。
4、德庄火鍋：有自營酒樓30餘家，德庄火鍋特許連鎖加盟店400餘家，位居中國餐飲百強前列。
5、劉一手火鍋：公司自成立以來，堅持走"奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌"的發展之路，秉承"業精於勤、商精於誠"的企業理念和不斷進取、奮勇爭先的職業精神。
6、新辣道魚火鍋：2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與新辣道餐飲集團攜手成立了新辣道魚火鍋餐廳。
7、香天下火鍋：四川香天下餐飲管理有限公司創建於2003年，公司致力於火鍋連鎖經營事業，公司是集火鍋產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究以及旅遊開發的多元化現代民營企業。
8、東來順：東來順集團立足清真餐飲主業，以傳承堅守百年 品牌為發展核心，嚴格遵守清真政策，本著提供天然、安全、健康、綠色的產品理念，始終倡導服務大眾、品質至上、傳承創新的品牌文化。
9、渝味曉宇火鍋：重慶曉宇餐飲文化管理有限公司創立於2013年4月，曾用名為重慶宇曉餐飲文化管理有限公司，是一家迅速崛起的火鍋連鎖企業，創始人張平持有「渝味曉宇」商標。
10、蜀九香火鍋：從成都雙楠少陵路「家家福店」起，相繼在川內川外開設了七十餘家直營店及加盟店，至2017年，逐漸蓬勃發展的蜀九香以決定著智慧，公平與機敏的智慮、決定著正直與善良的公正、決定著謙讓與忍耐的節制和決定著勤奮與自律的堅韌，成為了四川餐飲業的重要力量之一。
㈢ 有哪些品牌火鍋
小編介紹幾家比較知名的火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
不知道有沒有你熟悉的品牌呢，每家火鍋店都有它的特色，個人比較喜歡渝味楠老火鍋這個火鍋品牌，因為老品牌、老味道深入人心，不過還是要看你自己喜歡那種風格。
㈣ 加盟什麼店最賺錢
市場是愚蠢的，你也用不著太聰明。你不用什麼都懂，但你必須在某一方面懂得比別人多,要想成為專家，你需要專心致志、廢寢忘食地學習和實踐。這和成為其它行業專家的要求並無兩樣。要想成功，聰明、努力、經驗和運氣都缺一不可。運氣往往偏愛最努力的人，而不是最聰明的人。「市場是有經驗的人獲得很多金錢，有金錢的人獲得很多經驗的地方。掙錢只有三個方法：用手，用腦，用錢。用手掙錢掙的是辛苦錢，用腦掙錢的已算是人上人，真正的掙錢是用錢掙錢。用錢掙錢，聽來多來吸引人，誰不想用錢掙錢？但用錢掙錢的先決條件是必須有錢，其次是你有相關知識來用這些錢掙錢。」技術來自於經驗的積累，這一積累過程是艱難且痛苦的，那些懶惰的人，不願動腦的人和只想快快發財的人在這行沒有生存的空間。\x0d\x0a想在市場中掙錢,膽與識缺一不可.有一些人有膽無識總是碰的滿頭包,有一些人有識無膽.一生都活在抱怨賺錢很難!\x0d\x0a\x0d\x0a90%的困難你現在想都沒有想到，你都不知道那是困難。\x0d\x0a創業的第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。我最困難的時候還沒有到，但有一天一定會到。困難是不能躲避的，不能讓別人替你去抗的。任何困難都必須你自己去面對。創業就是面對困難。\x0d\x0a挫折、失敗是任何人必須上的一課。人創業的過程是痛苦的，你要不斷的克服一個又一個的困難，都要有心理准備。每天要思考自己未來的十年、二十年要面對什麼，你碰到的倒霉的事情，在這幾十年遇到的困難中，只會是小小的一部分。每次從困難危機當中挺過來我們會因為經受過了考驗而變得更加強壯,在每一次困難危機中我們都收獲了東西!所以不管你怎麼討厭它,它都能給人提供最好教訓!\x0d\x0a通常希望越大結果失望就越大..所以我總是想明天肯定會很倒霉.那麼明天打擊來了，我就不會害怕。吃虧吃到在也吃不下去的時候就不會吃虧了!你明天打擊真的來了，我就不會害怕了.你除了重重打擊我還能怎樣？困難你來吧!我能抗過住。所以每一次重大的挫折，我都告訴自己，所以每一次重大挫折我都告訴自己.抗打擊能力強了.真正的信心也就有了!永遠都不要和別人比幸運.也許我們比他們更有毅力.在最困難的時候,他熬不住了,倒下了,我們可以多熬一秒鍾.兩秒鍾!\x0d\x0a我永遠相信只要永不放棄，我們還是有機會的。最後，我們還是堅信一點，這世界上只要有夢想，只要不斷努力，只要不斷學習，不管是這樣，還是那樣，今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕對大部分是死在明天晚上，看不到後天的太陽.所以每個人不要放棄今天。懂得堅持，因為這個世界上最大的失敗就是放棄。如果你放棄了，也許不用為了前進而努力了,但是你卻永遠也見不到陽光了。因為你放棄以後，就一點機會都沒有了.\x0d\x0a\x0d\x0a我們最大的財富是經歷了這么多的困難和失敗.犯了這么多的錯誤.我們前面犯了很多很多錯誤,今後還會犯很多很多錯誤.成功不是在於你得到了什麼,而是在於你得到了什麼歷練了什麼.失敗可以改變一個人的命運,從頭在來也未必是壞事情.成功也未必是最終結果.創業者需要警鍾長鳴!只有在犯過錯以後,才能總結出一些經驗,而這些經驗恰恰是一些人急需的,因而錯也是一中資本.每次犯錯.你的體會就會深一層.時間一久你就知道怎麼做了。我們考慮人可以在錯誤中學習,那最好的辦法就是在別人的錯誤中學習.把別人的錯誤經驗復制到自己身上,才會避免犯同樣的錯誤!犯錯誤不可怕,可怕的是你不知道自己犯了什麼錯.fax
㈤ 2022年餐飲第一品牌
「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點？
本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：紅餐品牌研究院。
9月7日，餐飲品類發展探討沙龍暨《中國餐飲發展報告2022》新書發布會圓滿結束。
本次活動採取線上直播形式，主要包含《中國餐飲發展報告2022》新書發布會、餐飲品類發展探討沙龍、 「2022中國餐飲品類十大品牌「榜單公布三大環節，歷時近兩小時，吸引了超2.5萬人次觀看、討論，反響熱烈。
作為本次直播活動的壓軸環節，「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單重磅揭曉。
△點擊視頻查看完整榜單
220個頭部品牌脫穎而出
為真實反映中國餐飲細分品類的發展現狀，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌，為餐飲行業樹立品牌榜樣，「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單如期而至。
1、專業的指數評測體系
本榜單的評選標准包含全網口碑指數、品牌傳播指數、品牌經營指數、品牌關注度等四大維度，具體涵蓋了在線評論數、好評度、微信指數、微博指數、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經營狀況等十二大數據指標。
2、經綜合評審，220個優質品牌最終上榜
作為國內首個針對「餐飲品類」的權威項目，本次評選面向近年發展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點、面館、咖啡、輕食），藉助嚴謹的指標體系，評選出了各品類的代表品牌。
紅餐品牌研究院秉持嚴謹公正的態度，以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數，依據品牌的全網口碑、品牌傳播、品牌經營、品牌關注度等維度，歷時近3個月時間，在全國6萬多個品牌中，評選出了220個優秀餐飲品牌。
獎項綜合解讀
餐企韌性增強，行業邁入精細化運營時代
「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單一方面是對上榜餐飲品牌的認可，另一方面也是在為餐飲企業塑造學習榜樣。
本次評選的二十二大品類為餐飲品類中受關注度比較高的細分品類，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實力均不賴。綜合來看，2022年的上榜餐企呈現出了如下四方面特色。
1、餐企韌性較強
近年來，持續反復的新冠疫情給餐飲企業帶來較大的沖擊，有諸多門店因為經營不善而關門，可是我國餐企注銷、吊銷的數據並未顯著上升。
據企查查數據，從2019年到2021年，我國餐企的注冊數量在逐步上升，年復合增長率達到18.6%，但是注銷、吊銷量卻變動不大，年復合增長率僅有3.1%。可見，疫情之下，我國餐企的經營韌性或在逐漸增強。
2、積極探索多元化業務，緩解經營壓力
2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業帶來了巨大的挑戰，同時也給行業帶來了發展的機遇。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業務矩陣，或抓住機遇轉型升級，以緩解經營壓力。
一些餐飲品牌逐步重視外賣、外帶業務，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣服務；一些餐飲品牌謀求團餐業務，比如巴比依靠自身成熟供應鏈加快布局團餐市場，其2022年上半年團餐業務同比增長108.06%；與此同時，也有諸多品牌入局預制菜或者其它零售產品賽道……為了在疫情時代更好地存活下來，餐飲品牌均在積極探索。
3、告別粗放式發展，邁入精細化運營時代
在新形勢下，餐飲行業正在逐漸告別過往的偏向做大門店規模，進入做強品牌力的精細化運營階段。比如一些餐飲品牌為實現精細化運營，正在加速與數字科技融合，以數字技術賦能業務。這其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。
在如今的存量時代，精細化運營已經成為餐飲企業增長的原動力，也是餐飲產業升級的基礎。可以預見，在頭部餐飲品牌的帶領下，將會有越來越多的餐飲品牌將重視精細化運營，餐企的經營效率有望得到進一步提升。
4、商場紅利褪去，社區成新的增長點
近幾年來，隨著各地興建的大型商場越來越多，商場餐飲競爭漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購物中心的客流受影響較大。因此，不少專注在商場發展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局，開辟社區店是廣受青睞的新策略之一。
比如，本榜單上榜的袁記雲餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區餐飲的傑出代表，他們在近年均獲得了較快發展。
細分品類解讀
細分賽道龍頭優勢突出
每個上榜的品類均呈現出了不同的發展特徵，下面將對具體品類的獎項進行解讀。
1、2022中國茶飲、特色茶飲十大品牌
在「2022中國茶飲十大品牌」中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因為今年的亮眼表現排名靠前。
蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規模和多次出圈的營銷玩法斬獲了「2022中國茶飲十大品牌」榜單的首位。迄今為止，蜜雪冰城的門店數已經遙遙領先於其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門店規模最大的品牌。與此同時，蜜雪冰城還在積極擴張版圖，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門店數已經突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布開放全國鄉鎮加盟，則被諸多業內人士認為是要進一步收割鄉鎮市場。可見，未來蜜雪冰城品牌勢能的輻射范圍將進一步擴大。
喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動降價，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動不僅展示出其供應鏈優勢，還有利於其擴大目標客群，對其他茶飲品牌進行降維打擊。此外，創而優則投，夯實產業布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月，奈雪的茶認購田野股份1200萬股；2022年3月，奈雪的茶成立投資公司等。
在「2022中國茶飲十大品牌」中，首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞，整體發展也較好。
同時，滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現均不錯，本年度再次登上「2022中國特色茶飲十大品牌」榜。
而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個品牌也因為在檸檬茶賽道表現突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對亮眼的門店規模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。
2、2022中國火鍋、特色火鍋十大品牌
本次上榜的十大火鍋品牌均實力強悍，榜首依舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三。
2022年疫情形勢不穩，經濟持續低位，餐飲行業再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經營情況也不容樂觀。盡管海底撈上半年業績虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動，火鍋賽道一超多強的局面或將持續。
另外，楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實的品牌發展作風在消費者心目中擁有比較好的口碑。
受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類受到較強沖擊，加上品類競爭日趨激烈，近年來火鍋市場呈現出「冰火兩重天」的競爭局面。一方面，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經營瓶頸，陷入虧損窘境；另一方面， 資本市場卻表現火熱，撈王、七欣天爭奪火鍋「第三股」，巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。
隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另闢蹊徑的細分火鍋賽道愈發火熱。比如以有料火鍋等「特色火鍋」為代表的細分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場，一批潛力品牌開始冒頭。
在「2022中國特色火鍋十大品牌」榜單中，撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現非常不錯，撈王、七欣天紛紛向IPO發起了沖擊，而馬路邊邊、鋼管廠五區小郡肝串串香等品牌在行業內和消費者心目中也擁有較好的品牌形象。
3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌
在「2022中式快餐十大品牌」中，老鄉雞、鄉村基排名靠前，是名副其實的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當地的知名中式快餐品牌，這些年來在消費者心目中擁有比較高的地位，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩了腳跟。
隨著鄉村基、老鄉雞、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現出明顯的崛起之勢。在這個過程中，區域頭部品牌開始向全國市場發起沖鋒，為品類發展提供更多的想像空間，中式米飯快餐進入了發展的快車道。
作為小吃快餐的第一大細分品類，粉面在近年來受到了較高的關注，融資事件和融資金額均創新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由於細分品類眾多，地域性強，粉面市場整體仍較分散，品牌跨區域發展有難度。隨著資本的不斷湧入，新興品牌的快速崛起，粉面市場的格局正在漸漸生變。
在「2022中國面館十大品牌」的榜單中，後端實力強大的和府撈面奪得首位，起步較早、積累深厚的味千拉麵、李先生牛肉麵大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉麵品牌，它們分別是陳香貴和馬記永。此外，面品類成為了資本的心頭好，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資後，擴張速度均較為迅猛。
在今年新推出的「2022中國米粉十大品牌」榜單中，前三甲分別是阿香米線、五穀漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發展較早，已經積累較強的品牌實力，整體發展穩健。
今年，除了大家都熟悉的雲南米線以外，獨具特色的地方小眾米粉也在發力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯的實力得以登上榜單。
4、2022中國西式快餐、比薩十大品牌
肯德基、麥當勞向來是本土快餐品牌發展標桿，在「2022中國西式快餐十大品牌」的榜單中，這兩個快餐雙雄名居前列也是意料之中。總體來看，依舊是國外的品牌佔多數，國內品牌僅佔四席，分別是華萊士、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據絕對優勢，但是國內的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂漢堡、貝克漢堡等。
早年間，在麥當勞、肯德基等洋品牌的帶領下，西式快餐經歷了高速發展期。但由於產品種類簡單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創新較為受限，西式快餐品類的同質化問題開始出現，市場規模增長也逐漸乏力。近幾年，西式快餐市場朝著品質升級的方向發展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。
在比薩品類中，必勝客、尊寶比薩、達美樂比薩領跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其後。令人欣喜的是，比薩品類中，國內品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢，可見，國內比薩的品牌實力在日益增強。
5、2022中國特色小吃、鹵味十大品牌
在「2022中國特色小吃十大品牌」中，前三席位並無太大變化，正新雞排蟬聯榜首，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其後，位列第二、第三位。從門店規模上看，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸，詮釋了小吃品類無限的可能性。
2022年疫情反彈，餐飲行業再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串、誇父炸串仍舊逆勢擴張，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現炸串品牌，以往發展較為混亂的炸串品類如今已經誕生了具有較強品牌力和規模效應的品牌。
「2022中國鹵味十大品牌」榜單中，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日，紫燕百味雞獲准上市，即將成為「佐餐鹵味第一股」，從此「鹵味三巨頭」變成了「鹵味F4」。
盛香亭熱鹵作為細分熱鹵品類的先行者，再次沖進鹵味前十名，並且與去年相比，其今年的名次還有所上升，而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發展情況整體不錯，擴張勢頭較猛。
近年，鹵味賽道在資本的助力下，多個新興品牌加速擴張，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市場越來越細分，競爭也在日益加劇。
6、2022中國燒烤、烤肉、烤魚、酸菜魚十大品牌
在餐飲領域中，燒烤是一個當之無愧的熱門品類，其消費群體十分廣泛。近年來，燒烤品類的關注度一直在攀升，燒烤品牌的實力整體提升不少。但受疫情反復，以及消費場景單一等因素的影響，近期燒烤品類表現稍有疲軟，增速逐漸放緩。
從品牌的排名來看，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看，大多為各區域比較有名的代表品牌，品牌全國化發展進程有待推進。
在燒烤品類整體熱度表現平平的情況下，烤肉品類的熱度卻持續走高，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高，涌現出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優質品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發展速度，沖上本次榜單中。
今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來看，排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚今年門店突破了千店，門店規模遙遙領先同行，因而奪得榜首，探魚居於第二位。此外，願者上鉤、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個品牌則是首次上榜。
在新冠肺炎疫情暴發後，競爭環境的同質化和消費者對烤魚的高品質需求倒逼著烤魚品牌不斷進行升級迭代，也在驅動烤魚品類進行新一輪的變革。
因標准化程度高、易復制，近年來專注於酸菜魚的主題餐廳在我國興起並迅速擴張，酸菜魚市場規模快速增長，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。
在「2022年中國酸菜魚十大品牌」中，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其後，截至目前，江漁兒的全國門店已經達到了300家，擴張速度較為迅速。同時，渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩步發展中。
7、2022中國餃子餛飩、包點十大品牌
在「2022中國餃子餛飩十大品牌」榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記雲餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其後。位居第五的熊大爺以現包生鮮餃子的小店經營模式獲得資本青睞。
可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費需求，消費場景也進一步擴大。明檔現包也進一步傳遞了新鮮的品牌理念，這或許是餃子餛飩品類一個值得嘗試的探索方向。
在「2022中國包點十大品牌」中，巴比穩踞首位，其他上榜品牌則是多以區域化發展為主。總體上看，目前包點品類依舊區域特性較強，產品口味、供應鏈是跨區域發展壁壘。
值得一提的是，2021年包點賽道出現了一批以「包饌夜包子」為代表的新銳品牌，它們通過創新消費場景、重構門店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時間備受關注。
8、2022中國烘焙、小龍蝦、日料十大品牌
「2022中國烘焙十大品牌」榜單中，除了好利來、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽上榜。
相較去年，今年資本對烘焙品類的態度漸趨平淡。進入2022年，很多麵包烘焙品牌門店的客流出現較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專屬品牌壁壘和產品力「護城河」，繼續引領品類朝著更健康繁榮的方向發展。
在「2022中國小龍蝦十大品牌」榜單，胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養殖條件和供應鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨於平衡，小龍蝦產品滲透力不斷增強，不只在小龍蝦餐飲專營門店，其他餐飲品類門店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。
在這樣的背景下，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優勢紛紛開始創新求變，以謀求更好的發展。
在「2022中國日料十大品牌」榜單中，N多壽司斬獲榜首，上井精緻料理、元氣壽司位居其後。與去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳佔比有所上升，上榜品牌有上井精緻料理、赤坂亭、將太無二、村上一屋等。
其中，新上榜的上井精緻料理今年已遞交招股書擬赴港上市。可見，日料市場仍有較好的發展前景。
9、2022中國咖啡、輕食十大品牌
「2022中國咖啡十大品牌」榜單中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現磨咖啡品類的老大哥，但從中國市場來看，瑞幸咖啡已經悄無聲息地跑贏星巴克，登上榜首。與此同時，不少新銳品牌也一路高歌猛進，如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數學家咖啡等。
此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月，李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區的部分李寧運動服飾門店進行售賣，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業。同時，中石化、同仁堂、萬達等龍頭企業也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道，進一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。
新冠疫情讓營養健康飲食風潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關注。在今年新增的「2022中國輕食十大品牌」榜單中，老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但從其今年的發展勢態來看，疫情反復的情況下Wagas沃歌斯依然實現門店規模增長，可見其韌性不容小覷。
值得一提的是，同樣是「老前輩」的新元素去年卻宣布進入破產清算流程。舊人落幕的同時，新人也在不斷登場，輕食賽道越來越多具有實力的新品牌涌現，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰隊、FOODBOWL超級碗等品牌。
結 語
未來，紅餐品牌研究院將繼續關注更多細分品類的優秀品牌，探索中國餐飲行業的創新發展。此外，紅餐品牌研究院每月也會更新頭部餐飲品牌的紅餐指數排名情況，敬請垂注下方公眾號：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數詳情。
㈥ 火鍋店18元一份的土豆就5薄片，你還見過哪些「火鍋刺客」
火鍋店18元一份的土豆就五個薄片。對於火鍋慶好店來說是很正常的。在火鍋店就餐時經常會遇到一些火鍋刺客。這些不良商家為了追求利潤而採用各種手段來欺騙顧客。以下是一些常見的火鍋刺客。土豆刺客。火鍋店常常會出售土豆。但一些不良商家會在價格昂貴的火鍋套餐中少給土豆。或者只提供極少量的土豆。有些火鍋店甚至會把土豆切成極薄的片。以此來降低成本，卻收取高額的價格。肉類刺客。在火鍋中肉類是重要的食材之一。一些不良商家會在肉類的數量和質量上做手腳。例如用低質量的肉類代替高質量的肉類以提高價格。或者提供少量的肉類卻收取高額的價格。第三。調料刺客。火鍋的調料也很重要。但一些不良商家會在調料的食物。量和種類上做手腳。例如提供較少的調料或者不提供某些必備調料。卻收取高額的價格。煙霧刺客。一些火鍋店為了營造熱鬧的氛圍。會放置煙霧機或者烤爐。但一些不良商家會利用這些機器掩蓋食物的數量和質量。侍差猜讓顧客難以准確。評估食物的品質。清潔衛生刺客。火鍋店的衛生問題是許多消費者關心的問題。一些不良商家為了降低成本，可能會忽略衛生問題。讓消費者在不衛生的環境中就餐。從而給消費者帶來健康風險。以上是一些常見的火鍋刺客。這些不良商家為了追求利潤採用各種手段來欺騙消費者。消費者在就餐時應該注意觀察食物的數量和質量。了解菜單上的價格是否合理？並注意衛生問題。保障自己的健康和權益。同時也需要加強監管力度減少不良商老型家的存在。維護市場的正常秩序。
㈦ 重慶老火鍋排名前十強
重慶火鍋聞名天下，每一個周末節假日都吸引了大批的遊客來到重慶親自體驗其中的美味，近幾年來更是吸引了無數的創業者前來投資。不管是來體驗重慶火鍋美味的遊客還是創業的投資者都比較關心重慶火鍋排名前十強的數據，那麼重慶火鍋排名前十強到底是哪些呢？跟小編一起來了解一下。（排名不分先後）
七、劉一手火鍋
重慶老派火鍋之一，也是重慶火鍋品牌中第一家打開國外市場的。以前的劉一手真心令人稱絕，味道令老重慶人都十分懷戀。但是最近幾年，劉一手味道服務等等眼中下滑，直營店面積大幅縮水，已經開始走下坡路，可惜！
八、蘇大姐火鍋
蘇大姐老火鍋是餐飲行業最具知名度和市場價值的火鍋品牌。作為重慶傳統老火鍋的傑出代表， 在市場上享有極高的號召力和影響力，給予了消費者最放心、最全面的感官享受價值。現階段，品牌旗下的加盟店遍及全國各地並在海外生根開花。
九、橋頭老火鍋
橋頭火鍋能以「中華老字型大小」屹立不倒，堅持獨特的傳統工藝及配方，有著「火鍋吃到頭、不是到橋頭」的佳話口碑。
十、白樂天火鍋
自譽「重慶第一家火鍋店」的白樂天，在重慶的文化底蘊非常濃厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，絕對不是重口味，也很符合小清新的口味。
重慶火鍋品牌眾多，每一個人中意的火鍋都有所不同，以上品牌都是小編覺得不管是來重慶旅遊的，還是來重慶考察加盟的，都是值得大家去了解的，其中劉家佳碼頭火鍋傳承正宗重慶老火鍋的麻辣鮮香，更是大家不容錯過的一個品牌。