Ⅰ 北京哪裡有比較正宗的重慶火鍋店求推薦！！！
1、楊家火鍋(三里屯店)
推薦理由：不得不說，吃過不少秘制、正宗的鍋底，鴛鴦鍋中鍋確實很贊，楊家的鍋底是目前京城吃過的最勁爆最濃香的，鍋底的湯汁濃稠紅亮，溫醇辣香，最重要的是麻味濃烈，我最喜歡花椒的麻，看到辣鍋漂著滿滿的麻椒就是滿心歡喜。蘸料上因為怕油至今也不敢選擇香油碟，還是選擇麻醬，沒有多咸不會喧賓奪主，光是鍋底已經足夠咸辣了。
人均：115元
地址： 朝陽區 春秀路幸福二里(傑座大廈旁)
2、重慶孔亮火鍋(東直門店)
推薦理由：正宗的重慶火鍋，在簋街的南側，很久以前只是家串店的對面。裝修的風格古香古色的，布局很有特點。有個陽光房的中庭。中午11點50到的，還沒上人，點了微辣的鴛鴦鍋，沒有辣得受不了。第一次嘗試香油碟，據說護胃，果然味道不錯，怪不得四川的朋友都吃這種小料，。點了一條鯰魚，魚片很鮮美，據說是現殺的。有個榨菜，說是買魚送的，不咸，挺爽口的。
人均：97元
地址： 東城區 東直門內大街218號
3、重慶朝天門火鍋
推薦理由：京城最正的重慶火鍋之一，牛油鍋底超香啊!菜品新鮮好吃，也有最正宗的一些菜。超級推薦!
人均：88元
地址： 西城區 珠市口西大街臨10號(地鐵7號線虎坊橋店C口出向東100米，晉陽飯庄對面)
4、辣巢火鍋
推薦理由：味道不錯。小料選了秘制香油小料和海鮮小料。海鮮小料里有朝天椒那種，也比較辣，不愧是辣巢。辣鍋很香，味道十足。火焰牛肉超級贊，腌制過的牛肉，很嫩，在辣鍋里涮涮，搭配香油小料，能稍稍緩解那股麻辣，但又特別有味道。香香的過癮又上癮。鱈魚還帶著冰碴，在辣鍋里涮，入味，嫩嫩的好吃。推薦的還有QQ豆腐和青筍卷。
人均：109元
地址： 東城區鼓樓東大街206號,姚記炒肝東約100米路南,古牌樓內院子二樓。附近有天鷺苑地下停車場(近熊也餐廳、火齊潮汕砂鍋粥、DaDa酒吧樓上)
Ⅱ 東昌府羊肉湯 東昌府燴牛肉 能加盟嗎 誰可以告訴我怎麼加盟 ！小弟先謝謝了 ！淄博哪裡有開的。去嘗嘗。
肯定能了， 這個你最好去隨便找個一家去詳細咨詢人人家。
具體的找老闆。 在這里沒有去當面說清楚
Ⅲ 成都有什麼好吃的
1、串串香：
起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
2、鴛鴦火鍋：
是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。
3、擔擔面是著名的成都小吃：
用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
4、龍抄手：
創始於本世紀40年代。當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」字音，也取「龍鳳呈祥」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。
5、夫妻肺片：
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
(3)渝味苑火鍋加盟擴展閱讀：
成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。
東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶
參考資料：成都-網路
Ⅳ 重慶企業界名人簡介
【人物檔案】
何永智，女，重慶小天鵝投資控股集團有限公司總裁。1982年，何永智和丈夫廖長光用賣房子的3000元錢在解放碑八一路上購買了一間16平方米臨街的商鋪，辦起了只有三張桌子、三口鍋和三個打工仔的"小天鵝"火鍋店。如今，小天鵝火鍋連鎖店已超過了300家，資產數億元。何永智也被譽為"火鍋皇後"。
【獲獎理由】
今年，投資3.6億元的洪崖洞成功開街開市，洪崖洞無論從投資規模、美食匯聚還是對千古巴渝文化的傳承，都最具影響力和吸引力，也是對全市人文景觀的一大貢獻。
為了洪崖洞的成功開街，市委市府領導曾多次現場辦公，由此，引發民營經濟發展大討論，洪崖洞也成為重慶市政府大力扶持民營經濟的發源地，何永智功不可沒。
何永智在家裡排行老七，人們都叫她"七妹"。何氏七姊妹，其中6個都嫁得"如意郎君"，只有何永智的丈夫廖長光身份"低微"，而何永智又是七姊妹中"長得最乖的一個"，因此廖長光境況難堪。
三口火鍋起家
轉眼夫妻倆結婚三年了。一天，廖長光對妻子說："你知道嗎，我們住的房子，現在可以賣到3000元錢。"於是，何永智夫婦把房子賣了，用這筆錢開起了一個只有三張桌子、三隻鍋、三個打工仔的火鍋店，名叫"小天鵝"。那年，何永智29歲。
火鍋店的生意十分紅火。兩口子將第一天的營業款倒在床上，硬幣、毛票一大堆。兩人開始清點，居然有兩百多元，除去成本賺了80多元。80多元在當時可是上班人一個月的工資。一個月的工資讓他們一天就賺回來了，這太讓人吃驚了。當時他們兩人互相望著，驚得目瞪口呆說不出話來。
到1988年的時候，何永智用了六年的時間賺到了10萬元錢，店面也擴大到了100多個平方，成了酒樓而不再是街邊排擋了。
何永智是個喜歡求新求變的女人。許多外地人慕名而來，也想嘗嘗重慶火鍋，可實在麻辣得受不了。何永智思來想去，想出一個把火鍋一分為二的辦法--在鍋中間隔一塊S型鐵板，將紅湯和清湯分開。這就是 "鴛鴦火鍋"的由來。後來，她又發明了"子母火鍋"、"回轉鍋"，正是這些發明，讓火鍋走向高檔化、走向全國、風靡世界。
坐著輪椅開分店
麻辣的重慶火鍋遍布全國。在這眾多火鍋店中，重慶小天鵝的火鍋酒樓已達300多家，這其中包括美國加州和希爾頓的4家。在相當一段時間何永智穿梭於每個火鍋城，飛機的座位成了她暫時休息的躺椅，手機成了她和家人溝通的惟一渠道。
1992年，何永智夫婦已擁有了上千萬資產。1994年6月8日，小天鵝第一家加盟店--天津店正式開業，僅僅用了8個月便收回全部投資。何永智成了中國最早應用特許經營模式進行品牌擴張的人。
那時候，幾乎每個星期要開一家店，飛機上的座椅成了何永智睡覺的地方。她常年住在賓館的一個小套間里，有兩年時間沒有回過家，有一次回家，保安甚至不讓她進門。
天有不測風雲，何永智在北京開分店時遭遇了車禍，造成股骨骨折。在此後的兩三年內，何永智坐在輪椅上在全國各地跑，以至於現在很多人還以為小天鵝的老闆是殘疾人。由於她不停地四處奔忙，骨折後沒有好好休息，一直不能癒合，先後住了三次院，做了三次手術。
何永智第一次手術，醫生在她股骨上上了五根鋼針。第二次手術從何永智腿上取出鋼針時，驚異地發現第二根鋼針折斷了，受傷的股骨已經壞死。醫生對一個女人有如此頑強的毅力感到驚訝。
重建連鎖模式
錢是賺到了，但隱患也留下了，由於開店過多，管理等跟不上，她就像個消防隊員一樣到處去滅火。現在回憶起來，她仍然後怕，"如果不及時調整，小天鵝將隨時面臨蹦盤的危險"。
何永智迅速做出決定，出巨資請專家培訓和模式重建。小天鵝新的加盟連鎖系統是FDS（世界特許經營服務發展組織）中國公司度身訂造的。現在，他們的核心技術--火鍋底料已經實現了工廠化生產，輻射全國的配送中心也已經建成。總裁何永智終於可以說，小天鵝已經沖破了中餐連鎖的幾大障礙。
經過一段時期的調整，何永智嘗試著將現代的管理應用到自己的企業中，獲得了成功，如今資產數億元。
今年，何永智一直夢想著打造的洪崖洞終於成功開街並投入使用。在洪崖洞的建設期間，何永智原本受傷的腿再次折斷，但她仍然挺了過來。
【人物檔案】
吳亞軍，女，1964年出生於重慶合川，1984年7月畢業於西北工業大學，曾從事過機械工程師、記者、編輯等工作。重慶龍湖地產發展有限公司董事長。
【獲獎理由】
十年來吳亞軍帶給重慶的不只是一系列樓盤，可以說，龍湖的產品代表著重慶人未來主流居住的生活夢想，在重慶地產的每一個時代，一次又一次標刻下重慶地產的全新高度。2006年，龍湖銷售額達38億，成為西部首家年銷售額突破30億元的地產企業，再次確立了龍湖在重慶地產界的標桿地位。
在重慶樓市，龍湖很有名。2005年，《新周刊》曾將龍湖與雄起、解放碑、摩幫、長安等並列成為重慶十大名片之一。
但對大多數人而言，卻未必知道龍湖的老闆吳亞軍。如果光從名字看，說不定很多人還會誤認為她是一名男性。
由於從不接受媒體的專訪，很多人只知道她曾經做過《中國市容報》的記者。為此，記者通過對相關資料的搜集整理，並通過采訪地產圈熟悉和接觸過她的人，以及曾在龍湖供職的人士，大致勾勒了她的財富軌跡和人物性格。
一個項目樹起品牌
1993年，吳亞軍成立了重慶佳辰經濟發展有限公司並任董事長。1995年6月，她創建重慶中建科置業有限公司，注冊資金1000萬。不久，重慶中建科置業有限公司更名為重慶龍湖地產發展有限公司。
1995年開發的龍湖南苑是吳亞軍的第一個項目。盡管當時她沒有成熟的開發經驗，也沒有品牌，但由於她善於學習和創新，所以，龍湖南苑很快成為當時重慶樓市的標桿。隨著龍湖南苑項目開發的成功，吳亞軍也初步樹立起了龍湖的品牌。
賣房比賣菜還快
1999年，龍湖西苑項目啟動。由於吳亞軍首創了重慶樓市板式圍合、樣板景觀，該項目一出世便成為搶手貨，為了能買到房子，不少市民甚至熬通宵排隊等著放號。業界人士回憶當時的情景稱，"那房子賣得簡直比菜還快"。
西苑項目成功後，龍湖的資金也由此充裕起來。但吳亞軍並沒有盲目擴張。直到2000年，吳亞軍才開始大手筆開發龍湖的系列品牌。
到2005年底，龍湖銷售額已達21.2億元，成為重慶乃至整個西南地區首家銷售額突破20億元的房地產開發企業。
與世界500強跳舞
2004年10月，龍湖聯姻世界500強香港置地，合作投資40億元，開發"大竹林"時尚生活社區。吳亞軍當時在合作儀式上對媒體稱：龍湖的理想是做百年老店，通過與置地的合作，可以學到一個屹立100多年的國際化房企精微的東西。有了置地這樣的夥伴，更容易得到國際社會的信任，這將龍湖進入國際舞台的時間表提前了幾年。
刷新成都樓市三項記錄
龍湖在成立之初吳亞軍就預言，5年後成為重慶最好的房地產企業之一，十年後成為全國最好的企業之一，在今天看來龍湖的預言一一得到實現。2006年吳亞軍邁開全國擴張的步伐，其首次跨出重慶邁向成都的第一個項目晶藍半島，更取得了刷新成都樓市一次性推出數量最大、開盤銷售套數最多、開盤銷售金額最高三大紀錄。而龍湖在北京1號作品--灧瀾山連排別墅項目即將亮相。
同樣在2006年，龍湖集團重慶成都兩地銷售總額突破38億元，成為西部地區首家銷售額突破30億的房地產企業，成為全國最好的開發商之一。
細節成就龍湖
關於吳亞軍的成功秘訣，業內有許多說法，但其中有一點大家是公認的：細節成就龍湖。
據說龍湖的新項目在開盤前，除了要做產品宣傳推廣外，還要制訂詳細的客戶接待方案，比如客戶來了坐什麼地方，中午客戶餓了該為他們准備什麼樣的午餐，甚至連口味都要考慮到。
每年春天龍湖都會組織老人去登山，為了確保老人的安全，出行前的半個月內，負責活動的小組至少要到現場踩點三次，並制訂詳細的方案。方案包括：路途中有多少個陡坡，預測老人走多長時間會覺得累等等……
一個更廣為流傳的故事是：深圳萬科高層林少洲參觀龍湖樣板房，脫下皮鞋換上拖鞋進屋，當他出門再穿自己的皮鞋時，發現自己的皮鞋掉了個方向：以前朝房間里的，現在有人將鞋擺放成向外。林少洲感嘆：龍湖這個企業可怕！
【人物檔案】
吳長江，41歲，重慶銅梁人。廣東省重慶商會副會長，惠州雷士光電科技有限公司董事長。1988年畢業於西北工業大學飛機製造系，1992年下海，1998年創建雷士工業公司。2005年公司銷售收入超過8億元，成為中國最大的照明企業，2006年產值達到15億元。
【獲獎理由】
改革開放20餘年，百萬重慶人南下打工。飛機製造專業畢業的吳長江在廣東干過保安，當過技術工人，憑借重慶人的闖勁，最終成為中國照明行業的龍頭，成為飛利浦在中國的頭號對手。
2006年5月，吳長江去了趟歐洲，據說世界某著名照明企業將為雷士貼牌。吳的豪言是："我的目標太大，不僅是中國第一，還要做世界第一。"
提拔前走上"絕路"
吳長江出身在銅梁農村，家庭條件差，據說周末回家經常要步行30里路。高中畢業那年，盡管是四川省優秀學生幹部，但高考發揮失常，吳長江被西北工業大學錄取，與心儀的清華大學失之交臂。
1988年，吳長江畢業來到漢中航空公司。"當時的確有雄心，想做事，但國營企業局限太多，直是要把自己的性格磨平為止。那時候就堅信，要改變命運就必須自己佔有生產資料。"
盡管廠里一心一意要培養吳長江，並送他到北京航空航天大學外貿專業進修，但在即將被提拔為副處長前夕，吳長江還是選擇了辭職。
"當時廠里有些人辦的停薪留職，而我是自動離職，不要工作了。"吳長江說下海前，自己先把自己逼上絕路。
第一份工作當保安
吳長江從漢中到了深圳。吳長江來到一家工廠應聘，保安硬是攔著不讓進，吳長江掏出大學畢業證，誰知保安漫不經心地瞟了一眼說："對不起，我們這里不造飛機。"
吳長江並沒有惱怒，後來在一家廠里當了名"儲備幹部"。所謂儲備幹部就是沒有固定崗位，只是在廠里實習，任何一個崗位缺人都要隨時頂上。"當時廠區周圍治安不好，老闆便安排我去門崗干段時間。"同事聽說後，憤憤地說老闆是在侮辱吳長江，而吳本人並不這樣看，而是很認真地把老闆交代的工作干好。良好的心理素質使吳長江總能專注工作。
在這家廠幹了4、5個月，吳長江又到番禺一家燈飾廠打工。先是做技工，做設計，然後是做管理，他拚命積累，直到10個月後的一天，他徑直來到老闆面前，告訴他准備辭職自己辦廠。"我到廣東的目的就是要當老闆。在廣東打工期間，我一直在觀察，什麼樣的人能做生意：首先要能吃苦，其次是膽子大，有風險意識，第三是具有商業意識，這些我都具備，而且我的文化程度比大部分老闆都強。"
周圍有3000對手
1994年年初，吳長江來到惠州准備創業。他當時只有1.5萬元，另外找了5個股東，籌資10萬元成立了惠州明輝電器公司，由吳長江全面負責經營。
剛起步時，一間民房，十來個人加上一些簡陋的工具，然而就是這個小作坊，卻創造了驚人的利潤。"第一張訂單是香港客商要2萬只變壓器，要求兩周交貨。"熟悉這一行的都清楚，單是開一個模具就要1個月，吳長江卻毫不猶豫地接單。一周時間畫圖、開模，10多人連續幹了兩個通宵，最終交了訂單，這筆生意賺了20多萬。
第一年6個股東分了38萬。不過明輝1995年卻被一家香港企業收購。又經過幾年准備，1998年，吳長江聯合兩個重慶的中學同學成立了雷士工業，注冊資金100萬元。
此時，飛利浦、歐斯朗、松下等跨國照明行業巨頭已進入中國。在珠三角一帶的照明企業已超過3000家，在這個市場整體容量達到1千多億的行業里，剛成立的雷士並無任何優勢，而最初的運營模式也毫無特色，和大多數珠三角地區小企業一樣，雷士在很長一段時間也是靠為國外的企業貼牌生產過活。但吳深知，要想生存下去，只有建立自已的品牌。
7年銷售增長30倍
經過一系列技術改造及員工培訓之後，雷士走過了創業初期的艱難，1999年，雷士銷售收入2700萬元，2000年達到6000萬元，成為當地小有名氣的企業。
此後，吳長江顯示出了對銷售強大的把控能力。雷士在全國首家推出專賣店，目前雷士在全國專賣店超過800家，為雷士在業內占據絕對優勢打造了一張主力營銷網。2003年雷士銷售額達3.2億元，從珠三角3000多家照明企業中脫穎而出。2005年銷售額超過8億元，成為國內最大的燈具企業。2005年，雷士在"中國成長企業100強"中，位列第25位。
事實上，雷士每年銷售業績80%的遞增速度早就引起了跨國巨頭的關注。飛利浦總裁訪華時，曾詳細了解雷士情況，並有意收購雷士。吳長江另外向記者介紹，雷士有望明年在美國直接上市。
【人物檔案】
黃紅雲，男，40歲，重慶市金科實業（集團）有限公司董事長。涪陵區義和鎮人。在建築工地當過學徒，做過鄉鎮企業總經理，1998年開始進軍主城房地產市場，因在當時還屬"不毛之地"的黃泥塝建起金科花園而一舉成名。
【獲獎理由】
全球房地產的最新理念，不出幾個月就會體現在金科的樓盤中，而且還在原有的基礎上突破創新。不斷地突破創新使金科在短短的8年間，成長為一家國內一線開發企業。總資產達到20多億元，綜合實力排全國房地產百強企業第37位，年開發竣工能力100萬平方米。
盡管被媒體譽為重慶財富黑馬，但黃紅雲談到自己的創富歷程時，首先回憶起的卻是21年前每天拿5角錢工錢的日子。
1984年，20歲的黃紅雲從家鄉涪陵區義和鎮，來到涪陵城區的一家建築公司當學徒。"說是學徒，其實就是在建築工地上邊干邊學，當時我拿最低的工資標准，5角錢一天。"
不過，黃紅雲卻把這份工作看作人生的起點。"那個時候我有個很簡單的想法，蓋樓修房肯定可以大有作為。因為中國要趕上外國，最起碼是要把城裡的房子都變成高樓大廈。"就這樣，他紮根在工地上拜師學藝--為弄懂工程上的問題，他不但把微薄的薪水拿來請客求教，而且還經常借來建築書籍苦讀鑽研。
4年後，黃紅雲成為了這家建築公司的工程處處長，並考上了工程師。
第一桶金從8000元起
由於肯乾和節省，到1988年時，黃紅雲已攢下近8000元資金。憑借這8000元，他當年就與朋友合作接手一些小工程。5年過後，黃紅雲賺到了人生的"第一桶金"--20餘萬元。
1993年，原涪陵地區鄉鎮企業局為了振興局直屬國有企業，實施了一個"從社會上招聘幹部任企業領導"的政策。已在行業內小有名氣的黃紅雲，通過應聘成了該局直屬的一家建築公司的總經理。
這家長期虧損的企業，當時面臨著償還銀行貸款和業務短缺兩大困境。黃紅雲帶著幾位建築精英上任後不久，就做了兩件事：一是自掏腰包拿出6萬元，幫企業還了銀行貸款利息；二是接了一單"肯定不賺錢"的農村小學危房改造工程。
不到一年，企業就開始贏利。此後，根據國家政策，該公司實行了股份制改造。在注入自有資金後，黃紅雲成為董事長。而隨著公司業務由以前單一的建築承包向房地產開發轉型，黃紅雲的個人財富也有了巨大增長。
8年擠進全國50強
1998年，黃紅雲邁出了成就億萬富翁的關鍵一步--自涪陵西進重慶。這一年，他開著一輛普桑，帶了三個合夥人進入重慶主城區，金科集團就誕生在江北區的一間租用房辦公室里。
在經過一番考察後，黃紅雲看上了一塊當時誰也不感興趣的"不毛之地"--五黃路片區。"這是我平生最大的一次'賭博'。那時剛來重慶，人生地不熟，也沒有任何關系。"黃紅雲這樣描述他當時的心境。
但正是因為沒有先入為主的觀點，黃紅雲才把當時的五黃路看作是與解放碑僅一橋之隔的"鬧市區"，並與幾位合夥人砸下近3000萬元，在這里開創出了金科花園。不久以後，黃花園大橋通車了，路橋年票制實施了，重慶房產市場向好了……這一次"賭博"讓黃紅雲大獲全勝。
此後，同樣在幾塊"不毛之地"上，金科集團又修建了金砂水岸、天籟城等一批高檔居住小區。隨著金科品牌的迅速壯大，黃紅雲也由此獲得了驚人的財富。2005年，金科集團經營收入突破22億元，年納稅總額達1.5億元。綜合實力也躍居全國37位。
兵分三路劍指全國
在重慶市場取得成功後，黃紅雲並不滿足。2004年以來，金科集團陸續收到來自昆明、大連、蘇州等城市的地方黨政領導發出的邀請，邀請金科去當地開發類似中華坊、能顯著提升城市形象的高品質項目。
2006年8月，金科集團分別在湖南長沙、四川成都等地設立辦事處，逆市擴張，劍指全國，確立了以成都、西安為中心的西部地帶，以長沙、武漢為中心的中部地帶，以南通、無錫為中心的東部地帶的三大開發區域重點推進的異地開發戰略。預計在今年金科的異地項目就會上市。
累計捐款7000萬
黃紅雲用一句話概括自己的行為標准：社會價值大於企業價值；人的價值大於物的價值；社會價值大於個人價值。
黃紅雲竭盡所能積極為社會廣獻愛心：捐資十餘萬元為貧困地區修建排水工程；捐資2000萬元支持重慶市基礎教育事業發展；捐資100萬元支持社會主義新農村建設；率先與三峽庫區共建勞動力轉移就業基地……截止到目前為止金科已經累計捐出7000萬元。
Ⅳ 請推薦成都用餐的地方
1. 火鍋（最好是牛雜火鍋）----成都市體育場附近,房管局旁邊有一家
2. 正宗川菜 -----羊西線有家紅照壁餐廳
3. 燒烤（最好是那種用鐵絲穿著可以自己烤或者烤好了一串串送上來的，環境稍微好一點） -----味千拉麵里有燒烤(騾馬市鉑金城)、王府井旁邊有個紅磨房
4. 比較好吃的串串香 ---王梅、袁記都可以
5. 正宗小吃比較集中的地方（不是騙騙外地人的）---錦里
Ⅵ 學習干鍋鴨頭技術!!高分急求
這位朋友，我只想說。
第一條回答，不要看，不正宗，業內的一看就知道，原料差好多啊。
第二條，廣告，不看也罷了。
第三條，我給你的答案。王府井書店，知道吧，三層是專業烹飪的書，有空去看看。你一定會有收獲的，授之以魚不如授之於漁。如果你是外地的，也去看看書店，不能保證有了。
第四條，烹飪鴨頭這類的，見仁見智。方法一大堆。但核心的幾個步驟不能亂。
A、選料。你去市場買一下，問問，鴨子的品種吧，那些適合做鴨頭老鴨，瘦肉鴨？
什麼樣的花椒是四川漢源的？有什麼特點？常用的干辣椒有幾個品種，都什麼特點？這些你必須了解清楚。
B、腌制。這是一個重腌制的時代，尤其是特色餐飲，買來要腌制，用什麼料？白鬍椒、米酒、料酒、蔥姜、蚝油、雞汁、雞粉、生抽、花椒、大料、桂皮等
C、焯水。腌制好的成品需要焯水，記得要冷水下鍋哦。
D、鹵燉。鹵燉的核心一定學學制湯。制湯離不開，雞、鴨、豬蹄、干貝。沒有高湯，菜就是孤立的。
E、炒醬。基本都是用你身邊的成品再加工的。泡椒、豆豉醬、牛肉醬......
F、制油。混合油離不開菜油，豬油，雞油，這3種油是曾香必須的。學學怎麼做調料油，就可以了。油混合好炸香料、青椒，香芹，胡蘿卜即可。
G、炸制。學學油溫控制，3成不滾，5成微翻，7成青煙。炸鴨頭，熱鍋下油，3、4成熱，不要炸干，熟能生巧。
H、碼盤。碼盤是門藝術，不美觀是不能賣錢的。
多學方法，多吃幾家，多做實驗，祝你成功。
Ⅶ 重慶那家火鍋最好吃
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Ⅷ 幫忙介紹下成都有什麼好玩的，好吃的
景點：
自古詩人多入蜀，地靈人傑的巴蜀大地既是文化之邦，又處處展現著絢麗的自然風光，到處是淳美的風土人情……成都位於西南地區最大的平原——成都平原東部，是一座景色秀麗、氣候宜人的城市，同時也是一座具有兩千多年歷史的文化名城，歷代留下來的名勝古跡十分豐富。這讓遊人在感官和心靈上都能得到雙重的滿足。
市內
武侯祠：位於成都老南門外，始建於西晉末年，為君臣合廟的獨特格局。武侯祠原來名叫漢昭烈廟，是紀念劉備的殿宇，但自古以來，老百姓依然把這里叫做「武侯祠」。武侯祠坐北朝南，西側是劉備墓，史稱惠陵，南側是1984年成立的成都武侯祠博物館，現在是諸葛亮與三國文化的資料中心和研究中心。乘1、8、10、26、53、區53、57、59、82、301、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00，門票：通票30元/人(含蜀漢人物塑像25元)
杜甫草堂：位於成都西郊的浣花溪畔，是唐代詩人杜甫流寓於此時的居所。現在的草堂是梅園和草堂寺(梵安寺)合並而成的，名為杜甫草堂博物館，館內珍藏有各種歷史資料3萬余冊，2000餘件珍貴文物，是有關杜甫生平創作館藏最豐富、保存最完好的地方。乘17、35、47、82、84、301路公共汽車可達。開放時間：7:00～20:00，門票：30元/人
望江公園：望江樓是歷史上成都的標志性建築之一，坐落於成都東門外錦江河畔，公園以竹為景，薈萃了國內外150餘種竹，其中不乏名品，故又稱「竹子公園」、「錦城竹園」。乘3、19、35路公共汽車可達。開放時間：6:00～21:00，門票：4元/人
文殊院：是成都市區現存最完整的一座佛教寺院，也是四川省和成都市的佛教協會所在地。院內珍藏有自唐宋以來古今名人書畫500餘件，其中以唐玄奘的頭蓋骨殘片最為珍貴。乘16、55、64、99、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00(冬季17:00)，門票：2元/人
青羊宮：位於成都市西一環路內側，是建築年代最久遠、規模最大的一座道教宮觀。青羊宮舉辦廟會是在每年的農歷二月十五老子的生日，是時，進香朝拜老子的香客絡繹不絕，自唐代至今，這里便成為了成都最熱鬧的地方。乘5、11、17、19、25、27、34、35、42、47、58、59、63、82、84、109、301路公共汽車可達。門票：2元/人
大慈寺：著名古寺，古稱「震旦第一禪林」，位於成都市東風路一段。該寺創建於唐代，是唐代名僧玄奘的受戒地。現為成都市博物館。在有陽光的日子裡，館內的茶園、棋苑、特色食品店等是人滿為患。乘3、4、58、81、98路公共汽車可達。票價：1元/人
永陵：位於羊市街西延線三洞橋，是我國已發掘的惟一一座地上皇陵，是五代前蜀帝王建的墓冢。乘4、25、42、46、48、54、56、62、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～17:00，門票：3元/人，通票20元/人
昭覺寺：與動物園緊鄰。是著名的佛教祖庭。建於唐貞觀年間，宣宗賜名昭覺，因其寺內高僧輩出，故被譽為「川西第一禪林」。著名高僧園悟禪師所著《碧岩錄》、《園悟心要》等被列入日本大正藏，而所著《茶禪一味》至今仍為日本茶道界至寶。該寺被東南亞及日本的佛教徒視為祖庭。乘1、區7、45、60、63、69、70、71、83、302路公共汽車可達。門票：2元/人
周邊
洛帶古鎮→位於龍泉鎮北10公里，是成都地區保存客家文化較為完整的古鎮，鎮上及周圍的鄉民多為廣東移民的後裔，至今仍保留有濃郁的客家傳統。古鎮以會館見長，其中的廣東會館位於洛帶鎮上街，是國內現存最完好，規模最宏大的會館之一。古鎮上還有江西會館、湖廣會館、川北會館等古建築群及大量客家古民居。
交通：從五桂橋汽車站乘37路，專線中巴車，城東客運站乘14路，專線中巴車可達龍泉驛。乘21路公共汽車可至洛帶。抵龍泉後，再轉乘專線車或人力三輪車至各景點。
住宿：如果只是自己一家人或三五好友前往，大可不必在當地住宿。
黃龍溪：是一座有著1700餘年歷史的古鎮，位於成都東南約40公里處的雙流縣黃龍鎮上。以清代風格的建築為主，有諸多寺廟。黃龍鎮至今仍用每2小時打一次更來報時間，每年正月初一至大年十五耍火龍、彩龍、水龍和端午節賽龍舟、晚上的舞火龍的民間習俗。
如果是在夏季游黃龍溪，吃午飯或晚飯時一定要到船上去吃，那種感覺簡直沒的說。
古鎮的石磨豆花和豆豉非常有名。
交通：從金沙汽車客運站、新南門旅遊客運中心有車至雙流，再轉車至黃龍溪。乘人力三輪車可至棠湖公園。成都紅牌樓汽車站有車直達黃龍溪。成都——雙流車票：3.5元/人，成都——黃龍溪車票：7～8.5元/人，黃龍溪人力三輪車：1～2元/輛/次
住宿和餐飲：可以不用在當地住宿。特色食品有老媽兔頭、董蹄花、焦皮肘子、珍珠豆花、野韮菜炒蛋、素炒野灰灰菜、紅燒黃辣丁等。
劉氏庄園博物館：位於成都市西南52公里處大邑縣安仁鎮上，是大地主劉文彩的私家住宅，由老公館和新公館組成，共有27個院落，180多間廳堂卧室，是典型的川西壩子建築風格。
交通：從茶店子汽車客運站、城北客運中心、城東車站乘車到大邑後轉班車前往各景點。成都——大邑車票7元/人。
寶光寺：位於新都城北約500米處，原名大石寺，是成都地區規模最大、保存最完整的佛教寺廟，與成都的文殊院、昭覺寺並稱為「成都三大伽藍」。寶光寺內藏有歷代文物、名家書畫珍品。
門票：2元/人
交通：乘201、217、224路公共汽車，或在成都高筍塘汽車站乘成都至新都的專線車可達。城北客運中心——新都：7.00元/人
飲食：到了寶光寺可以吃一吃那裡的素席，100元～500元/桌不等。
餐飲
成都的飲食就不用多說了，介紹一些店鋪，但肯定介紹不全，每個專家都會覺得其中少了許多。不過就這些，也夠你去很多回成都了。
小吃類
成都市井，皆是小吃的藏龍卧虎之地，所謂的蓬門荊釵，不掩國色天香。
經典小吃：鍾水餃、賴湯圓、韓包子、龍抄手這些經典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。
夫妻肺片：總店位於市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會覺得其他的都是冒牌貨。
鍋魁：以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍樂鎮上最地道的鍋魁要數老字型大小周鍋魁。店面非常不起眼，但沒有不知道的。每天只賣100斤麵粉，一般到10：00以後就買不到了。而樂來鍋魁像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉、麻辣大頭菜絲、夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現做的鍋魁中夾上各類餡。春熙路上的「樂來鍋魁」店門前常常會排起一條長龍，在長順街、鹽道街(岷山飯店旁)等地還連鎖店，干凈衛生，2～5元/個。
串串香：就是在其他地方被稱做麻辣燙的。每個成都人都能給你說出一大籮筐串串香鋪子，比如：西沿線營通街59號的袁記口口香串串香；舉市聞名王梅串串香，在三友路169-177號；玉林串串香：被稱做玉林的串串香在成都已經遍地開花。真正的老店在玉林水果市場。
肥腸粉：白家高記肥腸粉看似臟兮兮的路邊大排檔，卻有最好的肥腸粉。現在是連鎖經營了，招安了很多加盟店。一環路高升橋附近那家據說是最正宗的。
擔擔面：提督街41號的擔擔面是最老字型大小的，但更多更好吃的都藏在巷子深處。
青石橋三絕：大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。糖油果子1元/三個，蕎面應該是2.5元/碗，肥腸粉大份應該是5元，成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鍾就到。
冒菜：所謂冒菜，和串串香沒什麼區別的。文武路的葉鴨子有頂刮刮的冒菜。
棒棒雞：這個樂山地區的傳統小吃，幾十年來長盛不衰，廖記、胡記都在市內開有連鎖店。
兔丁、兔頭：兔丁中最有名的又叫「二姐兔丁」，原來就在鼓樓街，每天排老長的隊；紅星兔丁也一樣有名氣。不出百米，必然有一家拌兔丁的，這是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔頭是成都最具特色的吃法，據說成都人一年要吃掉上千萬的兔頭！成都兔頭，以雙流的「老媽兔頭」最為知名。
蹄花：成都很多小吃都以「老媽」為名，叫得親切，吃的溫暖。老媽蹄花在新南門、人民公園都有店。
涼粉：涼粉也是一種在菜市場和蒼蠅小店裡才能真正吃到的東西。
蛋烘糕：這種小點心在店裡是吃不到的，你到各個菜市場去找把，絕對能找到讓你叫絕的蛋烘鎬。
各種面條：誰說南方人不會做麵食？來成都看看！在牛王廟，挨著幾家的面都極好吃，有一家叫「家常面」，只賣素椒雜醬，吳記「怪味面」經常有開著豪華轎車蹲在街邊吃面的情景。位於會展附近的「雷嫂面」品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉，價格便宜又衛生，生意好的不得了，定量銷售。天府喜來登對門字張老五涼粉8世的甜水麵，
火鍋類
火鍋在外地人眼裡看來沒啥區別，反正就是所有鍋子紅彤彤一片罷了，只有到了成都這個滿城飄著火鍋香味的地方，才會有人認認真真告訴你，你是要吃傳統老派的，還是要吃流行新派的……
皇城老媽：是一家老牌火鍋店，也可稱得上是成都火鍋業的老大，價格不菲。總店在市中心的東城根街，琴台路20號和二環路南三段20號各有一家分店。
孔亮鱔魚火鍋：進入成都兩年以來，深受食客喜愛，是具有代表性的重慶火鍋。在成都的東南西北各有一店，每天傍晚時分，門口都會排起長隊，令人嘆為觀止。
獅子樓：作為火鍋業的老字型大小，專營南北皆宜、營養兼備的鴛鴦火鍋。在成都有若幹家分店。
川王府火鍋酒樓：雙林路上的餐飲業龍頭，保持了數年來始終賓客滿座的奇跡。
三隻耳：冷鍋魚的鼻祖，魚嫩味足。要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到。玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。
譚魚頭：總店位於一環路青陽宮附近。全國有很多分店，它的魚頭火鍋味道和別的魚頭店相比確實不一樣。
川江號子：店內環境裝修看起來完全不像火鍋店，更像一個酒吧。這里的「絕代雙椒」鍋獨樹一幟，在玉林，和三隻耳面對面。
食聖生態園：從天府大道南延線過繞城公路200米處，一個佔地兩百多畝的大園子！真正的主角是黃辣丁火鍋、靚蛙火鍋、河鮮魚火鍋、彝家燒烤小香豬、大型風味燒烤、食聖煨湯及特色菜品。
寇記老灶火鍋：在玉林西路，老樹咖啡樓下。辣！生意極好，晚上不到7點人就坐滿了。
李老大牛雜火鍋：在青田家私旁邊的一條小巷子里，味道、價錢沒的說！擁擠程度也沒的說！
何氏冷鍋魚：總府街王府井背後，春熙路正對面，王嫂串串香斜對面。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。也是要排隊的。
天泉鱔魚火鍋：紅星路口克拉瑪依酒店樓下，味道一流，價格便宜，如果下午6、7點去，會發現那裡爆滿！
天辰火鍋：李家沱有家天辰火鍋，遠近有名，很多人慕名而去，滿意而歸，那裡有很多特色菜，真的很不錯。坐65.73.113路公交車可以到達。
家常菜
大凡川菜館，廚師手裡沒啥絕學的，菜譜上也得尋常回鍋肉、麻婆豆腐打頭陣；出外以吃打天下的川人，幾招壓箱底絕品菜餚之外，斷斷少不了的，也是那些川里最尋常不過的家常菜，這便類似武林中人，高深如降龍十八掌也須先從「黑虎掏心、雙風貫耳」之類學起。
味道江湖：近年來成都生意較為火暴的川菜館之一，從當初梁家巷一個90平方米的小店開始其「江湖」之路，短短3年時間靠著別具特色的菜品在成都殺出了一番響當當的名頭，當家菜——江湖第一腿！現在成都的羊西線蜀漢路、李家沱都有生意火暴的分店。
陳麻婆豆腐：青羊正街141號才是總店，就在青羊宮的斜對面，文化公園的正對面。青華路上「陳麻婆豆腐」新店還有一道鎮堂名菜——麻婆一品肉，這道菜是用上等的五花肉為主料，加以貢菜、榨菜、西蘭花等為輔料，製成後形如一品官印，肥而不膩，咸鮮又回味微甜。
銀杏川菜酒樓：除了招牌菜如龍眼甜燒白、家常紹子蛋、東坡鱖魚等做得非常好吃外，其夜宵也自成一絕，若是和其川菜的價格相比，那可真是太便宜了，25元/人。臨江中路12號。
卞氏菜根香：老壇子泡菜的始作俑者，除此之外還有眾多的新派川菜適合外地朋友品嘗，因為這里的菜不是太辣。
紅杏酒家：紅杏酒家以新派川菜在成都餐飲界獨領風騷，引無數食客競撐腰，其特色菜紅杏豆腐、酸辣鱔絲、水煮駝鳥肉等，地址在羊市街西延線上最著名的餐飲一條街上，計程車司機都知道。
大蓉和川菜酒樓：寬大的空間典雅氣派，特色菜有蓉和青菜缽、粵東介藍尖、金沙脆皮蝦、干煎竹笆魚、大瓦缸煨湯等。羊西店：羊西線蜀漢東路錦城苑D座；紫荊店：紫荊南路56-58號。
岷江大酒樓→這家酒樓的湯如雞湯、鴨子湯讓人唇齒留香，總店在領事館路10號附23號，分店地址在紅牌樓商業城綜合樓3樓。
華福豆花庄：坐落在雙林路，背靠新華公園。獨創的芙蓉豆腐、竹筒豆花、紅油玉帶等不少新派川菜，既保持了川菜的精髓，又具有營養保健、味美可口的特點，頗受食客青睞。
獅子樓川菜酒樓：同樣位於雙林路上，融中國古典傳統和西方現代風情為一體，可同時接待八百多人就餐。
台北彭記川菜館：以其特色菜品豆酥雪魚、菠蘿蝦仁等打動食客的味蕾
採菊園：建設路上的餐飲名店，是不可不去的好地方。
滿庭芳：在玉林生活廣場對面，是一家高檔次的川菜酒樓，以川菜為主打菜品，是商務會餐及朋友聚會的好地方。
陶然居：在玉林生活廣場二樓，以濃郁的巴渝民俗風味征服了挑剔的成都食客的舌尖，還有辣子田螺、陶然雙椒雞、橘子串串兔等特色菜品，都是久經考驗的招牌菜。陶然居在羊西線上亦有分店。
巴國布衣：人民南路上的巴國布衣，源於「布衣」，卻早已超越「布衣」的定位。他們的招牌菜：芋兒燒甲魚、竹蓀折耳根燉鱔魚、豆腐鯽魚等，無一不是取自民間而精緻有加的精品。
自貢徐媽老梭邊魚酒樓→此處的特色菜是「口口脆」和「老梭邊魚」。老梭邊魚28元/斤，口口脆48元/斤。蜀漢路7號。
川東老家：位於老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飛、余傑都是座上客，有幾道菜很有特色，最多人吃的就是「雞雜煨鍋」。
其他：成都遍地的飯館數不勝數，榮興苑、福萬佳、快樂老家、佳韻川菜、巴山蜀水、榮金華、劉一手、三倒拐……各個都是鼎鼎大名。
特色菜
川中遍布飯館，談不上五步一飯館，也當得起十步一餐廳，鋪天蓋地的吃飯場所將川人的嘴巴滋養得刁蠻無比，所以打算經營飲食之道者手裡沒有三兩招當家特色菜品便別想在汪洋大海一般的飯館的亂戰中活上個三五天的；僥幸活下來的飯館，兩三月內沒有新菜品推出，在川內一片吃的海洋中沒了頂也是轉眼之事。因此，成都開飯館者，心中第一要緊的，便是「特色」二字了。
外婆家：人民南路上的外婆家有個土法煨菜的煨缸，要數人合抱，號稱川西第一缸，用耐火磚砌成，內置木岡炭，經木岡炭火慢煨五六小時後，端出來的土雞豌豆黃、野菌煨青豆等菜品，那絕對是原汁原味，美不勝收。
西藏飯店紅宮餐廳：西藏飯店裡這家餐廳的大廚們的手藝絕不一般，蜂窩土豆、蝦盞醉米雞、回鍋肉、紅宮醬肉等招牌川菜讓食客贊不絕口，藏菜更是地道啊，值得一嘗。人均消費40元左右。
飄香餃子館：南方人一般是不太會做餃子的，平常也很少吃得上「好餃子」，而在李家沱的瓢香餃子館里，不但可以吃到正宗的東北餃，還可以吃到獨特的四川口味的餃子。
武陵山珍：武陵盛產各類山珍，尤以菌類為盛。將烏骨雞放入高湯熬熟後，再加入各種菌類．配有特製香辣醬碟。鍋底30元，烏骨雞15元每斤，各類野生菌20~50元一份不等，2人吃下來120元左右。
皇城壩牛肉：文化宮背後，上下兩層，生意之好！上菜卻非常之快簡直不可想像。粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾湯……隨便點一樣都不錯。
藏地石鍋庄：鍋是用西藏墨脫縣所特有的菱鎂礦、滑石、蛇礦石、黑雲母等天然岩石打造而成的石鍋，不論煮飯、燒水、烹煮菜餚，含有大量微量元素。此處有名的4大菜品為：手掌參燉土雞、藏蟲草燉土鴨、天麻燉乳鴿和人參果粥。有藏區情結的人不妨去試試。成都市科華北路31號。
德庄：號稱「天下第一鍋」，最出名的是它的「三寶」：德庄湯、德庄毛肚、德庄酒。自營店有三家：清江東路122號野馬大廈；金仙橋路12號，絲綢城二樓上；高升橋店，天海樓二樓。
合家歡肚子雞：廣漢佛山路，總是坐滿了人，味道簡直沒發說，是那種原味湯鍋，很滋補。
袁記羊肉：公興興化大道(走成樂高速，從華陽那個口子出去)，十字路口處。每天要殺200來頭羊，而且都是40、50斤一隻的！
其他：鄭連鍋、老鴨湯、雲南野菌滋補砂鍋、曾實記泥鰍王風味庄……
娛樂
農家樂
農家樂在成都已經完全普及了，據說成都已有各種規模、類型的農家樂近5000家！隨便從成都東南西北的那條公路向外開車，過一個半個小時後，只要是有山有水，可以觀光休閑的地方，就聚集著成堆的農家樂。比較成氣候的像龍泉驛、郫縣、都江堰、平樂鎮……吃、喝、觀光、麻將、連帶住宿，每個人在這里過一個周末，平均50塊錢就能讓你開懷。而且很多著名的小吃、飯店，都是由這些農家樂附近，像郫縣縣城裡望叢祠對面的蔣排骨餐廳、溫江公平鎮的鹵菜一絕、 彭山縣城裡的桂家飯店、樂山關廟鎮毛氏魚庄的野生黃辣丁、江油青蓮鎮北頭的瑞雪花園……
據說農家樂現在正忙活著要做行業標准，評星級。以後去那裡就更放心了。
酒吧
成都是一個很休閑的地方，酒吧自然是少不了的，目前已形成氣候的有玉林生活廣場，從一樓至三都是酒吧，多數以音樂酒吧為主；玉林西路的小酒館，有與百花潭公園相鄰的芳鄰路上的酒吧一條街，這里的酒吧則大多以主題酒吧為主；還有位於紫荊路上的以輕吧為主的新酒吧一條街等。
成都較為出名的酒吧有：青鳥、古格、老酒吧、白夜、彩虹吧、亞非拉、音樂房子、半打等。
其他實用信息
網吧
成都網吧遍布城內的大街小巷，各大院校周圍更是網吧密布，價格多在1.5～2元/小時，若是通宵上網一般8～10元便可搞定。
投訴
旅遊：028-96927、028-86622065，028-86764621(傳真)
公交：028-85073535(總)、028-85076868
計程車：028-86636630
火車北站：028-83177591
物價：028-12358
Ⅸ 成都有名的火鍋一條街在哪裡
全國人民都知道，成都人愛吃辣，成都人愛吃火鍋。到了成都，聞到的第一個味道一定是火鍋味！不用質疑，這就是真理！那麼，成都人究竟有多愛吃火鍋呢？成都又有哪些出門的火鍋店呢？我們不妨來看一下
一、巴蜀大將火鍋
品牌簡介：巴蜀大將火鍋是成都的又一個人文藝術氣息之地，一個城市的文藝標識，在整個春煕商圈中顯得特具一格，似遠離俗世，卻近在繁華。
上榜理由：巴蜀大將火鍋以大眾消費為前提，巴蜀川劇文化為材料來打造具有成都特色的火鍋品牌。
以上便是成都十大火鍋排名，這些火鍋店深受成都人喜愛，天天都有人排隊到凌晨。