1. 王良笨雞和炸雞的區別
主料
小笨雞（白條雞） (一隻)
輔料
可樂 (1灌)
白開水 (適量)
廚具
不粘鍋
分類
熱菜 原味 燒 半小時 普通難度
整條雞一隻，自己可根據自己的需要的大小切塊兒。
小笨雞的肉質非常的不錯。（這次可一定得做的好吃，呵呵）
把整隻雞都處理好了備用。（左邊的大雞腿是我在超市買的琵琶腿，看是不是肉質的感覺差很多）
鮮肉涼水下鍋。
鮮肉涼水下鍋後蓋上鍋蓋等著開鍋。
花椒、香葉、桂皮、大料，放入另一個鍋中備用。圖上為一直雞我的用量。
然後往裡面加入少量醋，適量醬油和料酒。
一罐可樂。
一定量的白開水。湯頭的量一定要沒過雞肉。
調配好的湯頭，備用。
開鍋後把裡面的雜質過濾出來。
把過濾過雜質的雞肉都撈出，放入提前准備的湯鍋裡面。裡面加入蔥段和薑片後開火。
蓋上鍋蓋大火煮開鍋後改小火燉差不多半小時左右。
煮熟的雞肉放入不粘鍋中收湯。收湯的過程我們才放鹽和味精。
在大火收湯的過程中你可以根據自己想要的顏色在適當的添加醬肉。
這種顏色是我最喜歡的顏色。（我無論是燉還是涼拌一直用海天的一品鮮醬肉，只有這個感覺最好吃好用。）
這個顏色多漂亮，味道好極了
從小就愛吃雞的我，一直都有個「人形黃鼠狼」的稱號。燒雞、鹵雞、炸雞、葫蘆雞...就沒有我不愛吃的！
在西安的這些年，我打卡過西安無數家做雞的店，但有一家幾乎每個月都要去買一次！他家的雞先鹵後炸，光香味兒就能飄老遠，這家店就是王良笨雞！
王良笨雞
吃了3年多，這家店突然就在網上火了！抖音、小紅書上隨便一刷就是各種去打卡的人，電視塔分店一到下班點兒就排隊。
最近，聽說公司附近開了一家，趕緊趁中午人少的時候去給你們打卡測評！
王良笨雞每家店規模都差不多，紅色的招牌醒目得很。他家的招牌就是鹵味炸雞，先鹵後炸最後撒料調味，每道工序都是味道上的升華！
step1：鹵
聽老闆說，王良笨雞選用的都是散養的小笨雞，用獨家秘制的鹵料腌制，多汁且入味。
上來先選雞，老闆會根據你的要求從桶里撈出合適的大小，瀝干湯汁後稱斤算錢，還會貼心地為你去掉雞屁股。
2. 笨雞火鍋的製作方法
長白山人參燉老雞原料及製作方法基本特點 湯汁濃厚，是滋補的上品
基本材料 東北土笨雞、長白山野生幹人參、紅棗等。
做法：先把土笨雞清膛、洗凈，加入人參、紅棗煲制2小時即成。