⑴ 家做小火鍋的做法
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准備食材魚500g、白菜100g、豆腐100g、豆腐皮100g、朝天椒6g、水1000ml、蔥白5g、姜5g、火鍋底料20g。
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魚切塊、豆腐切片、豆腐皮切絲、白菜切大塊、姜切片、蔥切碎。
滄州 自助小火鍋加盟，吧台式旋轉火鍋，全國10大火鍋品牌
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將5g姜、6g朝天椒、5g蔥白、5g花椒，20g火鍋底料放入鍋中，加1000ml水煮開，放入500g魚塊，100g豆腐皮，100g白菜煮熟即可。
⑵ 加盟一家習水豆腐皮火鍋店需要多少錢
5-10萬不等
⑶ 火鍋菜單表格，如何製作
最快的方法，就是直接下載幾個火鍋店點菜單價目表模板，進行模仿製作！
下面這個菜單就設計得很精美，左邊鍋底，右邊飲品、菜品、酒水，字體多變又好看，圖文搭配美觀，色調鮮活看了讓人很有食慾啊！
看了這兩個火鍋菜單，應該明白了火鍋菜單大概的製作方向。
以下是製作步驟：
根據自己實際情況，選擇一個頁面設計軟體，估算一下這個表需要多少行、列， 選擇適當的間距。
回到頁面，選擇適當的字體，就可以輸入文字。
在輸入過程中，有必要再作局部調整：如合並單元格、文字居左、字體加粗、文字顏色……
最後，比起菜單單頁設計，火鍋菜單二折頁、三折頁等所能包含的內容更多，不用像單頁圖文排版那麼擠，設計更是豐富多彩，網上也有非常多的模板可供參考。
⑷ 火鍋菜單表格，如何製作
（1）列出一張表格，方便顧客點菜。
（2）素菜放一塊，如大白菜、包菜、豆芽、芋兒、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、海白菜、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、黃瓜。
（3）肉類放一塊，如雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、苕粉、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉；
（4）設置幾款鍋底，如三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底。
（5）設置蘸料，如麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
⑸ 吃火鍋放什麼菜比較好吃
一、火鍋特色菜
1. 火鍋葷菜——毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」，不能燙的太老，不然口感不好。為何有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，在其他地方的清湯火鍋卻很少見?這是因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。
2. 火鍋葷菜——麻辣牛肉
巴蜀地區吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人慾罷不能!
3. 火鍋葷菜——肥牛
肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。
4. 火鍋葷菜——鵝腸
精選東北120天散養稻田鵝，採用獨創鎖粉鎖鮮技術清理加工，用山泉水經過三次浸泡和清洗，在8～15℃恆低溫滅菌車間內殺菌去油，顏色自然，肉質粉嫩，鮮度持久，入口嘎吱脆!
5. 火鍋小吃——酥肉
酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。
二、吃火鍋的配菜大全
1.火鍋葷菜
除了上訴幾種，火鍋的菜品還很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉;
2.火鍋素菜
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結……
火鍋配菜實在太多，除了這些比較常見的，每一個火鍋加盟店可能都有自己的地方特色菜，這就讓火鍋的菜品更加豐富多彩了，想要吃的好就自己去發掘吧。
⑹ 朋友們說說你吃過最地道的火鍋是什麼呢
海底撈的火鍋，我覺得其他口味衛生都和別的差不多，但是服務真的是沒話說，一對一貼心服務，時不時還可以看到一些小驚喜。
⑺ 四方圓豆腐皮火鍋加盟
打店裡電話咨詢，然後再多去看看，投資需謹慎
⑻ 火鍋菜品量化怎麼做
吃火鍋，少不了菜品，那麼想要店鋪菜品給人一目瞭然的感覺，那就需要列出一張表格。方便顧客點菜。火鍋店的菜單應該怎麼制定呢，重慶火鍋加盟給大家，列出一個火鍋店常用的菜單表格。 三明治、脆皮腸、火腿、腸毛肚、老臘肉、老肉片、血片、大白菜、包菜、豆芽、芋兒、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、海白菜、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、黃瓜、雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、苕粉、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉；三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
⑼ 麻辣火鍋底料的做法
自己吃還是開店啊？
自己吃的話推薦一個私房秘方
香辣牛肉鍋底
老乾媽一罐、牛腩1近半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鍾左右。然後放入老乾媽辣椒醬。（按個人喜好）。醬油少許大量水。高壓鍋20分鍾。熟後放入蒜苗或者青蒜末。
開店的話，這個講究就多了
首先做的是什麼火鍋啊？重慶的特色是味厚濃郁的牛油鍋底，四川這邊配上青花椒清香四溢的清油鍋底。另外啊，火鍋底料配料雖一樣，但是每一樣配料的入鍋順序，熬制溫度稍有變化會呈現不一樣的口味。開店要是自己還需要摸著石頭過河，去摸索火鍋底料還是太累了。根據我們在火鍋行業這么多年的經驗，這種情況就需要要嘛找個巴蜀特色火鍋加盟，還可以借鑒他們的管理方式。如果自己有豐富的餐飲經營經驗，擅長品牌塑造，那直接去網上批發吧，主要考慮
品牌
物流
口味是否大眾認可
中高端的要無渣型的
這幾點做到了就好。