❶ 財魚火鍋怎麼做
食材：黑魚一條、麻椒、干辣椒、小米辣、白鬍椒粉、鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清、小香蔥、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油適量。
一、黑魚剔骨，斜著下刀切魚片。加兩勺料酒兩勺水澱粉、一勺鹽、一勺白鬍椒粉、一個蛋清，拌勻，腌制10到15分鍾。
❷ 魚火鍋十大品牌加盟哪個好
吃過四川小漁國河鮮火鍋，還不錯的，吃的人也挺多，蠻有特色的
❸ 特色魚火鍋，加盟店有哪些
君正餐飲「七秒魚」火鍋，很有特色的，苗寨魚火鍋，營養奶湯鍋底，採用山參、黨參、枸杞、大棗等滋補葯材精心熬制，鍋底可直接當湯喝。魚片主材為黑魚，魚片晶瑩別透，潤滑細嫩，在奶湯中涮上7秒鍾即可食用，即養生又美味。
❹ 黑魚火鍋怎麼做
黑魚火鍋營養價值高，主要是黑魚可以起到去水腫以及補充蛋白質的效果，而黑魚火鍋是比較常見的一種食用方式，所以大家可以具體認識一下，黑魚火鍋的做法大全。
一、所需要准備的食材和調味料
黑魚姜白鬍椒鹽豬油。
二、火鍋黑魚的做法
1、黑魚宰殺處理好後清洗干凈，再切掉尾部，然後將魚肉切下
2、然後將魚頭、魚皮和魚骨放入鍋里熬煮成湯汁
3、撒些胡椒粉，放入姜絲，再將沒有魚刺的魚肉斜切成大片
4、然後將蛋液放入魚片中攪拌均勻，然後將魚湯置入火中，
5、開大火，放入鹽和豬油，煮開後放入魚片，熬煮至變色就可以撈出。
三、黑魚的營養價值
黑魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和身體所需要的氨基酸，並且含有豐富的微量元素和維生素，尤其適宜身體虛弱、低蛋白質的人吃，有營養不良和脾胃氣虛的人和貧血的人吃了也可以治癒。
通過以上的介紹，我們現在知道了黑魚火鍋的做法，這是一道美味的菜餚，而且在食用的時候也特別鮮美，我們要注意黑魚的營養成分，特別是要注意黑魚的正確食用方法。
❺ 黑魚火鍋怎麼做好吃
火鍋底料配方
主料：鴨掌250克 牛肉200克 豬肉200克 鴨腸150克 黃豆芽200克 蘑菇150 克 粉絲150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黃喉100克
湯料：走地雞雞肉500克 豬大排500克 豬大骨頭500克 生薑25克 豬肉100克 雞胸脯肉75克
調料：食鹽5克 味精2克 料酒20克。學正宗重慶火鍋技術搜索成都上善佳美食。
清湯火鍋底料製作步驟
1、制湯水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工
毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，用水漂凈。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反復揉，去凈粘液，用水清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。學正宗重慶火鍋技術搜索成都上善佳美食。
清湯火鍋底料配方做法
牛骨清湯火鍋底料的做法
1、剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開後浮去血沫（一般撇3-4次）。
2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老薑，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握。
溫馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。學正宗重慶火鍋技術搜索成都上善佳美食。
羊雜清湯火鍋底料的做法
1、 超市買洋雜湯備用。
2、 鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大蔥、生薑，再熬1小時以上。
3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。
清湯火鍋底料的做法貼士
做清湯火鍋底料的關鍵是原料上等、工序精細。火鍋底料的各種主料切片要均勻，厚薄一致；吃火鍋的中途要添加清湯和食用鹽等。學正宗重慶火鍋技術搜索成都上善佳美食。
每個品牌不一樣，現在較火的是龍滋鮮魚撈，你可以去實體店考察一下。