① 如何加盟重慶七星椒串串香火鍋店
你自己去那個店問吧
② 達州七星椒鹵菜加盟嗎
什麼那麼好吃？會去的時候我也嘗嘗
③ 現在炒的火鍋底料太辣，用的七星椒，請推薦其他干海椒，謝謝
我炒料從來不用七星。現在比較好的是石柱紅
④ 四川火鍋的製作過程
四川火鍋做法(專業版)的用料
油: 三種菜籽油 一斤(不是絕對的，喜歡油多的可以多放，後面的油都是一樣的)牛油 半斤雞油 適量老油 可選項(就是以前吃過留下來的油)香料 炒鍋大小的火鍋香料個人覺得配齊就50～80g差不多了八角 2個桂皮 適量小茴香 適量香葉 適量白寇 3～4個草果 1～2個砂仁 1～2個草寇 1～2個三奈 適量香果 1～2個白芷 適量木香 、千里香、乾草、公丁香、良姜、排草、紫草、干松、香茅草、靈草 適量辛辣料 七星椒 根據口味確定，主要用於增加辣味燈籠椒 主要用於提香二荊條 主要用於做糍粑辣椒，提色郫縣豆瓣 同二荊條花椒 請用四川花椒，陝西大紅袍很好，但是煮時間長了會苦麻椒 也就是青花椒，提味的。其他 蔥、姜、蒜 適量醪糟 適量冰糖 適量湯 根據個人口味蘸料
四川火鍋做法(專業版)的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先燉一鍋湯，我燉的筒骨湯。當然你如果喜歡雞可以燉雞湯、喜歡魚可以燉魚湯、喜歡王八可以燉王八湯、喜歡補可以燉多鞭湯～～～我喜歡筒骨
步驟 2
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香料配齊，網購的。抱怨一下賣家和郵局，為了拿快遞花了一個下午。手機鏡頭廣角有限，內拍完，看清單。這里解釋一下:食材清單按道理應該標明重量，但是家庭，特別是中餐，基本上是沒有廚房秤的，而且做中餐拿個秤在那裡秤，真的有點影響形象。另外，清單中香料特別多，其實也沒必要全部用，因為家庭炒料，量少，香料種類多了，用量比例很難控制。加上其中你比較喜歡的香味料就可以了，切記不能貪多。
步驟 3
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這是選出來的香料，用水洗洗，瀝干。
步驟 4
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將二荊條和七星椒用水煮一下，打成糍粑辣椒，沒有機器就用刀剁吧，郫縣豆瓣醬也剁細。
步驟 5
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牛油化開，假如蔥姜蒜去腥，備用（也可以後面和菜籽油一起用，主要看你買的牛油品質怎麼樣）
步驟 6
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菜籽油，加入蔥姜蒜爆香，再加入糍粑辣椒和豆瓣醬。小火，考驗耐心的時候到了，小火慢慢熬一個小時到一個半小時。差不多能問到干辣椒的味道差不多了。
步驟 7
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加入香料，還是小火，千萬別開大火，過了不僅顏色不好，而且還會苦。炒10多分鍾吧。
步驟 8
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倒入開始准備好的牛油，然後加入花椒（兩種），幾分鍾即可，關火蓋蓋子。
步驟 9
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倒進煮火鍋的鍋里，加點醪糟，加入高湯，加鹽 雞精 味精。熬煮一會兒 10分鍾吧，等不及我就上桌了～～
步驟 10
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把蘑菇等提香的先放進去，魔芋和雞腳等不宜入味或者不宜熟的先放進去煮～～
步驟 11
好了，可以吃了～～
原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生薑100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克
製法：
1、菜油先煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後撈出絞成茸。生薑拍破，大蒜去皮剝成瓣，蔥挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，入郫縣豆瓣和糍粑辣椒轉小火慢慢炒約1到15小時至豆瓣水氣炒干，香氣四溢且辣椒微微發白時揀出鍋中。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮等繼續用小火炒約15到20分鍾至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻即火鍋底
⑤ 唐山的七星椒火鍋還開著嗎如何去，如果從百貨大樓出發的話。
七星椒火鍋路北店在人大北後街 建設路與西山道交叉口西行 ，從大樓坐三輪去最方便。
老闆叫王景生。
七星椒火鍋路南店在南新道武警醫院對面，福樂園北門，從大樓坐19路武警醫院下車即到。
老闆叫王景剛。
⑥ 七星椒火鍋怎麼樣
加盟的話一般建議你可以去他們官網看看，找到聯系方式後會有專業的人聯系你的。後期考察的話建議一定要考察公司的實力，鍋底的味道，目標人群等等。