① 牛肉醬用的是牛身上哪個部位的牛肉想買點牛肉醬來吃，有沒有好的建議
用牛腿肉最好，可以自己做，附詳細的做法：
牛肉醬
用料
主料牛腿肉4兩
輔料洋蔥1個
調料色拉油適量食鹽4克料酒5克生抽5克澱粉少許豆瓣醬3勺剁椒1勺胡椒粉適量白糖2克
牛肉醬的做法
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鍾
2.洋蔥洗凈，切小塊
3.准備豆瓣醬3勺
4.准備剁椒1勺
5.鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7.加入牛肉粒，炒至變色
8.加入剁椒，炒勻
9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10.加清水沒過材料即可，大火煮開
11.蓋上蓋子，中火煮15分鍾後，再轉小火
12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
烹飪技巧
保鮮盒裡放一隻無油無水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時候就方便取了。
菜品特色
自製牛肉醬做好之後拿來拌過水面條，做酸辣粉的湯汁，做炒菜的作料，做熬湯的點睛之筆。
② 求徐州小康牛肉醬公司的基本情況介紹啊！！！急急急急！！！越詳細越好！
徐州小康食品有限公司成立於一九九五年十一月，現注冊資金1000萬元人民幣，法定代表人韓聖波。小康食品有限公司的主營業務為醬製品的加工、銷售，其規模在江蘇省同行業位居第一，國內前列。是一家以專業研究製造醬製品、調味品為主的大型食品生產企業，公司座落於徐州金山橋開發區科技園。公司擁有目前最先進的現代化生產流水線，主導產品小康牛肉醬系列為「中國四大名醬」之一。產品暢銷於全國大中城市，市場佔有率穩步上升，自98年開始連續六年被評為「江蘇省著名商標」、「江蘇消費購物首選品牌」。2000年在行業內率先通過ISO9002國際質量體系和中國進出口質量體系雙項認證，2003年底又順利通過ISO9001質量體系認證，現已發展成為一個現代化的大型民營食品企業。 徐州小康食品有限公司成立於一九九五年十一月，是一家以專業研究製造醬製品、調味品為主的大型食品生產企業，公司座落於徐州金山橋開發區科技園。公司擁有目前最先進的現代化生產流水線，主導產品小康牛肉醬系列為「中國四大名醬」之一。產品暢銷於全國大中城市，市場佔有率穩步上升，自98年開始連續六年被評為「江蘇省著名商標」、「江蘇消費購物首選品牌」。2000年在行業內率先通過ISO9002國際質量體系和中國進出口質量體系雙項認證，2003年底又順利通過ISO9001質量體系認證，現已發展成為一個現代化的大型民營食品企業。
③ 八十年代有哪些知名牛肉醬
80年代有哪些知名牛肉醬？80年代，我只知道有一個著名的品牌叫老乾媽牛肉醬。這個品牌一直延續到了我們今天。在今天老乾媽這這個品牌的。系列醬菜產品，我們一直追隨。
④ 雪域清真水煮牛肉醬牛肉怎麼加盟
雪域肉業清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳餚。
製作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法：
①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然後切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，並放入清水中洗一次，按肉質老嫩分別存放。
②調醬。鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫後，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。
③牛肉裝鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然後按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
④醬制。肉塊在鍋內放好後，倒入調好的醬湯。煮沸後再加入各種配料，並用壓鍋板壓好（壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。），添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時後，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之後，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
加盟對象：一，省市級代理商二，縣級代理商三，銷售終端代理商。
⑤ 青援的牛肉醬和老乾媽牛肉醬哪個更好吃
老乾媽的確味道比以前差太多了，我現在根本不買，和以前比不是一個檔次的了！！！
⑥ 本人想做個牛肉醬的食品廠.有配方.求設備資料.
牛肉醬的食品廠的有配方和設備資料還有工作人員、資金、銷售渠道和客戶。