❶ 李記宮廷香酥牛肉餅怎麼樣
就在新天地超市旁邊，早上來一個牛肉餅再完美不過了。比包子神馬的好多了。這家的酥皮真的是超級酥脆，口感完美，就是沒辦法做不放洋蔥的餡兒，有點兒可惜。
❷ 西安宮廷香酥牛肉餅怎麼樣我想加盟
產品簡介西安宮廷香酥牛肉餅也稱 千層牛肉餅 已經走過一千二百多年的歷史 在唐代 此餅曾為宮廷御點 安史之亂時 宮中御廚們流落到民間 在長安城內出售此餅大有名氣 唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道： 胡麻餅樣學京都 面脆油香新出爐 寄與飢饞楊大使 嘗香得似輔興無 詩中的胡麻餅指的就是指的 香酥牛肉餅 時代變遷 調料大師在繼承了祖先配方和製作工藝基礎上又有新的創新和突破 香酥牛肉餅口味又上一個新台階 並新創品牌 舊時王榭堂前燕 飛入尋常百姓家
❸ 宮廷香酥牛肉餅配方
這樣做出來的宮廷香酥牛肉餅，真是太香了
我做麵食不喜歡看別人的做法，只想憑自己想像力去做，怎麼好吃怎麼做，今天交大家做一道宮廷香酥牛肉餅
牛肉餅講究顏色金黃，皮脆瓤酥，肉香濃郁，首先我們從和面開始。
2斤麵粉。6克鹽，2克鹼，560克溫水，攪拌均勻後分次加入水，邊加邊攪拌，面和水攪拌均勻，沒有乾粉時再擠壓成團，這里要做到三光，揣成團後做到盆光手光，然後在拿出揉到面光。
面揉光後，然後搓成粗細均勻的面棒，刷一層油，然後在滾均勻，揪成大小均勻的面團，然後搓成面箕子。
搓成這么長，粗細要均勻，搓好的面箕子刷油後用保鮮膜封閉，封閉好的面醒40分鍾。它的延展性更好。
接下來我們製作油酥，牛肉餅的層次就靠這個油酥了。
100克麵粉內加入20克鹽，6克胡椒粉，6克五香粉，用200度的熱油200克潑入，邊潑邊攪，這樣我們的油酥就製作完成了。
牛肉餅牛肉餅，那肯定要用到一個牛肉餡，接下來我們調制牛肉餡，牛肉末調入生薑末，鹽，胡椒粉以及泡好的花椒水適量。使勁攪，順著一個方向，使這個水能吃到肉里去，而且使肉沫能上勁，攪的同時提起來摔打，水吃到肉沫里後加入少許香油，在攪拌均勻，還是順著這個方向。這樣我們的牛肉餡就調好了，特別有彈性，今天我們放的都是基礎料，主要是為突出牛肉本身的香。
接下來我們製作牛肉餅，醒好的面搓開。然後用手壓扁，擀麵杖擀開，擀薄後上油酥，抹上牛肉餡，然後再放蔥花，撒入料粉，花椒30，小香30，八角9，桂皮6，草果6，白芷2，良姜5。
提起一邊包住蔥花，然後在提起，往外推，開始卷餅，拉得越薄越好，最後使勁摔，變成圓形，餅面上蘸上油，讓它醒2分鍾，醒好的餅胚子壓開。壓圓。不要壓太薄。
最後上去電餅鐺，三分鍾一翻面，烙到兩面金黃即可出鍋。美味的牛肉餅就製作完成了
❹ 宮廷香酥牛肉餅的市場還有多大
其實這個不是特別好賣 在菜市場邊上 道路旁邊都可以 回民集中區也可以
你可以用一些新穎的方式來銷售 可能銷量會好
比如說開放式廚房 優惠 之類的
❺ 那裡有賣「宮庭香酥牛肉餅"的嗎
可以到淘寶上首頁輸入「宮庭香酥牛肉餅」看有沒有。
❻ 武漢有宮廷香酥牛肉餅嗎
有
主料
牛肉餡
500g
中粉
500g
輔料
雞蛋
1個
鹽
5g
生抽
適量
味精
適量
雞精
適量
黑胡椒粉
適量
白糖
適量
五香粉
適量
香油
適量
花椒水
適量
老抽
適量
步驟
1.麵粉加入熱水和成少軟一點的面團，餳發30分鍾
2.花椒用熱水泡一會兒。
3.牛肉餡中加入一個雞蛋，生抽，鹽，味精，雞精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，攪拌均勻。
4.攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁。
5.最後放入蔥末，先不拌，包餡的時候再把蔥末攪拌。
6.准備一個一盤放入食用油和一個刷子備用。
7.把餳好的面分成大小均勻的面團。
8.皮擀好後，將食用油用刷子均勻抹在皮上， 在案板上沾一些油，讓面團也在上邊沾上油，把肉餡放在麵皮的一頭，包的時候還可以盡量抻扯。
9.餡放在麵皮最左邊，然後先包上上下兩角，然後把左側的邊蓋上去。
10.下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是裡面加了餡。
11.卷好之後，因為裡面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
12.平底鍋抹上少許油，放肉餅放入小火煎。
13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至兩面金黃。
14.加入自己喜歡的蘸料，開吃吧，很香啊。