『壹』 黃牛肉一般銷到什麼地方
棗北黃牛肉、涇源黃牛肉、新晃黃牛肉、恩施黃牛肉、延邊黃牛肉。銷往各地!
『貳』 寧夏美食及特產有哪些
美食:
油香
油香是回族民間傳統食品,相傳油香在元代從古波斯和伊斯法罕傳入中國,因穆罕默德於公元622年在麥地那一位名叫阿尤布的家中食用後大加贊美,後廣為流傳。油香種類和口味眾多,有發酵面的鹹味油香、淡味油香、甜味油香,還有燙面油香,發酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方,都有吃油香的習俗。
清蒸羊羔肉
寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鍾左右;然後扣至湯盤內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食
燴羊雜碎
燴羊雜碎風味獨特。用羊的內臟、頭蹄肉,經仔細沖洗後,入開水鍋煮熟後撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油,綠色的是青蔥香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不膻不膩,味道香醇濃郁。
香酥雞
銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩。先把煮熟的母雞去骨不去皮,將雞肉撕成長條形,拌以鹽、香油、味精,另用3個蛋清,加澱粉、白面各半,攪勻。將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中,然後投入雞肉條,用剩餘的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出,切2刀3條,再橫切、碼盤,蘸椒鹽食用。
沙湖大魚頭
沙湖旅遊區的餐館里專門設有魚宴,每有嘉賓,必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待,既飽口福,又飽眼福,食客無不喝彩。現在沙湖大魚頭這道菜,已擺上了國宴。
八寶蓋碗茶
寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗,又稱三泡台,民間叫盅子,上有蓋,下有托盤,盛水的花碗口大底小,精緻美觀。每到炎熱的夏天,喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天,回族群眾早晨起來,圍坐於火爐旁,烤上幾片饃饃,或吃點饊子,總要「刮」幾盅蓋碗茶。
炒糊餑
炒糊餑是一道地方著名小吃,流行於吳忠、銀川等地。「糊餑」是一種用烙餅切成餅條的俗稱,又稱「糊餑子」。炒糊餑肉嫩餅爽,微咸稍辣。
燕面揉揉
燕面揉揉是一道民間小吃。燕面即莜麥面,且成品吃時口感柔韌有筋,故名。現多用於冷盤上桌。燕面揉揉色澤白亮,條細不斷,口感柔韌,配料講究。吃時可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。
扒駝掌
駝掌即駝蹄,和熊掌一樣都是珍貴的美味。早在漢代就有「駝蹄羹」,並成為歷代宮廷名菜。明《本草綱目》載:「家駝峰、蹄最精,人多煮熟糟食。」在寧夏和甘肅地區都喜食用駝蹄。扒駝掌用駝掌和雞、鴨蒸、燒而成。成菜色澤深紅,駝掌軟爛筋糯,鮮味濃厚。
滾粉泡芋頭
中衛的芋頭(土豆),個大,沙甜。先將芋頭蒸熟,捏爛去皮。放入碗內,再把粉芡攪成糊狀,配上各種佐料和時令鮮菜,燒成滾而鮮的粉糊澆在上面。吃起來酸辣滾燙,風味別致,物美價廉,為群眾最喜愛的早點
渾酒小炒肉
渾酒是用黃酒糟再次過濾而成(充分利用米酒營養素)。小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油,冬季還可加酸菜丁,蔥花煮開,再下入水餃。湯餃、米酒和鮮羊肉味混為一體,風味別致,既充飢耐飽,又驅寒取暖。
特產
寧夏的土特產最著名的有五樣,分別是:
以枸杞、甘草、賀蘭石、二毛皮、發菜這五樣
被譽為紅、黃、藍、白、黑特「五寶」。
寧夏五寶之一,紅寶——枸杞
枸杞是我們寧夏灌木植物,它長出的果實叫枸杞子,它全身是寶, 枸杞有抗脂肪肝作用,降低血糖、並能抗動脈粥樣硬化。
寧夏五寶之二,黃寶——甘草
甘草是我們寧夏的一種草本植物,也是一種中草葯。口感氣微,味甜而特殊。能清熱解毒,祛痰止咳、脘腹等。
寧夏五寶之三,籃寶——賀蘭石
賀蘭石是寧夏賀蘭山2600米左右懸崖上的石頭,大自然用數億年風吹雨打早就的石頭。賀蘭石是十三億年前的石頭,大地變動、泥沙沉積而形成,天然交錯,清雅瑩潤,剛柔相宜,綠紫兩色,叩之有聲。
寧夏五寶之四,白寶——二毛皮
寧夏的二毛皮毛色潔白,光澤好,毛花十分美麗。
寧夏二毛皮又稱「九道彎」,意思指羊毛彎彎曲曲柔韌性好!用灘羊二毛皮製作的男女皮衣,穿著舒適,美觀大方,保溫性能極佳。用其製作高檔服飾的鑲邊,色調明快,典雅素致,別具風韻。
寧夏五寶之五,黑寶——發菜
我們寧夏的發菜因為是黑色像頭發所以稱為「發菜」可以食用。發菜是一種菌而不是蔬菜。量產於寧夏回族自治區乾旱的大地上。
其餘還有:
寧夏甘草
寧夏甘草是寧夏的特產。寧夏甘草以骨重粉足、條干順直、口面新鮮、加工精細著稱。出口叫「西正甘草」或「西正草」。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌等功能,並有補脾益氣、滋陰潤肺、緩急解毒、調和百葯的效果。
鹽池糜子
鹽池糜子是寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣的特產。鹽池縣每年利用無污染35萬畝耕地種植以糜子為主的有機小雜糧,打造無公害、綠色健康小雜糧產業品牌。鹽池糜子為國家農產品地理標志保護產品。
鹽池穀子
鹽池穀子是寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣的特產。鹽池小雜糧種植歷史悠久,耕作方式傳統,其產品生態無公害,遠銷雲南、四川等地,暢銷內蒙古、陝西等周邊大中城市。鹽池穀子為國家農產品地理標志保護產品。
紅寺堡葡萄
紅寺堡葡萄是寧夏回族自治區吳忠市紅寺堡區的特產。紅寺堡區是生產無公害、綠色葡萄產品的最佳地區之一。
涇源黃牛肉
涇源黃牛肉是寧夏回族自治區固原市涇源縣的特產。涇源縣已真正成為寧南山區最大的肉牛養殖核心區和西北肉牛生產、加工、銷售集散地。涇源黃牛肉為國家農產品地理標志保護產品。
『叄』 寧夏回族自治區美景美食和特產。
景點:
1.沙坡頭:旅遊區的主要看點就是沙坡頭,這里是一望無際、煙波浩渺的大沙漠,而腳下則是我們的母親河——黃河,風景非常美。
2.賀蘭山:賀蘭山位於寧夏回族自治區與內蒙古自治區交界處,山勢雄偉,若群馬奔騰。因岳飛《滿江紅》而聞名天下。賀蘭山脈主要景點有賀蘭山岩畫、滾鍾口、三關口、拜寺口、蘇峪口國家森林公園,另外觀賞賀蘭雪也是賀蘭山旅遊一大特色。
3.銀川:寧夏回族自治區的首府。自古有「天下黃河富寧夏」之說,銀川素有「塞上江南」、「魚米之鄉」的美譽。銀川西倚賀蘭山,東臨黃河。旅遊資源豐富,人文及自然景觀眾多,珍貴的西夏文化遺跡、誘人的水鄉景色、奇特的塞上風光、多彩的回族民俗風情,使銀川市成為中國西部最具魁力的城市之一。主要名勝古跡有西夏王陵、海寶塔、玉皇閣、南門樓、南關清真寺等。遠郊還有風景迷人的蘇峪口國家森林公園,以及引人入勝的鎮北堡西部影視城。
4.六盤山:歷來有"春去秋來無盛夏"之說,登上主峰遠眺,朝霧迷漫,雲海蒼茫。日出雲開,只見重巒疊嶂,層出不窮。景區風景不錯,應該是寧夏境內相當好看的一個地方。
美食:
1.油香 油香是回族民間傳統食品,相傳油香在元代從古波斯和伊斯法罕傳入中國,因穆罕默德於公元622年在麥地那一位名叫阿尤布的家中食用後大加贊美,後廣為流傳。油香種類和口味眾多,有發酵面的鹹味油香、淡味油香、甜味油香,還有燙面油香,發酵面油旋子等
2.清蒸羊羔肉 寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鍾左右;然後扣至湯盤內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食
3.燴羊雜碎 燴羊雜碎風味獨特。用羊的內臟、頭蹄肉,入開水鍋煮熟後撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。
4.香酥雞 銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩。
5.沙湖大魚頭 沙湖旅遊區的餐館里專門設有魚宴,每有嘉賓,必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待,既飽口福,又飽眼福,食客無不喝彩。現在沙湖大魚頭這道菜,已擺上了國宴。
6.八寶蓋碗茶 寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗,又稱三泡台,每到炎熱的夏天,喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天,回族群眾早晨起來,圍坐於火爐旁,烤上幾片饃饃,或吃點饊子,總要「刮」幾盅蓋碗茶。
7.扒駝掌 駝掌即駝蹄,和熊掌一樣都是珍貴的美味。早在漢代就有「駝蹄羹」,並成為歷代宮廷名菜。明《本草綱目》載:「家駝峰、蹄最精,人多煮熟糟食。」在寧夏和甘肅地區都喜食用駝蹄。扒駝掌用駝掌和雞、鴨蒸、燒而成。成菜色澤深紅,駝掌軟爛筋糯,鮮味濃厚。
特產:
寧夏的土特產最著名的有五樣,分別是:以枸杞、甘草、賀蘭石、二毛皮、發菜這五樣,被譽為紅、黃、藍、白、黑特「五寶」。
寧夏五寶之一,紅寶——枸杞枸杞是我們寧夏灌木植物,它長出的果實叫枸杞子,它全身是寶,枸杞有抗脂肪肝作用,降低血糖、並能抗動脈粥樣硬化。
寧夏五寶之二,黃寶——甘草 甘草是我們寧夏的一種草本植物,也是一種中草葯。口感氣微,味甜而特殊。能清熱解毒,祛痰止咳、脘腹等。
寧夏五寶之三,籃寶——賀蘭石賀蘭石是寧夏賀蘭山2600米左右懸崖上的石頭,大自然用數億年風吹雨打早就的石頭。賀蘭石是十三億年前的石頭,大地變動、泥沙沉積而形成,天然交錯,清雅瑩潤,剛柔相宜,綠紫兩色,叩之有聲。
寧夏五寶之四,白寶——二毛皮 寧夏的二毛皮毛色潔白,光澤好,毛花十分美麗。寧夏二毛皮又稱「九道彎」,意思指羊毛彎彎曲曲柔韌性好!用灘羊二毛皮製作的男女皮衣,穿著舒適,美觀大方,保溫性能極佳。用其製作高檔服飾的鑲邊,色調明快,典雅素致,別具風韻。
寧夏五寶之五,黑寶——發菜 我們寧夏的發菜因為是黑色像頭發所以稱為「發菜」可以食用。發菜是一種菌而不是蔬菜。量產於寧夏回族自治區乾旱的大地上。
其餘還有:寧夏甘草、鹽池糜子、鹽池穀子、紅寺堡葡萄、涇源黃牛肉等。
『肆』 寧夏土特產有哪些
1、灘羊皮
寧夏灘羊屬羊尾脂、粗毛型。裘皮用綿羊品種,在世界裘皮中獨樹一幟。有二毛、沙毛之分,毛色有純白、純黑、淺褐、雜毛幾種,多為純白色。
2、沙棘
中衛地區的乾旱地帶賜予了中衛得天獨厚的禮物,美名遠揚的多彩沙棘,正是在惡劣的沙地中生長的。沙棘不但味道甘甜,還可以抗風抗沙,對抑制沙化有著明顯的效果,一舉兩得,是中衛生態建設的一個重要支柱。
3、發菜
發菜,是一種藻類,因風乾的發菜形狀、色澤酷似婦女的頭發而得名。它大多生長在乾旱草原、荒漠、平灘荒地和低山小丘,我國的甘肅、陝西、青海、新疆均有生產,而以寧夏最為著名。
4、二毛皮
寧夏二毛皮又稱「九道彎」,意思指羊毛彎彎曲曲柔韌性好!用灘羊二毛皮製作的男女皮衣,穿著舒適,美觀大方,保溫性能極佳。用其製作高檔服飾的鑲邊,色調明快,典雅素致,別具風韻。
5、賀蘭石
產於海拔2600米左右的賀蘭山懸崖上,石料結構均勻,質地細膩,剛柔相宜。呈天然深紫和豆綠兩色,有的還巧夾著玉帶、雲紋、眉子、銀線、石眼等結構
『伍』 涇源黃牛肉怎麼煮好吃
主料
黃牛肉
400g
芹菜
100g
輔料
青紅
適量
生抽
適量
尖椒
適量
蒜
適量
姜
適量
澱粉
適量
小蘇打
適量
料酒
適量
干辣椒
適量
食用油
適量
芝麻油
適量
步驟
1.黃牛肉
2.把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)
3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛
4.先放生抽與蘇打粉合勻
5.再放料酒與生粉
6.如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾
7.我腌了2小時左右
8.芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用
9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部准備好
10.干辣子
11.鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉
12.當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋
13.鍋里留一部分油,炒香配料
14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯:中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油
17.出鍋前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.
牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性
19.你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次
20.請嘗一嘗~~
『陸』 涇源縣哪家黃牛肉好吃
在靠近步行街有一家鹵牛肉,特別的好吃你可以直接過去品嘗一下,保證不會後悔。