⑴ 旱蒸牛肉主題餐廳湛江東盟城店負責人。叫什麼名字！是合夥開的嗎
是的，牛肉主題餐廳湛江店的負責人叫做汪四海，他是合夥加盟的店，所以這家店生意非常的紅火
⑵ 旱蒸牛肉的配方和做法
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鍾
2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上
3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鍾
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻
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旱蒸牛肉怎麼做？
二、營養功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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旱蒸牛肉怎麼做？
三、辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
⑶ 旱蒸牛肉主題餐廳熟悉的人多嗎能不能給點參考
之前關?注過不少， 鮮蒸牛肉主?題餐廳?還是挺?好的，味道很?獨特，要是?你需要，也可以進?行參考 。
⑷ 重慶旱蒸牛肉怎麼樣
旱蒸牛肉具有地域特色，與正常干牛肉相仿，但做法有所講究。
家庭版旱蒸牛肉做法：
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鍾；
2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上；
3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鍾；
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻；
⑸ 重慶旱蒸牛肉香料配方
原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。做法：1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿?叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。紅燒牛肉的做法二：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉做法三：基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。製作方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
⑹ 旱蒸牛肉的做法大全
汗蒸牛肉做法
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鍾
2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上
3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鍾
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻