1. 一茶一坐（正佳廣場店）的沙茶牛肉好不好吃
材料
材料主料：嫩牛肉300克。配料：青椒25克，蛋清1個，澱粉40克。調料：紹酒15克，沙茶醬50克，白醬油30克，白糖5克，味精4克，牛骨湯125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法
1、將牛肉剔去筋膜，切成5厘米長、2厘米寬的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、紹酒7.5克、白糖、醬油15克、味精2克、澱粉30克抓勻入味上漿。
3、勺內加花生油燒四成熱，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺內留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入紹酒、牛骨湯、沙茶醬、醬油、味精、青椒片炒熟，加澱粉勾芡，下入牛肉片翻炒掛勻出勺裝盤，淋入芝麻油即成。
2. 台灣沙茶牛肉的做法
主料
牛肉 (適量) 小寬面條 (適量)
輔料
沙茶醬 (適量) 鹽 (適量) 酒 (適量) 油膏 (適量) 生粉 (適量)
廚具
無
分類
醬香 炒 半小時 未知難度
台灣沙茶牛肉麵的做法步驟：1 1牛肉切薄片，放鹽、酒、生粉腌製片刻。
台灣沙茶牛肉麵的做法步驟：2 2鍋中放少許油煸牛肉片，牛肉片變色馬上盛起。
台灣沙茶牛肉麵的做法步驟：3 3另起鍋放入沙茶醬，牛肉片微炒，另起鍋煮麵條，面條煮好後放入碗中，上面盛上牛肉、放上點熟的疏菜，淋上沙茶汁及油膏即可成品。
3. 沙茶牛肉怎麼做
1
把紅辣椒洗凈斜刀切片，蔥斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末。
2
空心菜洗凈切段。
（空心菜也可換成芥蘭）
3
牛肉切片，裝在碗里，調入適量澱粉、醬油、一點點水攪勻腌制10分鍾左右。
4
沙茶醬汁：往一個碗里調入適量的沙茶醬、白砂糖、醬油、水攪勻備用。
5
鍋里倒入適量花生油燒熱，倒入蒜末爆香。
6
倒入空心菜快速炒勻。
7
調入適量的水，使空心菜炒出來更加清脆，不至於太縮水，口感更佳。
8
調入適量精鹽快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。（此時不要加太多的精鹽）
9
原鍋倒入適量的花生油燒熱。
10
然後倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，大概八分熟吧，即可盛出待用。
11
洗鍋，熱鍋熱油，倒入紅辣椒、蔥片、蒜片爆香。
12
將爆炒過的牛肉回鍋，快速翻炒一小會，使香味溶於牛肉。
13
快好時倒入沙茶醬汁，翻炒均勻，使沙茶醬汁的香味充分溶於牛肉。
14
注意收汁不要收太干，差不多即可關火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的湯汁會流進空心菜，使其口感特別美味。
小竅門
【營養價值】：
牛肉：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
【菁廚溫馨小提示】：
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
不同牌子的沙茶醬，味道是不一樣，一定要選潮汕產的沙茶醬，炒出來的味道才更好吃哦。
此菜屬小炒類菜餚，要猛火快炒才行，因此沙茶醬汁要先調好，待牛肉炒好後，淋入炒勻即成。
4. 沙茶牛肉的介紹
沙茶牛肉是廣東省潮州漢族小吃，屬閩南菜系潮菜。牛肉熱燙軟嫩，沙茶辛辣甘香，餘味無窮。此菜色澤金黃，牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨特風味。具有貧血調理、健脾開胃調理、冬季養生調理、營養不良調理、補虛養身調理的功效。
5. 請高人解答一下，早年康師傅有個：沙茶牛肉麵 那個味道真是不知道比紅燒牛肉麵強多少倍。怎麼早早的就沒有
現在沒生產了，沒有賣了
6. 自嗨鍋沙茶牛肉好吃嗎
根據個人的口味吧，每個人口味不一樣，我吃著挺好吃的
7. 沙茶牛肉怎麼做沙茶醬哪裡有賣
菜名：沙茶牛肉
配料： 牛裡脊肉350克，
洋蔥100克，
沙茶醬50克，
味精1克，
蒜末10克，
鹽2克，
油50克
製作方法：
1.將牛肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10厘米，盛於盤中，把生菜分盛兩盤；
2.將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗，把其中一碟以二湯湯50克和勻，也分成兩碗；
3.餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
特色： 沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入中國潮汕地區後，只取其辛辣特點，用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬製成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮汕地區做菜常用的調味品。
8. 沙茶牛肉的歷史文化
1. 「沙茶」（潮語讀沙爹音）原是印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為「sATE」（沙爹），其原意是「烤肉串」，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點而調成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調味品之一；
2. 沙茶牛肉是潮式火鍋，為傳統名菜，內外聞名。現涮現吃，最宜冬季食用。