① 牛肉粿條的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
② 汕頭福合呈牛肉粿條一碗多少錢
1，一碗的價格：五元,八元，十元。
裡面=牛肉丸（牛肉或牛雜或牛肚）+青菜 +粿條+湯。
2，炒粿條8-10元；火鍋價格從幾十到上百不等。
③ 汕頭哪家的牛肉粿條比較出名
福合呈
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④ 牛肉粿條怎麼做
用料
干粿條 兩卷大約75克
鹵牛肉 隨意
大白菜葉 四片
鹵水 適量
蔥 一根
生抽
鹽
牛肉粿條的做法
白菜切絲，蔥白切段，蔥葉部分切碎，鹵牛肉用叉子順紋理分成一條條的。粿條用水略煮但不要太軟。我用的粿條包裝上寫沸水煮7分鍾，我煮了4分鍾多一點。
熱鍋，放入一塊鹵牛肉里的肥肉（沒有的話就放菜油），熱至肥肉里的油到處流，下蔥白炒香
下白菜幫部分的絲，翻炒一兩分鍾後倒入適量鹵牛肉里的鹵汁，放入白菜葉絲，煮一會兒白菜會出水。因為我喜歡吃軟乎乎的白菜所以多炒了一會兒。多出來的水倒掉。
把鹵牛肉絲放在白菜上，鋪上之前煮的粿條，倒入鹵汁。鹵汁的量就是沒過下面的菜但是不及粿條。蓋上鍋蓋悶1-2分鍾。
開蓋，翻拌均勻直到鹵汁完全被吸收。按口味加入鹽和生抽，如果粿條不夠軟可以加入更多鹵汁繼續悶。
撒上蔥花，拌勻開吃！
⑤ 潮汕牛肉粿條湯的湯底如何製作就是需要熬制的那個骨頭湯。一般除了熬制骨頭外，還需要添加什麼配方
主料
粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條）豬骨湯底果條1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮一個鍾左右，骨湯煮沸後加入調味料。把豬肉丸也放進湯里2. 在裡面個鍋里煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的豬肉丸3.最後在煮好的果條和鮮肉裡面乘上濃湯即可。。一碗新鮮的果條湯就好了
牛肉粿條湯則需以牛骨熬制濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過牛雜最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬制，湯底會更加濃郁。。。
⑥ 有誰知道怎麼加盟潮州創新牛雜粿條
建議咨詢老廣記牛雜總部，他們有提供。
⑦ 潮州的牛肉粿條哪裡最好吃
絕對是鎮記啊，在西湖對面，每天基本上都人滿為患，最多人的時候你都要那號排隊等著呢。
⑧ 牛肉粿條的介紹
牛肉粿條是廣東潮汕地區著名名的漢族小吃，牛肉粿條對於潮汕人來說是再熟悉不過的食物了。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和普寧牛肉粿聞名。潮汕人簡稱牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，在潮汕地區和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
⑨ 潮汕牛肉粿條湯的配方
熬著肥雞豬骨頭的上湯，選料新鮮做出來的湯才清、香，肉是嫩、甜。
另外再給你簡單介紹幾種果條湯的一些做法：粿條在潮州有多種食法，其中最為普遍的是粿條湯。把粿條用刀切成條，裝在一個特製的圓筒型漏勺中，放入湯水鍋中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些調味品和料頭，諸如魚露、胡椒粉、蒜頭朥、芹菜粒之類，人們稱之為「拍碗腳」)，然後再注入湯水，碗面上可加些焯熟肉片，或肉丸之類的食物。
粿條也可用來炒，潮州人俗稱為「炒粿條」，炒粿條主要調味為老抽和沙茶醬、辣椒醬，配料則可用豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、蔥段、豆芽菜、芥藍、韭黃等。如果配料單純用切幼的潮州特產菜脯(即蘿卜干)，則稱為「炒齋粿」，別有風味。
潮州粿條亦可用干撈的食法，因「撈」後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為「灌」，撈粿條在潮州稱為灌「粿條」，其食法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾干水分，倒在碗中，拌以花生醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家點評：在潮州小食中，可以說沒有一款小食像粿條湯那樣大眾化，那樣受群眾喜愛歡迎。可以說一年四季，在潮州幾乎到處都可見賣粿條湯的小食攤。人們在工休肚餓或晚間吃夜宵，都會到路旁小食攤吃一碗熱氣騰騰的粿條湯，甚至一日三餐，有人也會吃粿條，以改變一下口味。
粿條在廣州地區稱為「粉」，較為有名的如「沙河粉」，不過不同地區，人們的食法和特色均有不相同。備註：這里要注意的是，蒸的時候，一定要用猛火，否則蒸出來的粿條粘性大。
粿條質量好壞，很大程度是由粳米、水質量所決定的。潮州地區登塘一帶的粿條很有名，那是因為那裡出產的粳米、水質，都很適合製作粿條，口感特好。