Ⅰ 浙江湖州特產：練市黃酒
練市黃酒的基本介紹
黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
練市黃酒是浙江省湖州市南潯區練市鎮的特產。練市黃酒以精白糯米或大米為主要原料，以小麥曲為主要糖化發酵劑，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、殺菌、灌裝、貯存勾兌組合而成的釀造酒。練市黃酒含八種糖類和多種維生素等成份，並根據生產工藝的差異，分干型黃酒如元紅酒、半干型黃酒如加飯酒、花雕，半甜型黃灑如善釀酒，甜型黃酒如香雪酒等。
練市黃酒的產品特點有哪些？
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。