『壹』 嚴廚老壇酸菜魚為什麼人氣火爆
要說線下眾多的餐飲行業當中，酸菜魚加盟店人氣火爆頗受歡迎的就是嚴廚老壇酸菜魚了，在眾多的小吃中闖出自己的一番天地，獨樹一幟創造了屬於自己的品牌。這時候就會有人發出疑問，嚴廚老壇酸菜魚為什麼會這么火?是因為加盟總部的大力扶持嗎?
在眾多酸菜魚品牌中嚴廚做到創新突破，嚴廚沒有墨守成規，把酸菜魚做出了新口味，在保留其原有優勢的基礎上，口味的到的豐富。加入了川菜獨有的泡椒、藤椒口味，更有川渝地區的特色麻辣紅湯，為嗜辣的食客帶來不一樣的就餐體驗。嚴廚的選料也是其精髓之一，精選黑魚，以鮮魚為主料，配以傳統老壇泡菜煮制而成，肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
嚴廚的品牌定位也是很考究的!店內的裝修以黑金搭配為主，優雅又彰顯品質感。除了環境上更加有品質的追求，還有嚴廚的核心地帶透明廚房客人可參觀的廚房。在這里，所有食材井然有序、後堂廚房干凈整潔，透明化的公開操作，讓食客吃得更加放心。
說到這很多人會關心，嚴廚酸菜魚總部的加盟支持有哪些?不要著急，下面就是嚴廚老壇酸菜魚的加盟支持。
嚴廚老壇酸菜魚加盟支持：
1、品牌形象支持：為加盟商提供統一品牌形象、統一店面風格、統一核心調料配送、統一宣傳策劃、統一服裝等整體服務支持，無需單打獨斗。
2、物流配送支持：專業的采購團隊可以提供豐富的長效商品，進行原材料配送服務。
3、培訓支持：嚴廚老壇酸菜魚總部給您做相關培訓，在店面營業後還會做後續培訓，確保您掌握更多經營技巧。
4、宣傳廣告支持：加大宣傳力度，提高嚴廚老壇酸菜魚的知名度和美譽度、共同分享品牌效應。
5、管理運營支持：通過總部專業人員營運支持、市場巡查、遠程服務等，保證投資者利潤。
6、選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。
7、安全退出：如果加盟商合同期滿或者有特殊事情終止合同，總部對合同內容有最終解釋權，並且做出相應處理。
嚴廚老壇酸菜魚為什麼人氣火爆?嚴廚老壇酸菜魚加盟支持有哪些?在上述中已經向大家介紹完了，如果你現在正愁不知道該如何選擇加盟店，還不如選擇一個有人氣有保證的好品牌，嚴廚老壇酸菜魚精選之道、分量十足，抓住機會放心加盟吧。
『貳』 涓庝綘鍦ㄤ竴璧烽吀鑿滈奔鍔犵洘璐瑰氬皯閽
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『叄』 酸菜魚行業的劣勢
如果單憑數據就下斷言，這似乎不太客觀，只看數據的分析不過是紙上談兵罷了，我們還得深入這個品類的江湖去找尋一些數據背後的洞察。比如說酸菜魚是怎麼火起來的，它當下還如過往一樣火嗎？它的品類文化與發展基石是什麼？目前的發展是否遇到了歧路？這條歧路又該如何前進等。
1)、酸菜魚品類的熱度多以單品快餐為主，這是優勢還是劣勢？
我們發現了酸菜魚品類的多個問題，一是酸菜魚品類多以快餐、簡餐為主，多數正餐還停留在蒼蠅小館級別的建設，多數快餐品牌基本還是區域品牌；二是酸菜魚的品類熱度遠大於旗下品牌熱度，這也意味著，酸菜魚品類其實還沒有真正的品類霸主出現(人們的關注度在於品類而非在於具體的品牌)。
餐飲情報創始人張凱亮告訴我們，從已有信息看，近幾年出了很多主要以外賣為核心的酸菜魚低客單加盟店，且基本都是純單品品牌，這表明酸菜魚品類已經從一個菜品長成一個大單品品類，按此路徑看，單一產品撐起一個品類已成定局，如小龍蝦、牛蛙等，我們可以推測，中餐可能還有很多可以沿此套路走的單一產品，這也將是後進從業者的一大機會。
此外，張凱亮還表示，酸菜魚快餐、簡餐的發展速度與體量近些年已遠超酸菜魚正餐，這表明酸菜魚品類的工業化程度已經很高了，隨著未來的進一步優化，比如說魚的切割、去骨、保鮮、運輸技術等的升級，這對復雜的餐飲業而言也是一件好事兒。
2)、快餐化模式催生了酸菜魚的拐點
「快餐化」確實成了酸菜魚品類的一大拐點。
成立於2017年的魚你在一起不到兩年就開出了千餘家門店，2016年之後，酸菜魚從一道菜長成了一個大品類，由於打開了快餐的口子，酸菜魚品類的盤子就像奇點大爆炸一樣，其邊際一直在增長。
對於酸菜魚品類的類別之分，我們不能像過去一樣僅是將之分為酸菜魚菜系和酸菜魚快餐這兩大部分。從市場看，酸菜魚起碼可以分為兩大模式、六大類別。
在正餐類別中，一是有家酸菜魚之類的半正餐門店，走的是酸菜魚單品加其它中餐小炒的模式，但有家酸菜魚旗下產品並未統一，有的是現殺的黑魚，有的是料包龍利魚。二是將酸菜魚當成配角類的正餐門店，如江浙菜、重慶菜門店，典型如九鍋一堂等。三是新興酸菜魚門店，典型如太二酸菜魚、山城外老壇酸菜魚等。
在快餐類別中，渝是乎提供了鱸魚和龍利魚兩種選擇，走的是酸菜魚、小吃、飲品的組合類新快餐模式。魚你在一起則將酸菜魚做出了冒菜的感覺，顧客可以在酸菜魚中加配菜，或者單點其它小吃。奈哥老壇酸菜魚在品牌調性上則和太二相近，但由於走的是快餐模式，目前奈哥的門店數已超過了太二。
有趣的是，酸菜魚品類下90%的門店仍處於粗放式發展階段，90%為不過1到3家的門店以及不到3年發展期的品牌。
3)、拐點帶來的問題：品牌布局要快還是要穩？
太二酸菜魚正餐做的不錯，為什麼不進入快餐？我們看到，奈哥老壇酸菜魚踩著太二的腳步進入了快餐品類，目前其門店數已跑到了太二前面，光看發展速度，這有一種逆襲的感覺。但是，這能表示酸菜魚品類就將一直火下去嗎？
九鍋一堂給出的答案是NO！2019年，九鍋一堂已經將重心轉移到重慶家常菜一類，其創始人周建軍告訴筷玩思維，酸菜魚品類確實在走下坡路。九鍋一堂在和全國商業地產接觸的時候，地產方告訴周總，目前做酸菜魚的品牌實在太多了，一個商場也不可能招多個同品類的餐廳，這搞得多數地產商近期都很抵觸酸菜魚這一品類。
周建軍表示，市場競爭就是這樣，當一個品類有錢賺的時候，大家都一窩蜂地擠進來，等潮水褪去，大浪淘沙之後，市場只會留下一些在食材方面用心的品牌，但即使如此，酸菜魚品類的市場份額也肯定會大幅萎縮。
對於食材的堅持，周建軍表示，正餐的成本相對高些，比如說九鍋一堂選用的酸菜有非物質文化遺產的標簽，魚用的是黑魚片，湯是用鯽魚熬出來的，這便是九鍋一堂為什麼能做酸菜魚正餐的原因。
酸菜魚品類的正餐和快餐是兩條不相交的平行線，雖然其打法不同、邏輯不同，但也不是說正餐要慢而快餐就要快，渝是乎創始人王勇認為，所有產品都是有天花板的，任何菜品對於當下餐飲人來說基本是沒有門檻的，老闆不能只是把酸菜魚當成一道菜，而應該將之做成真正的品牌。
『肆』 唐記同福酸菜魚加盟是坑嗎
不是的。唐記同福酸菜魚加盟不是坑，唐記同福金湯酸菜魚是安徽唐掌櫃餐飲管理有限公司注冊的酸菜魚商標品牌。唐記同福金湯酸菜魚作為酸菜魚快餐品類的先行者，擁有金湯酸菜魚、公舉番茄魚、老壇酸菜魚、檸檬酸湯魚、經典香辣魚、青藤椒酸菜魚等酸菜魚系列及麵食系列、川渝風味系列、涼鹵系列、米線系列、撈飯系列、飲品系列。