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② 蘭州拉麵外地適合加盟嗎
清晨七點，不管你是趕公交車的上班族和學生，出門遛鳥的大爺，去五泉山耍劍的大媽，都熙熙攘攘的擠在大街小巷每一家牛肉麵館的塑料椅子上，椅子坐滿了就蹲在門口的馬路牙子上，抱著油乎乎的牛大碗，吸溜吸溜，就著清晨的西北風和黃沙一起灌進嗓子里。蘭州人不僅愛吃拉麵，在做面上也是不斷精益求精，於是有了很多生動形象的說法，比如，「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，它指的是：牛肉湯色清氣香；
蘿卜片潔白純凈；
辣椒油鮮紅漂浮；
香菜、蒜苗新鮮翠綠；
面條則柔滑透黃。
這幾樣兒是對蘭州牛肉麵的基本要求，大家吃面的時候可以注意留心你的面有木有達到這幾樣標准哦。除了顏色上的講究，蘭州拉麵外地適合加盟嗎，面的寬細也是套路滿滿。光圓的面就有粗、二細、三細、細、毛細5種級別（有的還有一窩絲這樣的極限操作）；扁的面也分有大寬、寬、韭葉3級，蘭州拉麵外地適合加盟嗎。
很多人對蘭州美食的印象，起於一碗拉麵，蘭州拉麵外地適合加盟嗎。紅亮的辣椒油、翠綠的蒜苗Q彈的牛肉丁，怎一個美味了得；蘭州拉麵外地適合加盟嗎
拉麵中加入比較好為秋冬經過打霜後收獲的象牙蘿卜——因其味甜、汁多，口感細嫩。其他季節，就求其次，冬天水蘿卜、夏天花櫻蘿卜、秋冬綠蘿卜片。蘭州這個吃面都能蹲在門路的豪放城市，真的會這樣執著一個蘿卜的來歷么？不，只要是時令，只要新鮮，就足夠好吃！充分的日照時光，巨大的晝夜溫差，讓西北產出的蔬果甜過初戀，牛肉麵里的蘿卜也是。切得規矩又薄，透白的蘿卜，投入湯中，既能祛除肉的腥膻味，又能解去油膩，香甜可口，通透軟嫩。
蘭州拉麵店全國連鎖加盟一碗拉麵里，不光是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。
相傳，蘭州牛肉拉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的廚師所創制的麵食，一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了ji致，吃得個名揚天下。的牛肉拉麵只有在蘭州才能吃到，不管其他地方做得如何好吃，但都吃不出蘭州的原汁原味。無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，蘭州牛肉麵主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味 。
那一年，她七歲了，父親牽著她的手去鄉衛生院看病。一路上，父親咳得厲害，咳得肩膀不斷地抖動著，連腳步都踉蹌起來，搖晃得厲害。父親好話說了一籮筐，左講價，右講價，才極不情願地掏出一把零錢，大夫終於給他打了針，再塞給他一包用報紙包好的中葯。父親把中葯小心翼翼地揣在兜里，拉著她的手往集市走去。穿過一條長長的石板路，向右拐個彎，熙攘的集市上好香好香的味兒就撲面而來。她不覺吞了一口唾沫，想起了兒時熟悉的牛肉麵的味道。父親放慢了腳步，低頭看著她：「走，我們去吃碗拉麵。」拉麵碗里的熱氣一個勁的往上冒，大口吃面喝湯，才真的是酣暢。
蘭州人想必都明白。因為蘭州沒有「蘭州拉麵」，它的真名是「牛肉麵」，蘭州人也偶爾昵稱為「牛大碗」。所以蘭州人每至外地路遇「蘭州拉麵」，總是忍不住要跟身邊的人解釋一通，蘭州如何沒有「蘭州拉麵」，這所謂「蘭州牛肉拉麵」是如何不，並勸聽者若要真想吃到的，那還是得去蘭州走一遭。
若說給牛肉麵起了新名字也就罷了，拉麵牛肉麵畢竟都是一碗面，然而「蘭州拉麵」創意無限。我大二時在上海復旦附中做一個夏季工作，離學校不遠的地方就有一間「蘭州拉麵」，di一次去看到菜牌上赫然一道「蘭州炒飯」，這讓我這個蘭州人當場哭笑不得，在蘭州活了十幾年，別說吃過，聽都沒聽過有道菜叫「蘭州炒飯」。看來要麼是我生在了假的蘭州，要麼是「蘭州拉麵」連鎖文化發明了假的炒飯。一碗地道的拉麵從顏色上就給你一種劈頭蓋臉的沖擊!輕輕挑起面條，吸一口，滿福！蘭州拉麵店全國連鎖加盟
在蘭州的大街小巷，拉麵館隨處可見，並且家家爆滿。有時候吃的人多坐不下，大家會端著面蹲在街頭吃。蘭州拉麵外地適合加盟嗎
蘭州拉麵在全國各地可謂是遍地開花，但即使有類似的吃法也找不到完全相同的「孿生兄弟」，絕沒有蘭州的原汁原味、回味悠長。蘭州拉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，汲取地方人文的土壤，憑借大漠戈壁和強烈的紫外線，憑借的信仰和力量，憑借這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出的蘭州拉麵。到了蘭州不必吝嗇你的胃，拉麵便是這座古城的本色之一。
行走在蘭州城，我聞到了黃河散發出的那種濃烈的渾厚氣息，粗糙，磅礴，寬容，但卻是溫暖的。千年的黃沙吹出一座蘭州，不華麗，不風情，不頹靡。她在黃河的滋潤下，不帶女性的嫵媚氣質，而是一個徹底的西北男人，他不會吟詩作畫，不會花言巧語，不會風花雪月，是那麼老實憨厚，質朴zhen定。而我的記憶便不由自主地閃現出多年未曾謀面的杜師傅。我期盼能邂逅他。無數的過客從身邊匆匆走過，都不是我要找尋的。時光飛逝，這么多年過去了，杜師傅還好嗎？蘭州拉麵外地適合加盟嗎
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