❶ 這個東北人創業賣四川麻辣燙,開了6000家門店,怎麼做到的
這個東北人在哈爾濱賣四川麻辣燙,結果孵化出6000多家門店,把店鋪反推進四川。
而且日本、韓國、新加坡等地都有他的門店,營收在2019年就超過了10億元。
采訪時,他揚言要在2025年達到10000家門店,營收超過100億。
他就是「麻辣燙巨頭」楊國福。
一個賣麻辣燙的人,為何有這么強大的能量?
麻辣巨頭的東北往事
2000年,楊國福開始和妻子在路邊擺攤賣小吃。
當時,路邊攤大部分是賣粥,賣小菜,楊國福也跟著別人賣粥,後來還賣過烤魷魚和烤火腿腸。
有一天,他發現一家賣麻辣燙的餐館生意不錯。
當時收入水平普遍比較低,麻辣燙這種有菜有肉,種類豐富又便宜實惠的快餐小吃很受歡迎,楊國福也動了賣麻辣燙的心思。
2001年,楊國福租了一間幾平米的地下室,開始琢磨如何做有特色的麻辣燙底料。
因為沒有人可以請教,他只能把吃過的麻辣燙味道在腦海中還原,然後倒推產品配方。
過程自然很不順利,比如煮了一鍋菜放入豆瓣醬,出來卻不是那個味;學習同行炒香辛料,結果把鍋炒糊了。
楊國福能在東北看到麻辣燙,其實是因為川菜的極速擴張。
但從四川到東北,跨越了大半個中國,川菜的麻辣鮮香,到了湯汁較多的麻辣燙中,變得更辣,東北人不一定吃得慣。
想通這一點後,楊國福敏銳地發現,四川的麻辣燙正好可以和東北名菜牛骨湯融合。
東北天氣寒冷,香醇濃厚的牛骨湯喝下肚,驅寒暖身。
於是,楊國福開始不斷嘗試減淡湯汁麻辣度,甚至在底料中添加了冰糖和全脂乳粉。
最終調制出了湯汁呈現奶白色,口味咸中帶甜能入口的麻辣燙新品種,最顯著的特點就是,味道沒有那麼辣,甚至湯可以喝。
2003年,楊國福的第一家直營店在哈爾濱永和街開業,取名「楊記麻辣燙」。
在當時,可以喝湯,並且小鍋現煮的麻辣燙,都是一個顛覆性的改變。
靠著更貼合當地人生活習慣的味道,和小鍋現煮的模式,這家店立即爆火。
由於前期准備充分,「楊記麻辣燙」開業半天就售罄,生意十分火爆,再加上做生意實誠,回頭客很多,這家麻辣燙的生意越來越好。
到2005年的時候,楊記麻辣燙已經吸引了眾多親戚朋友加入,發展出二三十家的規模。
這一年,楊國福意識到競爭對手越來越多,而且大部分競爭對手都是同一個村子裡沾親帶故的親戚。
楊國福決心走品牌和公司化道路,壯大自己。
2005年,楊國福用自己的名字注冊了商標,2006年正式對外開放加盟。
麻辣巨頭的擴張之路
楊國福麻辣燙正式開通加盟以後,門店迅速擴張。
但加盟規模擴大後,親戚托親戚、朋友托朋友,鑽空子佔便宜等讓人頭疼的問題也層出不窮。
楊國福意識到,長此以往對品牌發展極為不利,於是下狠心砍掉每年兩三百萬元的加盟收入,在2010年叫停了勢頭正旺的加盟,對問題進行梳理。
2013年,整個餐飲系統整理完畢後,楊國福麻辣燙以每年開店1000家的速度在全國快速擴張。
2020年,在創立十七年後,楊國福麻辣燙門店數達到了6000家,足跡遍及全國31個省市,400個城市,擁有18個全國區域代理,10家海外店,涵蓋4個海外國家。
縱觀楊國福麻辣燙17年的發展歷程,不難發現他整個創業過程中,都一進一緩的戰略,精準地踩對了每一個關鍵點。
先是創業初期,楊國福精準地發現麻辣燙源於四川,川菜又麻又辣,並非所有人都受得了這種重口味,將麻辣燙湯底改成更適合當地人的口味。
憑借「可以喝湯的麻辣燙」這一特色,楊國福麻辣燙一舉打響品牌,牢牢占據市場。
除此之外,楊國福麻辣燙還率先將碗式麻辣燙改成了自選稱斤的麻辣燙,另外也開創了單鍋現做的模式,都是顛覆性創新。
早在2003年創立之初,楊國福就將麻辣燙從路邊地攤搬進了變成了門店式麻辣燙,顛覆了以前路邊攤麻辣燙的業態形式。
2012年以後,楊國福麻辣燙砍掉「臟亂差」店面,將門店再次升級,更加符合年輕人的喜好。
而且用到的花椒、八角、肉桂、甘草,甚至鹽的品種、產地不同,口感也有差異,楊國福的選料也有門道。
2018年,楊國福投入4億巨資,在四川建了一座集采購、研發、生產、包裝、運輸、物流於一體的配備調味料研發中心。
這個研發基地年產量達到1.5萬噸,可滿足20000家門店的原料供給。
在楊國福看來:
近期,楊國福不但破天荒地成立了商學院,還開通了線上旗艦店,銷售自熱食品和火鍋以及麻辣燙的湯底。
從發展路線來看,楊國福的確是野心勃勃,正朝著自己的10000家門店和100億目標努力。
只是不知道2025年時,楊國福的設想會不會變成現實。
麻辣巨頭的爭議弊端
在楊國福麻辣燙極速擴張的背後,一直是爭議與掌聲並存。
在各大社交媒體,楊國福麻辣燙的衛生情況屢屢被曝光。
網友「江山易嘎」說,一天早上九點多到楊國福麻辣燙吃飯,當時只有他一個顧客,去夾菜的時候正好遇到店主在添加金針菇。
店主沒有清洗過就直接把金針菇從袋子里拿出來放進菜盤子,網友看不過去,就問了一句:「金針菇都不洗啊?」
本來網友並不是要強迫店主去洗金針菇,但店主立馬就和他爭論起來。
事後回想起來,網友仍然生氣:
無獨有偶,另一位網友「牛奶」也遇到類似的情況。
他點了楊國福麻辣燙的外賣,結果在裡面吃出了一大坨黑色的不明物體,網友立即打電話給店家要求退款,沒想到店家不願意按照原價退款,還和他吵了一架。
網友氣不過,只能打電話投訴。
客觀來說,對楊國福麻辣燙這種加盟模式的餐飲店來說,良莠不齊的加盟商就是最大的弊端。
品牌效應如何,全靠加盟商的人品,如果遇到人品低劣、坑害消費者的加盟商,最後很可能直接危害到整個品牌效應。
楊國福顯然想到了這一點,所以中間才會停止加盟整頓,但總部用的雷霆手段,在加盟商眼裡又有另一番景象。
網友食年說:
根據網友爆料,自加盟之日起,加盟商一切都必須按照總部的標准化運營。
標准化的門店裝修,員工衣著,甚至營銷都不能有任何個性化的舉措,否則在總部看來就是不合規矩的表現。
比如最近銷量不是很好,想做一些活動,或者想針對地方特色添加一些其他菜品,都是不允許的。
如果晚上忙得太晚,桶底的一點剩湯忘記及時倒掉,如果被總部巡查人員恰巧發現,罰款高至1萬元,不交罰款就切斷所有底料。
網友很無奈:
不含房租和轉讓費,一個60平左右的店鋪,需要20萬左右的前期投入,不少總部提供的裝修材料和設備,都高出市場價好幾成。
有人說,「一個人從成為企業家開始,就註定會毀譽參半。」
創業這條路上,永遠是危險與機遇並存。
在楊國福巨大的商業版圖背後,同時隱藏著無數的商業危機,一朝不慎,仍舊有可能滿盤皆輸。
楊國福的10000家店到底能不能開起來,要看他是否能夠一直謹慎前行。
作者:七月
❷ 加盟代理辣三娘,市場好不好
從辣三娘的企業實力看,辣三娘還是很有潛力的,我給你分析一下。
1、辣三娘企業產能大:貴三紅依託遵義辣椒生態原產地優勢,萬畝生態梯田基地,高原氣候,天然無污染。從種植到生產按照原生態保護標准全程式控制制,保證產品品質,天然回歸。辣椒色澤深紅、肉厚籽少、辣香四溢。經過20年的快速發展,年生產能力己超10萬余噸,是貴州農業產業化重點龍頭企業。
2、辣三娘企業設施強:2017年8月,投資近2億的貴三紅新產業園區正式投產,貴三紅新產業園區擁有國內目前規模最大的單體辣椒發酵區,共有酵池358口,可一次儲存鮮椒2萬噸。並配置了國內最領先的自動化無塵灌裝系統,發酵後的辣椒,經過精挑細選、二次清洗後,通過自動化流水線傳送到無塵灌裝車間,保證辣椒品質完好和產品的絕對安全。此外,貴三紅還擁有中國辣椒企業最大的700平方米的產品展示中心和辣椒產品電商運營平台。
3、辣三娘企業社會效益好:世界辣椒看中國,中國辣椒看貴州,貴州辣椒看遵義,遵義辣椒看貴三紅。貴三紅採取「公司+農戶+合作社+基地」的模式,發展訂單式種植,在貴州省20多個區縣建立起20萬多畝生態辣椒原料基地,帶動10多萬農戶增收致富,每年可收購生態辣椒原料10萬余噸。
4、辣三娘產品線全:辣三娘」品牌共有三大系列8個品種,欲打造中國開胃佐餐伴侶品牌。「辣三娘以「原生態,貴州味」已成為家庭日用飲食的風靡摯愛,「要想胃口爽,就吃辣三娘」也將成為消費者琅琅上口的舌尖最愛。
5、辣三娘網路布局廣:貴三紅公司銷售網路覆蓋全國各省市自治區,通過對渠道的精耕細作,己建立起多層次、長短渠道相結合的銷售網路,公司產品暢銷全國各大賣場、超市、便利店、農貿市場等零售終端,並已成為各大酒店必選的佐餐菜品。
6、還一個創始人很牛:辣三娘企業貴三紅的創始人胡廣芬先後榮獲「全國勞動模範」店、「全國三八紅旗手」店、「全國創業之星」店、「貴州十大貴商傑出人物」店、「全國十佳辣椒產區帶頭人」等榮譽。
俗話說,跟著牛逼的企業才能做大,所以辣三娘市場大不大,肯定你的心裡也有個數了。望採納我的答案,謝謝。
❸ 國內有哪些快餐品牌值得加盟的
快餐品牌有德克士、Qook酷客、味千拉麵、賽百味。這幾家都非常值得加盟。
1、德克士
德克士是中國西式快餐特許加盟第一品牌,最大的加盟連鎖舒食快餐企業,德克士炸雞起源於美國南部的德克薩斯州,1994年出現在中國成都。1996年,頂新集團將德克士收購,並投入5000萬美元,健全經營體系,完善管理系統,並重新建立了CIS系統,使其成為頂新集團繼「康師傅」之後的兄弟品牌。
4、賽百味
賽百味(英語:Subway)是一間起源於美國的跨國快餐連鎖店,主要販售三明治和沙拉,由Doctor's Associates, Inc.(DAI)持有,是世界上擴張最快及最大單一品牌連鎖店。2007年是全球第三大的速食餐廳,次於百勝(34,000間分店)和麥當勞(31,000間分店)。到2011年3月7日已經超越百勝及麥當勞,成為全球最多分店的快餐店,有34,218間。
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