1. 誰知道木桶雞是怎麼做的
木桶雞是用桂林老膳坊特製的配料來掩制後,放木桶蒸熟的,我們沒那個料做不出他的味道,不過家庭簡單做法;用鹽,味精,把雞擦均,放點蔥.姜在雞肚裡面,放鍋蒸熟就得,(隔水蒸,水開才放雞,兩斤多的雞蒸10-12分鍾就得)
2. 木桶雞怎樣做
看邇是那種木桶雞！我這里有個做法？不知道邇喜歡不、先把雞剁成小的正方形、然後把油燒到八成熟、慢慢把雞塊放下去、把雞炸成帶一點金黃色就好了、少放點炸雞塊的油！放點香辣醬、干辣椒段、花椒粒、薑末！蒜末、下去炒香、然後放雞塊下去！炒幾下！放少許鹽！味精、雞精、料酒、然後放點芹菜段、放點孜然粉！炒均勻就行了、放在木桶里就OK了！
3. 祝那些經常吃木桶雞的狗不得好死
狗狗怎麼得罪你了？你這樣詛咒它，你和它是同一級別嗎？
4. 木桶蒸雞的詳細做法
（一）材料
嫩雞1隻（毛重約1000克）。調料炸菜絲40克，小洋蔥頭200克，蔥白50克，紅椒10克，薑片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，紅棗50克，色拉油30克，蚝油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。
（二）做法
1、小洋蔥頭去皮，洗凈後切成重約2克的塊；紅椒洗凈，切成長5厘米、寬0.5厘米的絲；紅棗洗凈，切細絲；蔥白洗凈，切長6厘米的段；雞宰殺，去毛，從腹部開膛取出內臟，洗凈；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥頭塊小火煸炒8分鍾，取出。
2、整雞加入蚝油、味精、糖、生粉抓勻；將炸菜絲、干蔥頭、紅棗絲、薑片與雞調勻，放入木桶內隔水大火蒸15分鍾至熟，取出揀去炸菜絲、紅棗絲、薑片。
3、雞肉剁成重約20克一個的塊，按照雞的原型擺入盤中，上面放紅椒絲、蔥白段、姜花即可。
（三）特點
雞肉細嫩,味道清爽。
（四）備注
1、北方大廚在製作本菜時，要加入適當的鹽，以免口味過於清淡，北方人接受不了。
2、炸菜絲是將蔬菜葉(菠菜葉、油菜葉均可)洗凈後控水，切細絲,放入燒至七成熱的油中浸炸5分鍾至菜葉發干，取出即可。
5. 柳州萬聚休閑農庄木桶雞怎麼做的
木桶雞怎麼做
材料
雞腿3個、彩椒少許、雞蛋1隻、澱粉、醋、糖、味精、薑末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒
做法
1、首先雞腿拆骨、切塊，加少許鹽、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一會。
2、彩椒切大丁，把蒜末、薑末、蔥花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一個小碗里調制一下備用。
3、腌制好的雞塊用澱粉抓勻，放入180度油溫炸之金黃色撈起瀝油。
4、鍋里少許油煸炒彩椒裝盤備用。
5、再留少許油煸炒干辣椒， 然後把剛才調制好的調料倒入鍋里，加少許水煮開滾之濃稠狀，倒入雞塊彩椒一起翻炒，即可出鍋裝盤！
6. 黃燜雞怎麼做 開店做黃燜雞木桶飯
用料
主料
三黃雞半隻
黑木耳
20克
香菇
6朵
食鹽
5克
姜
4片
蒜
2瓣
干辣椒
1個
料酒
5克
生抽
5克
老抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
紅尖椒
1個
植物油
2湯匙
五香粉
5克
細香蔥
2根
啤酒
半瓶
白糖
1茶匙
輔料
調料
黃燜雞的做法
1.三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蚝油，攪拌均勻，腌制20分鍾
2.黑木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用(有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分)
3.干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去掉頭，瀝干水分備用(泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。)
4.細香蔥洗凈切長段，紅尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切絲
5.鍋內放入適量的植物油，油熱後轉小火，放入干辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、姜絲，爆出香味，再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來
6.將炒過雞的鍋洗凈，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒
7.然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽
8.加入適量的生抽、白糖
9.加入適量的鹽，加蓋小火煮5分鍾，5分鍾後倒入雞塊
10.再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，最後收濃汁時加入剩下的紅尖椒和細香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤
7. 古典雞飯店的介紹
古典商標是廣西的著名商標，古典雞是廣西的名牌產品，由廣西岑溪市外貿雞場有限公司獨家生產經營，目前有存欄種雞30萬套，年產雞苗2000多萬只，年產肉雞800多萬只，已有150多家古典雞連鎖店。目前公司正在擴大生產規模，計劃在兩年內把存欄種雞擴大到50萬套，生產種苗3500萬只，肉雞年產量擴大到2000萬只。所以，計劃在全國范圍內擴招古典雞連鎖店的加盟店。
古典雞既是古典型品種，又是飼喂古典型的飼料，更是用古典型的飼養方式，而且用古典型的加工技術，使古典雞更突出古典型的雞肉風味，使其在餐桌上獨占風騷。目前在廣西各連鎖店統稱古典雞，在廣東的餐桌上有的叫一桶雞、木桶雞，有的叫竹籃雞，有的叫清水雞，有的叫隔水蒸雞，有的叫水晶雞。不管叫什麼，只要是雞味一流的，都是用最好的肉雞作原料、採用統一的加工技術。
古典雞飯店
倍受營養專家推崇、廣大食客喜愛的古典型岑溪三黃雞味美營養價值高。古典雞飯店的特色菜餚正是貨真價實的中國古典雞精製而成，給您回味無窮的享受。
8. 木桶雞的正宗做法
材料
調料：香菜葉、蔥花各1克，紅尖椒塊20克，薑片、蒜片各5克，鹵水2千克，味精7克，雞精1克，蚝油2克，湖南辣椒醬5克，阿香婆辣醬5克，濕澱粉2克，香油、紅油各1克，花生油20克，高湯500克。
做法
1、雞肉用清水浸泡1小時，控干水分入燒開的鹵水中小火鹵1.5小時至熟，取出250克鹵好的牛腱子肉切長3厘米、寬2.5厘米、厚0.5厘米的片。
2、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入紅尖椒塊、薑片、蒜片、湖南辣椒醬、阿香婆辣醬小火煸香，入牛腱子肉片、蒜瓣、高湯小火燜5分鍾，用味精、雞精、蚝油調味，用濕澱粉勾芡，淋香油、紅油出鍋裝入木桶內，撒香菜葉、蔥花點綴。