A. 食品小攤點的經營食品品種有哪些
休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：乾果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉乾、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對於休閑食品數量和品質的需求不斷增長。
目錄
發展
分類
知名品牌
經營模式
商家主打
市場潛力
安全隱患
展開
發展
分類
知名品牌
經營模式
商家主打
市場潛力
安全隱患
展開
編輯本段發展
在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經購買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和乾果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。
隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備品。隨著國內市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，整個食品體系逐步得到完善。2007-2011年，我國休閑食品總產值逐年上升，從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元，增長幅度較大。
據《2013-2017年中國休閑食品行業消費需求與市場競爭投資預測分析報告》[1]顯示2011年，我國休閑食品行業企業數量增加，產能提高，行業的銷售利潤和利潤總額均較上年有所增長，休閑食品行業整體發展形勢較好。根據國家統計局統計，2011年，我國休閑食品行業規模以上企業數量有4347家，實現銷售額6114.05億元，同比增長34.99%;實現產品銷售利潤814.53億元，同比增長41.61%;利潤總額為494.02億元，同比增長40.32%;行業資產規模達到2905.32億元，同比增長31.73%。
另據我國海關的數據顯示，2011年，我國休閑食品行業進出口總額65.81億美元，較上年增長37.38%，其中進口額37.35億美元，較上年增長45.97%，出口額28.46億美元，較上年增長27.52%，實現貿易逆差8.89億美元，較上年增長171.83%。
但受歐美市場需求下降及國內經濟增長放緩的影響，2012年1月，我國休閑食品行業實現出口額2.25億美元較上年同期下降22.24%。
2012年1月，我國休閑食品行業進口額為1.70億美元，較上年同期下降3.59%。其中，「供嬰幼兒食用的零售包裝食品」的進口額為6089.69萬美元，占總進口額的35.74%，位居進口休閑食品之首。
公開數據顯示，近5年來，我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。據美國食品工業協會預測，到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規模高達4800億元人民幣。前瞻網認為，隨著我國食品行業的發展，以及休閑食品市場需求的持續擴大，未來我國休閑食品行業的市場競爭將更加激烈，並有越來越多的企業注重品牌的塑造，同時，休閑食品的生產將更加趨於專業化和標准化，而中高端市場將成為行業爭奪焦點，而休閑食連鎖經營和電子商務化將成為新的市場增長點。
編輯本段分類
休閑食品可歸納為八大類：
穀物類製品(膨化、油炸、烘焙)
果仁類製品
薯類製品
糖食類製品
派類製品
肉禽魚類製品
干制水果類製品
干制蔬菜類製品
編輯本段知名品牌
休閑食品知名品牌旺旺雪餅 、民族味、黑皮、QQ糖；安徽頂呱呱的系列瓜子、堅果、炒貨、蜜餞、糖果；東莞徐福記等 。當然也有很多知名的休閑食品專賣店加盟連鎖品牌。
如上海的來伊份、零食多、百味林、七樂食尚、南京的座上客，艾莉克絲，武漢的良品鋪子，杭州的姚太太零食站點、華味亨、大門堂老闆派、七月初七等。市場需求日益旺盛，周末時間，成為休閑食品消費的高峰時期。記者在一些超市和連鎖店看到，購買各休閑食品的消費者絡繹不絕。
一位業內人士向記者介紹，在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經購買膨化食品，其次是餅干類和蜜餞、肉製品等食品。除此之外，口香糖和乾果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。同時，由於乾果食品具有悠久的食用歷史和豐富的營養，也受到了許多家庭的喜愛。它們不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。休閑食品已經成為越來越多家庭的生活必需品。兒童、白領階層已經成為休閑食品的消費主力，也是各種新產品消費的推動者，對價格的接受能力也較強。而一些老年消費者，由於消費習慣的不同，購買的多是一些傳統的品種。
編輯本段經營模式
我國的休閑食品零售業態主要有全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產專賣店、個體小店、路邊攤等，總體表現出零售業態多元化的特徵。我國休閑食品零售行業有三類經營模式，即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。
（1）個體經營的零售模式
主要是以個體門店為銷售渠道，其主要特點為無品牌、無包裝零售。由於目標市場消費人群對於質量、口味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。
（2）超市賣場零售模式
一些生產型休閑食品企業主要採用超市賣場零售模式，即通過獨立包裝的休閑食品，藉助以大賣場、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產品。我國目前這種經營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。
（3）連鎖零售模式
連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業化銷售多種類休閑食品的經營模式。連鎖零售模式採用統一采購、統一配送、統一管理、統一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務更便捷、產品線更豐富、價格更實惠，產品也更具有市場營銷競爭力。
編輯本段商家主打
隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發展，而且呈現出一片前所未有的繁忙景象。
市區一家大型超市負責人向記者表示，隨著休閑食品消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養方面。現在的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今後新品開發的主流。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活。
現在中國市場上比較熱銷的穀物產品及品牌：好麗友甜天麥系列、維維嚼一嚼系列、威菲系列穀物食品、上好佳非油炸系列休閑食品。
編輯本段市場潛力
據超市相關負責人介紹，近年來，休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。但面對世界經濟的一體化，目前休閑食品市場卻略顯底氣不足，面臨著嚴峻的挑戰。業內人士指出，隨著休閑食品產業規模的擴大，一些有實力、有品牌的優勢企業必將占據壟斷地位，形成企業優勢和地域優勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規范。
某超市休閑食品銷售人員告訴記者，雖然，休閑食品市場日益紅火，但是，流通渠道單一，目前購買休閑食品的場所主要是超市及便利店，其次是大賣場、食品店、雜貨店等。搭建新的營銷平台，增強企業自主營銷意識，成為休閑食品產業發展新的需求。休閑食品是具有旺盛生命力的產品，有著廣闊的市場和巨大的發展潛力。同時，由於食品行業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，行業整合、市場細分即將完成，因此，休閑食品企業應抓住機遇，揚長避短，通過新產品開發、品牌建設和市場拓展，通過差異化戰略，走出一條快速、健康、可持續發展的道路。
2005-2016年休閑食品市場規模
休閑食品能減輕人的心理壓力，並能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分。中國產業經濟研究網調查顯示，即使在受金融危機影響的2008-2009年，休閑食品行業受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現出不減反增的勢頭。雖然2011年我國休閑食品市場容量已高達960億元以上，但人均消費量遠低於發達國家人均消費水平。隨著我國經濟水平及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會高速增長，我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展空間。
編輯本段安全隱患
商店裡休閑食品是琳琅滿目，供大家選擇的也是數不勝數，但是在選擇和使用休閑食品的時候，要學會為自己的人身和健康著想，為此向廣大休閑食品消費者提供以下有用的建議
硬果類
包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、開心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。
安全隱患：霉變、受潮、蟲蛀。
專家支招：很多硬果類食品都是散裝的，可以通過品嘗來判斷是否有質量問題。對於包裝好的硬果類食品，山東省食品工業協會高級工程師郭友武提醒消費者，可以通過觀察硬果的外觀來分辨好壞。高質量的硬果，一般色澤都比較鮮亮，有光澤，乾燥無雜物，不會出現霉斑、蟲眼等。因此，在購買時，一定要認真仔細地檢查包裝袋裡的硬果是否有「問題」。
膨化類
包括：蝦條、薯片、爆米花、雪餅、蝦酥等。
安全隱患：添加過量防腐劑、保存不當造成細菌污染、超過生產日期。
專家支招：據介紹，為了使膨化食品外形美觀、保存方便，不少廠家在包裝袋內沖入氣體，有的甚至濫用膨化劑等成分。而這些氣體和膨化劑一旦加入過量，勢必造成食品中含有的有害成分增多，危害人體健康。因此，選購膨化類食品時，一定要選擇品名、配料、廠家地址、生產日期、保質期等標識齊全、明確的產品，盡量不要在一些路邊店、小地攤等沒有質量保證的地方購買。同時，注意這類食品是否乾脆新鮮。
果凍類
包括：果凍、果脯、果丹皮、話梅等。
安全隱患：濫用色素、化學成分殘留、超市二次污染。
專家支招：專家指出，果凍果脯類食品中會含有香精、防腐劑等成分，過多食用或者食用不合格產品，會對身體造成很大危害。專家建議，購買果凍果脯類食品時，一定要選擇名牌產品，選擇知名廠家。同時，顏色過於鮮艷、有刺激性氣味、包裝過於簡單、生產日期等標注不明的產品一定不要購買。
肉乾類
包括：魚片、肉鬆、牛肉乾、豬肉乾等
安全隱患：假冒偽劣、色素過多、肉質不良、細菌污染、防腐劑超標。
專家支招：郭友武工程師告訴記者，不合格的肉乾肉脯類食品中往往色素過多，而且含有大量化學成分，有的甚至含有致癌物質，食用後對身體危害很大。因此，消費者在購買時首先要確定密封包裝，沒有破漏和縫隙。同時要注意查看肉乾肉脯的色澤和外觀，高質量的肉乾肉脯應該色澤鮮艷、肉質鮮嫩，香味純正，沒有異味。選擇肉鬆時則要注意，好的肉鬆質地蓬鬆柔軟，有彈性，不含肉筋碎骨等，嚼碎後沒有渣滓。
編輯本段專業機構
在業界，贏道顧問快消品營銷中心較為有名，它一直以「專業 創意 卓越 」為經營理念，致力於幫助本土快消品企業藉助網路獲得快速發展和品牌成長，業務覆蓋白酒、啤酒、飲料、食品、日化等快消品行業，先後服務丹姿日化、嬌子卷煙、白水杜康、青島啤酒、白沙、德州扒雞、頤壽園蜂產品等客戶。由資深營銷策劃人穆峰任高級顧問兼項目總監，並創造了一套針對快消品的網路整合營銷體系，即「Feava IM」。
「Feava」 是五個單詞的首字母組合，即「Focuss」（話題）、「Event」（事件）、「Activity」（活動）、「Video」（視頻）、「Animation」（動漫），也構成了五種營銷模式，即話題營銷、事件營銷、活動營銷、視頻營銷和動漫營銷。
「Feava IMC」通過多種話題、事件、活動的組合運用、持續展開，並依託多種互聯網傳播平台與渠道，採取文字、圖片、聲音、動畫、視頻等多種形式，進行推廣內容的多樣化創造、海量式投遞、互動式參與及病毒式傳播，無限地擴大品牌和產品信息的目標受眾到達范圍，加深品牌和產品在目標受眾群體中的印象，與目標受眾形成深度溝通，誘發目標消費群體對品牌產生信任，對產品產生興趣，形成購買意向，促成購買行為的發生。
編輯本段最新一代
休閑食品種類很多，傳統的休閑食品主要以膨化類、乾果類、果凍果脯類、肉乾肉脯等為主。海洋休閑食品作為新一代的休閑食品，正在從幕後走上前台，以蓬勃、健康的發展態勢，成為中國休閑食品行業的重要組成部分。這個趨勢是消費多元化以及對安全、營養食品的不懈追求等多重因素共同作用的結果。
根據目前的中國海洋休閑食品行業的市場表現，主要存在兩類企業在生產海洋休閑食品。
專注於海洋休閑食品
據全球品牌網、慧聰網、中國食品招商網、中國產業經濟信息網等多家報道，2011年6月8日，來自浙江寧波的漁傳公司重點推出了自己的一款產品：海鮮珍。不少長居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區的傳統珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經過清洗、去除內臟、打泥、調味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而製成的高貴海鮮製品。海鮮珍與魚慈面等傳統特色食品有一定的內在聯系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。
可以說，作為中國海洋休閑食品的領軍企業，這一次漁傳公司重點推出海鮮珍，是對傳統海鮮文化的傳承，同時又在現代工藝技術的基礎上，對傳統海洋食品做了革新，讓海鮮珍走向休閑化，從而讓更多的消費者品嘗到海鮮珍，品味海鮮的新鮮與美味，有助於海洋食品的推廣和做強。
傳統海洋食品企業新推
無獨有偶，據慧聰網、中國食品招商網、中國產業經濟信息網等多家報道，2010年3月，在參會的海洋食品企業當中，獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經銷商關注的一個焦點，這也是繼去年海洋食品企業集中參展以來，海洋食品在產品層面的一次快速轉型。糖酒會上獐子島運作力度之大、推出新品之多讓其他企業望塵莫及，除去原有的鮑尊天下、參益天年、福貝迎祥、螺響神州、膽祝康健、美味海參等系列產品之外，獐子島格外注重對「珍稀海洋休閑食品」的宣傳，推出鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產品，提出「第三代海洋休閑食品」的概念。
編輯本段蒙都食品
企業概況
內蒙古蒙都休閑食品有限公司，創辦於1998年，坐落在舉世聞名的「龍鳳之鄉」——內蒙古赤峰市翁牛特旗食品工業園，由最初的個人入股創辦山嘴子鄉良種豬繁育場起步，到發展成為現在的風干牛肉、烤羊腿、乳酪等產品為主的休閑食品品牌，加工銷售休閑肉食品的現代化大型民營企業已有十多年的歷史。
風干牛肉
蒙都的風干牛肉精選科爾沁草原上等黃牛，提取優質部位，100%選自三扒一霖，每頭牛隻能出3—5公斤，堪稱牛肉中的「黃金肉」。有著嚴格的製作工藝，現代排酸工藝加工，每3斤牛肉出一斤牛肉乾，將精選牛肉粗加工後切割成形，經30餘種秘制調料腌制數日後掛出自然風干，一周後的牛肉將調料充分吸收，再將風乾的牛肉放入烤箱中烘烤三小時出爐。這樣加工出來的牛肉乾，肉色深褐、噴香撲鼻、口味自然、嚼勁十足、口感極佳，營養十分豐富。
奶製品
蒙都的奶製品選用科爾沁、燈籠河等天然草場自然放養的牛羊新鮮乳品製成，在這些天然草場長大的牛羊，這里的水是沒有被污染的雪融水和礦脈泉水，水中含有多種對動物有益的礦物質及微量元素。牧草品種多，據專家考證，赤峰市翁牛特旗燈籠河牧場的天然草場，生長著60餘種優質牧草，其中對提高牛羊肉質最關鍵的「沙蔥、山韭花」等牧草非常豐富。
編輯本段食品致癌
美國營養學家研究證明了一個驚人的結果：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。這是因為，人體的遺傳物質——DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素，如果這些營養素不足，會導致DNA損傷無法修復，其後果與輻射帶來的傷害非常相似。
人們重視維生素，主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養素缺乏症。近年來研究發現，維生素還具有預防癌症發生的重要作用。許多調查也證明，與營養良好的人相比，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。
人體每天對維生素的需要量很小，不能靠食慾感覺到維生素的不足。隨著工作節奏的加快和食品的豐富，生活中很容易發生維生素的缺乏。這是由於大部分零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。然而，許多人上班前沒時間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便麵，晚上以速凍食品解決；飢餓時大吃零食，渴了便求助於甜飲料，勢必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動者，消耗的維生素數量更多，更需要注意及時補充。
發霉的花生不能吃——黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發霉的糧食，花生所長出的黃麴黴菌產生的。所以，發霉的糧食，花生千萬不能吃。
許多人害怕污染、害怕色素、害怕輻射，卻不知道錯誤的飲食選擇也是造成癌症的重要原因。不衛生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的，營養不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦，然而因為這個致病過程比較緩慢，往往容易被人們忽視。
編輯本段行業市場
綠色休閑食品具有兩方面的含義：一是作為原料的農產品是在自然賦予的、不含有農葯化肥的自然環境下生長的，普遍具有綠色、有機等特點；二是食品加工過程中盡量不添加食品添加劑，產品保持了原料的原質、原味、原形，是一種純天然的綠色食品。目前，市場上主要綠色休閑食品有甘薯製品、板栗製品、棗製品、山楂製品、豆製品等。
編輯本段發展前景
隨著我國旅遊行業的興旺發展，休閑食品尤其是綠色休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。近年來我國綠色休閑食品市場迅速發展，2009年市場規模90億元，2010年增長至123.5億元，預計2014年將達到363.7億元，在中國食品市場的地位日益重要。
對於已經處於該市場中的企業主，應該把握市場趨勢，加緊開發新產品；而對那些即將進入該市場的投資者，則應該了解市場信息，做好投資決策。
編輯本段食品選購
一、膨化食品
雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞條、玉米棒……這些食品色彩鮮艷，包裝醒目，廣告宣傳引人注目，贏得了孩子們的青睞。
膨化食品不合格產品的主要問題是細菌污染，如大腸菌群超標，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高。這些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。國家和地方質量技術監督部門定期會進行一些檢測，爸爸媽媽要注意有關信息，避免買不合格的產品。
選購膨化食品時，要選擇品名、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、產品標准和保質期等標識標注齊全的產品，並盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內要充入氣體。歐美國家有法規規定，要求膨化食品一律充裝氮氣，它清潔、無毒、乾燥，能保證膨化食品長期不變色、變味，食用安全。
但我國因無相關法規，有不少廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會造成袋內膨化食品口感不酥脆，並且在壓縮空氣的過程中，還有可能將機器內注入的潤滑油化作霧態，噴入包裝袋內，附著在包裝袋內壁，沾在膨化食品上。
所以，在購買膨化食品時，若發現包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣，就可以放心了。若發現包裝泄氣，則不宜選購。
提醒：許多小朋友都喜愛膨化食品。脂肪、碳水化合物、蛋白質是膨化食品的主要成分。膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。孩子大量食用膨化食品，易出現營養不良，而且膨化食品普遍高鹽、高味精，將使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。
二、餅干
餅干分為酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等種類。消費者在購買時應首選大型超市、知名企業生產的產品；二是要選購包裝質量好的產品，好的產品包裝可避免流通過程中引起的二次污染；三是要選購在保質期內的產品，最好是近期生產的產品。
二、果凍
果凍是廣大兒童喜愛的食品，由於其產品利潤豐厚，加工相對簡單，因此不少小企業紛紛加入生產隊伍，使該類產品得以迅速發展，同時也帶來了產品質量參差不齊的問題。
在選購果凍時，一要選擇品名、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、產品標准和保質期等標識標注齊全的產品，並盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買，以保證買到質量較好的產品；
二要看果凍的顏色，那些色彩鮮艷的果凍往往是添加了較多的色素，雖然很誘人，但孩子食用過多對身體是有害的；三要看配料中是否添加了防腐劑和甜味劑，產品中的防腐劑和甜味劑屬於人工合成的添加劑，食用過多也是有害的。
三、糖果
選購糖果時，應從以下幾個方面著手：糖果的外觀，色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味;糖果的外型應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形;糖果應無肉眼可見的雜質。
硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質;酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙，不粘紙，剖面有均勻氣孔。
奶糖：膠質型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性;非膠質型糖果表面細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。
軟糖：瓊脂型糖果柔軟適中，不粘牙，無硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖，柔嫩爽口;
果膠澱粉型糖果口感韌軟，不粘牙，不粘紙，略具咀嚼性，糖表面附有均勻的細砂晶粒，糖體半透明，其中的高粱飴具有彈性，拉長一半可縮回原狀;明膠型糖果表面平滑細膩，無皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟。
夾心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，疏鬆酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明;醬心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，皮脆，餡心細膩;粉心型糖果糖皮厚薄均勻，鬆脆，不粘牙，不粘紙，不破皮漏心。
純巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，剖面緊密，無1毫米以上明顯的氣孔，口感細膩潤滑，不糊口，無粗糙感。
夾心巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，塗層均勻，不過厚或過薄，各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道。
提醒：生病的寶寶少吃糖。吃甜食多，會對病兒免疫力產生不利的影響，「甘能傷脾」這一中醫論點，講的就是這個道理。正常情況下，人體血液中一個白血球的平均吞噬病菌能力為14，吃了一個糖饅頭之後變為10，吃了一塊糖點心之後變為5，吃一塊奶油巧克力之後變為2，喝一杯香蕉甜羹後則為1。足可見甜食對免疫力的危害。
詞條圖冊
B. 成都川菜加盟有那些優勢呢
成都重慶那邊的川菜呢？現在越來越受大眾的歡迎，因為大家逐漸對辣的接受度能增加。大家越來越喜歡成都的麻辣。所以成都川菜加盟了客戶源肯定是不少的，而且口味也比較獨特。
C. 烤羊腿加盟靠譜嗎想創業不知道怎麼樣
烤羊腿適合夏天，且季節性強，再就是羊肉價格偏高，現在國家就在提倡節儉，建議做快餐，驢掌櫃驢肉火燒快餐，傳統美食，穩定扎實，只要你當地吃麵食不可以做。
D. 重慶知味棠香餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：重慶知味棠香餐飲管理有限公司是一家專門打造烤全羊品牌，以經營特色烤全羊、烤巴馬香豬、烤羔羊排、烤羊腿、烤豬手、烤雞、烤兔、烤鴨等為一體大型餐飲連鎖企業，公司從散養羊群→活羊運輸→屠場屠宰→冷藏運輸→實體店餐桌不超過平均8小時，知味棠香烤全羊選用若爾蓋大草原、木里巴爾牧場180天內的波爾多黑山羊，「吃的中草葯，喝的純凈水」，具有高蛋白，低脂肪，含磷脂多，此羊最適合做烤全羊，俗話說:「要想長壽、常吃羊肉」。由中國烤全羊大師—阿龍主烤官，38種中草葯配方，干香不上火，健康不長胖，您非嘗不可。重慶知味棠香烤全羊是唯一一家上CQTV、SCTV、CDTV上新聞的知名烤全羊店。現已面向全國招商加盟中.............阿龍當兵出身，習慣了大碗喝酒大口吃肉的豪爽，他這一生愛上了羊，聞到有先後、術業有專攻，他要打造舌尖上的中國之烤全羊，給好吃狗們奉獻饕餮盛宴，感受吃遍五湖風味、再食草原風情。
法定代表人：師體松
成立時間：2016-05-13
注冊資本：60萬人民幣
工商注冊號：500103008730328
企業類型：有限責任公司(自然人獨資)
公司地址：重慶市渝中區大黃路78號4幢3-1#
E. 最近在沈陽烤羊腿比較流行啊，誰知道哪家烤的味好啊急急急！
庫侖炭火烤羊腿店，沈陽市鐵西區興工北街93-3號5門(興龍苑北門旁)，15840291216
F. 呼和浩特小吃
學小吃最好去正規的學校學習
1、配方配料無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。中途沒有其他費用
3、教技術，教開店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導
4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳
5、學員學習包食材費、包資料費、無基礎，後期技術免費重學
G. 哪家的烤羊腿刀叉要好點
濰坊青青蒙原專業炭烤羊腿加盟，現出售所有烤羊腿專用設備，烤羊腿刀叉，爐具，桌椅等。
1、桌子、桌面
2、凳子
3、椅子
4、刀叉/副、爐子、釺子
5、燒烤網、鐵網
6、大電磁爐
7、小電磁爐
8、抽煙機
9、排煙罩
H. 內蒙古蒙都羊業食品有限公司的發展理念
公司的發展理念是誠信共贏，它一頭連著農牧民，一頭連著國內外市場，走產業化經營之路，已與4000多戶農牧民以訂單的方式建立了牢固的利益共同體，現擁有中國最大的有機羔羊繁育基地，燈籠河草牧場，年可出欄10萬只優質雜交羔羊。幾年來,以中國農業大學食品科學與營養頂尖技術為依託，成立了「蒙都方便羊肉食品研發中心」，研製出冷凍系列、生鮮系列、熟食系列、禮盒系列等四大系列、上百個品種，都獲得了有機食品認證。主要產品有：蒙古烤羊腿、有機烤羊排、有機紅燜羊蹄、有機手扒肉、有機香酥羊脖、方便涮羊肉、涮羊雜、枸杞羊湯、什錦羊雜、鹵汁牛肉、五香風干牛羊肉、羊肉辣醬等新產品，傳承了民族美味，更營養、更安全。以赤峰、北京、上海、武漢、廣州、呼和浩特為重點，在全國16個大中城市成立了蒙都有機羊產品配送中心，輻射帶動了200多家連鎖直銷店經銷蒙都產品。蒙都牌「草原三寶」大禮盒彰顯了赤峰和草原文化，是中國有機羊食品行業的開拓領航者。
企業精神是：自主創新，追求卓越。
企業願景是：全力打造中國有機羊第一品牌，到「十一.五」期末，公司總資產達3億元，銷售收入達10億元。讓「蒙都」成為全國「馳名商標」。瞄準創業版，爭取上市。
草原蒙都，傳奇美味。誠信為本，安全第一。誠邀有識之士加盟光臨、招商代理共謀發展大業。
內蒙古蒙都羊業食品有限公司是內蒙古自治區農牧業產業化重點龍頭企業和自治區高新技術企業。以研發、生產、加工、銷售有機羔羊肉及其深加工系列產品和有機羊餐飲連鎖事業為主營業務的現代民營企業。公司注冊資本4480萬元，總資產9033萬元，資產負債率30.8%，2009年實現銷售收入15011.3萬元、實現利稅1529.9萬元。產品已榮獲中國有機產業發展論壇會上唯一的「有機創新獎」和第七屆全國食品博覽會的「創新產品金獎」。
蒙都羊業食品有限公司生產的有機羔羊肉是真正源於自然、富含營養、品質極高的環保型安全食品。與常規羊肉相比，以其無農葯殘留、無任何的添加劑、肉質鮮嫩、細膩、色澤好、多汁、膻味小、適口性好、易消化、低膽固醇、低脂肪和高蛋白、富含人體所需的多種氨基酸及微量元素、補氣養血、壯陽益腎、溫胃健脾等特點而深受人們喜愛。
I. 燒烤秘方
獨家秘制一種比較好，現在也有燒烤醬。
J. 求烤羊腿配方,炭烤羊腿技術,烤羊腿的做法及烤羊腿 的製作過程
丁香烤羊腿的具體做法需要准備的原料：山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。 2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。特性：此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩。用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特色。注意事項：燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩綠蘿卜條：250g，面醬：250g，大蔥：250g，香油：100g，椒鹽面：50g 做法：1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4-6小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，溫度至180-200度左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3-4小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。 特點：「烤羊腿」是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。此菜羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。 注意：每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3-4次，不但入味，且色油潤。
>>""烤羊腿""<< 【主料】 羊後腿2500克，雞蛋200克。 【調料】 芹黃、孜然各250克，辣椒面、紹酒、番茄醬各100克，蔥頭500克，白糖150克，香油、鹽、姜各50克。 【製作過程】 羊後腿去骨，用調料腌漬數小時，外面刷上一層蛋液，入烤爐烤熟，切片裝盤即可。 【特點】 鮮鹹味濃。
烤羊腿烤羊腿色美肉嫩,干酥不膩,濃香外散,可稱眼未見其物,香味已撲鼻.烤羊腿這道名菜,是從烤全羊演變而來的.狩獵和游牧是蒙古族經濟活動的主要方式,在放牧之餘,牧民們常常圍坐在篝火旁,烘烤後,最好吃的是羊的後腿.這樣,烤羊腿就代替了烤整羊.至今日,烤羊腿已增加了各種配料和調味品,更加豐富了其味道使其色鮮味形俱佳.烤羊腿的製作方法是取肥羊的後腿一隻,剁去小腿,洗凈,在肉表面深劃十字花刀,刀口深入至骨放入烤盤內,同時加入胡蘿卜絲,芹菜段,蔥絲,薑片,蕃茄塊,胡椒,料酒,精鹽等調味品.再放入烤箱,烘烤約4---6小時左右,待湯少,肉乾呈醬紅色即可出爐上桌,用蒙古刀割塊進食佐酒下飯,別有風味.
不能用鹽淹。主要是糖和醬油。還可以加點姜磨和少量辣椒。
調料:鹽,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,醬油,姜,白糖,蜂蜜製作:鹽,花椒水,香料,料酒,香草,醬油,姜,白糖淹好!再進烤爐,3--4小時再刷上香油,再進烘烤1小時,再刷上蜂蜜進爐半小時就OK了!美味上桌!
我去東北吃過一種烤羊腿,是將腌制過的羊腿上桌後,客人自己用炭火烤,外面烤熟用刀削下一層蘸調料吃，然後接著烤。有沒有朋友知道調料:鹽,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,醬油,姜,白糖,蜂蜜製作:鹽,花椒水,香料,料酒,香草,醬油,姜,白糖淹好!再進烤爐,3--4小時再刷上香油,再進烘烤1小時,再刷上蜂蜜進爐半小時就OK了!美味上桌!這種烤羊腿的腌制方法？
最好可以放些啤酒
我問過服務員，應該是用鹽和花椒水再加其它什麼調料腌制的，請真正懂得朋友能告訴我。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。
鹽、花椒水（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草等煮水）、孜然、白芷、香葉、料酒、甜面醬也可以用烤肉醬取代。並不是所有香料都適合做羊肉。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
把買好的羊腿洗凈，在用刀切開多個口，放入料酒、鹽、耗油、生抽、香油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然、蔥姜蒜、白糖少許。喜歡吃辣的，可以個人口味放些許辣椒腌制兩個小時以上即可
買一隻羊腿，架在鐵架子上考，邊考邊灑作料
.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ,放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味; 2.青椒、洋蔥切成2.5cm方片備用;...小火烤東西關鍵在於火候適中,熱量有足夠時間傳到食物內部,而是先腌制的調料有足夠的時間和食物反應,形成特殊...
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩綠蘿卜條：250g，面醬：250g，大蔥：250g，香油：100g，椒鹽面：50g 做法：1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4-6小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，溫度至180-200度左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3-4小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。 特點：「烤羊腿」是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。此菜羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。 注意：每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3-4次，不但入味，且色油潤。
烤羊腿需要准備的原料：山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。 2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。注意事項：燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(後腿)750克 〖輔料〗： 洋蔥80克, 胡蘿卜80克, 芹菜80克 〖調料/腌料〗： 鹽 4克,白蘭地 5克,植物油 15克,香葉 5克,胡椒 3克, 各適量, 製作過程： 1. 將羊腿肉上的雜質剔除，置於容器內；2. 洋蔥去外層干皮切塊；3. 芹菜去根、葉，洗凈切段；4. 胡蘿卜去皮洗凈，切片待用；5. 將白蘭地酒灑在羊腿肉上，加精鹽搓擦，再加入黑胡椒、香葉、胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭拌勻，腌制4小時；6. 烤箱燒熱，烤盤洗凈，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部調料，推入烤爐內，邊烤邊將盤里的油和水往羊肉上澆，烤至上色並熟透後取出，揀出調料，烤盤里的湯汁過篩待用；7. 食用時，將熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原風味 烤羊腿 〔主料輔料〕 羊後腿1 只 芹菜200 克 番前醬1000 克 番茄250 克 精鹽30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 個 姜20 克 蔥頭500 克 羊肉湯500 克 〔烹制方法〕 1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花 椒水腌4～6 小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿， 在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進 烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤， 以香菜點綴即成。 〔工藝關鍵〕 每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3～4 次，不但入味， 且色澤油潤。 〔風味特點〕 此菜以羊腿 為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香， 滋味鮮美，回味悠長。
1：烤肉的淹制 將羊肉切片或小塊，放進空盆里，加入洋蔥（剁碎）攪拌，在加入雞蛋青繼續攪拌，加涼水，因為肉會吸水，所以要多加一點，這時就可以休息一會了！過半小時在用烤肉釺子穿就可以了烤了！ 2：烤雞翅不用淹制，在烤的時候往雞肉上刷清油就可以了！
如果使用家庭電烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鮮羊肉（肥瘦各半）切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，薑末，鹽，少量，沙拉油少許，腌制2-3個小時。 把肉丁串好，撒入適量食鹽，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的時候，關閉烤箱，取出，翻轉，再次撒入適量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
一般這類店都是先用白水煮爛，然後再抹蜂蜜水，加辣椒面，孜然粉烤脆，省時間，像新疆做法，開店的成本技術水平要求太高了
烤羊肉串的做法 1、羊腿肉洗凈後，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱腌制一晚； 2、腌好的羊肉塊用簽子串好，刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然（第一盤忘了灑孜然了）碼在烤盤上； 3、烤箱預熱好，200度烤20－30分鍾（時間根據羊肉大小來定） 三色烤羊肉串 原料：羊肉、胡蘿卜、萵筍、姜、檸檬 調料：孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、老抽、油 做法： 1、羊肉洗干凈泡去血水，然後空干，切小塊； 2、胡蘿卜和萵筍也切同樣大小的塊； 3、將羊肉、胡蘿卜和萵筍一起放入大碗里，然後加入拍碎的姜、檸檬汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、老抽、油一起轉捏均勻； 4、腌漬好的原料放入冰箱入味三個小時，然後取出，用竹簽子按照一塊肉一塊蔬菜穿起來；放入烤盤，再將腌肉的汁澆上去； 5、烤箱180預熱，然後20分鍾，拿出來翻一下，在5分鍾就可以了。 烤箱烤羊肉串簡易步驟 器材： 烤箱(大家都有吧)， 羊肉(肥瘦都有的最好)， 竹簽子(一般超市就有, $1.5可以買到100根)， 孜然粉和辣椒粉(華人超市裡$1一包)。 步驟： * 羊肉切小塊(見圖) * 加鹽，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分鍾左右(加完料之後再放油。 油不要放的太少，如果太少的話, 肉會比較干，放多一點沒關系， 多餘的油會在燒烤過程中滴出) * 串竹簽子的時候，肥瘦相間 * 依據個人口味， 可再添加鹽，孜然粉和辣椒粉 * 放入烤箱， 在180 C左右烤9分鍾即可。 材料：羊肉300克、洋蔥1/2個、青椒1個、孜然1湯匙、小茴香1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量 做法： 1、羊肉切成小塊，加入料酒、鹽、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1湯匙、剁碎的百里香拌均後腌20分鍾。 2、洋蔥和青椒洗凈切成塊。 3、把腌好的羊肉和洋蔥、青椒依次串到竹薟上面。 4、串好的羊肉串放到烤盤中，刷一點色拉油，喜歡吃辣的可以再撒一層辣椒粉。 5、把羊肉串放進200度預熱的烤箱中，烤20分鍾左右就可以
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(後腿)750克 〖輔料〗： 洋蔥80克, 胡蘿卜80克, 芹菜80克 〖調料/腌料〗： 鹽 4克,白蘭地 5克,植物油 15克,香葉 5克,胡椒 3克, 各適量, 製作過程： 1. 將羊腿肉上的雜質剔除，置於容器內；2. 洋蔥去外層干皮切塊；3. 芹菜去根、葉，洗凈切段；4. 胡蘿卜去皮洗凈，切片待用；5. 將白蘭地酒灑在羊腿肉上，加精鹽搓擦，再加入黑胡椒、香葉、胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭拌勻，腌制4小時；6. 烤箱燒熱，烤盤洗凈，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部調料，推入烤爐內，邊烤邊將盤里的油和水往羊肉上澆，烤至上色並熟透後取出，揀出調料，烤盤里的湯汁過篩待用；7. 食用時，將熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原風味 烤羊腿 〔主料輔料〕 羊後腿1 只 芹菜200 克 番前醬1000 克 番茄250 克 精鹽30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 個 姜20 克 蔥頭500 克 羊肉湯500 克 〔烹制方法〕 1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花 椒水腌4～6 小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿， 在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進 烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤， 以香菜點綴即成。 〔工藝關鍵〕 每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3～4 次，不但入味， 且色澤油潤。 〔風味特點〕 此菜以羊腿 為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香， 滋味鮮美，回味悠長。