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3. 牛皮藍濕皮加工工藝
牛剛被屠宰後扒下來的皮一般稱為毛皮。毛皮易腐，為防止其腐爛，掉毛，爛毛孔，爛面，一般用鹽腌制起來即為鹽濕皮。鹽濕皮一般能保存3～5個月。毛皮和鹽濕皮都統稱為生皮。
生皮用石灰、硫化鹼、氯粉、硝酸和鉻粉等進行去油、去脂、脫毛和鉻鞣處理後會呈藍色，並帶有水分，所以一般稱為藍濕皮。藍濕皮又稱熟皮，一般經過剖層處理，藍濕牛皮又稱熟牛皮，是牛皮加工過程的半製成品，狀態通常為：藍色，帶水分，可能經過剖層處理，但未經晾乾、染色等進一步加工。經過剖層處理的可分為兩層：頭層皮也叫青皮，主要用於服裝、鞋等高檔商品，二層皮較粗糙，主要用於勞保手套等低檔商品。
藍濕皮的加工工藝
1. 鹽漬法
在生產中應用最為普遍，尤其適用於大批量的、在高溫高濕的季節或地區屠宰取皮的情況。其機理是食鹽能造成高滲環境，排出皮內水分，抑制細菌生長繁殖，從而達到防腐的目的。具體方法是把鮮皮先用40％-50％的食鹽溶液浸泡數日，然後抖掉鹽料，瀝凈鹽水，整理成形置於陰涼、乾燥、通風處晾乾或直接用於加工鞣製。
鹽漬法的優點是板皮防腐力較強，操作簡便，可避免皮料纖維在乾燥過程中發生粘結和斷裂，遇潮濕不易腐敗，貯藏時受蛾蟲損失較小。其缺點是鹽漬皮在乾燥過程中，膠原纖維束縮短，皮內有鹽粒殘存，對真皮的天然結構有一定影響。
2. 鉻鞣
目前毛皮生產中常用的鞣劑是鹼式鉻鹽、鹼式鋁鹽和甲醛。鞣製時採用何種方法，施用何種鞣劑，應視原料皮的種類和特點而定。鞣劑上要包括無機軟劑和有機軟劑兩大類。無機鞣劑包括三價鉻、鋁和鐵的鹼式鹽，四價錯和欽的鹼式鹽等；有機鞣劑主要有植物鞣劑（栲膠）、甲醛、合成鞣劑、魚油等。新型合成鞣劑的使用也越來越廣泛。 有鞣性的鉻鹽是三價鹼式鉻鹽，用它鞣製成的皮耐水洗，耐貯存，有最好的耐濕熱穩定性。常用的鉻鞣劑為商品鉻鹽精，有效成分是鹼式硫酸鉻，鉻含量以三氧化二鉻(Cr2O3)20％~25％。
影響鉻鞣的因素
(1) PH 值的影響
鉻鞣初期，pH 值較低，一般為2.5~3.5 , 這有利於鞣劑向皮內滲透。鞣製末期適當提高鞣液的 pH 值 (4.0左右為好)，這樣有利於鞣劑與皮結合。pH 值過低（<2），鞣劑失去鞣性；過高（>6），就會發生鞣劑沉澱，造成脫鞣。
(2)鉻鹽濃度的影晌
在一定范圍內增加糕液中鉻鹽的濃度，會提高毛皮鉻的結合量，但當鉻鹽達到一定濃度後，再提高鉻鹽濃度也不能使皮的鉻結合量增加。
（3）蒙囿劑的影響
蒙囿劑是指那此能與無機鞣劑鉻合並能改變其鞣性的一類物質。主要足此白機酸和它們的鈉鹽，如甲酸、乙酸、苯甲酸鈉等。小分子的蒙囿劑可以改善鉻鞣的均勻性。大分子及長鏈而元酸蒙囿劑可以提高洛的結合量。一般情況下，小分子蒙囿劑在鞣製初期加入，大分子蒙囿劑在鞣製後期加入。
(4)中性鹽的影響
中性鹽以食鹽或芒硝較適宜，是為避免產生酸膨脹而加入的。它的作用是使皮的鉻結合量降低，硫酸鹽的影響更顯著。因此，在鞣製過程中一定要控制氣性鹽的用量。
(5)溫度
提高鞣液的溫度有利於鉻在皮中結合，在鞣製後期一般都要對鞣液加溫，以提高銘的結合量。
(6)鞣製時間
主要取決於毛皮種類。一般情況下，鞣液在2小時內基本上被皮所吸收。延長時間對提高鞣劑的結合量幫助不大，但有利於提高鞣製的均勻性和牢固性。
4. 生牛皮怎樣加工成熟牛皮
牛皮加工技術
一、消毒與浸泡。消毒液的配製：每100公斤水中加入50克壓砷酸鈉，攪勻即成。將鮮牛皮泡進消毒液中1-2分鍾防蟲消毒。如牛皮已經曬干硬，先用清水浸泡1-2天，在防蟲消毒。
二、刮肉刮毛。備好兩個水泥池，其中一個是石灰水池，一個是硫化池。石灰池中放進25公斤石灰和硫化鈉1.5公斤攪勻，調至漿糊狀的料液。將已消毒的濕皮從中間對等割成兩塊,放進石灰池裡浸一晝夜,取出用刮毛刀刮掉牛皮毛。池裡的石灰、硫化鈉溶液可連續使用，直至牛皮毛颳去為止。硫化銨水池，每張牛皮用硫化銨0.15公斤，清水適量，將刮毛的牛皮放進池中踩踏，以脫掉石灰水。然後將牛皮釘在寬0.5米，長0.7米的木版上，用刀颳去牛皮上的殘肉，再用清水洗干凈。
三、葯水處理。葯水由重鉻酸鈉0.5公斤、濃硫酸500毫升，水20公斤、白糖2公斤組成。配製方法：將濃硫酸邊倒邊攪拌緩緩注入水中，再加入重鉻酸鈉，撒入白糖。將配成的葯水分成兩份，每份加清水4-5公斤稀釋，先將一部分倒進葯水缸里攪拌10分鍾後，再將餘下的葯水倒在缸中攪勻，浸泡皮料，經處理的皮面不在皺紋。
四、過熱水。從葯水缸取出牛皮，放進有適量軟皮油的40-50℃的熱水中，人工踩即成。
加工出的牛皮可達國家收購標准。即濕皮淺藍色柔軟，毛孔清楚，豐滿有彈性，白皮無鉻斑，染色皮不脫色。
5. 生牛皮和熟牛皮的區別
熟牛皮是經過硝制的牛皮，會有味道。湊在鼻子下聞得時候區別非常明顯，生牛皮會殘留下血腥味，熟牛皮卻絕對不會。再就是經過硝制和揉搓的熟牛皮比起生牛皮柔軟的多，也堅韌的多，而且更加的防蟲也很難發霉。。
6. 怎樣才能把生牛皮熟成好的熟牛皮
回
製作方法 選擇無病害的牛皮，經消毒後備用。檢查牛皮有無破損，將裂口縫上，以防破口加大。將牛皮放入大缸里，用清水浸泡3～4天，泡軟為止，如果皮子未軟，可再泡1 天。將泡軟的牛皮里上的油肉用鏟刀颳去，將皮放入另一口裝有石灰水的大缸里（每張牛皮用5公斤石灰，加水混合均勻後放皮）,使皮全部泡在水裡、不得露出水面，浸泡4-6天，皮上的毛就會脫落。
再利用第一次泡皮用過的污水，如臭味不濃，可加雞糞或鴿子糞，使污水中微生物大量繁殖，將已掉毛的皮張放入臭水中浸泡2-4天，其間應勤檢查，當用手捏皮板並感到皮板柔軟，皮板出現坑時，即可撈出，用清水漂洗干凈，再按每公斤皮用1公斤芒硝的比例，將芒硝放入鍋內，加熱30℃-40℃左右，待芒硝全部溶解後，放入皮張，用手揉搓1～2小時，促使硝液浸入皮板里，有柔軟手感時將皮取出，用鏟刀颳去皮里的殘肉，再放在鍋里，加少量清水，用手揉搓1小時，塗上植物油，每張皮約用油1-2公斤，放陰涼處打開晾，於後即為熟制的皮革。
工藝流程 牛皮→水浸→鏟肉里→石灰水浸→污水浸→清水漂洗→搓硝→鏟肉里→水搓→上油→晾乾→成品。答即可得2分經驗值，回答被採納可同步增加經驗值和財富值
7. 什麼是鹽濕牛皮什麼是藍濕牛皮干牛皮定義麻煩告訴我
那麼濕皮，分為藍濕跟鹽濕，藍濕牛皮也叫熟牛皮。鹽濕牛皮也稱為生牛皮，而生牛皮又分為鹽干牛皮跟鹽濕牛皮。但不管是鹽干牛皮還是鹽濕牛皮，都是帶毛的。
成品牛皮也很好理解：也可以分為帶毛跟不帶毛的兩種。帶毛的成品皮，主要牛皮地毯啥的，進口到國內不需要在經過任何加工的。另外不帶毛的成品牛皮，就是可以直接用於成品的生產，比如：皮鞋、皮包、皮帶、皮衣、皮沙發等皮製品。
牛皮種類：鹽干牛皮：又稱生牛皮，牛屠宰後剝下來的鮮皮，用鹽腌法腌制後，再進行晾曬而成的牛皮稱為鹽干牛皮。
鹽濕牛皮：又稱生牛皮，牛屠宰後剝下來的鮮皮，及時用鹽腌而成的牛皮稱為鹽濕牛皮。
藍濕牛皮：藍濕皮是把生皮用石灰、硫化鹼、氯粉、硝酸和鉻粉等進行去油、去脂、脫毛和鉻鞣處理後會呈藍色，並帶有水分。藍濕皮又稱熟皮，一般經過剖層處理，藍濕牛皮又稱熟牛皮，是牛皮加工過程的半製成品，狀態通常為：藍色，帶水分，可能經過剖層處理，但未經晾乾、休整、染色等進一步加工。經過剖層處理的可分為兩層：頭層皮也叫青皮，主要用於服裝、鞋等高檔商品，二層皮較粗糙，主要用於勞保手套等低檔商品。
成品牛皮：藍濕牛皮再經過剖層、修整、染色、打磨、晾乾、烘乾、定型、壓花後變為可直接用於生產皮革製品的牛皮製成品。
相關知識：鹽漬法
在生產中應用最為普遍，尤其適用於大批量的、在高溫高濕的季節或地區屠宰取皮的情況。其機理是食鹽能造成高滲環境，排出皮內水分，抑制細菌生長繁殖，從而達到防腐的目的。具體方法是把鮮皮先用40％-50％的食鹽溶液浸泡數日，然後抖掉鹽料，瀝凈鹽水，整理成形置於陰涼、乾燥、通風處晾乾或直接用於加工鞣製。
鹽漬法的優點是板皮防腐力較強，操作簡便，可避免皮料纖維在乾燥過程中發生粘結和斷裂，遇潮濕不易腐敗，貯藏時受蛾蟲損失較小。其缺點是鹽漬皮在乾燥過程中，膠原纖維束縮短，皮內有鹽粒殘存，對真皮的天然結構有一定影響。
8. 牛肉皮能吃嗎
牛肉皮可以吃，下面來看看牛肉皮的做法大全：
1、紅燒牛皮：
牛皮2斤，牛肉1斤，姜蔥蒜適量，桂皮二塊，香葉適量，茴香適量，花椒適量，干辣椒6顆，豆瓣醬一大勺，冰糖10克，鹽適量，雞精適量，料酒適量。准備好所有食材，牛皮切塊，牛肉切塊。取一口鍋，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、薑片、蔥然後開火燒漲，去除浮沫，撈出瀝干備用，另起一口鍋，加入適量的油，冷油放入冰糖，然後小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。糖色炒好後加入香料和豆瓣醬進行煸炒，然後加入牛肉、牛皮進行翻炒，接著加入薑片、蒜瓣繼續煸炒。所有主料和佐料煸炒均勻散發出濃郁的香味後，加入適量的開水和蔥段，這個時候就又需要換一口鍋進行小火慢燉熟即可。
2、鮑汁牛皮：
材料，熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個小時至熟）。調料鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克，精鹽1克，味精2克，香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。把牛皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開後去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鍾入味。把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡後澆於牛皮上，圍上西蘭花即成。
3、麻辣牛皮凍：
材料，牛肉皮300克。調料麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，入沸水中煮5分鍾，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鍾後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸後倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鍾，改刀裝盆即可。