『壹』 陝西山陽羊肉泡饃怎麼做
羊肉泡饃
主料麵粉300克 羊肉500克
輔料酵母粉5克 鹼0.5克 油豆腐350克 白菜200克 粉絲100克
調料食鹽5克 蔥5克 姜4片 八角2個 花椒10粒 料酒5克 草果1個 肉蔻1個 香菜5克 胡椒粉3克 辣椒油5克 蒜頭(甜)10克
羊肉泡饃的做法
1.羊肉浸泡後沖洗干凈，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈
2.鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、薑片、草果、肉蔻、花椒和八角
3.倒點料酒去膻
4.大火燒開後，轉中小火煮1個半小時左右
5.這個時間做饃。將雪花粉、鹼、水按比例和成硬面團，揉光滑後餳10分鍾
6.做成圓餅放平底鍋內烙熟
7.羊肉煮好後撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉塊和粉絲煮10分鍾
10.加鹽調味即可
11.將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗
12.再將烙好的饃掰成小塊放進去
13.攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁
14.撒上香菜末
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜即可。
『貳』 到西安去了一次，想加盟一家西安羊肉泡饃，問了幾家，都不加盟，想問一下哪有正宗的西安羊肉泡饃加盟店
可以去西安唯典學技術
『叄』 羊肉泡饃店需要多少錢
開1間羊肉泡店需要投資多少錢？加上裝備，人工費，材料費。
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『肆』 牛羊肉泡饃加盟 老孫家羊肉泡饃怎麼做
鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨和切塊羊肉倒入，加入姜絲，陳皮兩片，大火煮開後倒去血水，沖洗干凈。
鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，薑片，保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫，最後將八角，桂皮陳皮撈出。
將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入焯好的羊肉，小火燉煮3小時即可。
將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g麵粉揉成面團，蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩餘麵粉和水揉成較硬的死面團，蓋保鮮膜放置半小時。最後將兩種面團揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鍾。
看到兩面微黃，就可取出。
將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至於碗底備用。
將粉絲，木耳過水燙熟。
掰好的泡饃放入幾大勺羊湯（根據碗決定湯量）中大火煮1分鍾即可，灑入鹽和胡椒粉。
煮好的泡饃倒入大碗，上面放入粉絲，木耳，將羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎青蒜、香菜，按個人喜好澆入辣椒醬，或搭配糖蒜吃即可。
『伍』 寶雞鳳鳴春羊肉泡饃店的加盟電話是多少
鳳鳴春羊肉泡饃館是一個家族企業，目前沒有加盟的意向！
中山西路的分店是老闆的兒子主經營！以前在電信大廈對面也有一家店，不過前兩年倒閉了！
『陸』 哪有正宗的西安羊肉泡饃加盟店
東門那個老孫家應該是比較出名的吧！！你可以去問問啦，。。。
『柒』 請問商洛山陽哪裡的羊肉泡饃最好吃求地址··
%99都是南安村人開的，味道都差不多的。張家羊肉泡，呵呵、
『捌』 陝西山陽羊肉泡饃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
羊肉
500克
麵粉
3馬克杯
粉條
80克
白蘿卜
一顆
香菜
若干
陝西山陽羊肉泡饃的做法
羊肉湯的製作：
1將香料用干鍋炒香
2加入冷水浸泡氽洗
3用紗布濾出靜置
4將買回的羊肉放入清水中去血水2-3次
5將羊肉分切成片狀
6將切好的羊肉倒入一大鍋中，加入清水、蔥段、生薑開水煮沸，去浮沫1-2次，抄熟後撈出
7取一湯鍋，加入大半鍋清，煮沸後下入羊肉
8將抄熟的牛羊肉倒入湯鍋中，加入料包、生薑、鹽、料酒和2千克水，攪拌均勻
9蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉1個半小時
10燉湯的時候，將干紅薯粉用清水泡發，並製作鍋盔饃
11湯煮至香氣濃稠時關火
12取出料包和生薑，將肉撈出，剩下的湯即為羊肉泡饃的底湯
鍋盔的製作方法：
1出3馬克杯的麵粉，3:7的比例做成活面和死面
2死面：就是麵粉與清水混合，置於一盆中，揉至光滑不粘盆
3活面：麵粉與活性酵母水混合揉至而成的麵粉
活性乾酵母粉取少許與溫水混合化開，邊揉面邊加入，揉至面團光滑，靜置，將保鮮膜包裹在容器上
4.活面團漲發至1.5倍大
5.取出將活面死面融合重新揉圓
6.搓成長條狀，分切成等量的小劑子
7.逐一搓圓
8.取小塊面團擀成長條形
9.捲起然後豎放
10再按壓成扁圓形
14.用擀麵杖再次擀開，然後用叉子在面團表面紮上汽孔
15.平底鍋中火加熱後轉小火，下入面團兩面干烙至熟
鍋盔饃靜置片刻，剛出鍋的燙手
將鍋盔饃切成均勻的小塊
粉條清水泡30分鍾
家鄉羊肉泡饃，重點在羊油辣椒，精髓之所在
煮羊肉泡饃：
1香油4勺，葵花油2勺，干炒干辣椒少許，加入羊油辣椒化開，加入羊湯
2將切好的饃丁放入羊湯中，不夠的添加開水，使饃完全浸在湯里
3加入泡好的粉條攪拌，加煮好的切片羊肉，加入適量胡椒粉，煮沸後轉小火再煮1分鍾左右關火
4湯煮至香氣濃稠時關火
5撒上切好的香菜葉
『玖』 小城市加盟一家西安正宗的羊肉泡饃主要賣泡饃，可以掙錢嗎
用料
麵粉 300克
酵母粉 1克
食用鹼 2克
粉絲 1小把
木耳 2朵
香菜 2~3棵
胡椒粉 適量
鹽 少許
黃花菜 一些，泡好的
羊肉 500克
羊腿骨 500克
小茴香 一小勺
花椒 15粒
八角 2個
草果 2個
桂皮 2~3厘米長一段
白芷 10克
砂仁 5克
良姜 2片
大蔥 3~4段
生薑 拇指大1塊
鹽 適量
干橘子皮 一塊或陳皮
干辣椒 幾個
羊肉泡饃的做法
將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水
將糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃
『拾』 我想在開一家羊肉泡饃餐館，不知道正宗的西安羊肉泡饃是哪家，是否可以加盟
首先你要先考察一下，大部分老百姓都是以好奇的心態對待小吃的，泡饃店的投資不大，主要是看你想投資成個什麼樣子，西安正宗泡饃店就屬「老孫家」泡饃。但是就西安本地居民而言，還是喜歡所謂西安的「野」牌子的泡饃店，主要也是口味的問題，這個不難理解！建議以試點的形式，先小型投資。
具體體驗還是希望樓主親自去體驗一下，看看是不是真正適合你們江蘇人民的口味。
希望樓主生意興隆