『壹』 很喜歡吃番茄牛腩煲，怎麼製作牛腩能夠更軟爛
牛肉富含蛋白質、多種氨基酸及b族維生素，它性平，歸脾、胃經；具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，是深受大眾喜愛的一種肉類。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，它是位於靠牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋膜較多，形狀不規則，適合紅燒或燉湯。
西紅柿土豆燉牛腩▲
小提示：
燉牛腩時加幾粒山楂或山楂干，能讓牛腩更快熟爛。焯水時一定涼水下鍋，再次煮的時候也最好加熱水，讓牛肉始終保持同樣的溫度，不能忽冷忽熱，那樣牛肉不但不易熟爛，也會變得乾柴。今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，也愛分享，此文如對您有用，記得收藏，同時期待您的關注及轉發，再次感謝！下期見。
『貳』 番茄牛腩煲配料
西紅柿中的番茄紅素被稱為「植物黃金」，具強抗氧化功能，同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用，牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，兩者搭配在一起恰好起到寒熱中和的效果，因此不管是何種體質的人都很適合食用番茄燉牛腩喔～
番茄牛腩煲的用料
洋蔥一個 牛腩500g 番茄三個 土豆兩個 胡蘿卜一根 鹽適量 黑胡椒粉適量 啤酒一罐 香葉兩片 蒜瓣適量
番茄牛腩煲的做法
步驟1
原料合集，切好牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蒜（我覺得牛板筋燉爛了也好好吃！就加了半盤板筋）
步驟2
冷水下牛腩進行焯水，去除血沫
步驟3
焯好水的牛腩用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用
步驟4
番茄洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮
步驟5
番茄一半切小丁一半切大塊
步驟6
鍋中放油燒熱，下小塊番茄丁炒出沙，擠一點番茄醬
步驟7
下洋蔥塊和蒜瓣炒香
步驟8
放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽
步驟9
乘出倒入電飯煲，放兩片香葉，加半碗開水一瓶啤酒，燉一個鍾
步驟10
燜好肉之後加土豆胡蘿卜，撒一點黑胡椒和鹽再燜十五分鍾
步驟11
最後加入大塊的番茄再燜五分鍾
步驟12
超濃郁的番茄牛腩煲就做好啦^_^
番茄牛腩煲的烹飪技巧
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的～所以西紅柿燉牛腩最實惠。3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。4.好吃的燉牛肉最好用電飯煲壓一下這樣口感比較好
『叄』 西紅柿煲牛腩的做法
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們准備好西紅柿、牛腩，還需要花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。把牛腩洗凈之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗凈備用就可以了。
等到鍋燒熱的時候就可以放油，煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的時候就要放入香芹段，炒出香味的時候再放入牛肉塊繼續煸炒，然後烹入紹酒。我們需要把煸炒好的牛肉放到鍋中，加足開水之後，用大火燒開，然後選擇關小火繼續燉1小時，讓湯汁濃稠的時候，就可以放入我們之前切好的西紅柿塊，加鹽、胡椒粉、白糖之後開始調味。繼續燉5分鍾，等到西紅柿軟爛出紅油的時候就可以出鍋。
西紅柿牛腩的營養價值
西紅柿牛腩這道菜的營養價值很豐富，首先其中的牛肉有大量的維生素B6，可以幫助我們增強免疫力，還可以有效的促進蛋白質新陳代謝以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，這對我們增長肌肉、增強力量是非常有效的。而且通過吃牛肉是可以有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效，對我們滋補也有一定效果。
番茄同樣是非常有營養的，其中含有對我們心血管保護作用的營養物質存在，尤其是維生素和礦物質元素是非常豐富的，能幫助我們有效減少心臟病的發作。在其中有番茄紅素，可以有獨特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的維生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，降低血壓等多種食療功效存在。而且其中還有尼克酸，這種物質是可以幫助我們維持胃液正常分泌，還可以幫助促進紅血球形成，對血管健康有好處，還可以保護我們皮膚健康。
『肆』 番茄牛肉煲的做法大全
西紅柿中最突出的營養成分是「番茄紅素」，具有很強的抗衰老、抗腫瘤作用。加熱容易使西紅柿中的番茄紅素從植物細胞壁中析出來，番茄紅素與油脂一起更有利於人體吸收，這些在牛肉煲中都能得到解決。
工藝：燉
口味：茄汁味
時間：<數小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
0. 肉類中我家比較喜歡做的是牛肉，牛肉是含鐵比較豐富的肉類。當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血
現在正是西紅柿大量上市的季節，西紅柿是營養十分豐富的食物，可以每天都吃上一些。西紅柿中最突出的營養成分是番茄紅素，具有很強的抗衰老、抗腫瘤作用。加熱容易使西紅柿中的番茄紅素從植物細胞壁中析出來，番茄紅素與油脂一起更有利於人體吸收，這些在牛肉煲中都能得到解決
1.牛腹條用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水
2.牛腹條切塊、焯水後用清水沖洗凈，西紅柿切塊備用
3.燒鍋加足水，直接把牛肉塊、薑片和香蔥結倒入鍋中（我用的雙立人燒鍋，你可以用砂鍋代替）
4.另起炒鍋倒適量植物油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻
5.盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽
6.大火煮開，轉中小火燉2小時
7.2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收一下
8.這道菜最後要留足夠的湯汁，配上煮熟的面條就是牛肉麵了，配米飯也不錯的。煮好的面，配上番茄牛肉汁兒，味道很不錯的說
你也可以適量加入一些大料，味道會更好。因為偶最近有些上火，所以做的食物都極少放大料