① 正宗貞豐糯米飯的做法
製作方法
1.糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2.瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷後切成薄片備用。
3.酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4、濾油晾冷後，切成薄片蓋在糯米飯上食用。
② 貴陽哪裡有學貞豐糯米飯
貴陽在小河這邊有一個美味學院就有學習貞豐糯米飯的，還有糯米飯搭配的小吃 各式特色的都有的
③ 據說貞豐的糯米飯非常好吃，要去雙乳峰旅遊，去哪裡吃比較地道
貴州貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料繫上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料腌上數日後，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。 貞豐縣城就有8家，黔西南州8縣市區平均每縣有4到5家，成了遠近聞名的美食。比較有名的是「胖四娘特色油糯米飯」「貞豐付家油糯米飯」館。
④ 貞豐糯米飯的肉是怎麼做的知道的說一下，謝謝。
原料及配料
編輯
上等糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
製作方法
編輯
簡介
1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花
。
4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色：
米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點：
糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。
糯米飯做法
1.用冷水浸泡糯米8－9小時。
2.將浸泡好的糯米用木蒸子或鍋蒸熟，注意中途不要灑水，中間要經常用筷子把糯米扒散，使其蒸得軟硬均勻。
3.蒸熟後把糯米飯倒入盆內。
4.用豬骨頭加少量雞精和鹽巴熬湯（如沒有豬骨頭，可用豬油加少量水、雞精和鹽巴熬湯；一般十斤糯米
貞豐糯米飯
飯，要半斤左右豬油）。
5.好的油湯澆在糯米飯上，用筷子拌勻（注意湯不能太多，能將糯米飯攪拌散開即可）。
（註：從第3步起，也可將蒸好的糯米飯用豬油炒好，裝入鐵鍋內用文火保溫待用。）
瘦肉片做法
1、精選豬瘦肉。
2、用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油做成的香料腌漬四至五天，拿出瘦肉去掉香料。
3、將菜油倒入鐵鍋內燒至六成熱，下瘦肉塊炸至半干。
4、濾油晾冷後，切成薄片蓋在糯米飯上食用。
⑤ 貞豐糯米飯的介紹
貞豐糯米飯是一種早在清嘉慶年間已是頗有名氣的漢族風味小吃。主要原料繫上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料腌上數日後，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
⑥ 我想學貞豐糯米飯，哪位好心人能幫忙介紹個師傅或者親自傳授
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⑦ 想學做貞豐糯米飯！
你當然是要到貞豐來學習噢，貞豐付正剛糯米飯很正宗，很出名的，他家地址在金都小區那裡