『壹』 北京烤鴨加盟總部
老北京烤鴨原創與2000年，由台灣餐飲協會副理事、特一級廚師、國際營養師賈龍先生經過多年對配方和腌制工藝的研究，研究出一套獨特的營養配方和腌制工藝。
他結合北京全聚德烤鴨的傳統焙烤工藝，採用現在化的烤爐制出了內外香酥嫩滑的八寶烤香鴨、啤酒烤鴨。2001年在北京成立了<八寶烤香鴨,啤酒烤鴨>鹵製品加盟公司，將老北京(八寶烤香鴨、啤酒烤鴨)推向市場。
老北京烤鴨為了讓廣大消費者吃到正宗的更好的老北京烤鴨，專門成立了產品開發部，聯合餐飲科研機構，聘請知名各大菜系廚藝大師對產品配方不斷的提升，並根據全國各地的人民的不同口味要求，調制出適合當地人口味的配方，先後推出了第二代、第三代八寶烤香鴨,啤酒烤鴨，令仿製者望塵莫及。
老北京烤鴨因其味美價廉、營養保健及現烤現賣的銷售方式，迅速風靡大江南北，經常出現排隊搶購的現象，但因其制售透明度較高而被許多餐飲從業者仿製，市場出現眾多魚目混珠的啤酒烤鴨。
『貳』 烤鴨店取名
烤鴨店取名推薦：
口留香、星月坊、甲甲烤鳥鳥、京華煙雲、九味雞鴨鵝、果木香烤納福鴨、川味鴨、九味雞鴨婆、聚百香、聚德烤鴨、聚福樓、大德烤鴨店。
幸福人家、八寶香酥烤鴨、聚納烤鴨、聚膳緣烤鴨店、全味德、海春居、絕版鴨子、絕色鴨子、俏口福、君品烤鴨店、考博士、清花瓷、烤得香、萬福樓。
烤鴨店取名字的方法：
1、用有代表性的事物命名。
全聚德今天的盛名不是一朝一夕形成的，同治三年全聚德就已經創立，匯聚了幾代人一百多年的心血。與當年相比，當下的市場環境發生了翻天覆地的變化，留給新興烤鴨店去經營口碑的時間非常緊迫，烤鴨店取名時可以選一些有名氣或代表性的事物命名，以便更快打開市場。
2、從烤鴨的口感出發。
烤鴨的口味有很多種，有些焦脆，有些外酥里嫩，不同的口味對應不同的消費人群，烤鴨店取名時可以將口味的特徵放在名字中體現出來，如此一來可以使烤鴨店與製作其他口味烤鴨的店鋪區分開來，而則簡潔清晰的信息能更好地吸引目標顧客。
『叄』 絕味鴨脖都包括什麼
鴨肉類：絕味鴨脖，絕味鴨頭，絕味鴨舌，絕味鴨心，絕味鴨腸，絕味鴨珍，絕味鴨爪，絕味鴨腿，絕味小肚，絕味鴨肝，絕味鴨食管，絕味鴨翅中，絕味鴨鎖骨，海鮮類：絕味魷魚，絕味蝦球，絕味蟹鉗，絕味扇貝，絕味醬板魚；素食類：絕味藕片，絕味蘿卜，絕味腐竹，絕味海帶結，絕味豆皮，絕味毛豆，絕味香乾，絕味海白菜。
