致美齋加盟電話

Ⅰ 致美齋相關故事

位於前門大街煤市街與糧食店之間的致美齋，是一家歷史悠久的字型大小飯館，據史書記載，它起源於明末清初。最初以姑蘇風味聞名京城，但真正讓它名聲大噪的是清乾隆時期，御膳房大廚師景啟的加盟，使得致美齋的菜餚技藝大幅提升，被譽為「南北烹調之集大成，御膳民食之精華」。然而，清末民初，致美齋曾經歷一段生意衰落期，直到三個山東人接手後，憑借他們獨特的鹵菜技藝，逐漸贏得了顧客的喜愛。

三人買下致美齋後，他們將經營重心轉向山東風味，通過購置U字形的二層樓，增設單間雅座，致美齋的規模逐漸擴大。店內裝飾典雅，院內魚盆中的活鯉魚和青草構成別致景觀，紅樓內則是名人字畫與精緻傢具的結合，展現了其高雅品味。致美齋的菜餚特色鮮明，如四吃活魚、雲片熊掌等，每道菜都精心烹飪，色香味形俱佳。

在光緒二十八年，致美齋進一步擴展，增設分店並升級為三層樓，由書法家王序題寫匾額。到了民國時期，致美齋達到了鼎盛，經理王東海的領導下，員工眾多，吸引了皇親國戚、政要和藝術名流的光顧。

現今的致美齋，雖然位於糧食店街，菜單豐富，但是否還能保留往日的精緻佳餚，令人懷舊。一首贊美致美齋的詩，彷彿在喚起人們對那段美好時光的記憶：

四作魚兼燴兩絲，致美齋名美味思深。京華舊時閑逸風，圍爐小酌此地真宜人。

「食在廣州」這句話已流傳很久。粵菜之所以馳名海內外，除精心選料和獨特的製作技巧外，還與別有風味的調味品緊密相關。而在眾多的調味品生產廠家之中，致美齋是其中的佼佼者。致美齋生產的調味品歷久不衰，今天，它已成為國內外著名的廠家之一。