Ⅰ 經營壽司店怎麼開一家壽司店需要注意什麼有具體的步驟最好
1，怎麼開一家壽司店需要注意什麼有具體的步驟最好第一次開的話 最好投資不要太高, 地理位置最好先 找 超市裡吃飯的地方,價錢不要太高, 適合大眾化; 如果自己單獨開的話,要有 特色風格,壽司應該有很多種, 要在價錢和餐廳布局 要有很大的創新才可以,因為一般都是 年輕人去那種地方., 先適營業幾天 再說吧. 祝 商隆^_^
2，開家壽司店的話需要准備什麼付費內容限時免費查看回答租金概算三四線城市，50平不當街的店鋪，一般3000以上。租金一般都是半年付或者年付，咱們適中來算：房租4000一月×12個月=48000元。押金一般都是一個季度，押金：三個月×4000=12000，租金一共需要：6萬元。加盟費加盟的牌子不同，它的費用也不同，有的知名的牌子可能加盟費用就高一些，但是總部會給你很多的幫助，例如在選址還有經營的方式等很多方面，一般來講一家壽司加盟店的加盟費大概在五萬元左右。裝修設備比較好些的裝修標准一般為800元左右一平米，如果一般裝修則需要500元左右一平米，再加上店招、水電管線設備費等等，在裝修預算方面大概需要2萬元左右。設備成本開壽司店不需要很多的大型電器設備，後廚有炒鍋、有凍櫃一個、保鮮櫃一個、吧台一個、桌椅板凳等，大約3萬到4萬，取中間值，材料預購：3萬。人員成本一家普通的壽司加盟店大概需要請1到2個員工就夠了，每個員工大概人均2500元每人每個月，這樣的話人員成本大概需要准備1萬元到2萬元左右。原料成本由於餐飲業都是簽訂固定供應商，包括米，油，菜，肉等，加盟壽司品牌的話，就可以直接從領配送中心的貨品，一般是按月結算，成本大概需要1萬元左右大概需要18、19w更多10條
3，冬天怎麼經營壽司店壽司日本料理只有大城市才會有市場吧
4，如何經營壽司外賣店 壽司外賣的低點一定要選好，最好是四通八達的，擴散式，推薦不要去學校和政府機關，你什麼時候看過學校的學生手裡拿著壽司上學的？政府機關很少吃壽司的，甚至都是管飯的。所以最好去一些住宅樓。這一點你可以放心，北京只要4環以內幾乎家家都是百萬富翁了，那房子在那裡擺著呢。而且通常住宅樓是混有交通便利性的。開壽司店還要有蟲子的新鮮蔬菜運輸的，會給壽司很好的口感，而且店一定要衛生。這可是客戶最在乎的哦。呵呵~這是我找到的感覺很有用的網友對壽司點的評價要求「「外賣壽司店」。服務員「超熱情」，只要路過就會「打招呼」、「遞上小盒子」，不買都覺得「有點不好意思了」。壽司價格「很便宜」，品質自然「比不上正統日料」，米飯「硬而干」，上面的料也「薄薄一層」。不過每個都「獨立包裝」（也有拼盤），「挺干凈」；配送的芥? 」呵呵~是吧，希望你的壽司店能順利的開起來~呵呵 追問： 你這個樣子說的太籠統了 我都一片茫然呢 我給你說了地址是四川 但是門面很小很小 回答： 我知道你在四川 我以上說的你可以根據實際情況借鑒和改進啊5，想開壽司店怎麼選址 壽司店怎麼經營才不虧錢 1、美食步行街：美食步行街，經營種類豐富，各式小吃繽紛，小吃、中西餐、火鍋、燒烤等等，應有盡有，而且，生意也相當火爆，早、中、午飯;夜宵;外賣，樣樣有賺。選擇在美食步行街開壽司店，根本不會壓力大，因為來這邊的食客就是為了吃，可選擇性多，客流才會大，客流大了，生意自然不愁。2、辦公寫字樓：如果說必須給喜歡壽司的人分類，那麼，在辦公寫字樓工作的白領，一定位列其中。因為，對他們來說，壽司，品種多，且方便、快捷，可作為早午餐的選擇，也可作為下午茶享用。而把壽司店開在辦公寫字樓里或附近，方便他們購買，生意定然不錯。壽司，由於選購食材、設計裝修的差異，經營定位也是有明顯差異的，而想要經營不虧錢，首先要確定經營定位，比如打算走高檔路線還是平民路線，想要精緻裝修還是簡潔設計，等等。特許經營第一網助你加盟成功。另外，壽司師傅的選擇很重要，想要經營不虧錢，口感不定要能HOLD得住客人、贏得了口碑，如此，壽司店一定可以順利、持久、火爆地經營下去。搜一下：想開壽司店怎麼選址 壽司店怎麼經營才不虧錢6，我想開個壽司店 我知道你要開的是哪種壽司店，估計面積不大在5~8平米。這種壽司店在江浙滬一帶很多。我是從事日本餐料這行。對壽司店非常了解。上海的禾鮮壽司，寧波金太郎壽司，將太壽司都屬於這類的。投資不需很大。只要在當地找個熱鬧點的檔口。壽司不能做的太低檔。利潤空間不大。一般做都做1~3元的壽司，我們公司是日本的珍味廠家。AZUMAFOODS中國的三大壽司禾綠，大禾，爭鮮都用我們的餐料。你開的小投資的學一下爭鮮的外帶壽司，好多都開在麵包房內。價格1~3元。這次我到湖州指導了當地的一家麵包店開壽司，效果很好，每天銷量都在60~100盒。每盒6隻，價格18元。做壽司不需要學的，關鍵米，醋，海苔等原材料要搭配好。米最好選吉林產的壽司米，價格在3.5元一斤。醋要買壽司醋15~20元左右，355ML國產的壽司醋。海苔用國產的本場海苔。餐料可以高中低搭配。太低檔，口味不好，以後沒人買，太高級，顧客消費能力有限。不知道這些東西你們那地方買的到嗎？有專業的日本料理供應商。壽司的做法可以看一下網路上，這里大家都回答過好多次了。也可以直接買個壽司模具。上海的麒龍酒店用品有日本全進口的650元。這樣做出的壽司非常漂亮。如果真的想開壽司有不懂的地方再問我吧。7，如何開壽司店 開壽司店，第一步當然是找個好店鋪，然後找個好的加盟商，選購設備，人員招聘，食材采購等等。以100平方為例，大概需要35萬。包括回轉壽司設備、廚房設備、桌椅凳、廚師、服務人員還有店面裝修、印刷宣傳單另算而開一家壽司店能賺多少錢也是一樣的。你可以自學如何製作壽司，但是如果在一家專業壽司學校完成學業並獲得壽司證書的話。你才能得到真正的優勢。至少，你應該接受食品安全和衛生方面的訓練。開一家壽司店：一名壽司廚師應該是訓練有素的，能夠集中注意為完成手頭的工作。記住你將使用非常鋒利的刀子。不過外向的性格和能與別人好好相處也是很有幫助的，因為開壽司店通常要與顧客進行交流溝通。你還必費有良好的個人衛生習慣，能夠忍受長時間的站立。無論你在哪裡開店，你都需要豐富的知識，這些知識關於各種不同類型的壽司、配料和製作方法、製作所需要的工具，還有處理和食用某些壽司用的生鮮材料的安全注意事項。並不是所有的壽司都包含生的魚肉，帶有生魚肉的壽司必須小心處理，只能使用最新鮮的魚。開一家壽司店的前景：隨著壽司在全國普及和流行，壽司學校也多起來了，為學習壽司廚師的人提供培訓。一些比較有名的學校有：位於美國威尼斯的加利福尼亞壽司學會、洛杉磯的壽司廚師學會和亞利桑那州科特斯德的大阪壽司廚師學校。培訓時間從幾個月到幾年時間不等。在我國也有很多這種加盟培訓，你只需要請些壽司的師傅就可以開店營業了。8，想開一家壽司店 不知道流程是怎麼樣的 一般比較正規的店就是真正的那種日本料理回轉壽司店，是進店後，由服務人員引領至座位，坐下後服務人員會向你介紹旁邊電腦的使用方法，上面介紹了整個回轉壽司所能夠提供的菜單，其中裡面還有其它的分類，比如說像面類，雞蛋糕類，冷飲類，酒類等等，你可根據自己的需要來進行選擇，如果你想要的某種壽司量較多，可以用它來快速點單，這樣的話，你所點的壽司會較快地由「新干線」送來，這個新干線就是由一個類似於火車的頭，再配上後面輸送食品的車身組成，通過傳送帶來運送食品，不過這個新干線只是負責運送壽司，雞蛋糕和冰淇淋，像什麼清酒類或面類只能由服務人員負責，如果不是很趕時間的話，直接等傳送帶輸送過來的各種壽司也是可以的，還有整個回轉壽司，顧名思義就是在一個大廳內的就餐區，每張檯子都是由傳送帶來連接，這樣才構成了回轉壽司。通常來說，最後結帳的時候，服務人員是根據您使用盤子的數量來計費的，在您品嘗的壽司中絕大部分是一個價格，但也有個別的特別製作壽司，相對說這部分壽司由於成本高，費用也相對說高一點，他/她會在查點完盤子後，填好單子，請您到收銀台憑單結帳。以上就是我所了解的回轉壽司的一些流程。餐飲店還是要做好口味的，最好是把壽司的味道做正宗才能吸引更多的顧客開一家壽司店要先辦理一個營業執照，營業執照在當地所屬的工商管理部門辦理。一、申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件：（1）申請人簽署的個體開業登記申請書（填寫個體戶申請開業登記表）；（2）從業人員證明（本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明；外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明；相片一張。（3）經營場地證明；（4）家庭經營的家庭人員的關系證明；（5）名稱預先核准通知書；（6） 法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。二、如經營農葯、食品、危險化學品、餐飲、特種養殖、卷煙等前置項目，就要先注冊名 稱後辦理這些前置許可證，再憑前置許可證復印件（需要查驗原件）才能辦理營業執照； 規模較大的經營場所，如商場、酒店還應提交消防意見書；縣（區）外人員還應提交流動 人口計生證。註：由於各地的情況不一樣，具體規定以當地的規定為准。一般比較正規的店就是真正的那種日本料理回轉壽司店，是進店後，由服務人員引領至座位，坐下後服務人員會向你介紹旁邊電腦的使用方法，上面介紹了整個回轉壽司所能夠提供的菜單，其中裡面還有其它的分類，比如說像面類，雞蛋糕類，冷飲類，酒類等等，你可根據自己的需要來進行選擇，如果你想要的某種壽司量較多，可以用它來快速點單，這樣的話，你所點的壽司會較快地由「新干線」送來，這個新干線就是由一個類似於火車的頭，再配上後面輸送食品的車身組成，通過傳送帶來運送食品，不過這個新干線只是負責運送壽司，雞蛋糕和冰淇淋，像什麼清酒類或面類只能由服務人員負責，如果不是很趕時間的話，直接等傳送帶輸送過來的各種壽司也是可以的，還有整個回轉壽司，顧名思義就是在一個大廳內的就餐區，每張檯子都是由傳送帶來連接，這樣才構成了回轉壽司。通常來說，最後結帳的時候，服務人員是根據您使用盤子的數量來計費的，在您品嘗的壽司中絕大部分是一個價格，但也有個別的特別製作壽司，相對說這部分壽司由於成本高，費用也相對說高一點，他/她會在查點完盤子後，填好單子，請您到收銀台憑單結帳。以上就是我所了解的回轉壽司的一些流程。9，怎麼開好壽司店啊 開一家壽司店，最好不要選投資太高的，要選擇的店址是商業街或者人流多的地方，同時需要做好宣傳，我認為這方面藤崎做的挺不錯的，每家店生意都很好的，我經常去的。第一次開的話 最好投資不要太高, 地理位置最好先 找 超市裡吃飯的地方,價錢不要太高, 適合大眾化; 如果自己單獨開的話,要有 特色風格,壽司應該有很多種, 要在價錢和餐廳布局 要有很大的創新才可以,因為一般都是 年輕人去那種地方., 先適營業幾天 再說吧. 一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。 二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1?米和水的比例 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2?鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3?醋和飯的比例 調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。 三、壽司的佐味料 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。 四、壽司的製作 壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。 原料：海苔?紫菜?1張?長約20厘米、寬約15厘米? 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1?5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟 製法： 1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。 ======================================= 飯團式： ?? 魚的做法：這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。 ?? 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。 ?? 卷：一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。 ?? 一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 ?? 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊） ?? 外卷的做法： ?? 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 ?? 整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。 ?? 內卷： ?? 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 ?? 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！ ?? 壽司用料： ?? 魚： ?? 有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 ?? 還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。 ?? 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃 ?? 蔬菜： ?? 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， ?? 蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法： ?? 香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。 ?? 吃的時候的配料： ?? 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道 ===================================== 日式壽司飯製作方法 1、將大米用水三撮三揉反復淘洗直到水變清澈。 2、再用流動水沖洗大米3-4分鍾，然後將水倒干。 3、把大米放置30分鍾，使其完全晾乾。 4、然後用米與水1：1的比例蒸制45分鍾。 5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1比例調味拌勻。 6、最後放晾30分鍾，使米飯微溫為宜，再將米飯打散。 日式細卷壽司製作方法 1、先將雙手微微沾濕，用手取適量米飯纂成近似於圓柱形，並按實。 2、然後將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手握住飯團一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3為宜。 再將米飯的中部略微用力壓實，使其中間出現一道凹槽。 3、將事先准備好的陷料放入凹槽內，以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上捲起，直到米飯將陷料完全緊緊裹住，以雙手中指拇指分別在上下兩端固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其出現直角，再壽司滾動，重復以上按實壓牢的動作，使其出現4面直角，最後成為方柱體即可。 心得：以上是總結出來的壽司正宗基本做法。用一些火腿、黃瓜、蟹柳作為原料還是比較經濟實用的。如果有條件買一小聽油浸金槍魚，把油濾掉，拌入沙拉醬作為原料，會很不錯。
Ⅱ 尚吉漁尚吉漁品牌
廣州市尚漁餐飲企業管理服務有限公司是一家擁有十多年經驗的日本料理餐飲策劃專家，專注於為國內外知名品牌提供全方位的服務。他們通過整合國內外頂尖的餐飲模式，為客戶提供定製化的經營策劃方案，包括市場調查、選址建議、設備選購、設計布局、特色菜品開發、價格策略、推廣活動以及全程跟蹤評估等一攬子服務。公司還成立了中國回轉餐飲廚師協會，擁有專業的廚師團隊，能夠提供高素質的日本料理廚師服務。
尚吉漁品牌不僅提供餐飲加盟連鎖服務，還包括餐飲策劃和人員培訓。旗下品牌如「禾一壽司」作為三禾集團的實體體驗店，同時也是廣州的餐飲策劃加盟培訓基地。此外，「萬吉漁」、「尚吉漁」、「三禾竹下」等也是可供選擇的加盟品牌。至今，尚吉漁策劃的案例遍布多地，如南寧的「阪一壽司」有13家直營店和加盟店，「鮮Q壽司」有5家直營店，沈陽的「小喬壽司」有4家，鄭州的「超級棒壽司」有5家，溫州的「三禾壽司」有7家直營及加盟店，長沙的「千朝壽司」有3家，以及國際上如法國的「御弛」、德國的「吉祥餐廳」等數百個品牌在國內外均有分布。
尚吉漁品牌的核心宗旨是推廣健康的飲食文化和理念，他們的服務目標明確，致力於為客戶提供日式餐飲的經營策劃和加盟支持。他們通過一系列專業服務，助力客戶實現餐飲事業的成功。
Ⅲ 大禾壽司的品牌介紹
大禾壽司自開創以來，一直緊跟壽司料理的市場變化，不斷推陳出新，每月派專人到香港、日本等地搜集新鮮食材，並聘請專業的營養師搭配，每季度炮製出大量新品，創新力領先於同行。
秉承創新全為您的服務理念，大禾公司不斷發展，到目前為止，已經相繼開設了8間大禾壽司分店及數十家加盟分店，加盟地區包括沈陽、南昌、溫州、武漢、重慶、福建、佛山、中山、深圳、汕頭、南海、番禺等全國各地。大禾公司正以穩健的步伐，積極的開拓精神、結合品牌輸出、加盟等多元化經營，在引領著新潮美食的同時，樹立大禾在飲食業典範的品牌企業形象！
大禾秉著「四高」的經營理念來管理公司。我們一直以高起點、高標准、高定位、高要求的准則來要求自己。
·高起點——大禾壽司作為國內第一家開設回轉壽司連鎖店的品牌，在經營管理水平上一直領先於同行；
·高標准——出品管理嚴格按照5S、HACCP（食品行業衛生安全控制體系）、《食品衛生法》實行，做大眾最放心的品牌；
·高定位——定位於提供領先的回轉壽司體驗，每2-3個月更換新品，滿足鍾情新鮮壽司體驗的各方食客；
·高要求——營運操作上嚴格按照出品管理標准、店面服務標准執行，務求每一款出品都是精良製作，每一次消費都能夠體驗到大禾的標准「味道」。
