㈠ 中國有什麼特色美食
中國有很多特色美食，如哈爾濱紅腸、冰糖葫蘆、天津狗不理包子、陝西肉夾饃、雲南過橋米線等。
一、哈爾濱紅腸
原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。
二、冰糖葫蘆
又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
三、狗不理包子
是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶
四、肉夾饃
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
五、過橋米線
是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
㈡ 中國的名小吃有哪些
各地著名小吃很多，如
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒
內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒
台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線
㈢ 特色河南小吃有哪些
問題一：河南特色小吃都有哪些？ 開封灌湯包，濮陽壯饃，西華逍遙浮辣湯，洛陽漿面條，新鄉紅燜羊肉，鄭州蕭記/和記燴面，郟縣絡面，鄧城葉氏豬蹄，固牆手擀麵，商水疙瘩面，南德糊塗面，洛陽水席，開封涼粉。大盤雞，刀削麵，熱乾麵，土豆粉，拉麵，鹵面，炒麵條，芝麻葉面條，蝌蚪面，煎餅，灌餅，手撕餅，蔥油餅，面窩窩，水煎包，油條，盒子饃……
問題二：河南美食都有什麼 鄭州新派豫菜：
阿五美食・中和會；聚豐源（傳統燴面、海鮮燴面和鮑翅燴面）；美食公社（全羊宴、燴面、燴羊肉）；阿利茄汁面（推薦茄汁面、雞腿或雞翅）；姐弟倆土豆粉；小馬哥金錢麻辣爆肚；楊記牛肉拉麵（河南特色的咖喱牛肉麵和特色冷盤）；楊翔豆皮涮牛肚。
傳統豫菜：
方中山胡辣湯（推薦精品胡辣湯，裡面有牛肉、麵筋、魚丸和香菇）；趙大明胡辣湯；逍遙鎮京遙胡辣湯；蕭記燴面（主打三鮮燴面）；老順城羊肉湯；老五羊肉湯；合記燴面（主打羊肉燴面，另外建議不要去總店，推薦經七路合記燴面加盟店）；匯豐源（主打滋補燴面）；葛記燜餅；京都老蔡記餛飩；開封第一樓灌湯包；稻香居鍋貼；馬豫興桶子雞；張存有道口燒雞（義興張第三代道口燒雞）；真不同水席。
特色菜及小吃：
鄭州（主打麵食，百姓小吃）
鯉魚三吃；燴面；蒸槐花；菜角；糖糕；油沫頭；豆沫；牛肉盒；菜盒；蒸鹵面；番茄雞蛋撈面條；鐵板麵筋燒鴨腸；
開封（宮廷菜和老字型大小）
鯉魚焙面；套四寶；黃燜魚；小酥肉；麻辣仁；麻辣羊蹄；灌湯包；麻辣爆肚；花生糕；開口笑；江米果；包黑豆；鍋貼；炒涼粉；杏仁茶；宮廷大肉火燒；雞血湯；汴京烤鴨
洛陽（豐富的早餐和湯文化）
羊肉羊雜湯；牛肉牛雜湯；驢肉驢雜湯；豆腐湯；粉絲湯；丸子湯；牡丹燕菜；酸辣肚絲湯；酸辣烏魚蛋湯；粉漿面條；山野菜雜面條；涮牛肚；芝麻葉豆腐腦；洛陽烤羊肉；伊川鹵肉
信陽（南國風味，辛辣可口）
清燉南灣魚；羅山大腸湯；固始雞笨蛋；紅燒小甲魚；麻辣魚片；酸辣魚子；狗肉燉鍋；韭菜炒蝦米；酸辣魚肚；毛尖炒雞蛋；悶罐肉；雞蛋灌餅
各縣市特色美食
靈寶肉夾饃；靈寶羊肉湯；許昌熱豆腐；長垣醬牛肉；魯山攬鍋菜；魯山羊肉糊湯面；淮陽鹵豆皮；淮陽炒蘆根；孟州酸湯面葉
問題三：河南特色小吃有哪些 扁粉菜，燴面，燒餅
問題四：河南省都有什麼特色的小吃? 1 、合記燴面 合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店，1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。 合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程，數十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嘗。 2 、葛記燜餅 葛記燜餅是「京都老號」葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種風味食品。據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生於1882年，他10歲進北京珂王府做事，曾給王爺趕車，頗得王爺的欣賞，他勤快好學，閑時常到王府膳食房幫廚。熱諳烹調技藝。當時，王府中有一種主食千層餅，還有一種萊餚名稱壇子肉。有一天，王爺回到府中，感到腹中飢餓，葛明惠便越俎代庖，用壇子肉為王爺燜丁一盤餅，又用榨菜、芫荽沏丁一碗湯，餅軟肉香，清湯爽口，王爺大加贊賞。民國初年，戰亂紛紛，葛明惠攜兩子來河南謀生，危難中想起被王爺大加贊賞的壇子肉燜餅，於是，經朋友幫忙在鄭州火車站附近開了「壇子肉燜餅館」，葛明惠親自站灶，兩個兒於打下手。解放後，葛明惠和他的次子先後去世，長子葛去樣繼續經營，他繼承發揚父親的烹調技術，使烹制的壇子肉一開壇便香氣四溢，經其多年苦心經營，隨使葛記燜餅成為聞名i8爾的風味小吃。 葛記壇子肉燜餅是用餅牙D特製的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉，切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉快裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開後，改用文火慢燉，煨至爛熱。開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有「開壇香」之美濫。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。燜餅時配萊除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口，1995年，在鄭州第四屆莢食月中榮獲「中原名吃」稱號。1997年12月，在杭州全國首屆名小吃認定中，摘取「中華名小吃」桂冠。 3 、馬豫興桶子雞 咸香爽脆、肥而不膩的馬豫興桶子雞，相傳源於北宋都城（開封）市場上的囟雞，清代咸豐五年（1855），馬有仁在開封創建馬豫興囟雞店，售賣桶子雞。1954年，隨著河南省 *** 遷鄭州，馬豫興第五代傳人馬福林在鄭州德化街開設馬豫興雞鴨店，至此，馬豫興落戶鄭州。 馬豫興桶子雞百年不衰，選料嚴格，延用百年老湯，製作工藝精良。所選用的桶子雞，必須是生長期在一年半以上，體重達到1.5公斤的全膘母雞。下鍋囟制要根據雞子大小，老嫩分別排列，掌握火候更要先出嫩的，後出老的。囟湯專用。所用蔥、姜、花椒、大茴都要嚴格挑選，以保證味道純正。就連出售桶子雞，下刀時也按雞子的不同部位分軟邊、硬邊，用切、片、剁等不同刀法依次進行。 4 、楊記清芳牛肉拉麵 中華名吃「楊記清芳牛肉拉麵」是由楊清恩、麻明芳夫婦創建的中原地區著名風味小吃。 牛肉拉麵源於蘭州，1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進後結合中原居民飲食特點加以改進，使其具有「色澤金黃、......>>
問題五：河南有哪些小吃美食 方城燴面，襄城烙饃卷菜，西平炒涼粉，開封桶子雞，洛陽水席，靈寶肉夾饃，確山風味芋頭糕，汝南馬蹄饊子，上蔡塔橋豬蹄，平輿芝麻巧果，北舞渡胡辣湯，信陽南灣魚。。。。
問題六：河南最有名的小吃是什麼？ 壯饃（圖）
・油饃頭（圖） ・溜魚焙面
・江米切糕（圖）
・炒冰
・試量狗肉（圖）
・延津火燒（圖）
・蒸面條（圖）
・螺絲粉（圖）
・包公豆
・碗團
・脂油餅（圖）
・朱仙鎮五香豆腐乾
・河南老廟牛肉(圖)
・魏庄麻糖(圖)
・蘇式桔紅糕
・郟縣面（圖）
・淇河纏絲蛋（圖）
・焦作柿餅（圖）
・炒疙瘩(圖)
・鳳球包子
・清湯素鴿蛋(圖)
・馬豫興桶子雞（圖）
・桑椹菊花茶
・白糖焦餅
・黃燜魚（圖）
・宮廷花生糕（圖）
・桂花皮絲
・油酥火燒（圖）
・炒紅薯泥（圖）
・清蒸西瓜雞（圖）
・新安燙面餃（圖）
・蘋果漿渣纖維素麵包
・陳店麻花（圖）
・五香豆沫（圖）
・驢肉卷餅（圖）
・河南魚焙面（圖）
・胡辣湯（圖）
・豐城凍米糖
・雞爪麻花（圖）
・蹦豆張
・桐河「桐蛋」
・關家酥燒餅
・野山椒毛豆
・清湯綉球皮絲
・新安燙面餃[圖]
・開封風味小吃[多圖]
・第一樓包子[圖]
・燴面
・漿面
・合記燴面
・開封套四寶
・洛陽水席
・葛記「燜餅」
・博望鍋盔
・蔡記蒸餃
・鎮平道口燒雞
・開封第一樓包子
・炒三不沾
・鯉魚焙面
・血糕
・道口燒雞
・扣碗酥肉
・信陽板鴨
・鄭州烤鴨
・皮渣
・葛記燜餅
・鯉魚三吃
・B仔涼粉
・河南名吃秦氏熏肉
・桶子雞
・小籠灌湯包
・馬豫興「桶子雞」
・三不沾
・新鄭丁家粉蒸肉
・老漿面條
・連湯肉片
・蜜汁江米藕
・紅薯泥
・花生糕
・安陽三熏
・鹿邑孔集鹵雞[圖]
・少林八寶酥
・第一樓小籠包子
・息縣油酥[圖]
・王橋豆腐
・景家麻花[圖]
・菊花火鍋[圖]
・雙麻火燒
・元妙觀扒素雞
・五香松花蛋
・鹿邑狗肉
・芝麻翅中翅
・海蟾宮松花蛋
・櫻桃蕃茄
・三鮮蓮花酥
・大京棗
・曹馬芝麻糖
・酥制培乳
・錦泰燎花...>>
問題七：河南有什麼美食？有什麼地方特色菜？ 你好！！
一：洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳 *** 間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。
洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。
漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。
不翻湯
洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘]、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。
新安燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主......>>
問題八：河南著名的小吃有哪些？ 蛋松果
麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成。甜香適口，油而不膩。舊稱「金絲果」，明代始有製作。
一品包子
北宋時稱太學饅頭，已逾千年。豬肉絞碎，配多種調料作餡，以發面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。
第一樓小籠包子
豬肉泥配多種調料作餡，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄餡大，灌腸流油，小巧玲瓏，鮮香利口，濃而不膩。製作歷史達70餘年。
伊府麵
用全蛋和面，配多種調味，製成面條。以什錦砂鍋將面煮熟。面條筋滑軟嫩，湯味極佳。
安陽血糕
蕎麥面摻豬血，加拌清水，攪成糊狀，蒸成。涼後切片，入油鍋，炸至外焦時取出，拌蒜汁而食。為安陽三大寶之一，外焦里嫩，味香利口。
鄭州豌豆黃
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火燒煮，小火燜煮，攪搗成糊，下入赤黃食糖、柿餅片，豌豆黃與柿餅逐層依次裝盆，涼後食用。
小林八寶酥
用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓製成的香酥食品，有食療效果，能強筋、活絡、提神、健身。系少林僧人的傳統食品，已有千餘年製作歷史。
景家麻花
麵粉加糖或鹽，經兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、下油烹炸製成。分甜、咸兩種。香甜酥脆，嚼後無渣，可放兩月不回潮，色澤金黃透亮。系景家祖傳，已有300餘年製作歷史。
洧川鍋盔
麵粉和好，兌入佐料，層層捲起成形，燜蒸、烘烤而成。外觀雪白泛金黃色，香酥適口，里層松軟。
大營麻花
溫水和面、發酵，兌入雞蛋等調料，搓條合股成蠶蛹狀，油炸，拉開，成型。黃焦酥脆，甜香適口，久放不幹。
葛記壇子肉燜餅
豬五花肉加佐料入壇密封，小火燉至熟；油餅切絲，放壇子肉燜制。餅勁肉軟，鮮香爽口，油而不膩。
靳賢書燒餅
麵粉作皮，各種甜、咸凋料及果料作餡，經炒酥、制皮、制餡、和酥、裹餡、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、棗泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20餘種。色澤金黃，外酥里嫩，咸甜適口。已有60餘年製作歷史。
博望鍋盔
面餅用麥秸火或軟柴，於鍋中烤成。底、面、心呈瓷白色，周邊具焦黃的彩塊，酥香發甜，越嚼越香，置乾燥處，月余不變形、不變味。已有2000餘年製作歷史。
信陽勺子饃
大米、黃豆制面漿，配以紅白蘿卜絲、黃豆芽，加多種調料，攪成稀糊，盛入鐵勺，用熱油煎炸，熱食。呈餅狀，邊厚中薄，外焦內軟，咸中微辣，五香濃郁。
問題九：河南南陽的特色小吃有什麼？ 鎮平黃酒
鎮平黃酒以小米、糯米、林米為原料，小麥作曲，按特定的工藝流程釀制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，濃郁芳香，甜苦適宜，回味悠久。飲之：夏季可防暑降溫，冬季可禦寒強身，還有生津開胃增進食慾之功效。黃酒也可入葯，對治療跌打損傷、活血化淤、產婦催乳等都有療效。
鎮平黃酒生產歷史久遠，1981年建了鎮平黃酒廠，1983年在青島召開的北方黃酒技術協會上，被專家評價此酒色味俱佳，質量優異。目前，鎮平黃酒暢銷河南、湖北、江蘇、遼寧等11個省。
鎮平燒雞
鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做賣燒雞。此後，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。
社旗三粉
社旗三粉為社旗縣盛產的粉條、粉皮、粉面的合稱，具有「三粉之鄉」的稱譽。這里生產的粉條如絲，粉皮如紙，粉面細白光滑，受到群眾廣泛的歡迎。
社旗縣耕地面積大，崗丘起伏，是紅薯的集中產地。每到冬季，鄉村磨粉、做粉條的很多。近些年，這項生產便成為農村的一項主要農產品加工業。「三粉」產品除在南陽食用外，還大量銷往湖北、四川、陝西等省，部分出口國外。
博望鍋盔
博望鍋盔系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又似頭盔，通體白色，像生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。博望鍋盔始創傳說是在三國時期，劉備火燒博望後，留關羽把守，時值天旱缺水，將士飢渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關羽，要求其堅守，並教以「用乾麵，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔」，以此「響將士，放軍心」。這種炕餅方法後來就一直流傳下來。
玄妙觀齋菜
南陽玄妙觀為道教廟院，建於明朝洪武四年（公元1371年），清朝、民國香火旺盛，與當時的北京白雲觀、山西長清觀、西安八仙庵並稱全國道教四大叢林。
觀中道人按教規吃齋茹素，遇重大節日或觀內名花盛開之日，還請地方名流到觀游園賞花，並設素宴招待。觀中素菜製作考究，選料嚴謹、廣泛，主、輔料都必須是真素，既選天南海北之珍品，又充分利用本地的各種土特產。蔬菜。對這些素料經扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心製作，浮出的餚撰悅目香口，色香味形俱佳，又質素形葷，非常逼真。如：「素火腿」、「扒素雞」、「素魚翅」等，都是形葷實素，調制奧妙，引人入勝的玄妙觀齋菜佳品。
玄妙觀齋菜經歷代廚師、道眾、食客的切磋、創新，烹調技法不斷提高，名菜佳餚逐步增加。曾為玄妙觀廚師的南陽飯店一級廚師尹德明，經其琢磨、總結，整理出了「玄妙觀素齋」譜55個。1984年，北京電視中心將玄妙觀齋菜拍成電視，以饗全國觀眾。河南省烹調協會也將它作為傳統名菜列入史冊。
桐河「桐蛋」
南陽盆地東部，桐河彎彎曲曲流淌著。桐河系長江的一條支流，流經唐河縣桐河鄉境內後，河道彎曲，灘塗眾多，水草豐茂，是放牧鵝鴨的好地方。這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋，個大皮薄，蛋形美觀。經過復雜工藝腌漬後，味香可口、余香不盡，稱之為「桐蛋」。
據傳說，三國時期，諸葛亮在60里桐河擺下奇門青石鐵蛋陣，以桐鴨誘敵陣中，大勝曹兵。二十世紀七十年代，桐蛋載入《中國土特產大全》，遠銷紐西蘭、澳大利亞、東南亞及朝鮮、日本等國家和地區。經化驗，桐蛋中的氮氨酸、賴氨酸等人體所必需的13種氨基酸含量，比其它鴨蛋高出8倍還要多。
南陽黃牛肉
南陽黃牛是我國五大良種之一。南陽地處南水北調中段渠首，無污染的特定的亞熱帶和暖溫帶氣......>>
㈣ 中國都有哪些名小吃
各地著名小吃很多，如
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒
內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒
台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線
㈤ 重慶瓷器口陳麻花的特點
麻花絕活的掌門人陳昌銀，發揚祖傳秘方，不斷推陳出新，形成了獨具特色的陳麻花精品。首先是選料，十分講究。要用精製的麵粉、顆粒飽滿的芝麻、香而不膩的核桃油，還有優質的糯米，除了白糖，還有添加上好的冰糖；接著是和面，陳麻花所採用的和面機是獨一無二的，因為它是陳昌銀在製作麻花的過程中，不斷的研究發明出來的，用它和出來的面非常均勻，炸出來更加酥脆；然後是搓麻花，這彷彿一場精彩的表演：將已切成五寸長的條狀面塊，擺在桌子上，雙手按住，一搓，呈八字型那麼一擰，就在這十指飛舞間，做出了麻花的雛形；最後是炸麻花，憑著多年的經驗，對火候控制適度，炸得太嫩麻花會發綿，炸得太老則會糊。這就是陳昌銀製作麻花的奧妙所在。經過這樣精心製作出來的麻花精品，聞起來香，咬起來脆，入口後酥而無渣，且具有保健功能。古鎮陳麻花
白日里千人拱手，入夜後萬盞明燈」描繪的便是當年磁器口的繁華景象。如今這個古色古香的傳統歷史文化古鎮，成為了人們重溫歷史及休閑娛樂的勝地。一條石板路，走出了千年古鎮，走出了古樸粗獷的巴渝民風，走出了古風猶存的茶館，走出了千年古剎寶輪寺，也走出了享譽四方的古鎮小吃。談到小吃 ，我們不能不提到古鎮的一道獨具特色的亮麗風景線，那就是遊客為購買陳昌銀所製作的古鎮陳麻花，排成數十米長龍等侯的情景。
重慶陳昌銀麻花經營部生意火爆，不僅深受當地重慶市民的喜愛，更是征服了海內外遊客。什麼原因讓遊客如此青睞陳昌銀製作的古鎮麻花呢？究其原因乃是麻花絕活的掌門人陳昌銀，發揚祖傳秘方，不斷推陳出新，形成了獨具特色的陳麻花精品。
小小的麻花，見證了陳昌銀的麻花經營部的發展歷程：
2003年3月陳昌銀在重慶沙坪壩成立了磁器口陳麻花經營部
2004年9月 以「陳昌銀」為名，成為陳麻花的注冊商標
2004年12月 重慶沙坪壩區磁器口陳麻花經營部成為中國商品條碼系統成員
2005年4月 統一使用「古鎮陳麻花」為陳麻花經營 部名稱。
2006年2月 在重慶萬州區成立了第一家陳麻花加盟店
為了不斷的開拓發展，現在經營部有了更多的創新：在重慶各大超市銷售、開展陳麻花學員培訓、誠邀全國各地經營者加盟等一系列措施，更好地發展推廣了陳麻花品牌。面對未來，陳昌銀雄心勃勃，他要不斷的推出新的產品，把自己的麻花打入國際市場，讓更多的人都來品嘗他的麻花，讓千年古鎮磁器口這道亮麗的風景線永存。