❶ 重慶毛哥老鴨湯 少陵二店怎麼樣
一行七人去吃飯，因為家附近只有這一家老鴨湯，所以是第二次去吃。服務太倒胃口了，大熱天的，進去以後，桌子上已經放了一鍋湯了（當時還沒點菜），問是哪個放的，服務員說是提前放上去的，還是早上放的，有毛病吧，你就提前知道我們要吃這個鍋底的？讓服務員換一鍋新的出來，那個老母母瞪了我們幾眼把湯端走了，態度極端惡劣，然後介紹我們再點麻辣香鍋，我們點了一個干鍋兔，68元一份，我們還以為跟別人家一樣，都是一大鍋端上來，至少也得用一拿盆子吧（成都人吃過干鍋的都曉得），結果給我們用盤子盛的，跟炒菜份量差不多，那個氣人啊。也沒跟他們理論，至於湯的味道我就不多說了，前面已經說得夠多了，大家見仁見智。吃完結賬，因為第一次吃的時候不知道是結賬的人算術不好還是故意，反正多給我們算出了將近十元錢，這次我們決定自己再加一下，沒想到還是算多了，最氣人的是，我們去的時候桌上已經放好了碗筷，吃完告訴我們用的是衛生餐具，一塊錢一套，我們說衛生餐具怎麼不是包裝好的，結果告訴我們說為了方便提前幫我們打開了，NN個熊，誰知道你是洗完擺那兒還是拆開的。這種服務就應該被淘汰了，還做什麼生意呀，決定以後再也不去這兒吃了。
❷ 毛哥老鴨湯的介紹
毛哥老鴨湯是一道湯菜，主要由老鴨和成年酸蘿卜烹制。先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中氽10分鍾左右氽去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
❸ 毛哥老鴨湯加盟有哪些優勢
慶風味的「毛哥老鴨湯」 湯料系列產品在食品行業屬全國首創。「毛哥老鴨湯」以其口味純正、酸香撲鼻、傳統滋補、美食養生、民間食療、大眾消費和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特點，贏得了廣大消費者的厚愛，並迅速風靡大江南北，成功的帶動了一批相關企業的生存發展。 毛哥老鴨湯加盟 毛哥老鴨湯加盟優勢一、營建支持 設店可行性分析，提供設店選止規劃，商圈活動分析，店面裝修設計、店堂及後廚布置規劃，店面招牌設計方案及統一招牌製作資料，裝修及老鴨湯飲食文化宣傳用語及裝飾圖，餐飲設備選購指南，專用桌椅製作圖，專用設備製作圖。 毛哥老鴨湯加盟優勢二、營運支持 授予商標使用權及特許經營授權書以及強大的品牌支持，特許經營授權銅牌及榮譽獎牌，開店辦照咨詢，開業選購訂貨指導，開業選購訂貨指導，開業營運指導，營運成本控制指導，營業業績評估，營運問題診斷及解決方案、建議等。 毛哥老鴨湯加盟優勢三、培訓支持 協助招募員工，來總部培訓或上門培訓服務員及後廚員工，負責傳授全套專有湯鍋系列燉制方法，定期或不定期進行在職培訓，不定期進行巡迴檢查指導，以幫助提升經營水平。 毛哥老鴨湯加盟優勢四、物配支持 物料配送中心提供方便快捷的訂購配送，專用湯料供應，配套菜品選購，專用服裝、餐具及其他經營用品配送，代購當地缺貨原料及經營用品。 毛哥老鴨湯加盟優勢五、企劃支持 公司免費為各加盟店進行開業宣傳及營銷活動策劃，營運宣傳及季節性促銷活動策劃，不定期進行全國性和區域性的廣告宣傳，以及參加公益活動和進行品牌宣傳以提升品牌形象 毛哥老鴨湯加盟優勢六、資料支持 總部資質資料，開店資料光碟，服務、員工培訓手冊，經營管理表格。VI圖冊，菜品選購手冊，菜品點菜樣本，菜品製作及後廚指導手冊。欲知更多詳情請進入
❹ 重慶毛哥老鴨湯功能
重慶毛哥老鴨湯是根據百年家藏秘方，並經西南農業大學食品科學院教授專家，在現代食品科學研製方法指導下製作的深受廣大消費者歡迎的美味佳餚，其香氣淳正，口感舒適，常食不膩。
本湯料燉制的老鴨湯，集營養與美味為一體；湯鮮味美，鴨子皮糯肉粑，酸蘿卜細嫩爽口，香味撲鼻。具有祛濕除寒之功能。
本店屬全國綠色餐飲企業、青島飲食文化理事單位、青島餐飲明星企業；青島市「特色風味」十佳名店，並獲得「最佳營養獎」2006年9月榮獲「營養健康創新菜示範單位「稱號；在第三屆火鍋節榮獲「十佳風味火鍋」稱號。
❺ 毛哥老鴨湯加盟怎麼樣，毛哥老鴨湯加盟費
不怎麼樣哦 建議你好事不要學了吧
❻ 重慶毛哥老鴨湯李家沱店的電話是多少啊~~急~！！！
我只知道總店的電話。但是你如果要的很急的話。我告訴你。你打過去再問李家沱的應該會告訴你的哈。，023-76713713513-6553 0233--6587937324
❼ 毛哥老鴨湯做法
毛哥老鴨湯在重慶、成都等地已發展了數十家連鎖店，每開一家就帶紅一片餐飲消費區。對於這一「老鴨湯現象」，一些專家認為，它開創了新時代的火鍋經營模式，由此引發的火鍋革命，將在餐飲界出現。老鴨湯靠什麼形成了「現象」？這與老鴨湯獨特的製法密不可分。
目前來自全國的有意加盟「毛哥老鴨湯」的店有100多家正在洽談之中，老鴨湯火鍋店已在全國形成了連鎖經營。一位專家說，毛哥老鴨湯之所以在市場走紅，關鍵在於一改過去的麻辣口味，讓人們知道火鍋還可以這樣吃，而且價格十分便宜，一家三口吃下來不過五六十元，對經營者來講也有很大的利潤空間。
在成都玉林小區開毛哥老鴨湯連鎖店的老闆稱，老鴨湯口味燉得足，鴨湯的滋補作用也很受消費者歡迎，他們不僅月月盈利，而且還使他們原先開設的連鍋湯餐飲店受到了啟發，在配料方面開始向老鴨湯學習，桌上也擺放了香蔥一碗，並免費贈送三樣小菜，一個月下來，同樣出現了火爆局面。
毛哥老鴨湯最強調用陳年酸蘿卜，用陳年酸蘿卜制出的湯味道鮮美醇厚，別有風味。原料：
老鴨1隻（鴨齡1年以上）約750克,陳年酸蘿卜（即隔年的泡蘿卜）100克,泡姜30克,泡椒50克,干老薑10克,大蔥10克。
調料：
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
「毛哥」酸蘿卜泡法：
新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈後放陰涼處晾乾表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老薑100克、干辣椒節20克、乾花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內脆時可食。
「毛哥」酸蘿卜泡製關鍵：
第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。加點泡海椒即有此效用。
四川泡菜講究「養壇子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養壇子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。4、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。
製作方法：
（1）先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
（2）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
味碟製法：
將剁碎的郫縣豆瓣、老乾媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
❽ 想開家毛哥老鴨湯,可以嗎
旁邊有住宅區就受歡迎,如果是工業區或者馬路邊上就不好說了.
❾ 重慶毛哥老鴨湯可以在當地加盟嗎
哈哈，我就是重慶人，我很喜歡吃毛哥老鴨湯~~特別是蘿卜太好吃了！！
雲南那邊當然也可以加盟啦，你下次去的你們那兒的店時看看招牌上的加盟電話，撥打它就可以了啊~~~~你想你們雲南那兒都有一家店，那老闆肯定也是像這樣加盟的唄~！