⑴ 如何開鹵菜店
第一步：找鋪面。
鹵菜外賣店是小本生意，轉讓費和房租必需控制住，才有利潤可言。店址選擇對人流量的要求也特別高，交通中轉站、菜市場四周、小區集中的地段、大賣場門口等地方是最佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計劃寧願推遲，也不要隨意遷就。人們購買鹵菜一般是上放工、購物、買菜時順手捎帶，不會專門去買。對於鹵菜外賣店來說，店址和味道並列為兩道生命線。
店鋪只需在10平方米左右，進深2米左右，寬5米左右最佳，利便把菜品都呈現在顧客眼前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。
以內陸二級城市而言，轉讓費最好在萬元以下，月房錢千元以下。
第二步：尋找和布置作坊。
在鋪面的四周找作坊，離鋪面越近越好，可以節約運輸本錢。房間越大越好，能存放大量的原料。有個院子或天井，這樣可以燒煤炭，節約燃料本錢，還利便操縱。
以內陸二級城市為例，房錢500元左右。
第三步：購買設備和各種器具，同時策劃製作招牌、店內布局、店內裝修。
基本需購買的物品及大概價格如下：
1.雙溫冰櫃、單溫冰櫃各一台。兩台冰箱大約3000元。
冰櫃對於保留貨品很重要，最好買新的，否則出了題目，將得不償失。
2.半鋼不銹鋼桶一個90元；全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計：480元；大號塑料桶2個，單價20元，小計：40元。
3.9寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元，小計：75元；不銹鋼盤20個，單價6元，小計：120元；不銹鋼夾子3個，單價3元，小計：9元；不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計：40元；不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計：25元；不銹鋼鉤一個15元；不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計：4.5元；5斤的不銹鋼瓢一個18元；不銹鋼壓蒜器一個15元；不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計：6元；不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計：16元；不銹鋼漏勺一個12元。
4.宰刀2把，單價15元，小計：30元；切刀一把20元；大筲箕2個，單價20元，小計：40元；一次性手套2盒，單價3元，小計：6元；一次性口罩4盒，單價4元，小計：16元；掛鍾一個25元；香料袋若乾和紗布若干，小計：50元；粗竹竿3根，單價33.3元，小計：100元。
5.破碎摧毀機一台230元；絞肉機一台65元；搗辣椒器一台100元。
此項投入共5000元左右。
第四步：裝修，同時做市場調查。
吸塑燈箱800～1200元
展示台的角鐵架140元
人造石檯面448元
隔牆、粉刷牆面、包水管、角鐵上的木板共計650元
此項投入共2000元左右
裝修同時對周邊的鹵菜市場進行市場調查包括：菜品名稱、價格、味道。
第五步：購買香料、調料、輔料。
第六步：前期營銷。
在人們對新店產品不甚了解的情況下，開業那幾天最好有一些免費品嘗和優惠購買流動。預備打折卡和贈予產品大約需要一千元左右。另外，可以在輻射區域內，免費送貨。
留意事項
一、鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營本錢，同時也是鹵菜店最大上風所在。
二、鹵菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。假如店面稍大的，則可以將店鋪的後半部門作為作坊；店面較小的，則可將產品在作坊加工好後再送往店裡。對那些沒有前提租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必需置備一個可以防塵防蠅的食物零售櫃。
三、開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」、「×棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。
四、 鹵菜店的產品都是先在作坊里鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食物零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬塊、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
五、 最好不要加盟。加盟的用度太高，雖有品牌支持，但小本生意吉凶難料，剛入行的經營者不能對本錢控製得心應手，得不停地「交膏火」，最後註定仍是為別人打工的下場，虧的可能性大於70%。
六、 最好不要合夥。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，雙方全家介入，總會有不同聲音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作夥伴都過不了這個時間段。
製作方法
一、鹵水的調味料及香料
以制一鍋尺度12.5千克的鹵水為例。
調味料：川鹽300克、冰糖250克、老薑500克、大蔥300克、料酒100克雞精適量;
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;
湯原料：雞骨架3500克、豬筒子骨1500克
二、鹵水製作
1.將雞骨架、豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至水開，去其血沫。之後，將骨頭用凈水清洗干凈，重新加水，放老薑(拍破)、大蔥(留根全長)，燒開後，應用小火慢慢熬(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)成鹵湯待用。
2.炒製糖色。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白變黃時，改用小火；糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼承炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要把握好，自己可以先多試幾回)；再上火，由黃變深褐色。糖油由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色。糖色要求不甜、不苦，光彩金黃。
3.香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，輕微改下，以免影響效果)，用香料袋包好打結。先單獨用開水煮5分鍾，撈出放到鹵湯裡面，加適量鹽、糖色和辣椒，用小火煮出香味，製成初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色，其他和紅鹵的香料都相同)。
⑵ 對於佬街佬味熟食店，大家覺得怎麼樣
佬街佬味熟食店是一家在上海及周邊地區廣受歡迎的熟食品牌，其成功的背後有著多方面的因素。以下從多個角度對佬街佬味熟食店進行詳細評價：
一、環境與衛生
佬街佬味熟食店的環境整潔，這一點在顧客的評價中得到了廣泛認可。例如，有用戶提到寶山區行知路上的佬街佬味店面環境很整潔，熟菜品種很多，看上去色澤挺好，貌似很新鮮。這種干凈整潔的環境不僅提升了顧客的購物體驗，也增加了他們對食品質量的信任。
二、產品多樣性與質量
佬街佬味的產品種類豐富，涵蓋了多種鹵味和熟菜，滿足了不同顧客的需求。例如，鹽水牛肉、醬牛肉、手撕雞等都是熱銷產品。特別是手撕雞，金黃的表皮，鮮嫩的肉質，微辣的口感，深受顧客喜愛。此外，佬街佬味還有八大系列美食，滿足顧客多元化的需求。
在產品質量方面，佬街佬味始終堅持高品質的標准。經過多年的發展，該品牌始終不變的高品質產品贏得了消費者們的信賴。這種對品質的堅持，使得佬街佬味成為了上海的必打卡熟食店之一。
三、市場定位與客戶群體
佬街佬味的客戶群體主要集中35歲以上，其中40-55歲的女性客戶為重點消費群體。這一市場定位非常精準，因為這部分人群對家庭餐桌熟食的需求較為剛性。通過鎖定家庭餐桌為上策，佬街佬味成功打造了最貼近民生的產業，形成了顧客忠誠度，保證了後期的銷量。
四、加盟戰略與品牌發展
佬街佬味在加盟戰略上表現出色。團隊始終抱著嚴肅、謹慎的態度對待加盟商，堅持「與加盟商結成命運共同體」的發展理念。通過從產品、服務、讓利三個方面入手，讓加盟商真正成為企業的合夥人，共享利潤和發展成果。這種策略不僅籠絡了加盟商的心，也幫助加盟商賺到了錢，從而推動了品牌的快速發展。
五、品牌形象與口碑
佬街佬味的品牌形象鮮明，口碑良好。在上海阿姨爺叔們的口中，經常聽到「這家店老好吃咯」、「蠻好吃」的評價。這種良好的口碑是品牌成功的基石，也是吸引新顧客的重要因素。
六、總結
佬街佬味熟食店以其整潔的環境、豐富的產品種類、高品質的產品、精準的市場定位、出色的加盟戰略以及良好的品牌形象和口碑，在上海及周邊地區取得了顯著的成功。對於想要嘗試或加盟熟食店的人來說，佬街佬味無疑是一個值得考慮的選擇。
⑶ 超市門口一個小店鋪適合做什麼生意
在我的超市門口，就有一個約30平面積的小店鋪，首先經營的是蛋糕生意，後因為門面租賃合同到期被房東老闆強行收回後給自己的親戚又開了個早餐店。
只是在這個小店鋪里，不管是前面開的蛋糕店，還是後面房東親戚開的早餐店，生意都出奇的好，究其原因，我認為不外乎以下兩個：
一，是它的位置好。因為：1，適合開超市的地方本來就都會選擇在人口比較集中的地方；2，經營有方、生意較好的超市又可以帶來大量的人氣；3，位於超市門口的小店鋪正是人流去入超市的必經之路。
二，是它選擇的經營項目與超市裡的不同，但是又能互補。因為無論是它曾經經營過的蛋糕店，還是現在正在經營的早餐店，都有一個需要經過人工製作的過程，而這正好又都是做超市的所經營不來又能與超市互補的經營項目。
所以，要問超市門口的小店鋪適合做什麼生意？我認為最適合做的應該都是哪些既需要旺盛人氣的支撐，又不與超市的經營項目相同，且還能互補的生意，比如：根據位置所在的實際情況做一些諸如蛋糕、早餐、快餐、小吃等等的生意??不知大家怎麼看？
我的經驗，我分析了一下，幾點供大家參考：
1.小吃店
我曾經在一家超市旁邊開了一個小吃店生意還不錯。超市位於一個小區裡面，接觸主要就是本小區的人群。我們小吃的味道比較好，客流量比較穩定，也很固定，所以每天都營業額浮動不大。當時店裡做了鐵板燒、油炸，夏天加上涼皮、涼面還有涼糕。
鐵板燒，主要有豆乾，苕皮，韭菜，金針菇等跟類似於燒烤之類的菜品。特別是豆乾和苕皮最受歡迎，就這兩樣都可以賣到200張左右，無論是大人還是小孩都喜歡吃，根據他們的需要，可以調出不同的味道。我們一般下午四點左右才開門營業，剛開門時主要就是賣些豆乾和苕皮，也有很多小學生回來要吃。到晚上，他們都點點夜宵什麼的。
油炸類，最暢銷的還是裡脊，其次是無骨雞柳以及各種肉串，還有各種可以用來油炸的丸子。
涼皮涼面涼糕，這都是夏天，很受歡迎的。在炎熱的夏天，人們食慾不振，來一份酸甜麻辣可口的涼面，使人食慾大開，那心情無比的爽。
在小區里做了兩年多，我們的服務加上為人，深受大家的喜歡，因為搬家沒有做了。
開一家鹵菜店，這家店就在我旁邊，這主要是針對小區，生意也很不錯。
早餐店，可以賣稀飯，饅頭，包子，燒餅，小面等等。有早上上班的，學生也是比較早的，他們基本上都是在外面買早餐吃。
手機店，這主要做售後，網路安裝以及維修。
我這里有三個建議，你可以參考一下。
第一個，是做一個像鄰聚一樣的快遞收送點。現在很多小區，很多快遞櫃放不下，一般到特殊時期，快遞收取不方便。類似的快遞回收點，它的操作還是可以的。藉助於超市的人流量，人氣不成問題。做幾個貨架，然後進行簡單的操作，還不需要什麼裝修，就可以直接可以上手操作，不需要很多的成本。
第二個是做水果。超市一般是賣日常生活用品，很多超市都沒有相對應的水果，我們可以做這個生意，一般還不錯。
第三，可以結合生鮮蔬菜來操作，像生鮮蔬菜服務也比較方便。因為你是在小區的門口，也是面對著超市。小區的人們對生鮮蔬菜的需求還是挺大的。在這個過程中，需要注意自己的經營方式。因為現在，互聯網平台比較多。競爭比較大，這需要我們更好地提供服務。比如說我們可以利用微信等社交平台，然後提供上門配送的服務。那麼我們結合門店一起操作，才有競爭力。
超市長期聚攏大量消費者群體，而這也帶動了超市門口其他店面生意。那麼，超市門口適合做什麼生意呢？超市也分很多種，有市區的大型連鎖超市，也有市區普通的小超市，還有鄉鎮地區的超市。要是想知道超市門口賣什麼賺錢，那自然要分種類說明。下面，我們來看詳細情況。
一、市區的大型連鎖超市
這類超市一般位於熱門商圈，周邊管理非常規范，不會允許有人在超市門口隨便擺攤，但是一般超市出口處會有可以租賃的店面。大型連鎖超市功能完善，產品也比較齊全，在大型連鎖超市門口開這幾種店比較賺錢：
1、飾品店
大型連鎖超市一般沒有賣女性飾品的地方，即使有，賣的也都是常規飾品，毫無吸引力，開飾品店絕對有市場。最重要的是，飾品店一般裝修非常可愛、明亮、溫馨，在超市門口會非常顯眼，能迅速吸引消費者眼球。如果開飾品店，我推薦佩琪飾品這個品牌。
2、散裝零食專賣店
大型連鎖超市賣的零食一般都是整包裝的，即使有散賣零食，也多為麵包、糖果等。散裝零食專賣店不僅種類多，而且量也可以自由選擇，是非常受歡迎的。如果開零食專賣店，我覺得零食工坊這個品牌就不錯。
3、潮流服裝店
大型連鎖超市裡一般也賣衣服，但基本都是運動款或者其他常規款，款式單一，選擇不多，潮流服裝店能跟超市完美互補。
二、市區普通的小超市
超市門口適合做什麼生意？如果是在市區普通的小超市門口開店，那麼賣水果、賣小吃就是比較賺錢的。水果可以以當地當季水果為主要銷售產品，再為顧客准備一些稀少的外地水果。豐富的水果種類可以讓你的店面更加賺錢。如果是在超市附近賣小吃，產品無需過多，主要是要做有特色的小吃產品。賣炸雞、麻辣燙、肉夾饃等小吃都很不錯。
三、鄉鎮地區的超市
在鄉鎮上的超市門口一般管理鬆散，空間也比較大。如果說超市門口適合做什麼生意好。在鄉鎮上的超市門口選擇擺攤生意的比較多。
1、水果攤
鄉鎮地區的超市條件不夠，一般不太賣容易壞的水果，但是不管是誰都對水果有極大的需求，而且鄉鎮地區的人也都習慣逛完超市後順便買水果，擺水果攤是非常賺錢的。
2、小吃攤
小吃攤不論在哪都能吸引很多人，而鄉鎮地區的超市門口人流量又是最大的，這兩者雙劍合璧，賺錢空間自然不用多說。
3、蔬菜攤
蔬菜攤跟水果攤情況差不多，也都是鄉鎮超市賣的少，需求又比較大。
在超市門口開店，可以藉助超市的人流量來增加自己店面的人流量。超市門口適合做什麼生意？這是當今很多創業者都比較關注的話題。
超市門口一個小店鋪適合做什麼生意?
需要核實一個關鍵前提才可以很好的回答此問題，否則選擇了項目，也不可能開起來，這個前提是：門口的小店鋪管理權歸屬於誰？
這是一個很關鍵的問題，知道了管理權是誰，才能繼續選擇生意。假如管理權歸超市，那麼，你選擇做水果生意，可能嗎？這不跟超市自己競爭嗎？所以，在選擇做什麼生意前，必須清楚這一點。
那麼，可以分兩種情況來推薦：
這樣的話，可以推薦的項目很多，這里只推薦4個比較好的項目，能做好了一項，就足以賺錢。
1、休閑水吧
無論是加盟也好，自己創立品牌也好，只要是在客流量大的超市門口做水吧，生意都不會差。當然，這里的水吧，不光是做奶茶、咖啡、果汁還是茶飲料，還要有爆米花、烤腸、炸薯片或者烤地瓜等，做一個綜合水吧，一天掙四五百不成問題。相信我，我就招商了很多類似店，一般沒有一定關系也不會租給別人。
2、炒貨干貨食品店
這一類有很多是與超市相沖突的，但是也有差異化，比如糖炒栗子，超市一般都沒有。還比如糖葫蘆，超市也極少有。至於乾果、炒貨、果肉製品等，大部分也要有好的渠道才行，甚至有的店可以進行現場炒制，那就再好不過了。
3、美甲化妝店
這類店鋪一般也是在超市門口做的最好，當然與超市的人氣相關，如果是大潤發、沃爾瑪那樣的超市，自然不缺客流，如果是那種普通超市，大多是老頭老太太來逛的超市，很多租金很低都租不出去。
4、品牌鴨脖店
這個生意也不需要多大面積，比較適合超市門口小店經營，可以選擇加盟一個品牌，這樣既能學到技術，還能使用別人成熟的配方。只要價格合理，這個生意不會賠錢。
那麼，上述的炒貨店可能就無法開的，那就只要選擇第一、三和四的生意啦。為什麼不多推薦幾個項目呢，說實話，做這么多年商業，能賺錢的項目也就是上述幾個是比較好的。再有一些好項目，需要的面積也大，上述問題說的是小店鋪，自然不能推薦太大的項目。
這里補充一個小生意，做好了一樣是很賺錢：
開一個美容護理小店，能夠現場體驗的店。一兩個床位供**和美容用即可，敞開式或者明窗的更好，從外邊一眼能看到里邊顧客在體驗。現在市場上有很多化妝品的好品牌，比如樊文花、植物醫生、婷美小屋、薈寶、美麗小鎮等，當然，需要選擇適合本地的才行。
總之，超市門口開小店可以參照上述的建議，經過自己的考察做出決定，還是那句話，投資有風險，開店需謹慎！
超市門口的小店鋪，特徵比較明顯，目標群體超市購物人群、店鋪面積有限，適合做的生意還是很多的，但是我們也經常看到超市、商場門口的店鋪人煙稀少，主要還是沒有選對領域。就我們觀察到的現象來看，適合做的還是以吃為主的行業，如特色小吃、熟食，要與超市所售商品有差異化。
作為超市門口的店鋪，說白了就是超市的附屬，是寄生在超市上的獲利者。目標群體主要是來超市購物的消費者，當然也不乏認准你店鋪的人專門過來購買的，再者就是超市的工作人員和路過的人群。可以看出這些人群絕大多數與超市有關。
超市所售商品品種是非常齊全的，大型的超市可以說保羅了人們日常吃穿用玩的所有物品，所以你的店鋪就需要與超市所售商品有差異，否則在價格和出貨量上絕對會吃虧。超市所售商品主要還是以標准化為主，就是工廠化產品。那麼附屬的店鋪就可以以手工產品為核心，但要注意單價問題，乾果、特色熟食、特色小吃都是比較好的選擇，一是客單價低，不會給消費者在價格上產生心理負擔，二是屬於快消品，人們日常消費的比較多的商品，並且自己在家做耗時費力且不容易做成。
具體要看是多大的超市，每天的客流量有多大了。
如果是一個比較大的超市，客流量還不錯的話，給你推薦一個投入少（前期幾千塊錢就可以了）風險小的生意，就是這個麻辣海鮮生意，努力做收益還是很不錯的。
1、根據你的投入資金和店面大小來決定。一般來講餐飲類的會比較好做些，快餐或者是西式餐飲、奶茶、甜品店。
2、也可以做飾品、玩具、家居用品類，現在發達城市開家居動漫店也蠻流行的，就是家居用品比如餐具、靠枕、包包之類的與動漫形象相結合，毛利也比較高一般在百分之一百到三百。
3、如果各地動漫節動漫展也較多有機會也可以去參展幾天上萬塊還是很輕松的。
4、你可以自己進貨去賣或者也可以選擇加盟，但會有收取一定的費用。
具體看您面積多大，也要看周邊環境，如果是學校周邊那麼您就可以考慮做學生產品，或者奶茶店網紅店都可以，如果是店面比較大又是人流多可以加盟一些品牌店，如名創優品這類都是不錯的。看客戶群體，也要做自己擅長，看自己資金充足，目前市場不是很好，建議小投資，安全起見。
做烤鴨或者是手撕雞，要不漢堡
⑷ 手撕雞加盟哪個品牌好
你好，選擇開一個餐飲店，必然是想要吸引源源不斷的食客會前來就餐，是可以賺不少錢的。而想要有這樣的效果，顯然不是一件容易的事情，在目前的餐飲市場上只是少部分餐飲店是賺錢的，這就要求在選擇餐飲項目時要傾向於認可度高，受食客青睞的餐飲項目！
⑸ 中山石岐手撕雞是加盟嗎
是。根據查詢安心加盟網得知，中山石岐手撕雞是加盟的，加盟費35000元，加盟公司為厚興瑜記有限公司，位於廣東中山石岐區張溪龍鼻涌西，成立於2013年03月19日，是一家專業從事手撕雞及相關產品加工銷售的知名企業。