『壹』 九記牛腩的介紹
香港中環歌賦街21號，一個不大的門臉，一個一年四季都需要排隊的店鋪，好吃、用料足，價格合理，張國榮、譚詠麟、關之琳等香港演藝界名人都是這里的常客。
『貳』 求香港九記牛腩面詳細做法~~
一、用料
1、鹵料：牛腩兩斤、生薑幾大塊、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
2、牛腩面材料：面條適量、青菜幾顆、高湯適量、調味料適量。
二、做法
1、把牛腩切成4塊，提前幾個小時用冷水泡出血水，中間可以換2-3次水；
小貼士
1、鹵料的份料依個人口味自行調整；
2、鹵汁用完後可以入冰箱冷凍保存，下次鹵的時候又可以繼續用，不會浪費；
3、鹵牛腩的時候，喜歡吃雞蛋的朋友可以下入幾個雞蛋一同煮。