1. 什麼是過橋米線
傳說一
清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每天專心讀書，妻子每天送來的飯菜都已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很著急。
一天，妻子燉了一隻雞連湯送來給丈夫滋補身體，連日操勞的妻子走到橋中間時暈了過去，等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有一層油起保溫作用，妻子由此得到啟發，每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和米線放在一起食用，最後終於考取了狀元，書生問妻子這種吃法名字，她立刻想到每天走過的小橋，順口說：「過橋米線」，從些名聲鶴起，過橋米線流傳至今。
傳說二
清代道光年間雲南省建水縣進士出身的李景椿（曾任山西省稷山縣知縣）所創。李景椿多年在外省做官，常常吃「涮鍋子」，返鄉後便到寶興樓仿照用「涮鍋子」方法吃米線。被問及這叫什麼米線，李景椿用筷子指著門外的鎖龍橋笑答：「我從橋東來到橋西吃米線，人過橋，米線也過橋，我這吃的是過橋的米線。」
過橋米線的傳說
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
2. 過橋米線和土豆粉哪個好我想做點小吃加盟生意，要健康衛生一點的，怎麼選擇
個人意見啊，權當參考。
1.過橋米線的主料，也就是米線里含有明礬，這個明礬本本身來沒什麼害處，但是現在中國食品行業你也不是不知道，食品安全神馬都就是浮雲啊~~明礬里要是含有鋁等元素，那就慘了~~吃了會影響神經系統，而且像鉛一樣，影響無法消除，一代一代的傳，人會變傻子，痴呆。這個我們進貨時也很擔心的，但是防不勝防啊。
2.米線多產於小作坊，有害添加劑神馬的先不說，就光是衛生條件，你看了保證你一輩子不吃米線。還有用大米之外的不可食用原料做米線的。所以，大家吃米線的時候，一定要好好品一品哦~~
3.米線店的衛生條件實在堪憂啊，我就不知道為什麼額，也許是生意太火，沒時間打掃保持吧。反正我們自己人不吃過橋米線。（不是我缺德啊，身不由己的）
至於土豆粉，多少了解點，但是利潤低，我是不會做的。10元米線應該能賺7-8元左右，土豆粉6元一份才賺2元，不劃算，成本太高，不推薦你做。而且土豆粉受眾也不如米線。中國人就是賤，什麼好與壞的完全顛倒。喜歡隨波逐流。但是你要是覺得地段好客源足的話，可以開一家土豆粉，但是粉你必須自己買機器做，純純的土豆做的，衛生，有營養啊，也很禁餓，絕對放心食品，而且對身體沒有害處。把分給我啊~~~~
3. 我想加盟米線,開店
你好，目前市場最出名的是雲南過橋米線，橋香園，建新園幾個品牌在市場上較出名，你如果想開店，完全沒有必要加盟，你做加盟少了70萬是做不起來的，有加盟費，廣告費，權益金，設計費等.....廣告費每年都交，權益金每個月都要按照你的營業額比例的？？%來收取！！
你可以只學技術，可以派人過去你那邊，協助你籌備，策劃開店，營業一個月後，技術人員才返回！
4. 七彩雲做店面好做嗎
好做，米線行業非常適合創業，很多人就趁此商機抓住了七彩雲館過橋米線加盟這個非常不錯的好項目，最終實現目標完成自己致富夢想。
七彩雲館過橋米線加盟項目介紹：
七彩雲館過橋米線在法律的許可范圍內，守法經營。堅持發揮自己的特長，服務好客戶，改善自身產業和標准化管理，展望未來發展富有自己品牌特色的加盟連鎖。為加盟商提供最全面的支持，統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品配方等。七彩雲館過橋米線運用各大媒體進行宣傳，讓七彩雲館過橋米線形象不停的活躍在大眾眼前，這樣有實力的企業才能夠讓您賺到錢。
七彩雲館過橋米線加盟前景：
七彩雲館過橋米線用自己的實際行動，在經營發展中不斷提升自己的目標。七彩雲館過橋米線提供選址等服務，開店快人一步，深得大眾好評。七彩雲館過橋米線已經成為人們生活中不可缺少的品牌，如果您有創業的打算，緊緊把握住這個機會吧！
七彩雲館過橋米線加盟優勢：
1、整店輸出：為您開店提供一條龍服務。
2、品牌資源：品牌資源免費使用，不花一分錢就可以吸引人氣。
3、區域保護：同一區域一家店面，不允許同品牌惡性競爭的出現。
4、產品研發：總部的專業研發隊伍，打造剛需產品！
5、提供選址：店面裝修設計等問題，無需擔心，全程指導。
6、價格統一：價格透明，全國統一。
7、價格優勢：無差價透明化供貨方式，不多賺加盟商一分貨款。
七彩雲館過橋米線加盟支持：
1、品牌形象支持：不用單打獨斗，總部親力親為，輕松等待開業。
2、商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。
3、培訓支持：七彩雲館過橋米線總部提供定期培訓，如開店經營技巧、促銷技巧、活動策劃、財務管理等。
4、宣傳廣告支持：加大宣傳推廣，提高「七彩雲館過橋米線」在市場的知名度。
5、市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。
6、選址裝修支持：總部會為加盟商所在地進行市場分析，給加盟商提供詳細的店鋪規劃。
7、經驗分享支持：分享總部的獨家運營管理經驗，節約成本。
七彩雲館過橋米線加盟費用分析：
投資金額：面議
七彩雲館過橋米線加盟條件：
1、年滿18周歲，並且能夠獨立承擔民事責任，同時對創業保持較好的狀態。
2、具備艱苦創業精神，對投資比較理性。
3、對七彩雲館過橋米線公司的企業發展、運營模式、管理制度等認同，願意積極的全身心投入到米線行業。
4、有一定的經濟能力，滿足前後資金投資要求。
5、有一定的經營管理能力。
6、能夠遵守公司的保密協議，不向競爭對手透露公司詳細情況。
七彩雲館過橋米線加盟流程：
1、首先預定：投資者可通過多種渠道聯系總部咨詢相關區域的加盟名額，並可提前預定您所在的區域名額。
2、實地考察：隨時可到總部參觀考察，了解公司現有狀態，和總部進行面對面交流。
3、提交申請：確定加盟意向之後，工作人員會讓您填寫《加盟意向申請表》和《加盟商評估表》。
4、資格審核：總部接收到申請表後，對加盟商的具體情況及條件進行審查,審查通過即可簽約。
5、合作簽約：確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽定加盟合同書。
6、店面裝修：總部會協助加盟商進行商圈選址、裝修指導等等一系列問題。
7、開店籌備：公司協助開店及對員工培訓。
8、貨物配送：總部將全程跟蹤，確保您的物料准確無誤的送達。
9、試營業：試營業的時候做些打折等優惠活動，吸引客戶。
10、正式營業：總部持續關注加盟者的經營情況，並給予經營指導與幫助。
11、售後服務：總部定期在您開業後進行跟蹤指導。
七彩雲館過橋米線加盟選址技巧：
1、確定商圈：不得不說這是一種由大到小的方法，你要對一個城市進行分區，而且一定要選擇商業集中區，也就是我們所說的商圈。
2、道路人流：選擇道路人流比較大的地方才更有利於七彩雲館過橋米線加盟店的發展，比如商業街、車站等。
3、確定街道：選擇經營方向相輔相成的商店作鄰居，因為與周圍商店的經營方向相協調，附近商店的顧客就很容易也成為這家商店的潛在顧客。
4、街道方向：選擇一個合適的街道很重要，通常都是顯而易見的店鋪最搶眼。
5、街道環境：環境最好比較衛生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。
6、門店成本：租賃成本是必須考慮的問題。這時需要足夠耐心選擇一個價格相對合理的店面對於日後的成功經營十分關鍵。租賃費用是一筆巨大的投入而且會影響自己每個月的成本預算。
7、周邊分析：分析競爭對手，適時做出調整改變。
七彩雲館過橋米線加盟經營技巧：
1、確定銷售范圍：明確銷售區域的邊界，避免與其他區域的業務摩擦。
2、目標群體圈定：縮小定位范圍，進一步明確目標。
3、確定銷售策略：利用自己所知道的營銷方案，進行分析比較，彌補不足，制訂出一套適合自己的可行性營銷策略。
4、錯位經營：進行錯位營銷，展現自身獨特優勢。
5、為顧客著想：學會換位思考，為顧客解決一切問題。
6、把握商機：多做一些對客戶有利的活動，從而促進顧客與店鋪的友好發展，把握住每一個商機。
7、誠信經營：不用非法手段謀利，誠實守信的去經營是自己的店面。
8、投其所好：隨時關注顧客的愛好，做到每次顧客上門都讓他覺得我們是一個非常體貼的商家，同時多與顧客交流，多了解顧客的需求，做到全方位了解顧客的真正需要的是什麼，從而達到成功銷售。
5. 想開個米線店，不懂得選位置怎麼辦
開米線店選位置方法具體如下：
1、首先選擇交通樞紐的位置附近，人流量是在進行店鋪選址的時候參考的首要因素。在交通樞紐的附近，比如說地鐵的匯聚口，車站附近開一家店鋪，每天都有一大波的人群經過店門口，那麼在中餐以及晚餐高峰，肯定會有更多的選擇店內就餐，雖然交通樞紐附近的店鋪租金非常貴，但是從長期來說，這一份投資是完全值得的，因為店鋪的人流量是盈利的基本要素。
2、其次選擇文化街附近，文化街本身就是一個小吃聚集地，很多人選擇在文化街閑逛以及選擇美食。有的人會覺得文化街有太多的美食店鋪，競爭壓力大，但是米線本身就是一個非常有特色的美食，尤其是汆肉米線，更是米線中的經典，所以汆肉米線本身的競爭力就很強，在文化街很容易迎來更多的客戶。
一個合適的店鋪選址能讓一家米線店鋪長久紅火的經營下去，如果對於店鋪選址實在是頭疼，不知道如何選擇，可以選擇梨小花米線店加盟，加盟總店會對於店鋪的選址提出很多建議來供參考。