『壹』 煎餅濕怎麼辦，機器煎餅放什麼添加劑
1. 針對煎餅變硬的問題，可以使用煎餅寶來解決。每50斤麵粉只需加入50克煎餅寶，充分攪拌均勻即可。
2. 不建議使用傳統的配方，如碳酸氫銨、泡打粉等，因為這些添加劑只能單一地增加彭松度，並不能真正達到使煎餅柔軟、涼後不發硬、不發散的效果。
3. 煎餅寶是由大豆提取而成，它不僅能夠乳化、穩定煎餅的結構，還能防止煎餅老化，使得煎餅涼後仍然保持柔軟，易於折疊。
『壹』 煎餅濕怎麼辦，機器煎餅放什麼添加劑
1. 針對煎餅變硬的問題，可以使用煎餅寶來解決。每50斤麵粉只需加入50克煎餅寶，充分攪拌均勻即可。
2. 不建議使用傳統的配方，如碳酸氫銨、泡打粉等，因為這些添加劑只能單一地增加彭松度，並不能真正達到使煎餅柔軟、涼後不發硬、不發散的效果。
3. 煎餅寶是由大豆提取而成，它不僅能夠乳化、穩定煎餅的結構，還能防止煎餅老化，使得煎餅涼後仍然保持柔軟，易於折疊。