Ⅰ 作者：鐵凝簡介
成為第1位粉絲
鐵凝，原姓屈,女，1957年9月生於北京，祖籍河北趙縣。父親是著名畫家鐵揚，原名屈鐵揚，父為油畫及水彩畫家，畢業於中央戲劇學院；母親是聲樂教授，畢業於天津音樂學院。鐵凝為長女。1975年於保定高中畢業後到河北博野農村插隊，1979年回保定，在保定地區文聯《花山》編輯部任小說編輯。自1975年開始發表作品，至今已發表文學作品約150餘萬字。1982年發表短篇小說《哦，香雪》描寫一個農村少女香雪在火車站用一籃雞蛋向一個女大學生換來一隻渴望已久的鉛筆盒，表現了農村少女的純朴可親和對現代文明的嚮往，作品獲當年全國優秀短篇小說獎。同年，中篇小說《沒有紐扣的紅襯衫》獲全國優秀中篇小說獎，它真實描寫一個少女復雜矛盾的內心世界和純真美好的品格。1984年《六月的話題》獲全國優秀 鐵凝
短篇小說獎。《麥秸垛》獲1986～1987年《中篇小說選刊》優秀作品獎。1984年鐵凝調入河北省文聯任專業作家，現為河北省文聯副主席。早期作品描寫生活中普通的人與事，特別是細膩地描寫人物的內心，從中反映人們的理想與追求，矛盾與痛苦，語言柔婉清新。1986年和1988年先後發表反省古老歷史文化、關注女性生存的兩部中篇小說《麥秸垛》和《棉花垛》，標志著鐵凝步入一個新的文學創作時期。1988年還寫成第一部長篇小說《玫瑰門》，它一改鐵凝以往那和諧理想的詩意境界，透過幾代女人生存競爭間的較量廝殺，徹底撕開了生活中醜陋和血污的一面。
Ⅱ 超潯黑鴨的做法
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
Ⅲ 鍗佸ぇ鍗ゅ懗鎺掑悕
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Ⅳ 四川鹵肉加盟店10大品牌
1. 廖排骨：這家起源於四川成都的知名鹵味連鎖品牌，以其快速的發展和在行業中的顯著地位著稱。
2. 良鹵有品：該品牌繼承了成都地方飲食文化的精髓，並根據當地人的口味偏好，經過長時間的發展，其加盟店已經遍布全國。
3. 王氏現撈：專注於現撈鹵味的連鎖品牌，王氏現撈以其獨特的風味和豐富的產品種類，給顧客留下深刻印象。
4. 棒棒雞傳奇：這個品牌經歷了五代傳承，積累了豐富的行業經驗，結合現代工藝，製作出了色香味俱佳的產品。
5. 尤鹵：自成立以來，尤鹵始終致力於提供健康、營養、美味的鹵味產品，不斷發展壯大，旨在打造具有特色的休閑鹵味連鎖品牌。
6. 臻鴨味：臻鴨味秉承傳統鹵味技術，並添加了十幾種名貴中草葯，不僅美味，而且健康。
7. 鹵川川萬春鹵菜：這個品牌傳承了百年的經典味道，是一個成熟的鹵味連鎖品牌，強大的品牌效應使之一路走來穩健發展。
8. 辣得笑：辣得笑的鹵味每天新鮮鹵制，現鹵現賣，產品種類繁多，口味多樣，適合所有年齡段的人。
9. 超潯黑鴨：超潯黑鴨推出了多樣化的鹵味系列，並定期更新產品，以滿足消費者不同的口味需求。
10. 土門趙鴨子：成立於1992年的土門趙鴨子，擁有自主研發的核心鹵味技術，嚴格控制產品質量，以其卓越的口感贏得了廣泛好評。