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貴陽小豆腐加盟價格

發布時間: 2024-12-24 16:57:19

1. 貴陽有什麼好吃的

[編輯本段]戀愛豆腐果
戀愛豆腐果」是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油,下用糠殼作燃料,將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動,至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟,趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑,滿口噴香,而且價廉物美、攜帶方便、節省時間,是風靡貴州的大眾小吃。 原 料: 酸湯豆腐500克,折耳根150克。 煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。 製作方法: 豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊,用鹼水浸泡一下,拿出放在竹籃子里,用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎,裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤,烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口,舀入拌好的佐料即成。 風味特色: 表面微黃,辣香嫩燙,開胃生津。 技術要領: 豆腐發酵時間不能過長,用手觸摸有粘性感覺即可。 營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
[編輯本段]貴陽絲娃娃
絲娃娃絲娃娃
絲娃娃別名素春卷,是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字,真嚇人一跳,如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊:罪過,罪過!絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒,故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓,每家都有其自己的獨門絕招。 絲娃娃價格便宜,口感優良,備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺,頗具特色,每個攤拉得較長,一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲,有一二十個品種。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料,讓食客兌料,攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片,裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料,外軟里脆,酸辣可口,別有一番風味。 時今絲娃娃也等入了大雅之堂,婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌,是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃,不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩,酸辣爽口,在入口的瞬間一股清涼沁入心脾,令人無比舒暢。
原料:
精麵粉250克,綠豆芽50克,海帶絲25克,酸蘿卜絲25克,大頭菜絲25克,折耳根節25克,芹菜節25克,蕨菜節25克,涼面25克,窩筍絲25克,酥黃豆20克。
調料:
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法:
絲娃娃
麵粉加水,鹽少許揉勻挪透(水與麵粉比例為1:6),平鍋燒熱刷油、擦乾,然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時,右手立即把圓形麵皮揭起,這樣製作數十張春卷皮,放入蒸籠稍蒸一下使其回軟,便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗,把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過,材料豐富的話,可以擺幾十個盤子,有涼面,粉絲,酸藠頭,酸蘿卜絲,胡蘿卜絲,脆哨,折耳根,萵筍絲,黃瓜絲等等,分別裝入小盤中,小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形,放入酥黃豆,澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色:
素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
[編輯本段]花溪牛肉粉
花溪牛肉粉"花溪王記牛肉粉"創業於1976年,走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料,上好的貴州本地自然放養的黃牛肉,精細的工藝,以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者自身素質的不斷提高,將牛肉粉這一特色小吃,當作一種事業來經營,多年來一直實行薄利多銷的經營方式。因此,每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格,實惠的內容、優質的服務,吸引了全國各地及港、澳、台和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中佔有了一席之地,並吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發展為今天擁有直營店十多家,省內外加盟店幾十家的規模。加盟店遍布全國十多省市。 花溪是貴陽的一個地名,當地人喜歡食辣椒,更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉,其實就是加了牛肉的粉,只是煮時有講究:將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起,用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片;另一半牛肉切成見方小丁用小火燉,泡的酸蓮白切成長塊狀,芫荽切成節待用;米粉放入開水鍋中燙透,撈入面碗內,再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上,舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
[編輯本段]青岩黃家玫瑰糖
玫瑰糖青岩黃家玫瑰糖始於清朝康熙年間,系黃家祖傳工藝,採用麥芽、糯米、玫瑰花及優質泉水精心熬制而成。其口感香糯化渣,現經黃家第十代傳人黃菊聲、黃林聲改進配方,使產品甜而不膩,回味悠長,更適合現代人的食用要求。本產品已成為貴州青岩古鎮的著名土特產。據《名人與花溪》叢書記載六十年代初黨和國家領導人,朱德、賀龍、羅瑞卿、彭德懷等視察花溪時,都親口品嘗了黃家玫瑰糖第九代傳人黃建舟師傅親手製作的玫瑰糖,贊不絕口。 黃家玫瑰糖以它優良的品質、良好的服務和信譽,被授予《貴州省誠信私營企業》和《文明個體戶》光榮稱號,成為古鎮的支柱產品,旅遊必購之物,並於2007年2月獲取產品國家專利。中外遊客和廣大消費者的所聞所見,使黃家玫瑰糖深入人心,美名遠播!
[編輯本段]腸旺面
腸旺面腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中,腸旺面有山西刀削麵的刀法,蘭州拉麵的勁道,四川擔擔面的滋潤,武漢熱乾麵的醇香,以色、香、味「三絕」而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好,里外洗凈,用鹽、醋反復揉搓,將腸壁的粘狀物揉凈,再用清水反復浸漂,除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金屬器皿內),把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟,撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩,也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉,用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本,再調放雞湯、紅油辣椒等佐料,經12道工序,才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,使人頓感賞心悅目,待舉箸下咽,更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙;肉哨香脆、腸旺鮮嫩;辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。 腸旺面始創於晚清。據說在一百多年前,貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館,他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面,以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭,使腸旺面的質量不斷提高,最後在貴陽賣出了名氣。 腸旺面之所以能獨具一格,不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺,還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了,它用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊,再用豬五花肉製成脆臊,然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油,由此而形成了腸旺面「三臊」加紅油的基本特色。 腸旺面的特色還在於它的面條製作工藝有些特別。腸旺面所用的面條為手工雞蛋面條。製作時用上等麵粉500克,加入4個雞蛋、少許食用鹼及適量清水,經反復揉搓製成水調面團。然後將面團放在特製的案板上,經反復折疊擠壓製成薄如綢緞的麵皮,再用豆粉作撲粉撒在麵皮上,將麵皮折疊起來切成細絲狀。整個操作過程有「三翻四搭九道切」之說。 腸旺面的煮麵也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮,從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克,抖散下入燒至微沸的開水鍋中,煮至鍋中翻滾時,用竹筷將面條撈起看其是否伸直,若伸直了就用漏勺撈起,再往漏勺中沖入一碗冷水,然後迅速將面條放入湯鍋中燙熱,讓面條「收筋」後裝入用 豆芽墊底的碗中,再往碗中灌入雞湯,放入肥腸片、血旺片和脆臊,最後淋上紅油,撒入蔥花即成。 簡明菜譜 原料: 雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克, 血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。 調料: 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。 做法: 1、煮。豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。 2、五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干,用油炸成泡哨撈出; 4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。 5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
[編輯本段]清鎮劉姨媽黃粑
黃粑又名黃糕粑,在貴州有上百年的歷史,主要成分是黏米、糯米、黃豆、白糖等原料。從2001年開始,他們對傳統產品進行了改進,在 清鎮劉姨媽黃粑保持黃粑原有糯香味的同時加入五仁、糯玉米、鮮肉等,於是有了現在的糯米、小米、玉米、五仁、甜蕎、八珍、鮮肉、熏肉、黑糯米、竹葉粑等來個品種。 說到黃粑的起源,還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期,那時的貴州,還被稱作夜郎。據說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲,在夜郎國與那黔中洞主作戰。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽,於是下令出戰,沒幾下,便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意,你說勝了就勝了吧,可他既不顧窮寇莫追的忌諱,也不顧這幫軍士的飯還沒吃,下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。這一追倒也沒什麼,可就急壞了這軍中的火頭軍了,久等部隊不歸,可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀,本來就沒帶多少糧草,怎麼辦呢?諸葛軍師一看這情形,只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起,放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營,這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日,又累又餓的士兵們急忙分食,誰料這米飯已成另一番模樣,不但色澤黃潤,而且味道甘甜香軟,吃起來更有一番滋味,士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味,三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當地百姓遇到,見此物如此美味,也仿此手法製作,一千多年的世世代代延續下來,這不,貴州便又多了這么一道美味———黃粑。 黃粑的原料的確就像小故事中說的那樣,極其簡單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。
[編輯本段]洋芋粑
洋芋粑洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃,走近看到被烙得金黃,老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味,特別的誘人,也顧不得是在小攤子邊的不雅,大飽口福為快。也有人實在想吃又不好意思就叫老闆用快餐盒 裝起回去過癮。小小的洋芋粑就是這樣讓人喜愛。 土豆要煮爛,不能硬心, 要用小火把兩面烙成脆殼,食用起來才香。 兩面金黃,外脆里軟,麻辣鮮香。
[編輯本段]雷家豆腐園子
相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創,迄今已有七十多年的歷史。製作時選用上等黃豆浸泡六至十小時,磨成漿汁,加上「菜油腳子」(即菜油的沉澱質),沸煮並加入酸湯,起鍋後再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻,抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁,緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃,外脆內嫩,心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水,趁熱蘸食,爽脆嫩滑,香氣撲鼻,佐飯下酒均宜。貴陽的街頭巷尾,時有小販捏籃叫賣,並備有細篾絲,三五個一串,十分方便。 如今,雷家豆腐圓子的製作訣竅早已公開,總結下來不外有如下幾點。第一,它的主料均選用上等黃豆,磨成漿後,得摻上少許菜油沉澱質(即所謂"菜油腳子"),這樣做出的豆腐就比其它人家的白嫩、細致。第二,它用的香料種類較多,比例適當。除了味精、香蔥外,豆腐圓子里還放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配製的五香粉末。這種五香粉是製作豆腐圓子的一大關鍵,如原料不齊或比例掌握不當,都會直接影響成品的味道。第三,炸制豆腐圓子有一定的程序和規矩。揉捏豆腐圓子時用力要不大不小,鍋里的油溫要不高不低,起鍋的豆腐圓子要不老不嫩------這些,與其說是訣竅,不如說是經驗。這些經驗,通過反復實踐,不斷摸索,是完全可以掌握的。如今,貴陽經營豆腐圓子的人很多,其中不少人的產品與當年雷家的豆腐圓子相比,毫無遜色之處。 原 料: 酸湯豆腐500克,折耳根60克,酸蘿卜50克。 調 料: 茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、鹼、薑末、蔥花、蘸水等適量。 製作方法: 炸。折耳根,酸蘿卜切碎放入醬油、醋、麻油、薑末、花椒粉、煳辣椒面拌勻製成蘸水待用,豆腐裝入碗內加茴香粉、花椒粉、鹽、鹼用手揉茸至帶粘性加入蔥花拌勻,用三個指頭提成10砣橢圓形的圓子,用中指、無名指並攏輕輕壓扁放入油鍋,炸至呈現褐黃色時撈於盤中,吃時舀入拌好的辣椒蘸水即成。 風味特色: 色澤褐黃,外酥內嫩,馨香爽口。 技術要領: 豆腐加鹼適量。
[編輯本段]紅油米豆腐
這是貴陽的一種名小吃,主要是在夏季當作消暑食品。選用貴陽本地大米作原料製作而成,貴陽人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料,因此紅油豆腐的佐料配得比較多。貴陽小吃紅油米豆腐特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
[編輯本段]豆沙窩
這是一種油炸糯食,在糍粑中放入豆沙餡,用油烹炸而成,具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮,老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣,一張桌子,架一油鍋,現做現炸,人們老遠就聞到濃濃的糯米香,路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃,也有買了回家當早餐。外脆里糯,喜甜愛咸都可得到滿足,吃完滿口留香。
[編輯本段]花溪牛肉粉
"花溪王記牛肉粉"創業於1976年,走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料,上好的貴州本地然放養的黃牛肉,精細的工藝,以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者身素質的不斷提高,將牛肉粉這一特色小吃,當作一種事業來經營,多年來一直實行薄利多銷的經營方式。
[編輯本段]雷家豆腐園子
相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創,迄今已有七十多年的歷史。製作時選用上等黃豆浸泡六至十小時,磨成漿汁,加上菜油腳子(即菜油的沉澱質),沸煮並加入酸湯,起鍋後再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻,抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁,緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃,外脆內嫩,心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水,趁熱蘸食,爽脆嫩滑,香氣撲鼻,佐飯下酒均宜。
[編輯本段]貴州狗肉
在貴州狗肉的吃法門派眾多,什麼花江狗肉、盤江狗肉、興義狗肉等等,我們常去的一家是四方河的劉姨媽狗肉。大街小巷經常偶然相逢的還有貴陽烤肉、戀愛豆腐、熱湯絲娃娃、清水燙、雷家豆腐丸子等等。如果有時間,坐上一個小時巴士,去到那自稱中國第一愛河的浪漫花溪,從街邊德克士的大門進去,不要走向櫃台叫炸雞,而是直接從後門出去,找那家飛碗牛肉粉館,可吃一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉米粉。如果再有時間,可在花溪租一單車,騎上一個小時來到古鎮青岩,就是姜文「尋槍」中的那個小鎮,坐進路口的王萬媽豬腳,吃幾只鹵豬腳小憩。然後走進小鎮悠悠轉轉,烤幾片青岩小豆腐,喝一碗現點豆花,再帶走些玫瑰糖。
[編輯本段]貴陽著名小吃街
貴陽著名小吃街--- 合群路小吃街
貴陽著名小吃街--- 陝西路小吃街

2. 什麼味道讓人念念不忘,回味無窮

3. 彩色豆腐市場前景

我的博客《襄樊最窮的人》里有彩色豆腐的配方,去看看吧!我研究過豆製品加工,我正在酬集資金,豆製品利潤空間很大 ,產品要多元化 ,要有延長後續產業鏈 利潤才大,別買豆腐機,一台沒大半年倒不回成本,那設備不太使用,壓制機還可以,彩色豆腐價格高了,老百姓吃不起,價格低了,你又賺不到錢。你先看看配方,算算成本!

4. 孕婦可以吃爆漿小豆腐嗎

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懷孕豆腐可以吃嗎
懷孕豆腐可以吃嗎

豆腐是生活中常見的一種食品,營養豐富,而且做法有多種,所以平時喜歡吃豆腐的人很多。很多孕婦也喜歡吃豆腐,不過不知道孕期吃豆腐對身體好不好,會不會影響胎兒健康。那麼,懷孕豆腐可以吃嗎?

首先,懷孕了是可以吃豆腐的,豆腐對於纖念孕婦沒有什麼副作用。不過建議不要多吃,特別是用化學品點的豆腐,吃多了可能對身體也有影響。還是應該營養均衡比較好。而言平時一定要注意合理的膳食,才有利於增強體質。懷孕了一定要保證膳食的均衡,不管哪種食物都不應該太貪嘴。

其次,不能長期吃豆腐,要不然會引起營養失衡,而且豆腐跟菠菜、韭菜都不能同吃,否則容易造成結石,還會引起腹部疼痛。適量的吃豆腐對身體有好處,如果過多的吃容易出現腹脹腹瀉。

再者,懷孕期間的女性,既要有效的補充蛋白質,又要多吃一些補鈣的食物,但是要遠離寒涼、辛辣、刺激食品,多吃新鮮的水果蔬菜。此外需要定期體檢,檢查是否缺乏微量元素,並針對性的進行飲食調整,保障自身和胎兒健康。

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5. 2021最值得加盟的小吃加盟項目是什麼

十大小吃加盟排行榜最火品牌:

1、又覓銅鑼燒

目前小吃的市場是很火爆的,又覓銅鑼燒小吃是大家耳熟能詳的品牌,又覓銅鑼燒品牌運營至今,占據市場份額也是比較大的,加盟前景非常廣闊。

2、激力雞排

激力雞排有著多種多樣的種類,有很大的市場需求量,該品牌備受消費者的青睞。激力雞排市場口碑很不錯,加盟開店不愁客源,可快速盈利。

3、爬手鹵味

爬手鹵味小吃有著很大的市場知名度,很多人在在家追劇或是休息的時候都會選擇購買一份爬手鹵味,所以,創業選擇加盟爬手鹵味可以很好的獲得火爆生意。

4、福前小酥肉

福前小酥肉小吃是大家願意經常消費的,這種熟食小吃深得大家的歡迎,福前小酥肉品牌給創業者也是帶來了商機,不容錯過。

5、辣角色

辣角色鹵味熟食已然成為廣大消費者休閑時候選擇的食品,辣角色品牌是行業中的好品牌,多種產品滿足了南北方食客需求,加盟前景廣闊。

6、Miss黃奶茶烤小豆腐

Miss黃奶茶烤小豆腐健康美味,價格親民,獲得食客的認同。對於創業者來說,選擇Miss黃奶茶烤小豆腐加盟,投資費用低,盈利高,可以快速獲得良好發展。