⑴ 高價學習香鵝掌的做法
美食原料鵝掌500克，冬筍50克，熟火腿25克，水發香菇25克.熟雞油25克，鹽6克，味精1克，蔥段20克，薑片10克，鮮湯適量。美食做法1、將鵝掌去掉外皮，洗凈，投入開水鍋用小火煮45-60分鍾，達到六七成熟時撈出稍涼，用刀從掌背劃開一小刀口，剔去趾甲和掌骨，放在鮮湯碗內，浸泡 1個小時左右，以增加鵝掌鮮味;熟火腿和洗凈的冬筍，香菇均切成長方薄片，2、取一大碗，碗底先放蔥段，薑片，再碼上火腿片，冬筍片和香菇片，最後整齊地擺上從鮮湯碗里撈出的鵝掌，再撒上鹽和味精，倒入浸泡鵝掌的鮮湯，加蓋，入屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸15-25分鍾，蒸至鵝掌嫩熟入味時，下屜，翻扣在另一大盤中，把蔥段，薑片揀出不要，淋入溶化的雞油即成。
⑵ 陳氏香鵝掌製作秘方
材料
鵝掌5隻，潮式鹵水1鍋
做法
1.將鵝掌的腳指頭剁除，取一個湯鍋將水煮開後再放入汆燙約1分鍾即取出沖水，以降低溫度。
2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。
3.另取一鍋，放入潮式鹵水煮滾後，放入作法2的鵝掌，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態約8分鍾後熄火，以浸泡方式讓鵝掌入味約30分鍾即可取出。
⑶ 潼橋陳氏香鵝掌什麼時候打烊
潼橋陳氏香鵝掌23：00打烊。根據查詢相關資料公開信息顯示，陳氏香鵝掌（潼僑店）位於惠州市惠城區潼僑鎮僑冠南路西側A21號，營業時間為周一至周日：9：30至13：30，16：30至23：00，潼橋陳氏香鵝掌是一家中餐店。
⑷ 陳氏香鵝掌用英語該怎樣說
And the goose's feet of CHEN SHI
⑸ 成都有什麼好吃的
1、串串香：
起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
2、鴛鴦火鍋：
是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。
3、擔擔面是著名的成都小吃：
用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
4、龍抄手：
創始於本世紀40年代。當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」字音，也取「龍鳳呈祥」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。
5、夫妻肺片：
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
(5)陳式鵝掌加盟地址擴展閱讀：
成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。
東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶
參考資料：成都-網路
⑹ 請高手回答重慶有哪些的特色小吃
重慶特色三角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，是重慶經典傳統早餐，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！
⑺ 你們吃過陳氏香鵝掌嗎有誰知道做法！高價求學！會的聯系！！謝謝！
這是陳氏的秘方，別人是不會的，只能拜師學藝