1. 現在的加盟飯店靠譜嗎有了解巴國香辣雞煲的嗎
加盟餐飲的很多，品牌選擇很重要。
在山東吃過一家砂家煲的，他們也做加盟，你可以網上搜索一下。
多看幾個品牌。
2. 香辣雞煲的做法
步驟1
准備食材：雞肉300克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2個、桂皮1塊、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、油適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
干辣椒切段。
步驟5
雞肉剁成塊。
步驟6
鍋中加適量清水，放入雞肉焯水2分鍾，撈出瀝干水分備用。
步驟7
起鍋倒入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入薑片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，加入焯過水的雞肉翻炒片刻。
步驟8
再加入適量生抽、鹽和老抽上色，將炒上色的雞肉轉入砂鍋中，並一次性加足開水，用小火煲20-30分鍾即可。
3. 香辣雞煲的家常做法
香辣雞煲是四川、重慶地區的傳統菜餚，以香、辣為特色，吃完主菜後加湯可涮菜繼續吃。
中文名稱
香辣雞煲
口味
香辣爽口
主要食材
土雞一隻
分類
川菜
製作時間
1小時左右
製作難度
中等
優選菜譜
香辣雞煲
菜譜信息
主料
雞排腿：幾只
輔料
青椒：適量 尖椒：適量
洋蔥：適量
胡蘿卜：適量
更多
做法步驟
1.雞腿肉斬塊備用。
2. 青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3. 准備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
4. 胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
5. 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6. 雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。 蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。 此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9. 再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。
美食簡介
香辣雞煲是四川、重慶地區的傳統菜餚，以香、辣為特色，吃完主菜後加湯可涮菜繼續吃。隨著傳統餐飲的興盛及周邊陝西、河南等省的流行，好多餐廳都臨時添加了這道菜，目前的北方地區老百姓也是非常喜歡，並且涌現出多個香辣雞煲品牌，風靡全國。
發展趨勢
香辣雞煲的做法各地略有不同，但是最為核心的就是製作香辣雞煲的底料，會做香辣雞煲的人很多，但是會炒制底料的人就不多了，再之現在傳授料方（秘方）的品牌就更不多了。所以現在的香辣雞煲店多是從總店訂購底料。例如：重慶巴爺香辣雞煲就是以加盟店形式運營，不傳授料方，只提供成品底料。例如：西安6香辣雞煲就是只提供成品底料，店家自主經營。不過也有說6香辣雞煲傳授料方，原因是6香辣雞煲老闆精通底料研製，冒菜、火鍋、麻辣燙、烤魚、土豆粉等底料均會製作。
4. 香辣雞煲的什麼是香辣雞煲
香辣雞煲是四川、重慶地區的傳統菜餚，以香、辣為特色，吃完主菜後加湯可涮菜繼續吃。隨著傳統餐飲的興盛及周邊陝西、河洞芹南等省的流行，好多餐廳都臨時納悉畢添加了這道陸晌菜，目前的北方地區老百姓也是非常喜歡，並且涌現出多個香辣雞煲品牌，風靡全國。
