⑴ 土家掉渣燒餅做法
土家掉渣燒餅的製作方法，需要准備以下原料：精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖，青蒜，肉末，以及香料如孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉和辣椒粉。
首先，將麵粉、酵母、溫水、黃油和糖混合在一個盆中，攪拌成面團，然後蓋上蓋子進行發酵，大約需要兩個小時，加入少許糖能促進快速發酵，並提升燒餅的風味。發酵期間，將肉鬆剁碎備用，同時將牛肉和蒜剁碎，以便牛肉充分吸收蒜香。
發酵好的面團，揪成適當大小的面劑，擀成兩寸直徑的薄餅，用牙簽在餅上扎出小孔。接著，將預先准備好的肉鬆末和牛肉末均勻撒在餅上，再均勻地刷上胡椒、花椒、孜然和鹽。為了使燒餅色澤誘人，烤制前可在餅表面刷上蛋黃液。
將製作好的餅胚放入預熱至190度的烤箱，烤制約20分鍾，直到表面呈現金黃色即可。注意，面團的配比根據天氣調整，如冷天氣時，水、老面和新麵粉的比例為-5：1：7.5。和面時要掌握技巧，水和麵粉的比例要適中，避免面團過干或過酸。肉餡的製作中，肥瘦肉比例為5：2，先切塊絞碎，按比例加水和調料攪拌，初期少加水以便快速製作。
(1)土家掉渣餅加盟電話擴展閱讀
土家掉渣燒餅土家掉渣燒餅又名恩施土家燒餅。土家人結合了自己的飲食習慣做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，並且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食
⑵ 土家掉渣餅的介紹
土家掉渣餅是一道菜品，主料是中筋麵粉、水、酵母、油、糖，輔料是油、蔥、蒜、姜、鹽、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣醬、孜然、花椒粉、辣椒粉、蚝油、肉餡、蒜、姜、醬油、料酒、榨菜、鹽、白芝麻、香蔥、肉鬆、味精。
⑶ 土家掉渣餅的配方是
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