㈠ 如何加盟電話銷售
一、電話營銷「核武器」的蔓延歷程
電話營銷實戰專家李向陽老師在接受《商界》雜志時介紹說，早在1970年，美國就開始大規模推廣電話營銷這種事後被證明威力無比的營銷利器。經過30多年的發展，美國已經是世界上電話營銷最為盛行的地方，現擁有15，000個呼叫中心，並仍以31%的年速度增長。美國目前有超過1500萬人從事電話營銷的相關工作。其電話營銷年產值在2002年就超過了4，245億美元。（電話營銷冠軍網 www.buguniao168.com）
美國人首先發明了這個「核武器」，旋即「電話營銷」這個利器被全世界廣泛運用！
歐盟緊跟美國之後，大力推廣「電話營銷」，據Datamonitor公司提供的資料，1998年歐洲13國擁有9，700個呼叫中心，在2002年將增至1萬至8千5百個。
小日本的電話營銷是最近幾年才發展起來的的，但是發展勢頭非常強勁。1998年僅呼叫中心系統集成的費用就高達1，113億4000萬日元。據日本有關通信協會提供的數據1997年度日本通信方面的總營業額為22，000億日元，其中47%，10494億日元是通過電話來實現的。（電話營銷冠軍網 www.buguniao168.com）
中國在這股浪潮中，也開始覺醒，在2000年左右，不少企業開始嘗試「電話營銷」，目前，運用「電話營銷」運用比較成功的企業主要集中在戴而、SONY等外資企業，以及中國移動、中國電信、銀行等金融行業，其他行業如物流、旅遊、咨詢服務、各種俱樂部等等也開始引進「電話營銷」這個威力無比的營銷「核武器」。
電話營銷實戰專家李向陽老師對「電話營銷」在中國的運用前景充滿樂觀的期待！
二、電話營銷「核武器」對企業的價值
1.顯著降低成本，顯著提高效率
相對於傳統的面對面拜訪銷售而言，電話營銷在降低成本方面無庸置疑，如果使用網路電話進行業務開拓的話，那成本更低。我們可以作一個比較，如果一個企業擁有一個10人的銷售團隊，這10人採用面對面銷售的模式，每人每天能夠拜訪5個人就算是相當不錯了，如果是出差在外地，加上路上坐車的時間，一個星期的時間，每個人拜訪的客戶不會超過30個，其單個人費用少則幾千，多則上萬；如果是採用電話營銷，足不出戶，每個人每天用電話接觸的准客戶不少於100個，一個星期就是500~700個，其單個人的銷售成本一個星期不會超過200元。兩相比較，優劣自現。（電話營銷冠軍網 www.buguniao168.com）
2、顯著增加收益
電話營銷可以擴大企業營業額。比如象賓館、飯店的預約中心，不必只單純地等待客戶打電話來預約（Inbound），如果去積極主動給客戶打電話（Outbound），就有可能取得更多的預約，從而增加收益。又因為電話營銷是一種互動式的溝通，在接客戶電話（Inbound）時，不僅僅局限於滿足客戶的預約要求，同時也可以考慮進行些交叉銷售（推銷要求以外的相關產品）和增值銷售（推銷更高價位的產品）這樣可以擴大營業額，增加企業效益。
3、及時把握客戶的需求
現在是多媒體的時代，多媒體的一個關鍵字是互動式（Intractive），即雙方能夠相互進行溝通。仔細想一想，其它的媒體如電視、收音機、報紙等，都只是將新聞及數據單方面地傳給對方，現在唯一能夠與對方進行溝通的一般性通信工具是電話。電話能夠在短時間內直接聽到客戶的意見，是非常重要的商務工具。通過雙方向溝通，企業可通訊時了解消費者的需求、意見，從而提供針對性的服務，並為今後的業務提供參考。
4、保持與客戶的關系
通過電話營銷可以建立並維持客戶關系營銷體系（Relationship Marketing）。但在建立與客戶的關系時，不能急於立刻見效，應有長期的構想。制定嚴謹的計劃，不斷追求客戶服務水平的提高。比如在回訪客戶時，應細心注意客戶對已購產品、已獲服務的意見，對電話中心業務員的反應，以及對購買商店服務員的反應。記下這些數據，會為將來的電話營銷提供各種各樣的幫助
㈡ 加盟連鎖企業如何招商推廣
有很多的產品和項目都是通過招商或者加盟來進行擴張的，傳統的方式以電銷，會銷為主；隨著互聯網的興起，招商加盟也有了新的方式，如何通過互聯網做招商加盟呢？
網上招商加盟方法一：利用搜索引擎
這種網上推廣方式是最為LOW的，藉助一些軟體就能達到，但效果並不是好，群發的用戶並不精準，而且還會拉低整體的品牌質感，這種方式不建議做。
最後，創業不易，願君安康。
㈢ 武漢傳銷有那幾種
傳銷表現形式:
「拉人頭」、「騙取入門費」、「團隊計酬」，主要類型包括以下三種：
(1)打著「網路營銷」、「人際網路」、「連鎖銷售」、「資本運作」、「網路銷售」、「特許經營」、「直銷」、「加盟連鎖」的幌子，謊稱「國家搞試點」、 「西部大開發」、「中國-東盟博覽會和泛北部灣建設」、「振興東北」等，以介紹工作、從事經營活動等名義欺騙他人離開居所地（從甲地到乙地）非法聚集參與傳銷活動的「拉人頭」傳銷（異地邀約，俗稱『老鼠會』）；
(2)有打著「電子商務」、「網路直銷」、「加盟店鋪」、「網路電話」、「網賺」、「基金」、「網路教育」等旗號發展會員斂財的網上傳銷；有假借直銷名義，以合法公司為掩護，以銷售商品為幌子，以高額返利、高額回報為誘餌，通過發展加盟商、業務員、優惠顧客等形式發展下線，以參加者發展下線的銷售業績為依據計提獎金的團隊計酬傳銷行為的傳銷公司。
（3）異地邀約傳銷（簡稱『異地傳銷』）危害最為嚴重，通過人身、精神、資金等達到控制的目的。當新人剛被騙到異地後，不讓打電話、斷絕與外界的一切聯系，也不讓看電視、報紙，在一個封閉的環境中密集地灌輸一夜暴富的思想，喚起人們對金錢扭曲的追求，傳銷人員變得極端自私，惟利是圖，不以欺騙為辱，反以此為榮，毫無誠信，破壞了人與人的信任資源，瓦解社會基本單元——家庭，動搖社會穩定的基礎導致很多家庭傾家盪產，妻離子散，家破人亡。傳銷組織組織嚴密，活動隱秘，流動性大，發展迅猛，以幾何級數層層製造騙人者和受騙者。傳銷給絕大多數參加者造成血本無歸，一些人員流落異地，生活悲慘，甚至跳樓輕生，還有一部分人員參與偷盜、搶劫、械鬥、強奸、賣淫、聚眾鬧事等違法行為，給人民生命財產安全和社會穩定造成嚴重侵害。傳銷違法犯罪『經濟邪教』的本質日益凸現。
異地傳銷：派別特徵
北派傳銷特徵：異地邀約、吃大鍋飯、睡地鋪。以三商法、幾何倍增、五級三階制（有的叫六級四晉制或日式級差制及其類似的制度，代表制度有出局制、超越制，回歸制、無限累制、雙規制等）為制度，交納入門費，以取得加入資格，一般有2800、2900、3800、3900元（包括所有3000左右）等，鼓吹只要簡單地發展兩個下線，兩三年以後可得到幾百萬，甚至上千萬的回報。有些剛騙去的新人會被軟禁，帶軟暴力的，這些都是非法傳銷！
南派傳銷特徵：連鎖銷售（資本運作），陽光工程，1040工程、商務商會運作。以異地邀約，（投資3800元，鼓吹回報380萬，高起點21份，投資69800，回報1040萬。現在資本運作，還有投資更高的，在廣西已經的出現了，42份與64份的投資。傳銷已不再僅僅是窮人玩的游戲，正在向高層次、高智商、高學歷、高投入方面發展）學習課程是：《業務洽談》、《生活經營管理二十條》、《家庭公約》、《電話公約》、《八大心態》、素質課、操作課等。目前中國最大的傳銷組織！危害更大，欺騙性更強，大家更要提高警惕！
網路傳銷:
1.網路購物領域。通常打著「電子商務」「網購」「網團」「網路營銷」「網路直購」等旗號，建立網路購物和網路會員管理平台和網站，並以該網路平台為中心，發展會員。會員通過網路平台購買一定數額的商品後，還可以推薦發展他人成為自己的下線會員參加購物，並根據直接和間接推薦發展下線會員的數量或其購買商品數額多少獲得獎勵。業績高的會員還可升級為區域代理商等級別，負責一定區域的會員發展工作，組織自己的團隊。
2.網路投資領域。通常打著「資本運作」「私募股權」「私募基金」「股權投資」「投資理財」「金錢游戲」「虛擬經濟」「網路基金」等旗號，虛構國內外大型投資公司或金融機構，建立網路平台，以高額返利、回報為誘餌吸引網民注冊為會員，並以匯款、網銀轉賬方式認購投資的股權或基金份額，還可以發展、拉攏他人成為下線會員參加認購。參加人員，除獲得「投資回報」外還可以根據其直接和間接介紹、發展下線人員的數量或認購金額的多少來獲得獎勵。
3.網路創業領域。通常打著「在家創業」「網路創業」「創業兼職」「網路加盟」「網路代理」「點擊廣告，有錢賺」等旗號，通過電子郵件、論壇、博客、網路廣告等途徑發布宣傳信息吸引群眾點擊，注冊為會員，從事網站指定的網路儲存空間營銷、點擊網路廣告、網路電話卡行銷、會員卡優惠卡發行代理等活動，並介紹、發展下線會員加入，購買和推銷相關產品，以直接和間接發展下線會員的數量或購買、推銷金額多少為依據給予報酬。
4.網路游戲領域。通常打著「網游、網賺」「玩游戲得大獎」「玩網游送紅包」「私人饋贈的金錢游戲」等旗號，通過網頁和網路游戲平台進行宣傳，引誘網遊玩家在其網站注冊會員，購買游戲充值卡充值後，除了可以玩網路游戲外，還可以推薦其他玩家成為自己的下線會員，來購買游戲充值卡來充值和參與游戲，並根據直接和間接發展的下線會員充值金額的多少獲得返利。
5.網路慈善領域。通常打著「慈善基金」「饋贈互助」「網路互助」等旗號，設立網站吸引會員注冊，會員捐贈一定的「慈善金」或者向上線會員捐贈金錢，就可以繼續推薦、邀約其他人加入網路成為自己的下線會員，並根據直接和間接推薦、邀約的下線人員捐贈額的多少獲得獎勵。該類網路傳銷一般需要上線介紹才能加入，成為會員後有專用的網址和網頁，新加入人員點擊推薦人推薦的網址就可注冊為新會員，並直接建立上下線關系。
6.信息服務領域。通常打著「遠程教育」「網上學習」「網路教育資源」「網路家庭教育」等名義，設立具有一定網路服務信息資源的網站，用戶只要交納一定金額的費用，即可注冊申請到一個用戶名，享受網站提供的信息服務，同時可以推薦、發展他人加入，並按照成功推薦加入的人數量和交納的費用多少獲得獎勵。
㈣ 如何開一家飯店
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）
青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
菜餚原料：
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。
杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。
在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。
開店審批手續
以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
菜餚利潤分析
每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。
一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。
下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。
上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。
經營者經驗之談
老闆一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。
初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。
生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。
老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。
八大要素一個都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
最近慎入餐飲行業
由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。
許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。
經營飯店要找準定位，根據你所經營的飯店所處的地理位置、客流量以及目標客戶確定自己經營的目標，高檔飯店的定位是要提供相應的配套設施的，相應的客戶消費水平高、對飯店軟硬體要求也高；面向低端客戶則門檻相對較低，隨之利潤也會相對較低。飯店的定位決定了飯店的營銷策略。
其次，飯店需要營銷自己。對新開展的飯店來說，如何吸引客戶是邁向成功的第一步，讓新客戶成為回頭客是第二步，讓回頭客為飯店帶來新的客戶是邁向成功的第三步。在做好以上工作的同時，千萬注意不要產生負面影響，否則將會極大的影響客戶群，給經營帶來難以彌補的損失。總體來說，做好市場定位、完善服務、營造放心的飲食及監管體系是做好飯店的主要因素
另外，你也可以考慮和媒體合作推廣，提高知名度，同樣需要以你的目標客戶群體來定位合作媒體，如果餐廳檔次比較高，消費水準也偏高的話，建議不要使用大眾點評的推廣，因為大眾推得好的一般都是人均50左右的店鋪。
㈤ 加盟店騙人手段和特徵有哪些
服裝特許加盟是現在創業者首選的行業之一，但是並非是沒有風險的，現在服裝加盟市場上存在的騙局很多，如果不注意就會導致被騙的血本無歸。那麼服裝特許加盟店的騙人手段有哪些，初次開店的話應該要注意什麼呢？今天我們就來看看前輩們總結的經驗，看看服裝加盟店的一些騙人手段我們該如何應對？
7、你如果看了他們的網站想了解一些他們加盟的理事項，打電話到公司，他們不會等你問什麼，就說你如果有興趣就來公司考察吧。你們想一想，到了他們的地盤，就是他們做主了，怎麼騙都是正常的。所以如果有這樣的公司說你最好來公司看一看，這樣也要小心了。可能你到了他們的公司不會加盟但是寶貴的時間和路費也花費不少呀。
8、如果你小心一些，問他們有沒有什麼成功的加盟店，在什麼地方，有沒有電話，他們不會告訴你，統一的回答方式就是來公司現場考察，要不然告訴你的就是離你比較遠的，他們的目的就是不想讓你去看，不想讓你從其他的方式了解他們的情況。但是你如果真的想了解，有一個方法就是你可以到淘寶網上，相信一定可以找到這樣的加盟店在網上銷售。你就可以找到他們的加盟店，再打電話問一問。我這次走了許多加盟店就是通過這個方式找到的。
9、你如果真的到了那個公司，說明這個招商人員在電話中的態度和誠意是比較好的，你才會去。但是你也要小心。要從幾個方面了解這個公司的實力。第一貨物的品質，第二貨物的價格，第三公司的經營執照。如果你想加盟某一項目，千萬不要只看一家，否則非常容易上當受騙！
10、如果你要加盟某一個項目千萬不要交一分錢以上的金額給這個公司，不然你一定死定了。當然要交的話，一定要交給你確信是沒有問題的公司。
11、按照國家的法律，要做加盟的公司，一定要有自己的直營店，如果沒有。你根本就不用考察什麼了。就是假的。就是違法的，你就可以直接找他們所在的當地工商局，舉報，說不定還有獎勵呢！
12、謝謝大家看了我半天的文章，祝心情好！不要受騙！如果你已經被騙就要馬上報告！
13、但是在網上還有許多好的加盟商，千萬不要以偏蓋全，此文章只是想提醒某些沖動型的年青人。
14、現在生意不是當初那麼那賺了，競爭太激烈了，沒有天上掉下來的好餅，就算有，也不一定是你。
㈥ 聊聊網路電話是傳銷嗎
聊聊 網路電話（微電話）的伎倆
手機通訊過去為國內的三大通訊營運商壟斷，資費較高，又稱為VOIP電話，是通過互聯網直接撥打對方的固定電話和手機，成本低的驚人，一個電話僅需1-2KB流量，是市場未來發展的方向。目前除了少數獲得工信部試點資質的企業外，網路電話公司多數處於灰色地帶，很多不法分子利用老百姓想省錢，想賺錢的心理，精心設置了循環陷阱，做法是在香港或境外伺服器買到一個分銷資質，利用專用設備在國內建立基站，通常也會在內地建立公司，現在注冊企業不驗資，有的乾脆連營業執照都是PS的。他們的公司稱謂不同，但是網站、運營模式是基本一致的，就是虛擬直銷，用低廉的話費（通常是5月包月、10月包月等）和誘人的報酬發展代理商（也叫下線），再由代理商發展新的代理商和用戶，較大規模的代理商被升級為營運中心，營運中心其實就是一個人，而不是一個機構，下面代理商報上來的單，營運中心都享受提成，因此營運中心的資質也可以另外花錢直接買到。每個人的收益、以及代理商內部運作流動使用的貨幣是以電子幣的形式鎖在個人的後台，相當於個人的銀行賬戶，這筆錢，公司隨時可以凍結。當做到一定規模，或感到某種壓力時，該公司會突然消失，席捲而去，留下一群無助的人們，他們無法去告，首先是找不到對象，除了發展自己的推薦人外，他們誰都不認識，投入的金額較小（200、500、1000、3000、7000），維權成本較高，所有交易、承諾、公司指令都在電腦後台、Q群、微群里完成，沒有任何憑證。
2009年後，這幫騙子嘗到甜頭後，改頭換面馬上會成立新的網路公司，開始新的詐騙路程。經過幾年的發展，騙術、話術、整合資源的能力、相互配合的煽動能力顯著增強，打開網路和淘寶，可以看到他們鋪天蓋地的小廣告。已經受騙的群體，在他們看來依舊是資源，他們可以採用「平移」其他網路公司的做法，為一些剛起步的網路公司帶來第一批用戶，並從中謀利，同時也分化了受騙群體的不滿，數月後，剛起步的網路公司站穩腳跟後，則對這批早期用戶不再買賬。
保守估計歷年來中過此招的老百姓超過一千萬人，至今依舊通行，無一騙子落網