Ⅰ 手撕麵包有哪些
1. 黃記手撕麵包
該手撕麵包精選優質麵粉製作出不同口味麵包，有雜糧系列麵包、果蜜醬、夾心麵包等，麵包製作出來的口味十分醇厚，不同口味麵包製作上採用製造方式，還特意添加椰絲和慕斯，進行現場烤制現場售賣，口感盡情彰顯食材，是大人和小孩都適宜吃的麵包代表。
2.黃金手撕麵包
黃金手撕麵包是台灣蛋糕主打一個麵包品牌，成立於2005年，經營麵包小吃選用食材有葡萄乾和鮮牛奶、紅豆和花生甜蜜醬，食材上都是當天早上選購出來，然後依據健康製作搭配比例，把這些食材很好的融合到麵包小吃中，讓食客在選購麵包時候，可以免費進行品嘗，口感甜而不膩，銷量不低於幾千元。
3.唐派手撕麵包
該麵包作為蘇州非常知名的麵包小吃品牌，經營麵包小吃以新鮮麵粉食材采購出來，自有工藝各種營養比例的調料，以現場製作方式，帶給顧客新鮮美味的麵包小吃愉快享受。唐派手撕麵包外觀呈現出有層次感樣式，還有很長的拉絲，在顧客吃的時候，稍微咬上一口都可以看到麵包裡面豐富原料，香甜是現在許多人士喜愛的一款麵包品牌。
Ⅱ 唐派手撕麵包做法
材料
甜小麵包面團750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克。
做法
1、把發酵好的面團放在操作台上，分成10塊面劑，揉成面團放在木板上，餳10分鍾。
2、把面團翻過面來，底朝上用擀麵棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在里邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鍾，烤上金黃色，熟透出爐。
材料
麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋(土)3個，牛奶195克，黃油60克。
做法
1、除黃油外的全部材料和成光滑的面團。這里要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴展階段，這時面團用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得一個小時左右。
3、和好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時。
4、面團發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在面團中央插入面團不回縮，面發好了。
5、揉面排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆。
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當面團再次發到9分滿時，打開烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時。
8、烤箱技術參數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做一個的話，減半。
Ⅲ 唐派手撕麵包加有酒精嗎
加酒精是不可能的，假如食用時感覺有酒味，一般會有三種情況：
1，本身配方中有酒類的添加，比如朗姆酒，白蘭地等用於增香調味。
2，由於面團使用了老面，或是極度發酵後，就會使面團中的酒精含量大幅提高，酒香味明顯增加。
3，麵包腐敗變質時，也會有刺鼻的酒味產生。