Ⅰ 小嘴魚產自哪裡
小嘴魚學名高眼鰈，又叫長脖魚、偏口魚，屬於小偏口的范圍，因嘴小而得名。這種魚體側長扁，長度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，兩眼均在頭部右側，上眼位高，是生存區域相對固定的魚種。小嘴魚主要生存在太平洋西部近海，在我國，黃海和渤海最多，小嘴魚不僅肉細嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。
Ⅱ 如何選購品質好的小嘴魚
選購品質好的小嘴魚需要注意以下幾個方面：
觀察外觀：首先，要觀察小嘴魚的外觀。品質好的小嘴魚體型完整，鱗片緊密，魚鱗光滑有光澤，沒有明顯的破損和脫落。魚身的顏色應該鮮艷，沒有褪色或者發黃的現象。魚眼應該明亮有神，沒有渾濁或者凸出的情況。魚鰓應該是鮮紅色，沒有灰暗或者發黑的現象。
聞氣味：品質好的小嘴魚應該有淡淡的海水味或者魚腥味，沒有腥臭或者其他異味。如果聞到刺鼻的化學味或者其他不正常的氣味，那麼這種小嘴魚可能是經過化學處理或者不新鮮。
摸觸感：用手輕輕觸摸小嘴魚的身體，應該感覺到魚身緊實有彈性，沒有軟塌或者鬆弛的感覺。如果魚身感覺松軟或者沒有彈性，那麼這種小嘴魚可能是不新鮮或者質量不好。
檢查魚鰓：魚鰓是魚的呼吸器官，新鮮的魚鰓應該是鮮紅色或者粉紅色，沒有灰暗或者發黑的現象。如果魚鰓顏色發暗或者發黑，那麼這種小嘴魚可能是不新鮮或者生病的。
檢查魚肚：新鮮的小嘴魚魚肚應該是飽滿的，沒有凹陷或者干癟的現象。如果魚肚凹陷或者干癟，那麼這種小嘴魚可能是不新鮮或者質量不好。
選擇銷售地點：購買小嘴魚最好選擇信譽好的超市、海鮮市場或者專門的魚店。這些地方的魚類通常都是經過嚴格的質量檢測，比較新鮮和安全。避免在街邊攤販或者沒有信譽的地方購買，因為這些地方的魚類可能沒有經過質量檢測，存在安全隱患。
詢問產地：不同地區的小嘴魚口感和品質可能會有所不同，可以向銷售人員詢問小嘴魚的產地，選擇自己喜歡和信任的產地。
注意保鮮：購買回來的小嘴魚應該盡快放入冰箱冷藏或者冷凍，避免長時間暴露在室溫下，以免影響魚的新鮮度和口感。
總之，選購品質好的小嘴魚需要從外觀、氣味、觸感、魚鰓、魚肚等多個方面進行綜合考慮，同時選擇信譽好的銷售地點和注意保鮮，才能保證購買到新鮮、美味、安全的小嘴魚。
Ⅲ 小嘴魚是什麼魚
小嘴魚是鰈形目下屬魚類的俗稱，因嘴巴很小而得名，學名比目魚，別稱半邊魚、板魚、偏口魚等，全世界約有11科共772種，具有魚類中獨一無二的不對稱結構，即眼睛只長在身體的一側，下面來看一看小嘴魚是什麼魚吧！一、魚種論述
小嘴魚一般是指比目魚，因嘴巴很小而得名，別稱半邊魚、板魚、偏口魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鰈形目下屬魚類的統稱，全世界約有11科共772種，具有魚類中獨一無二的不對稱結構，即眼睛只長在身體的一側，普遍認為是從一種習慣單側休息且基本對稱的鱸形魚進化來的。
二、形態特徵
小嘴魚體扁平呈菱形，兩眼位於頭部左側，眼間隔平而寬；口小，前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣一般游離；身體裸露無鱗，只在有眼側被以少量小於眼徑的骨質突起，左右側線同樣發達；背鰭和臀鰭各自相連成片、無硬棘，背鰭前端鰭條不分枝、有鰭膜相連；背面青褐色、間有點狀黑色素，腹面光滑無鱗且呈白色。
三、分布范圍
小嘴魚原產於大西洋東側歐洲沿岸，北起北緯68度遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島向南，一直到北緯30度遠離摩洛哥沿岸的海域均有分布，尤以北海和波羅的海最常見，我國於1992年引進，現山東、河北、遼寧、江蘇、浙江、福建等地普遍都有養殖。
四、生活習性
1、底棲性：小嘴魚是底棲性魚類，無眼側著底生活，對不良環境的耐受力較強，很少游動，除頭部露在外面外身體可互相疊壓一起。
2、冷水性：小嘴魚是冷水性魚類，最高致死溫度28～30℃，最低1～2℃，最適宜生長溫度14～17℃，水溫超過21～22℃就停止生長。
3、肉食性：小嘴魚是肉食性魚類，幼魚期攝食甲殼類、多毛類等，成魚期攝食小魚、小蝦、貝類等，性格溫馴，互相殘食現象較少。