⑴ 砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋怎麼做才好吃？
砂鍋菜的食材眾多，營養比較豐富，受到很多人的喜愛。老趙的印象中砂鍋北方人吃的多，尤其是在冬季，來一個熱氣騰騰的砂鍋，吃完了渾身舒坦。據老趙了解在晉南一帶新絳的砂鍋比較有名，記得前些年還專門騎車子去吃過。而且北方砂鍋的種類非常多，比如說有三鮮砂鍋，排骨砂鍋，丸子砂鍋，酸菜白肉砂鍋，馬蓮砂鍋，素菜砂鍋，砂鍋燴菜等等，每一種味道都不相同，各有千秋和特色。
至於說到砂鍋怎麼做好吃，這就要看您的口味了，做自己喜歡吃的，就覺得好吃，很淺顯的一個道理。老趙就喜歡素一點的砂鍋，畢竟人到中年，消化功能下降了，那老趙最喜歡吃的就是丸子砂鍋。
下來就與大家分享一下丸子砂鍋的簡單做法，簡單不麻煩，吃到嘴裡香噴噴。
第一步：准備需要的主要材料，有：白菜、豆腐、蔥姜蒜、海帶、蘑菇、木耳、粉條和豆腐皮，當然還有丸子，這個根據個人喜好，可以加很多食材，老趙就喜歡這些材料，材料准備好了，就得收拾一下，豆腐切塊，白菜切塊，粉條海帶木耳用熱水泡好，蘑菇洗干凈撕成條，蔥姜蒜切片。
第二步：准備好乾凈的砂鍋，把切好的白菜鋪在最底層。要鋪勻了。
第三步：接著把豆腐擺放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次擺放進入，粉條要擺在它們的上面，放到底下容易糊。
第五步：最後把丸子放在最上端，這樣一個簡單的丸子砂鍋就成型了。
第六步：緊接著加入咸鹽，五香粉，生抽老抽然後給砂鍋里加排骨湯，我喜歡這個味，當然也有人加肉湯，也就是煮過肉的湯，老一輩人喜歡加肉湯，這個看自己的口味。完了撒上蔥姜蒜，開火加熱，水開煮十分鍾就可以啦，在加熱的過程中，觀察砂鍋裡面湯的多少，隨時添加。
第七步：砂鍋裡面菜已經熟了，這時在最上面再撒點蔥絲蒜片，加一大勺辣椒面，用熱油一烹就好了，簡單幾步，一個熱氣騰騰散發著濃郁香味的丸子砂鍋就做好了。
砂鍋做好了，剩下就是吃了，好吃的砂鍋，配上硬面饅頭，餅子，麻花都是不錯的選擇，當然再來二兩酒就更是錦上添花了，您說呢？
以上就是老趙為大家介紹的丸子砂鍋的家常做法，如有遺漏，敬請諒解！謝謝大家！
砂鍋是一種比較早的廚具，是新石器時代一種陶器演變而來的，它既有很好的透氣性和傳熱性。做出的湯滋味非常醇厚鮮美。它更大限度的釋放了食物的美味。
砂鍋菜我覺得最好吃三種
首先推薦砂鍋白菜燉豆腐，這款砂鍋，最重要的秘訣就是高湯。
豆腐，白菜各200克，豆腐一定要選用嫩豆腐，這樣才非常好吃，而且滑嫩爽口，做法非常簡單，豆腐，白菜都切成骨牌大小。鍋內倒入適量的高湯（之前詳細介紹高湯的做法，喜歡的朋友可以看我之前的問答），先放入白菜，再放入豆腐塊。加入蔥花，味極鮮，精鹽。然後蓋上蓋，小火燉15分鍾左右既可 。
推薦第二款非常喜歡的酸菜砂鍋。這款砂鍋裡面的肉一定要用白肉。提前用水煮好，切成薄片，建議不放任何調料。保持豬肉的鮮香味，要用泡發好的香菇和蝦米，這樣味道更鮮。
在砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入少量的香菇，粉絲，蝦米，再放入白肉，出鍋前加入鹽適量的白糖。撒上白鬍椒即可。
推薦第三款砂鍋燉排骨。十分美味，自從吃了這款砂鍋菜以後。就好吃的停不下來，經常自己做，排骨選用精排，適量山葯，胡蘿卜洗凈切塊兒。蔥姜切末切片，豬排洗干凈以後放入鍋內。加入花椒，大料，桂皮，香葉。蔥和姜 一點醋大火燒，可以幫助鈣的吸收。撇浮沫煮熟。
然後砂鍋內放入煮熟的排骨和湯 ，加入蔥姜蒜胡蘿卜，山葯。 再加入適量的鹽和少許的味極鮮。加入適量的花生油大火煮開轉小火 15分鍾，然後等到胡蘿卜和山葯燉爛。撒入少量胡椒粉既可
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療 養生 的梨梨。
砂鍋可以做很多美味哦，而且不用去外面吃，自己在家就可以做出店裡一樣的味道甚至還更好吃！
食材：
童子雞1隻，香菇8朵，土豆1個，青、紅辣椒2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，耗油適量，糖適量，鹽適量，姜適量
做法：
1、童子雞洗凈、剁成小塊後清洗至無血水，放入料酒、鹽、糖、老抽、生抽腌制；
2、土豆、辣椒切成塊，香菇切大丁備用；
3、鍋里放油把土豆塊稍微煎一下；
4、腌制的雞塊，放一勺生粉攪拌均勻；
5、鍋里放薑片煎出香味，雞塊放入鍋里煎一下；
6、煎好的雞塊放入砂鍋里，把香鍋連同泡香鍋水一起放入砂鍋；
7、燉煮幾分鍾後放入土豆和辣椒，放入調制好調味汁燉煮好即可。
調制醬料：5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺湯和少許鹽
食材：
白菜5片，姜3片，豆腐1塊，粉絲1把，海米適量
做法：
1、豆腐切塊放入砂鍋；
2、海米洗凈放入，蔥切斷，姜切片後放入，加入適量鹽、水，小火慢慢燉煮10分鍾；
3、開鍋後放入泡好的粉絲繼續燉5分鍾，再放白菜葉燉3分鍾，加白鬍椒粉調味即可。
食材：
大蝦8~10隻，胡蘿卜1根，青豆小半碗，香菇4朵，蔥頭少許，姜丁少許，大米小半碗，鹽一小勺，胡椒粉少許
做法：
1、胡蘿卜切丁，香菇切片，大米洗干凈用水泡20分鍾，蝦用牙簽去掉尾部筋；
2、蝦的頭尾分離、尾部用剪刀剪開用刀壓平；
3、砂鍋到油燒熱後倒入蔥頭、蝦頭翻炒兩下，蝦變色即可；
4、加入熱水燒開後倒入大米，小火煮20分鍾左右；
5、放薑末、香菇、青豆、胡蘿卜丁、大蝦、再煮5分鍾後開蓋放一小勺鹽、胡椒粉調味即可。
砂鍋在大家看來，大概都是再尋常不過的一件廚具吧！壹周君從小就是吃著砂鍋長大的，無論是一碗暖暖的砂鍋粥，還是一份砂鍋牛雜……都是味蕾上永駐的美好記憶。
特別是冬天，砂鍋就是大雪飄飄天氣中的一把火。天冷了，一鍋熱乎乎的湯煲下肚，倍兒溫暖。
燙嘴的湯汁浸著入味的澆頭，綿密的粉絲搭著嚼勁的干絲，熱氣升騰湯汁翻滾，看著就讓人心頭一暖。
要問砂鍋怎麼做好吃？
首先力推砂鍋粥，海鮮粥蝦蟹，鮮香味十足。要想做的好吃，粥底要很有料！豬骨、老母雞等熬制8小時的高湯，再加入新鮮蝦蟹、馬蹄、冬菜等多種必備食材，才能熬出鮮味十足的鍋底。
粥在砂鍋里沸騰，熬到濃稠時，味道鮮美，還有創新的做法是，蛙鱔雙拼，然後將粥裡面配上野菌一起熬制，更是增加了粥的鮮味，讓人大呼好吃。
在我們湖北，是特別喜歡用砂鍋做牛雜，白菜、千張打底，再舀一勺蘿卜和高湯，然後舀蠻多牛肉、牛雜，最後給一勺牛肉湯，一份牛雜鍋就完成了。砂缽堆滿，放在爐上加熱，咕嚕咕嚕，滿屋生香。
牛腩軟爛不卡牙，味濃但並不咸辣，回甘強烈，最後再用鍋湯下粉，又是一碗吸盡精華的牛肉粉。
還可以嘗試做砂鍋雞。炒制後的雞很入味，豆芽和冬瓜打底放砂鍋里，煮久一點，冬瓜也軟軟的了，吃多了肉，來快冬瓜很是解膩。
所有砂鍋菜吃完了都可以下各種配菜，還可以拍上一碗熱乾麵，整個冬天都跟著溫暖起來！
如果想吃清湯砂鍋，湯底說是牛骨頭熬的，砂鍋煮沸，咕嚕嚕的煮著湯底，冒出熱氣的時候，可以用腰花、百葉、生菜，鵪鶉蛋等入鍋涮湯，都不錯。
涮熟後，再沾上微辣的醬料，也是超級治癒的一道 美食 。
砂鍋對於南方人而言，是冬天裡的必備暖鍋，所謂的暖鍋，是食物經砂鍋或者燜鍋燒保熱性能高，食用時味道完全不受影響，食物在砂鍋里咕咚咕咚滋滋作響，熱氣騰騰的樣子，瞬間就感覺到暖洋洋的，熱氣騰騰，吃的全身熱乎乎的，整個冬天都不覺得冷，家家戶戶吃砂鍋，暖身又暖胃~而通常，一份好的砂鍋應該怎麼做比較好呢？
如何做好吃的砂鍋，我的經驗是葷素搭配，這樣食材多樣，味道鮮美，不油不膩，吃著特別舒服
做砂鍋的食材有很多，但是排骨這樣處理後做成砂鍋，會讓你特別喜歡，味道香，肉燜酥，豐富的配料帶來好胃口，炸香的鵪鶉蛋，鮮美的蘑菇，香菇，粉糯的芋頭，打開鍋蓋一陣香，聞著就覺得餓，冬天裡來一鍋，整個人頓時精神，從此不想去飯店，就在家裡自己做~
用料：
排骨500克
鵪鶉蛋10顆
芋頭2顆
香菇8朵
蘑菇3朵
大蒜少許
香蔥少許
做法：
芋頭去皮後切塊
蘑菇洗凈後切塊
大蒜去皮
干香菇用清水泡發
排骨洗凈後加鹽和生抽碼味
鵪鶉蛋下鍋清水煮熟
鍋中放油下芋頭塊炸香
接著把煮好的鵪鶉蛋下油鍋里炸香
腌制好的排骨下鍋中煎香
煎好的排骨放入瓦煲中
依次放入炸好的芋頭塊，鵪鶉蛋，大蒜
最後放上蘑菇，香菇，加熱水慢燜至熟
食用時調入少許鹽
看到這個題目使我特別困惑，砂鍋怎麼做好吃？首先我告訴你砂鍋怎麼做都不好吃，因為砂鍋是廚具，不能吃。
好了剛才開了個小玩笑，我具體不知道您想做砂鍋什麼。吃貨老韓就給大家分享下砂鍋 美食 的做法吧。
三鮮砂鍋食材：蝦仁3個 魚丸5個 蟹足棒2根 水發肉皮 冬筍 肉圓 白菜 粉絲 油豆腐 香菇 鵪鶉蛋2枚 青菜少許
砂鍋加入豬油，放入濃湯(就是大骨頭湯跟雞湯混合)放入味精、雞粉、食鹽最後把以上食材放入，開鍋5分鍾左右即可食用。
青菜一定要最後放
食材
草魚頭一個 豆腐200克 白蘿卜片6片 金針菇少許 枸杞10顆 紅棗5克 純牛奶30克 香菜段少許
做法
魚頭從中間劈開，用油煎一下(是為了定型，燉起來不會爛)。
把煎好的魚頭放入砂鍋，加水，放入雞精、味精，大火燒開改小火，然後放入白蘿卜片，豆腐塊蓋蓋，大約等五六分鍾左右放入純牛奶枸杞跟紅棗，最後放入食鹽調味，最後撒點香菜即可。這樣做出的砂鍋魚頭豆腐湯特別濃，還美味，更營養。
小貼士
燉湯鹽一定要最後放，否則影響鮮味跟減少蛋白質的含量 。
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砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
砂鍋做出的 美食 很多，今天就給大家介紹幾種砂鍋可以做出的 美食 。
雞絲砂鍋土豆粉
首先准備所需材料：半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎。
做法（一）煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右）
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三）雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鍾，讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可
（四）自製辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可
低脂砂鍋魚頭
准備食材：台東金針花適量，魚頭一個，扁魚2片，干香菇3朵，蒜頭2顆，高湯1500cc，白菜半顆，木耳適量，米酒少許，鹽適量，沙茶醬2大匙，肉片適量，火鍋料適量，豆腐適量，金針菇適量，烏醋少許，醬油少許，白鬍椒少許
1將台東金針花.扁魚.干香菇泡軟, 蒜頭拍扁
2食材備齊
3扁魚.干香菇切絲同蒜頭放鍋中以小火爆香後,沿著鍋邊淋米酒.烏醋.醬油嗆鍋
4倒入高湯. 魚頭. 白菜煨湯,水滾後加塩調味,放入台東金針花.木耳.豆腐.火鍋料.肉片.金針菇..,再次煮滾,熄火加入沙茶醬.白鬍椒即可上桌
海鮮蟹砂鍋粥
天氣寒冷，最適合做一個熱呼呼的蟹鍋粥來暖胃。這鍋蟹粥滿布鮮香，粥底不但加入花蟹熬煮，還添加了鮮蝦、墨魚和干貝，將海鮮的鮮美全都熬進在粥里，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，口感軟綿。
首先准備食材：白米2杯，花蟹2隻，鮮蝦300g，墨魚150g，干貝6粒蔥花、芹菜粒適量，蒜末2瓣，姜絲2片，清雞湯500ml，水1500ml，鹽巴1茶匙，白鬍椒粉少許
做法：
1預備材料。
2白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。
3花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節。干貝浸泡至軟，然後撕成絲狀。墨魚切片，備用。
4燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鍾。
5然後倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鍾，並且把蝦殼用濾網隔出。
6將白米、干貝絲加進湯里。
7蓋上鍋蓋先以大煮至沸後，再調小火熬煮約45分鍾至黏稠。如果湯底熬至太干水，可以加碗水。
8接著將花蟹、鮮蝦和墨魚加進粥里以小火燜約8分鍾。
9放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調味料即可。
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砂鍋怎麼做才好吃？
大家好，我是小董，我的回答是：
秋去冬來，天氣越來越冷，夏天的食材已經不再適合冬天了，相對於冬天的寒冷，人們更需要溫熱的東西驅除嚴寒，溫暖身心。那對於我們來說，其實砂鍋是我們冬天最好的選擇了，砂鍋做出來的菜品中含有豐富的菜品，營養多樣，而且吃起來 健康 又美味。
砂鍋是一種陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭，砂鍋面等等。
小董之前在外地上班，冬天最喜歡吃一碗砂鍋面，吃完面之後全身暖和，非常的舒服。每每回憶起來口水都流的漫地，今天就給大家分享一道家常砂鍋面的做法，味道好營養豐富，喜歡的朋友可以在家給家人做一下。
——【砂鍋面】——做法簡單，營養豐富，味道鮮美，家常做法，熱乎乎，暖和又養胃
【主要食材】：面條，蔥，香菇，姜，蒜苔，五花肉，生抽，老抽，鹽，蚝油，味精，白糖
第一步：處理食材
我們先將准備好的蔥，香菇，姜，蒜薹清洗干凈，然後將香蔥切成小丁，再切點姜，姜切絲，剁成末。將香菇去根切成香菇片，再將蒜苔切成段
第二步：處理五花肉
我們將准備好的五花肉清洗干凈，然後將五花肉去皮，切成片，然後再切成小條
第三步：煸炒食材
鍋中倒入少量的油，油熱放入肉末煸炒，炒至發白放入蔥姜，再放入香菇炒一下，然後倒入適量生抽，少量老抽，然後加入清水，再調一下味，再放點蚝油，來一點鹽，少量味精，一點白糖
第四步：砂鍋燉煮
然後將湯汁倒入砂鍋裡面，大火燒開，之後下入面條，面條煮了三分鍾左右差不多了，然後放入切好的蒜苔，繼續煮半分鍾就可以了，上面撒點蔥花
好了，今天這個砂鍋肉絲面就做好了，做法簡單又家常，尤其是天冷了，來一鍋砂鍋面，真的非常的過癮。
1、砂鍋面應該選擇什麼樣的面條？
答：一般我們做砂鍋面，湯汁濃郁，口感好，所以我們選擇面條的時候一般選擇使用手工面或者是自己在家做的手擀麵，這樣的面條做出來的湯汁才會濃郁，一般掛面做不出來這樣的口感。
2、砂鍋面的配菜怎麼添加？
答：做砂鍋面的時候的配菜可以根據個人愛好添加，小董一般選擇的是香菇和肉絲，不喜歡吃肉的朋友可以使用青菜類的，比如胡蘿卜，青菜等，其實做砂鍋面裡面可以添加任何食材。
3、做砂鍋面能直接在砂鍋中燉煮嗎？
答：其實做砂鍋面可以直接先在砂鍋裡面煸炒食材，然後再加入清水燉煮，這樣做出來的味道也是非常好的。如果家人多的情況下，也可以使用平常炒菜的鍋來做，但是沒有砂鍋做出來的味道更好。
【小貼士】：
1、做砂鍋面一定要少放點鹽
2、面條不能煮的時間過長
3、最後出鍋之前可以加入喜歡的青菜
適合冬天孩子中午吃，學會這個砂鍋，別再說時間來不及
北方的冬季是很冷的，再加上中午時間短，一般都是買現成的飯吃。但是，家中有孩子上學的家庭如果有時間，最好還是給孩子做個熱湯菜，是最佳的選擇。學會這個砂鍋，別再說時間來不及，適合冬天孩子中午吃的經典砂鍋 美食 。砂鍋丸子豆腐是一道以素丸子、豆腐、菠菜、粉絲為主料的經典素砂鍋，也是一道快手菜，5分鍾就能吃上。再寒冷的冬天，孩子中午吃上一個熱砂鍋，一下午滿滿地全是正能量。
砂鍋丸子豆腐（2-3人份）
主料：內酯豆腐1盒，約150克、胡蘿卜素丸子150克
配料：菠菜100克、乾粉絲50克、蔥5克或小香蔥3克、姜3克
調料：鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、香油5克
製作過程：
1、早上上班前把冰箱里的胡蘿卜素丸子提前拿到冰箱冷藏室解凍。
2、早上並順便用涼水把乾粉絲提前泡發，如果中午有時間，溫水泡發20分鍾即可。
3、晚上備好內酯豆腐一盒，約150克。
4、中午到家後，砂鍋內倒入清水或清湯約砂鍋三分之二量，調入蔥花、薑片、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選），燒水的時間把菠菜清洗干凈，冬季的菠菜很嫩，不用切段即可。
5、直接把內酯豆腐切1厘米見方的塊，下入到砂鍋內，中大火燉煮。
6、開鍋時下入胡蘿卜素丸子、粉絲，燉煮約2分鍾。
7、然後下入菠菜。
8、再次煮沸後停火。
9、淋香油5克，撒小香蔥出清香，這道砂鍋丸子豆腐就完成了。
10、菜品特點：色澤靚麗、清香淡雅、口感咸鮮、快手營養。
砂鍋怎麼做才好吃？
砂鍋怎麼能吃，題主指的應該是砂鍋菜吧。用砂鍋做菜，歷來就有，可以追溯到先民用的陶罐，瓦罐，這些用品，就是砂鍋菜的祖先。到了現在，廚房用品多種多樣，有不銹鋼，鋁，鑄鐵，熟鐵等等，但很多人依然對砂鍋情有獨鍾。
以潮汕地區為例，到了他們的地頭，不來一鍋 海鮮砂鍋粥 ，好像有點不給面子。宵夜大排檔熱鬧非凡，檔主把數十種海鮮擺滿桌面，食客用手朝裝海鮮的盆里指指點點，檔主隨即記下品種，雙方都沒有說話，早已經達成默契。
粥要預先熬制，大米浸泡，然後倒入開水鍋里不停攪拌，防止粘鍋。拌至米粒不再分明，粥水變得濃稠，就是熬好了，靜置待用。
食客點好海鮮，檔主把粥舀入砂鍋，燒開後加入海鮮煮幾分鍾，加入鹽調味，上桌。薑蓉，蔥花，胡椒粉選用。
牛腩蘿卜煲
牛腩過去是「爛賤」之物，經過廚師們不斷研究，推陳出新，現在賣得比牛肉還貴。用法並不復雜，先准備好姜蔥料酒，蘿卜洗干凈，帶皮切滾刀塊。這個並不是偷懶，而是蘿卜皮脆口，扔掉簡直就是暴珍天物。
還得有一把黃豆，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香料包，雞精。
先把牛腩切成巴掌大的塊，冷水下鍋，加入料酒姜蔥焯水。
然後把牛腩撈到高壓鍋里，加入適量清水，放入黃豆（主要作用是去腥味，當然，味道也不錯），香料包，調味品，加蓋燒開，壓7-8分鍾。
砂鍋底放入蘿卜攤平，上面放牛腩，黃豆，倒入原湯，撒點胡椒粉，蔥花香菜，點燃桌子上的爐頭，放入砂鍋，邊熱邊吃。
幾分鍾後，把底下的蘿卜翻上來，清甜爽脆，十分受用。牙口不好者，再等十分八分鍾，蘿卜變得軟糯，吸收了牛腩的精華，吃進嘴裡，又是另外一番天地。
排骨煲
這個簡單了，做之前先把排骨剁塊浸泡1個小時左右，去除血水。
冷水下鍋，加入去腥三件套焯水。
直接把砂鍋燒熱，倒入食用油，放入薑片爆香，放入排骨翻炒，加入料酒進一步去腥。
炒幾分鍾後，倒入開水，千萬不能加清水，砂鍋突然間遇冷，會炸鍋開裂，嚴重的會直接報廢。待鍋里的水再次燒開，加蓋轉小火先熬著。
轉過身去，准備好你喜歡吃的--山葯，土豆，芋頭，南瓜，冬瓜，西紅柿等，切片切塊隨意，然後放入鍋里，加入調味品：生抽，鹽，糖，蝦米，辣椒等，原則上是誰做菜，就按照自己的口味調味。有誰不幹活還嫌棄你做的菜品，下一頓讓他上陣，咱落得個清閑，讓其他人知道廚房工辛苦，有時還吃力不討好。
砂鍋飯
我們這邊叫煲仔飯。仔，就是兒子的意思，這飯並非是加入仔去煲，而是指小砂鍋，做出來的量剛好一人份。
大米提前浸泡，倒入鍋里，加入適量清水煮飯。
准備好排骨，梅菜扣肉，雞塊，臘味，牛肉，瘦肉，青紅椒，玉米，青豆等，也是尊重原則，按照自己的口味搭配。
這邊廂飯也差不多燒開了，看到鍋邊冒出泡泡，就是飯水上汽，開蓋加入食材，蓋上蓋子轉小火，焗15分鍾即可享用。如果喜歡吃鍋巴，再多焗5分鍾。
生啫魚頭
所謂的生啫，就是把魚頭直接在砂鍋里燒制。啫是製作時的響聲，這個是廣東方言，實際上就是滋滋滋的聲音。
選用大魚頭，清洗干凈，剁成幾大塊，燒鍋倒入食用油，放入洋蔥，薑片，蔥段，這些食材量要大。
炒香之後，上面放入魚頭，加入調味品（調味同上，按照你的口味來調），然後加蓋，沿鍋邊淋入料酒。燜5分鍾左右，再次淋入料酒燜3分鍾，撒入芹菜葉，蔥花，香菜，熟芝麻。
砂鍋鱔魚片
砂鍋只是個道具，充當加蓋的盤子。製作時用兩個灶台，一個開小火燒熱砂鍋，另一個爆炒鱔片。
碗里加入鹽，糖，生抽，生粉，蚝油，雞精，倒入少量清水拌勻，製成芡汁。
燒鍋倒入食用油，放入薑片炒香，加入鱔魚片略炒幾下，淋入料酒，加入韭黃，倒入芡汁炒勻，馬上盛入砂鍋，蓋上蓋子，立即端上桌。這個時候，食客還能聽到滋滋響聲，會以為是砂鍋炒制，他們不知道的是，爆炒類菜品，用砂鍋怎麼施展。
掌握了砂鍋菜不能加清水的原則，就可以用砂鍋做許多菜。例如五花肉燉大白菜粉條，雞肉燉香菇，各種菇類合燉，甚至可以用來做火鍋，冒菜。現在是冬天，下廚房的滋味可不好受，我喜歡砂鍋菜，按照易難熟程度依次放入燒熟，一鍋端上桌，省時省力省心。
⑵ 十堰有什麼好吃的
為了保住在吃貨屆叱吒江湖的地位，特意挑選了一些比較冷門，但確實好吃得讓人不容錯過的 美食 推薦給大家，看看你都吃過沒有？可不要像我一樣被人說是假的十堰人…
（ps : 以下推薦你可能會有起雞皮疙瘩的症狀，能怎麼辦呢？稍微克制一下吧~）
香酥魚鱗
店家：丹江漁村
位於漢江河邊的一家店。丹江口的淡水魚美名遠揚，這些因丹江大壩修建蓄水，在特定環境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品，渾身是寶。魚肉魚湯魚泡魚皮想必各位好吃包們都吃過，其實魚鱗也是可以做菜的，口感還很不錯，又脆又香，都可以當零食吃了。
據說魚鱗除了含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質，是上等的 美食 材料。
地址：丹江口老橋頭潘家岩路78號（老橋橋頭 右岸側）
烤麻雀
店老闆：小計回民
這家店沒有招牌，名字還是在菜單上看到的，店家說：「都是回頭客，不需要招牌。」除了麻雀，還有羊臉、牛轉頭等冷盤，回民小店，沒有豬肉。烤出來的麻雀，香氣撲鼻，吃在嘴裡有一種原始而又充滿野性的滋味，讓我不禁想起記憶深處的烤麻雀，想起那個物資匱乏但又快樂無比的童年。
地址：東風大道和黑龍江路交叉口。（乘坐20、25、26、7路公交車在茅箭醫院公交站下車）
油炸螞蚱
店家：比盛坊全羊館
這家店以草原文化為特色，油炸螞蚱是一個特色菜。對！螞蚱就是蝗蟲，大名鼎鼎的害蟲，卻能止咳平喘、對百日咳、支氣管炎有較好的療效。在泰國「油炸飛蝦」（油炸螞蚱）的大名無人不知。這盤油炸螞蚱口感香酥脆，尤其是鉗子，吃起來賊香，嘎吱嘎吱！！
地址：六堰廣場文化街三公司十五中院內（乘坐5、35、58路公交車在人民廣場站下車）
豬腦
店家：九村烤腦花
近期推薦過的這家，反響一片大好。豬腦這種東西，我的內心是超級拒絕的，那模樣簡直不可描述……（我不想再放那張圖了）可是又抵不住大家的美味誘惑。吃起來什麼味道呢？鮮嫩爽滑、入口即化，我最喜歡吃靠近錫紙的部分，又焦又嫩、又油膩又清爽、又脆又綿……反正吃完這份烤腦花兒，我的靈魂無比絢爛地炸了！
地址：茅箭區上海路金座旁（乘7、13、35、39路上海路金座站下）
湘味姜辣蛇
店家：背簍人家
《本草綱目》記載：「南人嗜蛇」。應該說的是湖南人吧？湖南人喜歡吃蛇這是不爭的事實。這家湘土菜館必然少不了這道湘味名菜。蛇肉緊實，有彈性。做的時候要用大量老薑來燒制，再加上大量的辣椒、秘制葯材烹制而成，端上來姜香味濃。大塊的蛇肉段燒的非常入味，肉質細膩味道香辣濃郁。相比廣東比較常見的椒鹽蛇的做法，湖南製作蛇大都是採用紅燒，清燉等烹調方法，比較注重口味。
地址：天津路泰安國際9號（乘坐7、20、58路公交車在晨光改造廠站下車上行100米左右）
兔肉湯鍋
店家：芭夯兔
兔肉可能大家都吃過，這家店的兔肉養身湯鍋有些與眾不同。我印象中兔肉比口感比較鮮嫩，但稍微有點腥的，所以重口的吃法比較常見。服務員推薦的特色竹珍鍋卻比較清淡，但是挺鮮的，兔肉選用的兔裡脊也比較嫩滑，湯很好喝。習慣吃辣口味的，也有雙椒鍋、兔頭兔腿烤兔。還有涼拌兔肚，也是第一次嘗試。
地址：十堰市上海路金座廣場負1—4芭夯兔（乘坐7、13、35、39路公交車在上海路金座下車）
鹵甲魚、鵪鶉、牛鞭
店家：鹵味外賣（暫未起名）
這家店沒有起名，但是提起來街坊都知道，在武當山口口相傳，30年鹵菜手藝，基本都是回頭客。比一般的鹵菜店品種要特別一些，鹵甲魚（鱉娃兒）、鵪鶉、牛鞭、羊腳是特色。除了選料和廚師的手藝外，最重要的就是那鍋鹵，是店家的鎮店之寶，好的鹵味應該是各種食材與時間共同沉澱的味道，層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死咸，不膩口，在口舌里千回百轉。
地址：武當山特區農貿市場樓上，外賣電話：15997821222。（在火車站公交5公司乘坐202路公交車）
驢肉乾鍋
店家：老叫驢肉館
這家店之前也推薦過，這篇需不得不提了。驢肉原本就不太常見，驢肉跟蝦組起的CP干鍋，聽起來就挺驢的...這樣的一盆干鍋裡面除了驢肉和蝦、還有西紅柿、麻花、豆乾、洋蔥、魔芋等，這樣大雜燴似的各種食材，可不是隨隨便便的組合的，互相提鮮補味，滋味十分美好，吃完還想舔舔手指頭的內種~
地址：十堰東城路1號（乘27路到張灣公交站即可）
螺螄粉
店家：民眾樂園負一樓
作為讓人愛恨交集的螺螄粉，愛它的人覺得它無比的香，厭它的人覺得它臭得不行。這一家的螺螄粉沒有傳說中那麼的臭，可是味道卻沒有打折扣喔。吃起來絕對爽！是吃辣族的福音哦，米粉細而Q彈，料足湯鮮。有人說它是「怪味 美食 」，被不喜歡的人嗤之以鼻，被喜歡的人為之深深著迷。
地址：六堰民眾樂園（乘坐5路、8路、35路在文化宮站下車）
步步高炒雞蛋
店家：武當山風景區農家菜館
很多人不知道「步步高」是什麼菜，如果是武當山本地人應該很熟悉。步步高是種野菜，生長在野山瘦間，常年霧氣籠罩，味道更加鮮美一些。藤長不過半尺，色白如玉，上生綠葉，兩兩相對，橢圓，肥厚，形如人眼，小如米粒，嫩脆水靈。可以單炒，也可炒辣椒和雞蛋，吃起來滑溜溜的，口感清新，若配著雞蛋會很下飯，襯著山裡的清新空氣，吃起來別有一番滋味。建議再點些當地的小野魚，一餐生態美味。
地址：武當山風景區內各農家菜館均有售
鹿肉
店家：東北鹿肉館
這家店的鹿肉選的是梅花鹿（圈養鹿）的肉，主打菜是鹿肉鍋，鹿肉肉質細嫩、味道鮮美，含有較豐富的蛋白質，熱量低，易消化吸收，總的來說，就是營養美味而且吃不胖，據說乾隆爺也喜歡吃鹿肉呢！鹿肉不僅有賣相，而且也非常好吃。鍋子香辣可口，鹿肉鮮嫩不膩味，塊兒大肉薄，瘦肉居多，結締組織少，一塊兒下去爽口彈牙、唇齒留香。
地址：張灣區車城路總裝廠對面43小學旁
看了網上很多很多十堰地方小吃，都是N久N久的了，90%都已經不復存在了。
本人是個吃貨，花了一晚上的時候，來整合一下，現在所說的，不敢都說全部好吃，但都存活多年，肯定有一定的道理，而且每一家都真實存在，能找到的。
十堰主要的就是三合湯，酸漿面，紅薯粉，酸菜面條，苞谷澄，面籽，黑馬咕嘟，其他品牌都是外來戶，唱響十堰，爭奇斗艷，一飽口福，最近幾年到處拆遷，有很多好吃的，不是拆遷就是其他原因，市場洗盤，都已經不存在了。
五堰地稅後有家熱乾麵做的很好吃，名字忘了，在東山苑門口，老虎溝二中路口有個余記牛肉粉，味道很不錯；三堰太和醫院對面俏大娘肉夾饃做的很地道，純正香脆；李二酸菜魚，番茄魚味道不錯價格也不錯，涼面涼面就大嶺路的譚二拉麵，俏大娘的涼皮涼面做的不錯，味道好象不是陝西味兒。
1.重慶人在江蘇路開的珍珠薄葉面和酸辣粉又麻又鮮又好吃
2.介紹幾個柳林溝裡面的小店：柳林賓館斜對面的孟老三餃子館，不管是餃子還是炒菜都很實惠地道，而且配以自作的泡菜、鹵花生更是愜意。
3.柳林溝的清涼寺做的牛肉粉，老闆是個回民，做的湯很爽口，早晚價格好象不一樣；4.柳林賓館正對面，孟老三往前走不到六七十米有一個青海酒店，裡面的炒菜、雞湯也不錯的。
5.軍分區開了一家「鑫炎牛肉粉」，還不錯，價格也不便宜。
6.十堰2中路口有刀削麵，它那還有手擀麵啊， 海鮮面什麼的。碗筷全是一次性的，很好吃。不過早上別去，你搶不到的，全是2中的學生買。
7.張灣醫院往外走，南京湯包現在引進了「楚街一品」熱乾麵，味道不錯。
8.東岳路25廠的武漢豆皮，兩口子做的，很好吃，皮很脆，也開了十來年了。邊上的肉夾饃雖開了很久，個人覺得不怎麼樣，常買到冷饃。
9.老虎溝菜市場處有一個店名叫「安慶混沌店」，味道非常不錯，混沌個大，味香，以前每一星期的早餐幾乎要去光顧兩到三次。
10.六堰廣場邊上的老鴨粉絲湯做的也不錯。
11.人民公園，非凡婚紗對面的俏大娘炸醬面很好吃的喲，每一份都是現煮的，就是沒有座位，看到很多人買了就在門口開吃。
12.二二廠路口的燒烤，夜市一條街還不錯的。
13.炎龍村的大蝦，十堰人都知道的，生意火了這么多年
14.李二鮮魚村就理不用說了，全國開了很多店，味美價廉。
15.張灣南京湯包店的混沌好吃！！蛋花米酒也不錯，黃白相間，甜而不膩、潤滑可口
16.當地土菜蝌蚪面（發音為河馬咕嘟）。徐家溝的「竹籬茅舍」小學對面有當地土菜蝌蚪面（發音為河馬咕嘟），是十堰的人都知道現在不常見了這倒菜。
17.吃麻辣燙一定要在紅衛，汽院附近的小歐雞鍋味道不錯.
18. 紅衛的小夏熱乾麵也算是一絕，個人覺得一般，但天天上午排隊買
19. 鄖縣的王氏三合湯，對面的酸漿面，都是地方一絕，多次獲獎了。
20.機關幼兒園對面的新花溪王牛肉粉味道一級棒，今年好象把俏大娘肉夾饃也引進到了店裡，就是不知道是老闆加盟的還是聯營開的。
21.張灣醫院橋頭有家夫妻兩個做的面窩，很好吃，上面有芝麻！
22.二汽 體育 館對面開的黃龍魚頭，味道不錯，粉蒸肉，炒粉皮，炸紅燒肉，口水啊。
23. 六里坪開的劉氏「畜牲」粉條包子，很大，2元一個，粉條湯，很多十堰人開車過去吃。
24.深圳街吃的也很多，重慶面館，陝西面館，二大隊邊上的三合湯都開了好多年的。
25.三堰加油站對面「鄉村鍋巴飯」，現在改成真不同 美食 城，商業化運作了，火了幾家，關了幾家，味道已經沒有以前的好了，里邊的粥倒是不錯，王記三合湯也不錯。
26.四一廠里有家餛飩店，兩口子開的，男的做熱乾麵，女的做餛飩，都是3塊錢，現在全市都沒有的價格了，主要的是味道不錯，車架廠食堂對面一個小巷子里。
27.方向盤廠，十堰熱電廠路口左邊有個地方賣魚雜火鍋，同時還有洪湖的特色菜，比如鹵藕什麼的，價錢不貴，就是衛生差了點，味道一級棒，偶可是經常打車去那裡飯飯，想起他的豆乾紅燒肉偶就。。。。。。口水把鍵盤都打濕了。
28.東岳市場的牛肉餅，還有邊上的大煎餃。 炸的糗豆腐，我不喜歡吃，但很多人買。29.老虎溝邊上一個韓二拉麵，很實惠，味道很適合十堰人吃。
30.新凱悅的煲仔飯還可以，不過，現在的凱悅已經不如當年了，很久沒去吃了，不知道現在做的怎麼樣？
31.六堰 體育 館對面有家「第一粥店」，那裡的生肉粥及皮蛋瘦肉粥做得非常棒，雖以粥出名，但其小炒也不容忽視，我愛吃那裡炒的「地三鮮」，小炒價格適中，生意很火，常常去了還要等位置。它在三堰也開了家分店，但粥的味道遠不及六堰的好吃。
32.在六堰圖書館附近有家賣「生煎包子」，那家的包子皮微微煎黃，十分的好吃。
33.熱乾麵還是喜歡三堰襄味天下的，以前有黑芝麻醬的。
34.牛肉粉，再給你們介紹一個地方，十堰供電局對面那個胡同裡面有一家很不錯的，湯熬的好啊 {十堰供電局對面有條小道進去20米，有家做牛雜粉的，（沒有店名）味道不錯，每天早上有好多人開小車到哪去吃。}}
35.吃王八應該到44廠橋頭那個「青蓮酒店」，雖然貴 但味道絕對地道，不像去年41廠那邊流行的那個太差。
36.鄖縣 紅綠燈邊上的下崗面館，湯面值得一嘗，主要的是這家的酸菜，每次都吃一大碗。
37.花果48廠橋頭有一家牛肉麵，每次路過都要來一碗。
38. 夏家店新農村農家樂，這家的菜都是本地土生土長的土菜，肉都是土豬肉，肉塊很大，蘿卜燜肉，蘿卜塊也大，確不膩口，再來一碗酒，很有當年梁山好漢的感覺。
39．二汽青年廣場的趙富國燒雞店，燒雞，我只吃這一家的，很多十堰人當做禮物帶給外地的朋友和親人，這么多年了，味道一直沒有變。
40.十堰老街朝陽路邊上開了一家土灶台，真正的柴火灶，很值得一嘗。
41.俏大娘的肉夾饃、涼皮涼面，炸醬面，都不錯，現在十堰開了很多肉夾饃店，味道都沒有這家的好，好象開了很多分店。
另外爆個小道消息，聽他們員工說，以前的六堰廣場的譚二拉麵找俏大娘老闆合作，偷學俏大娘的技術，合作了一年，就把俏大娘趕走了，自己做肉夾饃，外表一看，沒什麼不一樣，一吃味道就知道是仿冒的，俏大娘做了一年的招牌，譚二拉麵坐享其成，商家，真是無商不奸啊。
42．朝陽路銷售處百姓廚房，香菜泡花生米，一級棒，手撕鴨也值得一吃喲
43．鄖十路邊的土瓦房做的是地道的柴火飯，這家的土腐超好吃，好嫩的。
44．廣東路有一家小飯館，他家的豆皮和湯面都做的不錯。
45.突然想起來，六堰有家陳氏燒雞公，雖然生意做的大，以前也常吃，個人覺得沒有四一有一家陳胖子燒雞公做的好，可能是生意做大了，陳氏燒雞公老闆不自己做了，陳胖子燒雞公都是老闆自己做，現在生意還是老闆自己動手做才地道。
46說起四一，以前的甲魚也火了整個夏天，後來的牛肉湯，又火了一年多，現在都是冷鍋冷灶了。現在還是有不少人去吃。
47．四三廠的熊氏雞湯館，湯很鮮美喲
48.以前老有人說六堰的老馬燒烤做的怎麼地道，去了幾次，覺得老闆太黑了，死貴，後來改到消防處新華燒烤，那裡的燒烤，麻雀，肉串，金槍魚都不錯，對面也開了很多帳篷式的路邊攤燒烤，都做的不錯
49．說起燒烤，值得一推的六堰廣場邊上，有一個院子里，蒙古包，這家的肉串相當好吃，2元/串，還有炒花飯，聽老闆說，炒花飯用了點羊油，不知道是真是假，反正很特別，好吃。
50.五堰堰豐附近，應該就在凱悅對面一個小巷子里，一個老太炸的油角，很好吃，用米油發的面，微甜，每天賣到10點左右就收攤了。
51.柳林溝幼兒園門口有家大秦餅，兩口子做的，2元/個，每次路過捎兩個，很香很脆又不貴，不過每天上午做，10點左右就鎖門了。
52.天津路有一家綠野仙蹤，菌湯很好喝。
53.夏家店賓悅酒店的老媽粉條很好吃，一大盆，每次去都要叫兩盆，嘎嘎。54.三千里韓國燒烤，里邊的青酒喝了半瓶交警查不出來，本人親測，呵呵，吹了兩次。55.東岳路東來順涮羊肉里的炸花捲好吃
56.九頭鳥酒店以前的豆皮熱乾麵好吃，現在一般了，不過，火鍋湯還是一級棒，除了這一家，去了別家，我只吃稠的，不喝湯。
57．最後一條了，不再想了，方山路上的四方山莊，牛骨湯一級棒，牛骨也超大個，老闆說，文火要熬一天呢，難怪好吃更好喝。
頭都想暈了，肯定有遺漏的，以上是個人觀點，個人喜好，不代表任何立場，也歡迎大家推薦，然後在修改整理。
來十堰，一定要嘗嘗讓你回味無窮房縣小花菇，是正宗的十堰房縣土特產，1970年神農架自然保護區成立，林區2/3由房縣劃出，故神農架特產與房縣特產同源。2009年被農業部認定為國家農產品地理標志。在央視舌尖2《腳步》中也有推薦這種房縣小花菇，因它外型美觀、香味濃郁、鬆脆可口、營養價值極高，而被稱為菌中之王，席上佳品，是高山上不可多得的美味。花菇最大的特點就是香，直接聞乾的，就有一股沉鬱的香氣，這是烘乾過程凝聚起來的鮮味物質散發出的強烈鮮味，所以它泡發後，連沾了水的手指都帶著香氣。
十堰市是著名的 汽車 城，也是鄂西生態 旅遊 圈的核心城市，有著優美的自然風景。著名的武當山風景區就位於十堰市，所以到了十堰，自然要欣賞一下這里的自然景觀，除了欣賞美景外，十堰的許多地方 美食 也不容錯過。
1、三合湯
三合湯是十堰鄖陽地區的一道傳統小吃，距今已經有500多年的 歷史 。一碗正宗的三合湯中都含有當地農戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個小餃子，是三種主要食品成分的組合，因此叫做"三合"。三合湯已成為鄖陽地方的一道名吃，更是鄖陽飲食文化的一種標志，所以到了十堰，三合湯是必吃的。
2、瓦塊魚
瓦塊魚也是十堰鄖陽地區的一道地方名吃，因魚塊形式瓦塊而得名，已經有幾十年的製作 歷史 ，直到如今，瓦塊魚依然是十堰人們喜歡吃的一道名菜。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮；焦炸灌汁瓦塊魚色黃、肉嫩，鮮美可口。
3、酸漿面
提起鄖陽的酸漿面，十堰人應該並不陌生，這道風味小吃，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜，不少家庭都會做。鄖陽人本身就很愛吃酸菜，每家每戶都會自己腌上一些酸菜來吃，慢慢就催生出來現在吃的酸漿面。酸漿面因口感勁道、酸辣開胃而備受歡迎，傳承至今已經有二百多年的 歷史 了。
4、竹溪碗糕
竹溪碗糕是十堰市竹溪縣的一種漢族風味小吃，已經有500多年的悠久 歷史 。竹溪碗糕色澤雪白，質地松軟，味甜不膩，不僅富有營養，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。在竹溪，出門辦事或者出外求學，臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿，時至如今，仍有不少人還在沿襲此傳統。
5、丹江口全魚宴
丹江口水庫里的水不僅清澈甘甜，而且漁業資源豐富，有翹嘴鮊、黃魚、沙丁魚等幾十個品種，其中丹江口翹嘴鮊已被納入國家地理標志保護產品。全魚宴選自水庫裡面的魚，肉質鮮嫩，營養價值相當豐富，種類也比較多，做出來的這種全魚宴在當地更是非常的有名氣。
6、鄖西馬頭羊
如果問十堰人，哪裡的羊肉好吃，大多數人肯定告訴你的是鄖西馬頭羊。馬頭羊肉色鮮紅，肉質細嫩，脂肪分布均勻，在吃法上也是五花八門。燉羊肉，炒羊臉，蒸羊肚，泡羊肝，燒羊腳，皆是上佳菜品，讓人百吃不厭。
十堰特產有武當山凍豆腐、房縣黑木耳、龍峰茶、酸漿面、竹溪碗糕等。
1.武當山凍豆腐：
武當山凍豆腐選用黃豆作為主要原料，再利用武當的山泉水製成豆腐，然後將豆腐切成塊狀，在自然環境下冷凍而成。
2.房縣黑木耳：
房縣黑木耳色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，因其「形似燕，狀如飛」，又被稱為「燕耳」，有「山珍之王」的美稱。
3.龍峰茶：
龍峰茶是湖北省十堰竹溪的特色產品，竹溪有著非常優越的地理環境，光照充足，土壤肥沃，降水充沛，十分適茶樹的生長，所產出的龍峰茶香氣撲鼻，清爽純凈，鮮醇甘爽，品質優良。
4.酸漿面：
酸漿面起源於清朝。選用黃細面和酸菜為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的酸漿面酸辣可口，十分美味。
5.竹溪碗糕：
竹溪碗糕選用優質的百米和黃豆為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的碗糕色澤雪白，質地松軟，味甜不膩。
6.竹溪貢米
竹溪貢米，湖北省竹溪縣特產，唐代始封「貢米」，米質白如玉，形狀似梭，粒大個長，色澤光亮，晶瑩飽滿，漿汁如乳，香柔可口，富含人體所需鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。
目前沒有啥好吃的，有好吃的早已變成難吃的。
⑶ 西寧特色美食
1、益鑫手抓羊肉
當地人吃手抓羊肉的首選之地，這里的黃燜手抓羊肉曾入選《舌尖上的中國2》，值得你為它深入小巷。羊肉點好後在前台現稱現切，你可以先嘗一嘗未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同樣純正。
2、德祿酸奶
酸奶可謂是西寧眾多特色小吃中的一絕，莫家街上的德祿酸奶是多年經營的老字型大小。純手工製作的酸奶表面浮著一層厚厚的奶皮，挖一勺送進嘴裡，口感香醇。酸奶都是當天新鮮製作，限量供應，去晚了可就沒有了。
3、莫家路拜釀皮
一整張抹了油的釀皮切成一條條，配上麵筋，蘸著辣椒、韭菜和醋，香辣爽口，回味無窮。這家店的釀皮有黑、黃兩種可選，黃色的更加筋道，也更適合初次來西北的遊客。吃完再來一碗店家自製的酸奶，保管心滿意足。
4、泉兒頭雜碎
雜碎湯是青海人的大眾早餐，天冷的早晨，點一碗熱騰騰的牛雜湯或羊雜湯，倒一點胡椒粉進去，味道鮮美濃郁，暖心暖胃。泉兒頭雜碎是本地人常去的一家，生意相當火爆，天亮就開始營業，去晚了可能會撲空哦。
5、馬忠羊腸面
羊腸面是西寧常見的一種風味小吃，夏天可以吃涼面，冬天可以吃熱面。吃之前先喝一口醇厚的熱羊腸湯，再慢慢品嘗碗里梢子湯澆的面條，悠長爽口，色香味美。馬忠羊腸面是當地的老字型大小，非常出名，到了飯點連一個空座位都很難找，建議提早去為好。
⑷ 西寧哪兒有民族特色美食
尼羅美食城座落在西寧城市東岸中心區經濟動脈上，北臨西寧市火車站、長途汽車站，位於120萬平米旅遊商業城市綜合體——新千國際廣場，地處新千百盛購物中心五樓，面積約2000平米，是西寧市面積最大、種類最全、最富民族特色的清真美食城之一。尼羅美食城是集合了清真、民族、特色餐飲的佼佼者，劃分為民俗區和時尚區兩大區域，共有48大品類、10小種類，近千種美食。囊括了各類通俗小吃、快餐、小炒、青海特色、新疆特色、陝西風味、甘肅名小吃，茶飲、冷飲、西式簡餐等各類美食飲品。自2016年成立以來，尼羅美食城以弘揚民族、地方餐飲特色為己任，致力於帶給顧客非凡的快餐式飲食體驗。自成立三年來，尼羅美食城整合各類民族資源，結合現有美食特色，發展美食多元化，將地方獨有的美食文化與時尚潮流的美食特色相結合，發揮民族、民俗文化差異特長，使美食城與當地的自然資源、人文資源和旅遊文化融為一體。經營管理以小類型的餐飲操作台為單位，統一設計、統一管理、統一收費模式，整體管理，借用民族風格特徵，增強體驗感，旨在打造一個有生命力、有吸引力的，獨具文化氣息的休閑就餐場所。