① 北京必去的小吃店排名前十名(北京小吃街哪裡正宗又便宜)
在尋找北京最值得一試的小吃店時，排行榜上的前十名不容錯過：牛街清真滿恆記（阜成門店）、胖妹面庄（北新橋店）、勇勝牛肉麵（大望路紅廟店）、迷你椰·泰式大排檔（青年路店）、金谷園餃子館（牡丹園北郵店）、富華齋餑餑鋪（護國寺新天地店）、清真·白記年糕（牛街北口）、點吧點兒·螺獅粉肥腸鍋（三里屯店）、德合齋（甜水園）和小滿手工粉（大望路合生匯）。
如果你想體驗正宗且價格實惠的北京小吃，那麼牛街無疑是你最佳的選擇。牛街上的小吃店以家族式傳統生產方式製作，配方忠實於古老工藝，保證了每一道美食的地道口感和干凈衛生，同時價格也相當親民。無論是尋找特色清真美食，還是探尋地道的北京風味，牛街小吃街都是你的不二之選。
無論是排名前列的店鋪還是口碑相傳的牛街，都推薦你在品嘗北京小吃時，優先考慮這里，你將收獲一次味蕾的盛宴和經濟實惠的美食之旅。
② 白記年糕師傅你們豆沙餡怎麼做的，
豆沙餡的製作:
紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然後倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好後再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太幹了,因為涼了後還會幹掉些的.
做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.
豆沙的製作方法
原料：紅豆、水、冰糖、食用油
做法：
1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時；
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸後改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，並用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火；
3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥；
4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。
③ 白記年糕要蒸一下嗎
不需要的，如果蒸一下就會軟爛,失去了原有的好味道。還是現 吃吧。
④ 牛街白記年糕營業時間
8點至20點。根據查詢美團APP得知，牛街白記年糕位於北京市西城區牛街街道，營業時間為早上8點至晚上8點；大名鼎鼎的白記年糕，算得上是北京最好吃的年糕，逢年過節必排隊，作為牛街的老字型大小，白記年糕在清真超市內和輸入胡同口處各有一家。