A. 一個菜鳥驛站一年能收入多少
在我開小賣店前，曾經營了1年半的菜鳥驛站，年尾結賬時，賠了個底朝天，還把小區里80%的住戶都得罪了，想想悔的腸子都青了。
經營了1年多，公公和我是每天送快遞的主力軍。
剛開始，我們在給用戶發完提取碼簡訊後，如果用戶不願意去菜鳥快遞取件，我們就需要親自送上門。
每天我和公公兩人輪流騎著電動三輪車穿梭在各大小區，遇到不願意下樓的，奔著服務至上的原則，我們還得親自送上樓。
曾經給一個客戶送包裹，扛了10公斤的貓砂送到了7樓，為了一個小小的好評，差點沒累死。送完這一趟，沒想還被評了不滿意，理由是貓砂漏了，但貓砂並不是我們菜鳥驛站弄漏的，而是中通快遞在派送過程中已經把貓砂外包裝損壞。但最後背鍋的卻是我們。
最後結果就是，被投訴，扣了信用分。
六、一年到頭結賬時本金都虧完了，創業夢徹底結束
本以為開一家快遞網點會很輕松，沒想到最後本金都都虧進去了。虧錢的原因主要就是以下幾點造成的：
1,為了提高店鋪滿意度，降低小區居民們投訴。每個來取件或者寄件的人，我都會送一個小禮物來博取好感，比如零食，裝飾品。一年下來光這方面的支出就將近10000元。
2,印刷了很多廣告宣傳單，在每個樓棟里張貼，額外多出了一筆推廣費用。因為我的門店在小區最偏僻的樓棟，剛開業時，很多人都找不到位置。
為了方便小區居民們找到門店，我單獨印刷了很多廣告宣傳單，挨家挨戶發，給自己打廣告，這又是一筆額外費用。
3,與各大快遞公司的人情往來。普通的快遞公司大多都能一次性簽署合作條約，但為了與順豐，極兔，京東這些大品牌的快遞公司合作，我沒少花錢請片區負責人吃飯，逢年過節還買了一些禮品給他們送去，還有一些做網店的商家，這些都需要人情往來。
但花完錢，卻還是無法與他們達成合作，比如京東和順豐，他們都有自己的快遞一條龍服務，根本不與其他的快遞合作。於是，白白損失了好多錢。
寫到最後。這就是我開菜鳥驛站的創業經歷。這1年半的時間里，有贏有虧，但大部分時間，我覺得還是處於虧損狀態。
B. 東莞絕味鴨脖在哪裡進貨
不絕味鴨脖不可以進貨！只可以加盟自己生產。總公司在武漢！ 昆明也有分公司！ 絕味鴨脖不是說想進貨 就可以進到的，只有成為絕味加盟商，才可以得到,
C. 哪裡能學到馬卡龍
馬卡龍是西點的一種，如果你還一些西餐廳或者西點店上班的話，單獨學習馬卡龍應該不難，但是想學到其他的西點就比較困難，所以想學習馬卡龍完全可以尋找專業的西點培訓學校。
專業的西點培訓學校除了學習馬卡龍之外還可以學到其他的一些西點點心，比如披薩之類的知名點心，當然，如果只是想學習馬卡龍的話也是可以再西點培訓學校學習的。
一些西點學習對於西點的課程都有明確的設置，一般都是輪轉式授課，所以想學馬卡龍的最好早點報名，免得報名以後還要等到了馬卡龍的課程才能學習。
馬卡龍是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。二十世紀初期，巴黎的烘焙師 Larée 發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
品質頂級的馬卡龍，各項材料、口味的協調、對比極為講究，同時融合各種味覺，產生豐富的層次，在光線照射下亦會映出光澤。這種來自法國的甜點吸引世界各地的人和土生土長的法國人，製作小圓餅最出色的數家甜點店會出現排隊購買的情況。
馬卡龍自己在家也是可以做的，外面賣的一百多一份，但是自己做的話成本就十多塊，是非常劃算的。不管是過節送禮還是送情人，都是很好很上檔次的哦~
昆明蘇滇面向全國各地招商加盟，不管你是學習技術還是學習開店經驗，蘇滇都一一為你解決難題。我們這邊的項目多樣，缽缽雞、燒烤、章魚小丸子、蝦扯蛋、奶茶、冰淇淋、黃記玉米汁、冒菜、面條、甜品、包子、萬州烤魚、韓國辣年糕、老鴨粉絲湯、可麗餅、鹵肉卷、煲仔飯、木桶飯、火鍋、絕味鴨脖、廣東腸粉、鍋盔、關東煮????只有你沒吃過沒聽過的，沒有我們這邊不會做的。40多歲的老師傅，師資力量雄厚，蘇滇力為你打造最好的、最適合你的創業項目！你還在猶豫什麼，創業最需要的是激情，不要讓你的創業激情在你的猶豫不決中消失殆盡！
D. 絕味鴨脖怎麼做，我想學習絕味鴨脖，上海絕味鴨脖培訓
武漢黑鴨在業內被稱為「黑色黃金」，有很多創業者不惜花費一兩萬元到武漢考察學習，但多數只能學到皮毛，不論是在各類培訓班還是餐飲媒體上，黑鴨技術從未被真正解密。隨著黑鴨在全國各地的持續火爆，一年多來，我們接到多位讀者來電咨詢，希望中國大廚烹飪實驗室能揭開武漢黑鴨的神秘面紗。金牌主廚羅偉多年來致力於對鴨類原料各種烹飪方法的研究，他從多種途徑得到了武漢黑鴨的配方，經過幾十次調試，試制出的黑鴨口味與原版相比幾可亂真，本月他將配方與自己的試制過程全部公開，獨家解密。
羅偉旁白
a、安賽蜜，一種高倍甜素，為白色結晶體，多用於飲料中起增甜效果，用在這里的目的是使鴨肉內帶有甜味。
b、鴨肉香精為白色粉末狀，其作用是增加鴨肉的香味和鮮度，添加劑市場有售。
c、以上葯粉不能熬制，而是要像泡茶一樣用開水充分泡出其香味。
d、鴨子腌制時每5小時翻動一次。
第三步晾皮
將腌好的鴨子撈出，用掛鉤掛起滴干水分，然後用大功率風扇吹乾表皮的水分(約10分鍾)。
羅偉旁白
鴨子撈出後鴨身上會沾有葯料渣，我在製作時是不抹去的，如果酒店對黑鴨的賣相要求比較高，也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹乾。
第四步烘烤
烤鴨爐內放入果木炭5斤充分燃燒，待煙氣變小時將晾乾後的鴨子掛入鴨爐中，打開鴨爐頂部的通風口，保持約180度的中火，烘烤約60分鍾，取出備用。
第五步鹵泡
鹵鴨香料29種：
花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克，青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、千里香30克、黃梔子20克、靈草30克、麻黃50克、桂枝40克、淮山30克、胡椒100克。將上述葯料按比例混合後，可以根據每次鹵制時用的分量分成小份，用紗布打成包備用。
鹵制流程
1、熬底湯：不銹鋼桶內放入清水30斤，下入筒子骨(或雞鴨骨)20斤熬制4小時，熬至肉骨脫離、肉酥爛，撈出骨頭後，加入食用油5斤、干辣椒600克、花椒500克、鹵鴨香料200克，燒開後轉文火再熬4小時，然後加入混糖500克小火熬勻成底湯。
2、給底湯調味：將底湯燒開，加入干辣椒1千克、乾花椒800克、生抽750克、李錦記蚝油1千克、李錦記海鮮醬500克、柱侯醬250克、四川甜面醬700克、糖色200克、雙倍焦糖色素50克、雞粉50克、味精300克、啤酒500克、姜蔥適量，燒開後轉文火，保持溫度在90度左右熬制4小時。
羅偉旁白
1、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按5：2：0，6的比例混合加入。此比例可根據當地食客的口味調整，如果當地人不愛吃甜，可減少白糖的量，增加適量的麥芽糖，因為麥芽糖甜度不高，主要起增色的效果。
2、在熬底湯時放入干辣椒、花椒是為了使湯內帶有原始的辣味，類似於高湯的調底味，而在調味時再次放入的干辣椒和花椒要多於調底味時的用量，為的是給原料提辣度和麻度。
3、調味時加入點糖色，除了起到輔助提色的作用外，主要起調香味的作用，因為糖色有種淡淡的焦糊味，這是黑鴨味型所需要的。
4、此過程中一定要用文火，水浪絕對不能頂破油層，否則香味溢出，難以保證成品鴨的風味，這點非常重要。
5、用文火熬制還有一個好處，水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間，而辣椒和花椒就漂在油層中，等於低油溫慢火浸炸這么長時間，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草葯的香味可以充分用油浸出來，與底下的湯水融合，再通過鹵制進入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來自於花椒和辣椒，而不是像精武鴨脖那樣，其辣味主要來自花椒精和辣椒精，但也可以少放作為補充。
6、此處的雙倍焦糖色素是種食用色素，是使黑鴨上色的主要物質，做老抽時就要加入這種色素。
3、鹵制。
水面冒泡立即關火
將烤好的鴨子放入熬好的湯內(此時湯的溫度為90度)，下入乙基麥芽酚適量，燒約7-8分鍾，此時能看見小氣泡從油麵上滲出來，這時湯的溫度就達到了90度以上、100度以下，就要立即關火。
羅偉旁白
乙基麥芽酚在使用前最好先用開水化開，使用比例為0.3％。，即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。
4浸泡。
泡8小時鹵10分鍾
關火後將鴨子放在鹵湯內浸泡，一般夏天泡5小時，冬天泡8小時，泡完後撈出鴨子，將泡鴨子的鹵湯燒開，再下入鴨子中火鹵10分鍾撈出即成。
羅偉旁白
鴨子長時間浸泡後，會吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感發膩、發軟，而且表皮發皺，賣相不好，所以要再開鍋鹵一下，鴨子受熱收縮，多餘的汁水就從鴨身內析出，鴨肉發柴、起香，表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出，鹵湯燒開後再下入鴨子，如果將鴨子放在裡面直接燒開，在不斷升溫的過程中，鴨肉就燒軟燒爛了。
鹵湯的循環使用
在下一次鹵制鴨子時，由於鹵湯中的調料香氣大部分已經被第一批鴨子吸收掉了，所以要往鹵湯內補充調料。其方法是：撈完第一批鴨子後，將辣椒和花椒留在湯內，葯料 包撈出保存好，待下次鹵制時，再放入葯料包同鹵。以12隻生鴨(每隻2，6斤)為例，下一次鹵制時湯內要補加干辣椒節200克、花椒00克、香料(即上文介紹的鹵鴨香料)30克、味精50克、混糖350克、甜面醬200克，文火燒2小時，注意不可超過90度，然後鹵制第二批鴨子。老湯內的辣椒和花椒每鹵3批鴨子換一次，香料包可反復用6-7次。
鴨附件的鹵制
鴨附件的鹵制與整鴨有兩點不同：一是腌制，所有鴨附件在腌制時只需加入鹽、老抽拌勻，腌制12小時即可，每千克產品按照鹽8克、老抽8克的比例腌制，經烘烤後直接入調好味的鹵湯中鹵制。二是鹵制時不用小火而用中火，而且由於各自鹵制的時間不同，鴨附件不能在原鍋內浸泡，而是應當這樣操作：提前舀出一盆鹵湯冷卻，哪種附件鹵制的時間到了就撈出來浸入湯中，一般浸泡半小時即可食用。
心得分享
A、鴨子或鴨附件在腌制時就已經入味，所以在調鹵湯時鹽味一定不能太重，由於各地調味品特別是醬料中的含鹽度不同，在實際操作中最好以鹵湯鹹度為准(直接嘗湯鹹度，與普通鹵湯的鹹度相同即可)，切不可過咸，因為在泡製過程中鴨子還要繼續入味。
B、如果酒店中用量不大、不需要每天鹵制，就要特別注意鹵湯的保養，每隔24小時必須燒開一次。剛開始時做的產品因為湯中鮮味不夠所以回味不足，反復循環鹵泡鴨子後湯味會越來越濃，回味更足、口感也更佳。
C、因為我們這里的客人不太喜歡正宗的「黑鴨」顏色，所以按照文中提供的比例鹵出的鴨子是深棗紅色的，如想要更深的顏色，可以加大雙倍焦糖色素的用量。
同行探討
畢偉試制心得：我試制後感覺這款黑鴨配方很不錯。我試制了兩次，第一次時沒放雙倍焦糖色素，顏色為棕紅色，不夠黑，第二次放了焦糖色素，基本達到了市場上賣的那種效果。另外，鴨子入口醬香回甜，回口帶麻辣味，香味很足，我准備在店裡作為特色冷盤推出，由於昆明人吃辣椒的口味比較重，我們在試推時會加大辣椒的用量。
楊建華：鴨附件鹵制的時間是不是太長々例如鴨爪，鹵制30分鍾不會鹵爛了嗎?
羅偉回復：附件的鹵制時間是經過多次試驗確定的，不會煮爛。表皮比較嫩的鴨翅膀和翅尖鹵制的時間此較短，分別為10分鍾和6分鍾，而其他鴨附件則必須鹵透、酥軟才好吃。
楊建華：鴨子烤完後表皮會有油分，而且會有種煙熏的味道，是否應先用干毛巾將表皮的油分擦乾，再入鹵水中鹵制?
羅偉回復：鴨子烤制中滲出的油分已經滴到爐子下面了。所以烤好後只需晾一下即可鹵制，不需要其他處理。
E. 懷孕2個月可以吃絕味鴨脖嗎，對胎兒影響大嗎
可以吃。但建議少吃了。